En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

3 octobre 2017 2 03 /10 /octobre /2017 16:35

 

Bonjour, les gourmand.e.s !

 

L'automne s'est installé et, avec lui, les courges et les légumes d'hiver. 
Les dernières courg-ettes font toutefois de la résistance (au jardin comme sur les étals) ; c'est le moment ou jamais d'en déguster - peut-être pour la dernière fois de l'année...

 

Je ne cuisine la courgette que rarement en potage. Je la préfère en ratatouille, en quiche ou encore râpée dans mes salades composées. Je l'associe donc principalement à l'été. 


Toutefois, cette année, mes plans de courgette ont beaucoup donné. Aussi, j'en ai une assez grande quantité à écouler avant qu'elles ne se perdent. 

C'est donc tout naturellement - avec les températures extérieures de ces derniers jours bien automnaux - que j'ai réalisé cette soupe. 


Mon dieu.... Quel délice avec l'ajout d'huile de sésame torréfié et du condiment Kelpamare (qui n'est autre qu'une sauce soja iodée, enrichie en kelp, une algue marine aux mille vertus) !

Cela donne à ce velouté tout doux du caractère et une note asiatique absolument divine - sans compter l'iode bienfaiteur apporté par mon petit condiment A. Vogel. 

 

Cette soupe onctueuse se déguste chaude ou froide, selon la température extérieure et vos envies. En plat principal le soir ou en entrée savoureuse. Ici, nous l'avons engloutie à l'apéritif, dans des verrines dimanche dernier. Je crois que tout le monde a aimé...

 

Allez-y, foncez chez votre maraîcher acheter les dernières courgettes de la saison et n'attendez pas l'année prochaine pour essayer ce velouté ! Vous m'en direz des nouvelles. 

Bises et à très vite,

Juliette

 

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • - 2 belles courgettes
  • - 1 gros oignon
  • - 1 gousse d'ail
  • - 100 g de yaourt de soja nature (ou de fromage blanc)
  • - 1 c. à s. de sauce soja Kelpamare
  • - 1 c. à s. d'huile de sésame torréfié
  • - Poivre du moulin
  •  
  • ​​​​- - - - - -

 

La recette de Juliette :

- Lavez les courgettes et coupez-les en gros dés. Émincez l'oignon et l'ail. 

- Faites revenir l'oignon dans une cocotte huilée puis ajoutez la courgette. Ajoutez un fond d'eau et laissez cuire à couvert pendant environ 20 Minutes (jusqu'à ce que les courgettes soient bien fondantes). 

- Versez les courgettes cuites dans un blender. Ajoutez le yaourt nature, le Kelpamare et l'huile de sésame torréfié. Poivrez à convenance. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. 

- Dégustez de suite, chaud, ou laissez refroidir. (Vous pouvez également saupoudrer ce velouté de graines de sésame avant de servir, comme sur les photos).

▴   ▴   ▴

 

** Article sponsorisé **

Partager cet article

Repost0
26 septembre 2017 2 26 /09 /septembre /2017 16:18

 

Bonjour, chers lecteurs !

 

Je viens vous parler aujourd'hui de cette recette de cake marbré parfaite ; ni plus, ni moins. Pourquoi parfaite ? Parce que, à mon sens, elle possède à elle seule toutes les qualités que l'on attend de ce genre de gâteau :

 

 Il est bien gonflé et dodu comme doit l'être un cake ;

 ▴ Il n'est pas lourd tout en restant complet (pour le petit-déjeuner, par exemple, il remplit parfaitement son rôle rassasiant sans laisser néanmoins de sensation de lourdeur) ;

▴ Ses saveurs se marient parfaitement : la saveur du thé matcha est peu prononcée mais bien présente (d'ailleurs, si vous adorez cela, vous pouvez ajouter 1 cc au mélange) alors que la noix de coco et le chocolat sont bien perceptibles en bouche ;

▴ Chose non négligeable, il est enfin sans cruauté puisque sans produit aucun d'origine animale (les oeufs sont remplacés par la fécule et le beurre par la purée d'amande complète). 

 

Nous avons dégusté ce cake au petit-déjeuner et avons pu le conserver 3 jours dans une boîte bien hermétique. Je dois avouer que je suis la gourmande qui en a le plus mangé... (faute avouée....).

Bref, vous l'aurez compris, la gourmande que je suis vous le recommande chaudement !

 

Je vous laisse découvrir la recette ci-après et vous dis à très vite,

Juliette

 

▴   ▴   ▴

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 1 cake (20x10) :

  • - 200 g de farine de blé T65
  • - 40 g de fécule (au choix)
  • - 40 g de noix de coco râpée
  • - 1 sachet de poudre à lever (soit 10 g)
  • - 1 pincée de sel
  • - 100 g de sucre complet (rapadura autre)
  • - 75 g de purée d'amande complète
  • - 40 cl de lait végétal (au choix)
  • - 4 g de thé matcha en poudre
  • - 100 de chocolat noir pâtissier

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

  1. Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez la farine, la fécule, la noix de coco, la poudre à lever, le sel et le sucre. 
  2. Ajoutez, un à un et dans l'ordre, la purée d'amande et le lait végétal. 
  3. Faites fondre au bain-marie le chocolat. 
  4. Séparez la préparation en deux puis ajoutez, dans l'une, le thé matcha. Dans l'autre, le chocolat fondu. Mélangez bien. 
  5. Préchauffez votre four à 180° C., th. 6. 
  6. Graissez un moule à cake. Versez-y la moitié de la pâte au matcha, puis la moitié de la pâte au chocolat, puis l'autre moitié de la pâte au matcha et finissez par l'autre moitié de la pâte au chocolat. 
  7. Enfournez pour 50-55 minutes à 180° C.
  8. Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler. 

 

Partager cet article

Repost0
7 septembre 2017 4 07 /09 /septembre /2017 16:30

 

Bonjour, les ami-e-s,

 

Le mois de septembre et l'automne sont bel et bien arrivés. Les températures ont drôlement chuté, les feuilles commencent tout doucement à tomber, les journées raccourcissent et l'envie de petits plats chauds réconfortants pointe le bout de son nez.
 


Je devais, à l'origine, préparer une salade de riz en utilisant une cuisson au bouillon.

Les températures extérieures du moment m'ont toutefois découragée ; j'ai donc opté pour un riz pilaf, agrémenté de champignons (qu'on adore à la maison).

 

Le riz pilaf est une cuisson particulière du riz : elle se réalise à la poêle (ou même au four) et non comme on a coutume de le faire, à la casserole.

 

- L'originalité de cette recette ? -

 

La cuisson du riz, pilaf, réalisée dans du bouillon de légumes (maison quand vous en avez ou, pour plus de facilité mais tout autant de gourmandise, avec du bouillon de la marque Herbamare, celui que je préfère) et non dans de l'eau ;

L'ajout de graines que j'ai fait torréfier avant de les ajouter à l'ensemble (le fait de les faire torréfier décuple leur saveur).

 

Inutile par ailleurs d'ajouter de sel à la recette, le bouillon suffisant amplement à assaisonner le tout.

 

Cette recette a tout pour vous plaire : elle est simple et rapide à réaliser, très goûteuse et unanimement appréciée. Vous m'en direz des nouvelles !

 

Bises et belle soirée à vous tou-te-s.......

 

▴   ▴   ▴

 

 

 

 

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

  • 300 g de riz basmati
  • 1 l d'eau
  • 1 c. à s. de bouillon de légumes Herbamare
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de champignons de Paris
  • Persil frais
  • 2 c. à s. de graines de courge
  • 2 c. à s. de graines de tournesol
  • Poivre
  • Huile d'olive

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

  1. Émincez 1 oignon et 1 gousse d'ail. Faites-les revenir dans une poêle généreusement huilée pendant 2 minutes puis versez-y le riz. Mélangez et laissez chauffer pendant 2 minutes.
  2. Faites bouillir l'eau et ajoutez-y le bouillon de légumes. Mélangez.
  3. Versez le bouillon sur le riz et laissez cuire pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
  4. Émincez l'oignon et l'ail restant et faites-les revenir dans une autre poêle généreusement huilée. Coupez les champignons en lamelles et ajoutez-les dans la poêle. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ 15 minutes. Poivrez.
  5. Faites torréfier les graines dans une poêle à sec pendant quelques minutes et à couvert (jusqu'à ce qu'elles sautent dans la poêle). Réservez.
  6. Mélangez la riz et les champignons, servez bien chaud et parsemez de graines torréfiées et, éventuellement, de persil ciselé.

** Article sponsorisé **

Partager cet article

Repost0
#menuob { width: 620px !important; }