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31 août 2017 4 31 /08 /août /2017 06:29

Bonjour, chers gourmands !

 

Lorsque je vous ai montré la photo de ce muffin sur Instagram et sur Facebook, vous avez été nombreux à m'en demander la recette (en faites-vous partie ?). La voici donc !

 

Quelques petits infos sur leur composition avant d'aller plus loin :

La banane réduite en purée permet de remplacer l'oeuf dans les pâtisseries. Son goût est alors peu prononcé, si bien que même si vous ne raffolez pas de ce fruit, vous pouvez très bien aimer ces muffins tout de même.

La rhubarbe apporte une petite touche acidulée à ces muffins : j'adore ! Pour la sentir encore plus, vous pouvez aussi ajouter à la pâte quelques fin morceaux de rhubarbe crue en sus des pépites de chocolat.

Les pépites de chocolat, d'ailleurs, ne sont pas indispensables (contrairement aux deux autres ingrédients principaux). Vous pouvez donc les ôter sans problème.

 

Tout juste sortis du four et légèrement tiédis, ces muffins sont juste divins. Vous pouvez aussi les laissez refroidir complètement et les conserver dans une boîte hermétique pendant 2 jours (s'ils tiennent jusque là...!)

 

Bises à tou-te-s et à très vite !

Juliette

 

Ingrédients, pour 6 muffins :

  • 180 g de farine de blé T65
  • 1 sachet de poudre à lever (soit 10 g)
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre non raffiné
  • 15 cl de lait végétal
  • 40 g d'huile d'olive
  • 1 banane bien mûre
  • 150 g de compote de rhubarbe (soit environ 3 bâtons) + 1 morceau cru
  • 50 g de pépites de chocolat

La recette de Juliette :

  1. Épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux et faites-la cuire environ 15 minutes dans une casserole avec 25 g du sucre et un fond d'eau. Mélangez de temps et temps et laissez cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit réduite en compote.
  2. Préchauffez votre four à 180° C., th. 6.
  3. Mélangez la farine, la poudre à lever, le reste du sucre et le sel.
  4. Ajoutez la lait et l'huile et mélangez. Réduisez la banane en purée à l'aide d'une fourchette et ajoutez-la à la compote de rhubarbe. Ajoutez au mélange. Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
  5. Versez la pâte dans 6 caissettes à muffins, disposez sur le dessus quelques morceaux de rhubarbe crue et enfournez pour environ 20 minutes à 180° C.
  6. Sortez du four et laissez tiédir avant de déguster.

 

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23 août 2017 3 23 /08 /août /2017 10:40

 

Bonjour, chers amis !

 

Les vacances touchent à leur fin et c'est avec grand plaisir que je vous retrouve donc ici, sur cet espace que j'aime tant mais que j'ai un peu délaissé le temps d'une pause estivale.

 

Après 4 semaines passées en Bretagne, puis 10 jours à la Rochelle, je suis de retour en région parisienne pleine d'entrain et de projets, plus que jamais prête à affronter la reprise du travail, le rythme haletant et trépidant de la vie parisienne qui me stimule et me pousse à me dépasser.

 

La salade que je vous propose aujourd'hui n'a rien de fou mais elle est délicieuse, riche et complète. Des pois chiches fondants, des tomates cerises croquantes, le tout assaisonné de telle sorte que le mélange est relevé, légèrement piquant et plein de saveurs. J'adore.

 

Bien sûr, rien ne vous empêche d'y ajouter ce qui vous fait envie : d'autres crudités de saison, des légumes rôtis, des amandes effilées, des noix de cajou, des raisins secs...En revanche, n'en enlevez pas la coriandre et l'assaisonnement, la recette perdrait alors tout son intérêt.

 

Je vous laisse découvrir la simplicité de la recette ci-après et vous souhaite une belle journée.

Bises et à très bientôt, les ami-E-s !

 

▴ ▴ ▴

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

  • 350 g de pois chiches cuits au naturel
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • Assaisonnement : 1 belle échalote émincée + 3 c. à s. de vinaigre de cidre + 2 c. à s. de sauce soja + 2 c. à s. d'huile d'olive + 1/2 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel de mer & poivre

 

La recette de Juliette:

  1. Égouttez et rincez les pois chiches. Facultatif : Otez la petite pellicule fine qui se trouve autour des pois chiches pour une meilleure digestion (je le fais systématiquement mais vous pouvez vous en passer).
  2. Ciselez la coriandre. Faites torréfier les graines de sésame dans une poêle à sec pendant environ 2 minutes (jusqu'à ce que les graines "sautent").
  3. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
  4. Préparez l'assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients.
  5. Mélangez, un à un, tous les ingrédients et assaisonnez avant de servir.
  6. Ajoutez, si vous le souhaitez, de l'avocat, des rondelles de radis, des carottes râpées ou tout autre "crudité" qui vous fait envie.

 

▴ ▴ ▴

Je vous laisse, pour l'heure, avec une photo de ma chère Bretagne que j'ai quittée il y a maintenant un mois...

 

 

...et vous envoie des bises de Paris !

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28 juillet 2017 5 28 /07 /juillet /2017 06:16

 

Bonjour, les gourmand-E-s !

 

L'été est certes là, mais l'on ne peut guère dire que les chaleurs soient torrides ces derniers temps, hormis peut-être dans le sud-est de la France...

Quoi qu'il en soit, j'aime me préparer des cafés froids en cette saison, que je peux déguster à n'importe quelle heure de la journée grâce à mon substitut de café instantané "bambu" sans caféine (avec lequel j'avais réalisé des crèmes gourmandes l'année dernière).

 

La "café frappé" est une boisson typique des pays chauds (j'en garde un excellent souvenir en Grèce, par exemple). J'ai souhaité vous proposer une recette qui change quelque peu en ajoutant des saveurs indiennes - la cardamome est une plante très utilisée dans la cuisine de ce pays, notamment dans les boissons à base de thé et les gâteaux.

 

Si vous vous demandez à quoi ressemble une capsule de cardamome, vous pouvez en apercevoir sur mes photos, à droite. Il suffit de la fendre en deux pour en faire sortir la graine qui, elle, est très odorante et parfumée. C'est cette petite graine qui va venir parfumer vos desserts et boissons. Vous pouvez vous en procurer en magasin bio, au rayon épices et herbes aromatiques.

 

Quant au lait de coco, il apporte de la douceur et une saveur absolument délicieuse à l'ensemble.

Une fois les ingrédients mélangés, on obtient un résultat mousseux et gourmand à souhait : je suis fan de cette version revisitée du café frappé !

 

Essayez à votre tour, vous m'en direz des nouvelles......

 

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Ingrédients, pour 1 café frappé :

  • 15 cl d'eau
  • 2 c. à c. de bambu
  • 10 cl de lait de coco
  • 6 capsules de cardamome
  • 1 c. à c. de sucre complet en poudre

 

La recette de Juliette :

1. Ouvrez les capsules et broyez les graines que se trouvent à l'intérieur à l'aide d'un pilon.

2. Faites bouillir l'eau et versez sur le bambu. Ajoutez le lait de coco, les graines de cardamome broyées et le sucre. Mélangez et laissez infuser pendant 5 minutes.
3. Filtrez et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Ajoutez 2 glaçons et dégustez bien frais.

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** Article sponsorisé **

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