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6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 07:06
Biscuits aux pois chiches, pavot et aux herbes aromatiques ~ Sauce moutardée à l'échalote { Sans gluten }

La farine de pois chiche est ma nouvelle alliée en cuisine. Idéale pour réaliser des omelettes ou tortilla végétale, elle est aussi géniale dans les biscuits sucrés et salés.

 

Sans gluten (et donc plus digeste que la farine de blé), riche en protéines, au goût parfumé et délicat, elle devrait vite devenir l'une de vos farines favorites (si ce n'est déjà le cas).

 

~
 
Cette recette est idéale pour l'apéritif. Les biscuits, servis avec leur sauce toute fraîche, viendront caler le petit creux de début de repas.
Vous pouvez toutefois les déguster également à tout moment de la journée, en accompagnement d'une salade, en encas...
 
~
 
Je ne m'attarde pas aujourd'hui et vous laisse découvrir par vous-même la recette. La migraine me plombe depuis hier et il m'est difficile de réfléchir trop longtemps...
 
Je vous souhaite donc une belle journée, et un doux week-end à venir !
 
Biscuits aux pois chiches, pavot et aux herbes aromatiques ~ Sauce moutardée à l'échalote { Sans gluten }

Ingrédients :

 

Pour 1 douzaine de biscuits

- 200 g. de farine de pois chiche

- 10 cl. d'eau

- 5 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à c. de graines de pavot

- 1 c. à c. d'herbes aromatiques séchées au choix (thym, origan, basilic...)

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

 

Pour la sauce

- 150 g. de fromage blanc de soja

- 1 c. à s. de moutarde

- 1 c. à c. de graines de pavot

- 3-4 brins de ciboulette

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

 

Biscuits aux pois chiches, pavot et aux herbes aromatiques ~ Sauce moutardée à l'échalote { Sans gluten }
Biscuits aux pois chiches, pavot et aux herbes aromatiques ~ Sauce moutardée à l'échalote { Sans gluten }
Biscuits aux pois chiches, pavot et aux herbes aromatiques ~ Sauce moutardée à l'échalote { Sans gluten }

La recette de Juliette :

 

1. Les biscuits

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Dans un saladier, mélanger un à un et dans l'ordre l'ensemble des ingrédients.

- Chemiser une plaque allant au four de papier cuisson. Y déposer des petits tas de pâte (environ 1 c. à s.) et les espaçant suffisamment.

- Enfourner pour 10 minutes à 210° C.

- Laisser refroidir sur la plaque avant de déguster.

 

2. La sauce

- Ciseler très finement l'échalote et la ciboulette.

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer à convenance. Servir avec les biscuits.

Les fiches-recettes se trouvent désormais sous ce format. Esthétiquement, on peut mieux faire, mais le principe est toujours le même !

Biscuits aux pois chiches, pavot et aux herbes aromatiques ~ Sauce moutardée à l'échalote { Sans gluten }

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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 12:28
Légumes croquants aigres-doux au vinaigre { Comme des cornichons...! }

Bonjour à tous !

 

Je commence ce billet par un petit mot technique, dont je me serais bien passée.

J'ai migré mon blog vers la nouvelle version de mon hébergeur, Overblog. Depuis hier, je rencontre quelques difficultés, notamment l'ajout d'encarts publicitaires malvenus (mais aussi le changement de taille de mes photos, la disparition de certaines pages, etc...).

 

Il va falloir que je m'arme de patience pour régler tout cela, en espérant que vous ne serez pas trop gênés par les éventuels changements à venir...

D'ailleurs, si vous êtes vous-même doué en informatique (ou si vous connaissez quelqu'un qui l'est), je serais bien heureuse de trouver de l'aide, béotienne que je suis en la matière...

 

Mais cela n'est pas ce qui nous intéresse aujourd'hui. Je ferme donc cette parenthèse (j'espère ne pas vous avoir trop ennuyés avec mes histoires...) pour vous présenter ma recette de jour.

 

~
 
J'ai proposé cette recette à l'occasion de ma participation à la campagne 1,2,3 Veggie.
 
Jeudi dernier, c'est une mousse ultra-gourmande à base de chocolat et de potimarron que je vous soumettais.
Cette recette n'a pas manqué d'intriguer et de susciter l'étonnement. Espérons que vous aurez été tentés (d'ailleurs, si c'est le cas, n'hésitez pas à me donner vos impressions) !
 
Côté salé, j'ai opté pour une recette de nouveau très simple à réaliser (c'est mon credo, vous avez remarqué ?).
Il s'agit d'un méthode très simple pour conserver vos légumes, grâce au vinaigre. Ils restent croquants, sont légèrement piquants et se conservent ainsi au réfrigérateur pendant 2 semaines.
 
Ces légumes se dégustent comme des cornichons. Ils seront tout particulièrement appréciés à l'apéritif.
 
~
 
Bon dimanche à tou(te)s, des bises gourmandes !
Légumes croquants aigres-doux au vinaigre { Comme des cornichons...! }

Ingrédients, pour 1 bocal :

 

- Carottes

- Chou-fleur

- Vinaigre de cidre

- Eau filtrée

- Sel gris de mer

- Sucre de canne blond en poudre

 

Pour connaître les quantités exactes, rendez-vous ICI !

Légumes croquants aigres-doux au vinaigre { Comme des cornichons...! }

La recette de Juliette :

 

Pour la découvrir, rendez-vous sur le site d'1,2,3 Veggie !

 

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Légumes croquants aigres-doux au vinaigre { Comme des cornichons...! }

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31 janvier 2015 6 31 /01 /janvier /2015 13:33
Detox food { Quelques idées sur Pinterest }Detox food { Quelques idées sur Pinterest }Detox food { Quelques idées sur Pinterest }
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Le mois de janvier (qui, en l'occurrence, touche à sa fin) est souvent la période à laquelle on a envie de faire attention à soi ; où les bonnes résolutions sont légion ; où l'on se dit qu'on ferait bien de modifier sa manière de manger.

 

Je sais bien que je vous parle de bonnes résolutions au mauvais moment. En effet, lundi, c'est la chandeleur. Eh bien, les gourmands, il n'y a aucune raison de ne pas fêter cela dignement, en faisant sauter des crêpes !

 

Rien ne nous empêche, néanmoins, de prendre soin de nous, de détoxifier notre corps à l'aide de jus et smoothies délicieux, de salade vitaminées et colorées, de petits plats riches en pouvoirs nutritionnels.

 

C'est tout cela que je vous propose de découvrir dans mon tableau Pinterest dédié à la nourriture "détox".

 

Adieu la junk food, place à la detox food !

 

Detox food { Quelques idées sur Pinterest }

 

S'il ne s'agit certes pas de céder à la mode de la detox food tête baissée, les préceptes véhiculés par ce régime alimentataire et les conseils prodigués sont souvent judicieux et porteurs.

 

Je vous invite donc à aller faire un tour sur les petites pépites de recettes que j'ai dénichées pour vous...

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Belle journée à tou(te)s, doux week-end, bonne navigation...

...et à demain pour une nouvelle recette !

 

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