~ Bonjour, ami-e-s gourmand-e-s ! ~

Vous avez sûrement noté que je suis bien moins présente ici depuis un bon mois. Je vous disais il y a quelques semaines que je manquais cruellement de temps et que, de fait, il m'était difficile de partager avec vous ici mes recettes du quotidien.

Je continue de le faire toutefois régulièrement sur Instagram où je partage mes tranches de vie et prends plaisir à échanger avec certain-e-s d'entre vous. Mais la rédaction d'articles demande du temps, temps précieux que je n'ai malheureusement pas en ce moment. Et pour cause ! Je vous prépare mon tout premier livre de recettes, 100% végétar/lien et 100% gourmand, aux Éditions Jouvence, l'éditeur du bien-être (Les Quatre Accords Toltèques, par exemple, ça vous parle ?!). 

La rédaction d'un livre est pour moi un réel plaisir. L'idée de partager avec vous mes recettes chouchou au travers d'un ouvrage illustré de jolies photos alléchantes me remplit de joie. Il me tarde de vous le présenter, alors même qu'il n'est pas encore fini...!

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Alors voilà. Je travaille, j'écris, je cuisine, je photographie, je goûte, je peste parfois, je fatigue aussi mais, avant tout, je suis excitée et stimulée à l'idée de rendre un manuscrit dont je serai fière.

Toutes les recettes dont il sera composé sont testées et approuvées par mes goûteurs préférés - et par moi-même au passage, hein !

Je ne vous en révèle pas encore le contenu - je préfère garder un peu de mystère car il ne sortira qu'en fin d'année (je vous ai tout de même glissé 2 photos dans ce billet en exclusivité... Un petit aperçu de ce qui vous attend, héhé...!).

Sachez toutefois que ce livre sera à l'image de ma cuisine et des recettes que je partage ici depuis 7 ans maintenant : faciles et gourmandes, originales et généreuses, sans ingrédients introuvables et/ou trop onéreux.

J'espère avant tout qu'il vous plaira et que vous y piocherez volontiers de quoi préparer vos menus quotidiens.

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Bref, je vous laisse, pour l'heure, et retourne à mes fourneaux (que j'ai eu bien du mal à allumer ces derniers temps en raison des fortes chaleurs ! Qui allume son four lorsqu'il fait plus de 30° dehors, sérieusement ?!).

Je vous embrasse et vous dis à très bientôt - peut-être pour une nouvelle recette tout de même (parce que le contact avec vous, chers lecteurs et lectrices, me manque drôlement !)...

Bonjour, les ami-e-s !

Le printemps est là et les étals des marchés s'égaient : rhubarbe, petits pois, pois gourmands, fraises et asperges nous offrent un joli spectacle coloré.

 

Les asperges, chez nous, c'est presque chaque semaine au printemps. Je les attends toujours avec impatience à la fin de l'hiver. Alors quand elles sont enfin là, on s'en fait une cure ! À la vapeur accompagnées d'une petite vinaigrette maison, en feuilletés, à l'apéritif, rôties au four, en salades ou comme ici en tarte, on les aime sous toutes leurs formes.

La recette que je vous propose aujourd'hui n'est pas 100% végétale. J'y ai en effet intégré des oeufs et de la crème.

Alors, pour la végétaliser :

> Remplacez la crème par du tofu soyeux ;

> Remplacez les oeufs par 2 c. à s. de graines de lin broyées mélangées dans 6 c. à s. d'eau.

J'ai réalisé une pâte maison, mais rien ne vous empêche, les soirs de "j'ai pas l'temps", d'utiliser une pâte prête à l'emploi.

Enfin, vous remarquerez que j'ai salé ma tarte avec le sel Herbamare que je ne troquerais pour aucun autre sel au monde ! Ce n'est d'ailleurs pas la première fois que je vous en parle...!

Cette tarte est absolument délicieuse, nous nous sommes régalés à la maison. Je pense la refaire en entrée d'un repas de famille à venir, accompagnée, je pense, d'un petit pâté végétal et d'une salade verte. Cela devrait plaire, non ?

Belle journée chômé à tou-te-s, et à très bientôt !

Ingrédients, pour 4 personnes :

1. La pâte

• 250 g. de farine de blé T65
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de purée de sésame
• 10 g. de fécule de pomme de terre ou de maïs
• 5 cl d'eau
• 1 pincée de sel Herbamare

2. La garniture

• 400 g. d'asperges vertes
• 100 g. de fromage blanc
• 20 cl de crème fraîche
• 2 oeufs
• 1 c. à s. de levure maltée (optionnel)
• Sel Herbamare
• Poivre

La recette de Juliette :

1. Préchauffer le four à 200° C.
2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte un à un et dans l'ordre. Former une boule. Étaler cette pâte assez finement dans un plat à tarte couvert de papier cuisson.
3. Laver les asperges, en couper le bout et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter.
4. Dans un saladier, mélanger au fouet le reste des ingrédients de la garniture. Saler et poivrer.
5. Disposer les asperges sur la pâte puis verser l'appareil sur le dessus.
6. Enfourner pour 45-50 minutes.
   Sortir du four et manger chaud ou froid.

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