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24 juin 2020 3 24 /06 /juin /2020 13:31

 

Bonjour,

 

La chaleur est bel et bien arrivée et, avec elle, les pique-nique retrouvés et la possibilité de sortir de nouveau et de se retrouver entre amis ou en famille. 

 

J'ai partagé cette recette de cake pendant le confinement sur mon compte Instagram. Elle a beaucoup plu, je me suis donc dit que j'allais aussi la partager ici, pour qu'elle soit vue par le plus grand nombre ! 

 

Je ne vais pas m'attarder aujourd'hui. Comme de nombreuses personnes, la période post-confinement est intense et je ne manque pas d'occupations...! D'autres recettes faciles, de ce genre, suivront. Je n'ai pas eu (ou pris) le temps de les partager ici, mais je vais y remédier. 

 

Belle journée à toutes et tous et à bientôt,

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

 

Ingrédients, pour 1 cake :

 

- 2 carottes

- 2 courgettes

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 200 g de farine complète

- 100 g de fromage/faux-mage râpé au choix

- 10 g de poudre à lever (soit 1 sachet)

- 3 oeufs 

- 20 cl de lait (végétal ou animal)

- 15 cl d'huile d'olive

- Sel & poivre

 

 

La recette de Juliette :

 

1. Râpez les carottes et coupez les courgettes en fines lamelles. Faites revenir l'échalote ciselée dans une poêle huilée, puis ajoutez les légumes et laissez cuire pendant 15 minutes. 

2. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine complète, le fromage râpé et la poudre à lever. Ajoutez-y ensuite les oeufs, le lait et l'huile d'olive. Salez et poivrez. 

​​​​​​​3. Ajoutez-y enfin les légumes cuits. Mélangez et versez dans un moule à cake graissé. Enfournez pour 40 minutes à 180° C., th. 6. Laissez refroidir avant de démouler. ​​​​​​​

◆ ◆ ◆

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12 juin 2020 5 12 /06 /juin /2020 16:46

 

Bonjour, les gourmand.e.s !

 

Il y a 3 semaines, je vous proposais une recette assez inédite à base de pommes de terre de primeur : un wok de pommes de terre de primeur, pois gourmands et tofu à l’asiatique.

 

Je vous y contais également mon attrait pour les cuisines venues d’ailleurs.

Aujourd’hui, c’est la Russie et les pays de l’Est qui m’ont inspirée !

 

Qu’y a-t-il de russe dans cette recette ? Le mélange des pommes de terre de primeur avec d’autres légumes, l’ajout de mayonnaise (végétale, ici) et, surtout, le kasha, qui n’est ni plus ni moins que des graines de sarrasin grillées (si vous aimez les crêpes de blé noir, alors vous aimerez le kasha, croyez-moi sur parole !).

 

L’ingrédient-star de ma recette est de nouveau la pomme de terre de primeur.

 

 

 

Pourquoi avoir choisi la pomme de terre de primeur plutôt qu’une autre ?

 

Pour plusieurs raisons :

 

Pour sa qualité, sa légèreté en bouche et sa fraîcheur printanière ;

Pour sa culture locale et saisonnière (ne tardez pas, vous n’en trouverez plus à partir de la mi-août !) ;

Pour son accessibilité et sa capacité d’adaptation aux différentes cuisson (à la vapeur, au four, rissolées, en écrasé) ;

Pour sa délicatesse, enfin, et son raffinement (elle est et restera, sans aucun doute, ma pomme de terre préférée).

 

 

 Bref, vous l’aurez compris : si vous aimez la fraîcheur, les saveurs inédites et la gourmandise, cette recette est faite pour vous ! Vous m’en direz des nouvelles…

 

 

Je vous laisse découvrir la recette ci-après et vous dis à très bientôt,

Juliette

 

 

◆ ◆ ◆

 

 

 

Temps de préparation : 15-20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 750 g de pommes de terre de primeur
- 200 g de kasha (graines de sarrasin torréfiées)
- 4 œufs
- 2 petites courgettes
- Ciboulette fraiche
- 1 échalote
- Pour la mayonnaise végétale : 200 ml de crème de soja, 100 ml d'huile de tournesol, 1 cs de jus de citron et 1 cs de moutarde, sel et poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

 

  1. Réalisez la mayonnaise végétale : au fouet électrique ou au robot, battez la crème de soja en ajoutant petit à petit l'huile de tournesol. Ajoutez le jus de citron et la moutarde. Salez et poivrez à convenance. Placez au réfrigérateur 3-4 heures avant d’utiliser.
  2. Rincez les pommes de terre de primeur à l’eau claire, sans les éplucher. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir et coupez-les en dés de taille moyenne.
  3. Cuisez le kasha dans 2 volumes d’eau bouillante, pendant 4 minutes (pas plus, sinon le kasha se réduit en purée). Égouttez et laissez refroidir.
  4. Faites cuire les œufs pendant 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante (le jaune doit rester coulant à cœur).
  5. Lavez les 2 courgettes (ne les épluchez pas) et coupez-les en tagliatelles (soit avec un spiralizer ou, à défaut, à l’aide d’un économe).
  6. Ciselez l’échalote.

Phase finale : mélangez les pommes de terre de primeur avec le kasha, l’échalote et les tagliatelles de courgette. Ajoutez la mayonnaise et mélangez de nouveau. Avant de servir, parsemez de ciboulette ciselée et ajoutez un œuf mollet sur chaque assiette.

◆ ◆ ◆

 

 

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7 avril 2020 2 07 /04 /avril /2020 16:27

 

Bonjour à toutes et tous,

 

Comme je vous le disais dans mon précédent article, j'ai à coeur, pendant cette période de confinement, de vous proposer des recettes express, aisées à faire, avec des ingrédients que l'on peut trouver facilement (même si j'ai bien conscience que certains d'entre vous n'auront pas pu trouver de farine, ingrédient désormais assez rare dans les rayons...). 

 

Voici donc une recette de tortillas maison, qu'on a l'habitude d'acheter dans le commerce pensant que c'est compliqué à faire. Point du tout : 2 ingrédients principaux suffisent

 

◆ Que faire avec ces tortillas nature ? 

 

➤  Des wraps : badigeonnez vos tortillas de sauce au choix (houmous, tzatziki, sauce au fromage blanc...) puis déposez-y des crudités, du tofu émietté, des pois chiches, des aromates, etc. Roulez le tout et dégustez !

 

Des "tortillas pizzas" : un must chez nous ! Badigeonnez vos tortillas de sauce tomate, saupoudrez d'origan séché et de sel. Déposez-y des rondelles de champignons, de courgette, etc., puis parsemez de fromage râpé ou de mozzarella. Enfournez pour 10 minutes à 180° C.

 

➤ ​​​​​​​Des fajitas au four : Déposez 1 cs de farce au choix sur la moitié de vos tortillas. Roulez-les et déposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez de la sauce tomate tout autour, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes à 180° C.

 

Quelle option vous tente le plus ?

Si jamais vous en essayez une, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire par ici, je suis toujours très heureuse de vous lire. 

Belle soirée à tous, portez-vous bien et à bientôt,

Juliette

 

 

 

◆ ◆ ◆

Ingrédients, pour 8 tortillas :

 

- 200 g de farine de blé T65

- 4 cs d'huile d'olive

- 16 cl d'eau

- 2 cc de sel de mer

 

La recette de Juliette :

 

1. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez-y le sel.

2. Versez l'huile d'olive et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. 

3. Versez le mélange liquide sur la farine, puis mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Placez un torchon propre sur le dessus et laissez reposer 30 minutes. 

4. Divisez la pâte en 8 morceaux de taille équivalente. 

5. Farinez votre plan de travail, abaissez chaque boule de pâte à l'aide de la paume de la main puis avec un rouleau à pâtisserie. Vos tortillas doivent être fines, 1 à 2 mm d'épaisseur. 

6. Faites cuire chaque tortilla dans une poêle non graissée pendant 1 minute de chaque côté. 

7. Couvrez avec un torchon ou placez-les dans une boîte hermétique pour ne pas qu'elles se dessèchent. 

8. Dégustez comme suggéré dans mes propositions en début d'article : en wrap, en pizza ou en fajitas au four.

◆ ◆ ◆

 

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