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20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 06:42
Crêpes végétales au chocolat

Bonjour, les gourmands !

 

Je sais bien que le mois de février et sa Chandeleur sont loin derrière nous, mais il n'y a pas de mois (de jour ni d'heure d'ailleurs) pour les crêpes, si ?

 

Alors voici : des crêpes simples à réaliser, ultra-digestes (car sans lactose) et hyper gourmandes (au chocolat..., inutile d'en dire davantage).

 

◆ ◆

 

~ Le secret de la réussite de vos crêpes ~

(Hormis la première qui est toujours ratée... et avalée aussi sec !)

 

Laissez reposer votre pâte 30 minutes minimum (1 heure, c'est encore mieux) ;

Graissez bien votre poêle avec de l'huile toutes les 2 crêpes environ (j'imbibe un morceau d'essuie-tout d'huile d'olive qui me sert pour l'ensemble de la fournée) ;

Utilisez une rosel (vous savez, cette sorte de "rateau" en bois que vous tournez avec habileté afin d'étaler la pâte) ;

Servez-vous d'une spatule pour retourner vos crêpes.

 

◆ ◆

 

~ Idées gourmandes ~

 

Une envie de crêpes à la vanille ? ☛ Qu'à cela ne tienne : optez pour un lait de soja à la vanille, ou ajoutez un peu de poudre de vanille à la préparation !

Comment apporter une notre fruitée à vos crêpes ? ☛ Incorporez à votre pâte 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce, de verveine ou de bergamote !

 

◆ ◆

 

Sur ces paroles alléchantes, je vous laisse et vous souhaite une belle fin de semaine.

À très vite, les amis !...

 

... et n'oubliez pas le concours que j'organise afin de remporter mon premier livre collaboratif, Les Blogueuses cuisinent vegan" !

 

Crêpes végétales au chocolat

Ingrédients, pour 1 douzaine de crêpes :

 

- 250 g. de farine de blé T65

- 60 g. d'arrow-root (ou autre fécule)

- 3 c. à s. de sucre complet (rapadura)

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 650 ml. de lait végétal amande-chocolat (ou lait de soja au chocolat)

- 1 pincée de sel

 

~ ~ ~

 

Crêpes végétales au chocolat

 

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Crêpes végétales au chocolat

La recette de Juliette :

 

- Mélanger, dans un saladier, la farine, la fécule et le sel.

- Y ajouter progressivement le lait puis l'huile d'olive, le sucre complet et la vanille. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

- Laisser reposer 30 minutes minimum.

- Graisser une poêle à crêpes. La faire chauffer puis y verser une louche de pâte. L'étaler assez finement et laisser cuire de chaque côté environ 2-3 minutes (jusqu'à ce que de petites bulles se forment).

- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

- Déguster de suite, chaud, ou laisser refroidir. Ces crêpes se conservent 1 journée enveloppées dans un torchon sec et propre.

Crêpes végétales au chocolat

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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 07:38
"Les Blogueuses Cuisinent Vegan" ~ Aux éditions Larousse Cuisine { Concours Inside }

C'est avec une joie non dissimulée que je vous présente aujourd'hui un ouvrage auquel j'ai contribué : "Les Blogueuses Cuisinent Vegan", aux Éditions Larousse Cuisine.

 

Lorsque la directrice éditoriale de Larousse m'a contactée pour me proposer de participer à un projet de livre de cuisine végétalienne, j'ai de suite dit oui, vous imaginez bien !

 

Le défi que j'ai dû relever a été stimulant & enrichissant à bien des égards. Il m'a fallu imaginer, réaliser, photographier et mettre en forme cinq recettes originales, végétales et gourmandes... Le tout en un peu plus de deux semaines.

 

Que j'ai aimé me lancer dans la réalisation de ces recettes, toutes bien différentes (en terme d'ingrédients), mais conformes à ma cuisine : elles sont simples, saines, végétales mais terriblement gourmandes.

 

Les recettes que je réalisais jusqu'alors étaient publiées principalement sur mon blog ou, occasionnellement, sur d'autres sites ou dans des magazines. Jamais je n'avais encore pensé la création de recettes pour un livre.

Certes seules 5 recettes y figurent ; j'ai néanmoins essayé de (vous) proposer 5 mets sucrés et salés aussi variés et alléchants que possible.

 

Il m'a fallu faire un tri car, bien évidemment, lorsqu'on vous demande d'imaginer 5 recettes, 10 (voire davantage) vous viennent à l'esprit (peut-être verront-elles le jour prochainement dans un nouvel ouvrage ?).

 

Quoi qu'il en soit, espérons que celles que j'ai imaginées ici vous plairont !

 

Voyez ci-dessous le cliché de l'une des mes recettes... (La photo est également présente sur la couverture, vous avez vu ?!).

Une petite idée de ce que cela pourrait être ?

 

"Les Blogueuses Cuisinent Vegan" ~ Aux éditions Larousse Cuisine { Concours Inside }

◆ ◆

 

Ce livre est le fruit du travail de dix blogueuses culinaires de talent (je dis "blogueuses" mais devrais en réalité dire "blogueurs". Un homme - et pas des moindres en matière de cuisine vegan - fait en effet partie de l'aventure !).

 

À mes côtés, se trouvent : Delphine (Le plaisir des mets), Ellen (Saveurs Végétales), Émilie (Murmures), Émilie (Aime & Mange), Géraldine (My Sweet Faery), Laura & Sébastien (VG-Zone), Laurence (Petits Repas Green entre Amis), Marie (Sweet & Sour) et Ophélie (Antigone XXI).

Je suis tout particulièrement heureuse d'avoir contribué à ce projet à leurs côtés. Chacune de leurs recettes est un réel plaisir pour les yeux et - à n'en pas douter - pour le palais.

 

Notre point commun ?

Notre amour de la cuisine végétale, notre entrain et notre désir de partager nos découvertes culinaires, notre attrait pour le monde végétal et ses richesses.

 

"Les Blogueuses Cuisinent Vegan", c'est en somme le regroupement de dix univers différents mais complémentaires ; la découverte de dix mondes personnels et de dix manières d'appréhender la cuisine vegan.

 

Vous pourrez y découvrir 50 recettes, salées & sucrées (plats familiaux, recettes apéritives, biscuits gourmands, jus & salades vitaminés, gâteaux de fête...), du quotidien, festives, toujours gourmandes & inventives.

Une double page vous permettra par ailleurs de faire la connaissance de chacun d'entre nous, suivie de nos cinq recettes personnelles.

Venez puiser l'inspiration dans nos univers respectifs !

 

➤➤➤ En librairie dès aujourd'hui, vous pouvez vous procurer ce très joli ouvrage dans le commerce ou sur internet (Amazon ; Fnac...).

◆ ◆

 

"Les blogueuses cuisinent vegan" ~ Aux éditions Larousse Cuisine { Concours Inside }

 

Afin de fêter la sortie de "Les Blogueuses cuisinent Vegan", je vous propose de vous en faire remporter un exemplaire.

 

Pour ce faire, rien de plus simple :

 

  1. Commentez l'article ci-dessous en me disant ce que représente pour vous la cuisine végétale (votre cuisine ou, à l'inverse, une cuisine intrigante, une découverte, une envie, des plats gourmands, etc.) ;
  2. Partagez cet article sur les réseaux sociaux et indiquez m'en le lien dans votre commentaire ;
  3. Si le coeur vous en dit (et pour être tenu(e) informé(e) du résultat), pensez à liker Les recettes de Juliette sur les réseaux sociaux (Facebook, Instagram, Twitter...).

 

Vous avez jusqu'au dimanche 29 mars minuit pour jouer.

Le/la gagnant-e sera désigné-e par tirage au sort. Bonne chance à tou(te)s !

 

Et... la gagnante de ce concours correspond au chiffre 9, à savoir "Elo" !  Bravo à toi !

Merci de m'envoyer par mail tes coordonnées postales afin que je puisse t'envoyer le livre dédicacé.

Merci à tou(te)s pour vos nombreuses participations, et à bientôt pour un nouveau concours !

 

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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 17:29
Biscuits végétaux brocoli-carotte { Sans gluten }

Il est parfois difficile de faire manger des légumes à ses enfants, son conjoint, ou à soi-même...

Cette recette est donc idéale pour tous ceux dont les légumes se font rares dans les assiettes. Elle aurait pu s'intituler "Comment tromper vos convives et les faire adorer la verdure tout en leur faisant plaisir". Vaste programme...

 

Sans lactose, sans oeufs et sans gluten (la farine de riz blanc remplace idéalement la farine de blé) ils sont qui plus est très digestes, et donc parfaits pour un repas du soir ou un apéritif dînatoire.

 

De notre côté, nous avons dégusté ces biscuits en accompagnement d'une salade composée (encore de la verdure, eh oui !), en plat principal, donc.

Vous pouvez toutefois les servir à l'apéritif, accompagnés d'une sauce gourmande (voir ci-après une recette ultra-rapide que je vous soumets).

 

Pensez à varier les légumes incorporés en fonction des saisons. Le printemps et l'été approchant, les possibilités vont bientôt se multiplier (courgette, aubergine...).

 

◆ ◆

 

Idée gourmande : Accompagnez ces biscuits d'une sauce gourmande (composée de 100 g. de fromage blanc de soja + 1 c. à c. de moutarde + 1/2 échalote ciselée + feuilles de menthe fraîche ou séchée + sel & poivre).

 

◆ ◆

 

Bon dimanche à tou(te)s... et à mardi, sans faute !

Biscuits végétaux brocoli-carotte { Sans gluten }

Ingrédients, pour 1 quinzaine de biscuits :

 

- 1 belle carotte

- 1 échalote

- 200 g. de brocoli

- 20 cl. de crème de riz (ou autre crème végétale)

- 5 c. à s. de farine de riz blanc

- 1 c. à s. de gomasio (Sel japonais à base de sésame)

- 1 c. à s. de purée de sésame

- 1 c. à c. de graines de pavot

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

- Graines au choix (sésame, lin, courge, pavot...)

Biscuits végétaux brocoli-carotte { Sans gluten }

La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 200° C.

- Laver et râper la carotte (inutile de l'éplucher).

- Émincer l'échalote.

- Laver et mixer le brocoli afin d'en obtenir une semoule assez grossière.

- Dans un saladier, mélanger les légumes. Y ajouter la crème de riz, la purée de sésame, la farine, le gomasio et les graines de pavot. Saler & poivrer à convenance.

- Sur une plaque couverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte (l'équivalent d'1 c. à c. bombée). Bien les espacer pour ne pas que les biscuits se collent à la cuisson. Les parsemer de petites graines au choix (lin, pavot, courge, sésame...).

- Enfourner pour 17 minutes à 200° C.

- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster (Accompagnement possible : Une sauce à base de fromage blanc de soja + moutarde + échalote).

Biscuits végétaux brocoli-carotte { Sans gluten }

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