Je partage avec vous aujourd'hui une toute nouvelle expérience pour moi. J'ai pour la toute première fois fait pousser de l'herbe de blé afin de la consommer en jus.
Mais pourquoi donc, vous demandez-vous peut-être ? De l'herbe de blé ? Nous ne sommes pas des ruminants, voyons ! Lisez plutôt ce qui suit...
L'herbe de blé s'obtient en faisant germer des grains de blé. On obtient alors une herbe (qui ressemble beaucoup à l'herbe que l'on peut trouver dans nos jardins), qui est la base des plans de blé que l'on trouve par la suite dans les champs. Ces jeunes pousses en pleine croissance contiennent une forte dose de phyto-nutriments aux propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires.
Cette herbe, consommée en jus, est ultra-riche en vitamines, en nutriments et en chlorophylle, d'où son intérêt alimentaire.
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Voici les informations les plus intéressantes que j'ai pu glaner ici et là :
◆ L'herbe de blé est l’une des sources les plus riches de vitamines A et C ;
◆ Elle contient du fer, du calcium, du phosphore, du magnésium, du sodium et du potassium ;
◆ Puisque très riche en chlorophylle, elle nettoie le sang, améliore la circulation sanguine et purifie les organes ;
◆ Elle régénère la sphère digestive ;
◆ Elle purifie le foie ;
◆ Elle aide à soulager la constipation.
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Pour réaliser votre jus d'herbe de blé vous-même, 2 accessoires sont nécessaires :
- Un germoir spécial graines à mucilage (un récipient que l'on remplit d'eau et sur lequel on dispose une grille ou tamis)
- Un extracteur de jus
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À quelle fréquence faut-il boire l'herbe de blé, et quelle quantité ?
Une toute petite quantité par jour suffit : environ 1 à 2 c. à c. par jour, nature ou diluées dans un peu d'eau ou un jus.
Mieux vaut consommer votre jus d'herbe 30 minutes minimum avant le repas, afin que votre corps profite de tous ses bienfaits.
>>> Commencez avec de toutes petites doses, puis augmentez-les progressivement. Le pouvoir détoxifiant de ce jus est en effet très actif.
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Mises en garde : les femmes enceintes et celles qui allaitent ne doivent pas en consommer. Qui plus est, puisqu'il s'agit de blé, les personnes intolérantes au gluten doivent tester le jus d'herbe avant d'en faire une habitude (le taux de gluten dans le jus d'herbe de blé est très très faible, mais soyez prudent tout de même). Les personnes souffrant de maladie cœliaque doivent en revanche s'abstenir.
Procédé :
- Faites tremper une poignée de grains de blé dans de l'eau à température ambiante pendant une nuit (j'utilise les graines de blé de la marque BioSnacky).
- Le lendemain, égouttez-les et placez-les sur votre germoir.
- Changez l'eau sous le tamis tous les jours.
- Laissez pousser environ 10-12 jours avant de récolter votre herbe (chaque pousse doit s'être dédoublée). Vous pouvez conserver vos pousses au réfrigérateur dans un sac plastique ou dans une boîte hermétique pendant 1 semaine.
- Placez environ 20 d'herbe de blé dans votre extracteur pour en extraire le jus (environ 1 ou 2 cl). Buvez immédiatement (pour ne pas qu'il s'oxyde).
Si vous n'aimez pas la saveur du jus d'herbe de blé seul (personnellement je l'apprécie), vous pouvez l'ajouter à un peu d'eau ou un jus maison.
Si vous n'avez pas d'extracteur, vous pouvez aussi mâcher cette herbe de blé pendant environ 5 minutes, puis recracher la pulpe.
C'est avec une grande joie que je vous annonce aujourd'hui la sortie de mon tout premier livre de recettes végétariennes et végétaliennes aux Éditions Jouvence : Happy Veggie.
Ça y est, mon tout premier bébé éditorial voit le jour et c'est avec un trac non dissimulé que je vous annonce sa sortie.
La première partie, que j'ai voulue didactiqueet facile d'accès, vous explique quels sont les ingrédients incontournables de la cuisine végétale, ceux que j'utilise chaque semaine et qui sont immanquablement dans mes placards. Quels sont-ils, que sont-ils, comment les cuire, que faire avec...
Cette première partie est également l'occasion de vous expliquer comment remplacer le beurre, les produits laitiers, les oeufs... Je vous y livre aussi de nombreuses recettes de sauces, de condiments, etc.
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La seconde partie est dédiée aux recettes, toutes mises en scène par des photographies que j'ai souhaitées colorées, naturelles, gourmandes et à l'image des photos que je partage avec vous chaque semaine.
Les recettes proposées sont par ailleurs en cohérence avec la cuisine que vous avez l'habitude de voir sur mon blog. Elles sont toutes 100% végétales (parfois, les deux options - végétarienne et végétarienne - sont proposées).
Pour celles et ceux qui me suivent, alors vous savez que ma cuisine est simple mais qu'elle est également originale, saine et gourmande. Voilà, je crois, les quatre adjectifs qui résument parfaitement ce que vous trouverez dans mon ouvrage.
De l'apéro au dessert en passant par les plats chauds et les salades, les soupes et les idées de petits-déjeuners, vous y trouverez de quoi cuisiner simplement au quotidien tout en vous faisant plaisir.
Chaque recette est proposée avec des adaptations en fonction des saisons. Vous pouvez donc toutes les réaliser à n'importe quel moment de l'année.
Voici, ci-après, quelques photos extraites de mon livre afin, je l'espère, de vous mettre un peu l'eau à la bouche...
👉🏻 Du sucré... du salé... du chaud... du cru... des gâteaux... des idées pour l'apéro... des plats vite faits mais gourmands pour tous les jours... des veloutés tout doux... des crèmes réconfortantes... des petits-déjeuners sains mais tellement alléchants... des desserts fruités ou chocolatés... et plein d'autres recettes encore. C'est tout cela, Happy Veggie !
Samossas à la grecque (que j'aime la fraîcheur de ces samossas !)
Quiche végétale (la base, déclinable à l'envi)
Crème de cajou à l'ail (ma recette chouchou pour l'apéro)
Dhal indien aux épices (exotique et tellement délicieux !)
Gratin de chou-fleur et papate douce à la béchamel végétale (ultra-réconfortant)
Salade tiède de courge butternut, tofu fumé, noix et citron (pour se faire plaisir sainement)
Parce qu'il correspond à ma conception de la cuisine végétale : elle se doit d'être joyeuse, colorée, gourmande. Il faut qu'on ait envie, à la simple vue d'un plat ou d'un dessert, d'y plonger sa cuillère ou sa fourchette.
Pancakes végétaux (pour le petit-déjeuner du dimanche)
Tarte pomme-kiwi ; crème pâtissière végétale (un must à la maison)
Milkshake vitaminé aux agrumes, à la menthe et à la vanille (rapide et ultra-gourmand)
Gâteau fruité au yaourt (que j'adore)
Scones gourmands (pour le petit-déjeuner ou le goûter)
Gâteau chocolat et noix de coco (absolument inratable)
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Il ne s'agit là bien entendu que d'un échantillon de ce que vous trouverez dans le livre. Il contient bien d'autres recettes tout aussi gourmandes les unes que les autres.
Sachez, quoi qu'il en soit, que j'y ai mis tout mon coeur.
J'ai cuisiné sans relâche avant l'été pour vos offrir un ouvrage inspirant. J'ai transformé ma cuisine en champ de bataille photographique, déplaçant chaque jour mes planches chouchou, mes ustensiles et mon stylisme culinaire d'une pièce à l'autre.
J'en garde un excellent souvenir - voir le livre progresser chaque jour et la liste des recettes à réaliser se raccourcir était une vraie source de bonheur.
Allez, pour le fun et parce que cela reflète la réalité, vous me voyez ci-dessous en pleine action dans ma cuisine !
La photo de mes milkshakes vitaminés, si épurée et douce dans le livre, était en fait entourée d'un bazar sans nom !
J'espère sincèrement que le contenu de ce livre vous donnera envie de cuisiner et d'offrir à votre famille, à vos convives ou à vous-même des plats végétaux et des petits plaisirs sucrés qui sortent de l'ordinaire tout en restant accessibles et gourmands.
Je profite de ce billet pour remercier chaleureusement les Éditions Jouvence, une maison d'éditions éthique et engagée pour votre bien-être, de m'avoir proposé ce premier projet éditorial. Merci tout particulièrement à Anaïs sans qui ce livre n'aurait pas vu le jour.
Les températures ont drôlement baissé, ça y est. Le temps estival que nous avons eu le week-end dernier nous a fait croire que l’été était encore là. C’était pour mieux nous faire ressentir l’arrivée de l’automne les jours suivants.
Qu’à cela ne tienne, je ressors les recettes de soupes réconfortantes !
On m’a offert il y a peu un tout nouvel appareil dont je ne connaissais pas l’existence : le Crock-Pot (un must aux Etats-Unis… il semblerait que nous ayons encore un train de retard en France…).
- Qu’est-ce donc, un Crock-Pot ? -
Il s’agit d’un « slow-cooker », c’est-à-dire d’une mijoteuse qui cuit tout doucement les aliments et vous permet de réaliser de nombreux plats familiaux, riches et gourmands.
Sa capacité est de 5 litres, elle est idéale pour 4-6 personnes.
- Ce que j’aime chez ce robot -
Son revêtement sain en Duraceramic (sans PTFE ni PFOA), qui s’utilise au four, sur mes plaques à induction (mais aussi sur le gaz et le vitro-céramique), au réfrigérateur et au congélateur. Je prête une attention particulière à ce critère : aucun de mes plats, casseroles, poêles ou autres ustensiles ne contient de téflon.
Autre atout, et non des moindres : le mode de cuisson très lent permet à cette mijoteuse de conserver les vitamines et les nutriments naturellement présents dans les aliments utilisés. Rien à voir avec une cocotte minute, par exemple, ou un wok.
Sa facilité d’utilisation : son écran digital ne comporte pas tout plein de boutons énigmatiques. Il suffit de sélectionner la cuisson (lente ou plus rapide), de programmer le temps de cuisson, et c’est tout ! Le Crock-Pot se charge ensuite de cuire ce que vous y avez versé (voir photo ci-après) et de réserver au chaud une fois la cuisson terminée.
Ainsi, vous pouvez lancer un programme le matin pour déguster votre plat le soir-même. Il sera inutile de le réchauffer puisque Crock-Pot se charge de le maintenir au chaud !
Pour info, il existe également une fonction sauteuse, mais je ne l’ai pas encore testée. Je pourrai vous en donner mon avis ultérieurement.
( Son prix ? 139,99€. )
Avant cuisson
Après cuisson
Bref, vous l’aurez sans doute compris, j’ai été séduite par ce nouveau robot qui, à vrai dire, a naturellement trouvé sa place dans ma cuisine…
Quant à la recette que je vous propose aujourd’hui, il s’agit d’une soupe gourmande de circonstance, d’origine italienne.
Les légumes, non mixés, sont agrémentés de pâtes et de pois chiches, pour en faire un plat d’hiver riche et gourmand. Cette soupe se mâche, ce qui permet de sentir bouchée après bouchée chacun des ingrédients dont elle est composée. Un pur plaisir gustatif !
Je vous laisse découvrir la recette ci-après et vous dis à très vite,
Juliette
Ingrédients, pour 6 personnes :
- 3 carottes
- 3 branches de céleri
- 1 belle courgette
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Origan et basilic séchés
- 2 litres de bouillon de légumes
- 425 ml de purée de tomate
- 420 g de pois chiches cuits non égouttés
- 50 g de pâtes au choix (ici coquillettes)
La recette de Juliette :
1. Lavez les carottes, le céleri et la courgette. Épluchez les pommes de terre.
2. Coupez le tout en petits dés.
Émincez les oignons et l’ail.
3. Versez le tout dans la cuve de votre Crock-Pot puis couvrez avec le bouillon de légumes et la purée de tomate.
4. Allumez votre Crock-Pot et mettez-le sur la position haute température. Programmez une cuisson de 2h30.
5. Au bout de 2h30, ajoutez les pâtes et les pois chiches. Laissez cuire 15 minutes supplémentaires. Servez de suite ou maintenez au chaud.
(Pour les enfants, vous pouvez également mixer le tout afin de rendre l'ensemble plus aisé à manger).
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