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31 mars 2015 2 31 /03 /mars /2015 05:45
Bouchées végétales chocolat ~ riz soufflé

Que dire de ces bouchées, si ce n'est qu'elles sont tout simplement à tomber...?

 

Pour les réaliser, 3 ingrédients seulement sont suffisants : le riz soufflé (que vous pouvez acheter sous forme de galettes - personnellement j'ai utilisé celles de La Vie Claire), le chocolat noir pâtissier et la purée d'amande blanche.

 

À ces derniers peuvent s'ajouter - pour encore plus de gourmandise, comme je l'ai fait ici, mais ce n'est pas obligatoire - du pralin, des amandes ou des noisettes concassées. Je vous propose d'autres variantes alléchantes ci-après.

 

Sachez que cette gourmandise n'est finalement pas très calorique (comparée à celles que l'on trouve dans le commerce). Pas de sucre ni peu de matière grasse ajoutés.

 

En plus, Pâques approche... Bonne excuse pour s'y mettre, non ?

 

◆ ◆

 

~ Variantes possibles ~

 

Ajoutez un peu de noix de coco râpée à la préparation ;

Ou de la poudre de noisette ;

Ajoutez aussi, si vous le souhaitez, 1 goutte d'huile essentielle à la préparation (de menthe poivrée, d'orange douce, de bergamote...) ;

Remplacez le riz soufflé par du quinoa soufflé.

 

◆ ◆

 

Belle journée chocolatée à tou(te)s !

Bouchées végétales chocolat ~ riz soufflé

Ingrédients, pour 1 douzaine de bouchées :

 

- 120 g. de chocolat noir pâtissier

- 30 g. de riz soufflé (soit 3 galettes de riz)

- 30 g. de purée d'amande blanche

- 30 g. d'amandes et/ou de noisettes entières

- Facultatif (mais conseillé !) : 20 g. de pralin

Bouchées végétales chocolat ~ riz soufflé

La recette de Juliette :

 

- Casser le chocolat grossièrement et le placer dans une petite casserole avec la purée d'amande. Faire chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Remuer de temps en temps.

- Hors du feu, ajouter les amandes/noisettes préalablement concassées et le pralin. Mélanger.

- Casser les galettes de riz soufflé en petits morceaux. Les ajouter au chocolat. Mélanger.

- Verser le mélange dans des petites caissettes et placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum avant de déguster.

Bouchées chocolat ~ riz soufflé

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Bouchées végétales chocolat ~ riz soufflé

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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 17:06
Noix de cajou et noix rôties aux épices { Idée apéritive }

~ En manque d'idées pour vos apéritifs conviviaux ? ~

 

Si vous l'essayez, gageons que vous referez cette recette tellement elle est simple à faire, saine et délicieuse... Pari tenu ?

 

Une fois passées au four à deux reprises (avant et après enrobage), les noix sont bien croquantes et aromatisées à la perfection.

Elles se conservent 2 à 3 semaines dans un bocal hermétique (un pot de confiture vide par exemple), ce qui, il faut l'avouer, est assez pratique. Vous pouvez ainsi en préparer 250 g. comme je vous le propose dans la recette et ne pas tout déguster en une fois.

 

Libre à vous de choisir les épices que vous souhaitez, d'ajouter à la préparation quelques petites graines (celles de pavot et de sésame me semblent les plus appropriées). Vous pouvez également enrober des amandes de la même manière.

 

◆ ◆

 

~ Un apéritif sain ~

 

Le gras contenu dans les noix est de bonne qualité et donc bon pour le corps. Les noix de cajou sont par ailleurs riches en vitamines & minéraux.

 

Les épices choisies sont excellentes pour la santé, riches en anti-oxydants (cumin) et, dit-on, "anti-cancer" (curcuma).

 

Pour un apéritif complet, accompagnez ces noix rôties de blinis maison et d'une petite tartinade. Vous ferez fureur à coup sûr.

 

[ Et n'oubliez pas de consulter la catégorie "Apéritif" de l'index afin de trouver toujours plus d'inspiration ! ]

 

◆ ◆

 

Bonne fin de semaine à tous, et à très vite pour une nouvelle recette !

 

Noix de cajou et noix rôties aux épices { Idée apéritive }

Ingrédients, pour 1 grand bocal :

 

- 250 g. de noix de cajou et de cerneaux de noix, non salés et non grillés

- 30 g. d'eau

- 10 g. de sirop d'agave (ou de sucre de canne blond)

- 10 g. de purée d'oléagineux (ici de sésame)

- 1 c. à c. de fleur de sel

- 1 c. à c. de curry en poudre

- 1/2 c. à c. de cumin en poudre

- 1/2 c. à c. de curcuma en poudre

Noix de cajou et noix rôties aux épices { Idée apéritive }

La recette de Juliette :

  • 1ère étape

- Préchauffer le four à 200° C.

- Disposer les noix sur une plaque couverte de papier cuisson.

- Les enfourner pour 10 minutes.

  • 2ème étape

- Dans une casserole, mélanger l'eau, le sirop d'agave et la purée d'oléagineux. Faire bouillir.

- Hors du feu, y ajouter les noix rôties. Les faire cuire à feu doux tout en remuant pendant 2-3 minutes.

- Ajouter enfin les épices et le sel. Bien enrober les noix en remuant délicatement (afin de ne pas casser les noix).

  • 3ème étape

- Disposer de nouveau les noix épicées sur la plaque du four couverte de papier cuisson. Enfourner pour 8 minutes supplémentaires.

- Laisser refroidir avant de déguster. Ces noix se conservent 2 à 3 semaines dans un pot hermétique.

 

Noix de cajou et noix rôties aux épices { Idée apéritive }

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20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 06:42
Crêpes végétales au chocolat

Bonjour, les gourmands !

 

Je sais bien que le mois de février et sa Chandeleur sont loin derrière nous, mais il n'y a pas de mois (de jour ni d'heure d'ailleurs) pour les crêpes, si ?

 

Alors voici : des crêpes simples à réaliser, ultra-digestes (car sans lactose) et hyper gourmandes (au chocolat..., inutile d'en dire davantage).

 

◆ ◆

 

~ Le secret de la réussite de vos crêpes ~

(Hormis la première qui est toujours ratée... et avalée aussi sec !)

 

Laissez reposer votre pâte 30 minutes minimum (1 heure, c'est encore mieux) ;

Graissez bien votre poêle avec de l'huile toutes les 2 crêpes environ (j'imbibe un morceau d'essuie-tout d'huile d'olive qui me sert pour l'ensemble de la fournée) ;

Utilisez une rosel (vous savez, cette sorte de "rateau" en bois que vous tournez avec habileté afin d'étaler la pâte) ;

Servez-vous d'une spatule pour retourner vos crêpes.

 

◆ ◆

 

~ Idées gourmandes ~

 

Une envie de crêpes à la vanille ? ☛ Qu'à cela ne tienne : optez pour un lait de soja à la vanille, ou ajoutez un peu de poudre de vanille à la préparation !

Comment apporter une notre fruitée à vos crêpes ? ☛ Incorporez à votre pâte 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce, de verveine ou de bergamote !

 

◆ ◆

 

Sur ces paroles alléchantes, je vous laisse et vous souhaite une belle fin de semaine.

À très vite, les amis !...

 

... et n'oubliez pas le concours que j'organise afin de remporter mon premier livre collaboratif, Les Blogueuses cuisinent vegan" !

 

Crêpes végétales au chocolat

Ingrédients, pour 1 douzaine de crêpes :

 

- 250 g. de farine de blé T65

- 60 g. d'arrow-root (ou autre fécule)

- 3 c. à s. de sucre complet (rapadura)

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 650 ml. de lait végétal amande-chocolat (ou lait de soja au chocolat)

- 1 pincée de sel

 

~ ~ ~

 

Crêpes végétales au chocolat

 

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Crêpes végétales au chocolat

La recette de Juliette :

 

- Mélanger, dans un saladier, la farine, la fécule et le sel.

- Y ajouter progressivement le lait puis l'huile d'olive, le sucre complet et la vanille. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

- Laisser reposer 30 minutes minimum.

- Graisser une poêle à crêpes. La faire chauffer puis y verser une louche de pâte. L'étaler assez finement et laisser cuire de chaque côté environ 2-3 minutes (jusqu'à ce que de petites bulles se forment).

- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

- Déguster de suite, chaud, ou laisser refroidir. Ces crêpes se conservent 1 journée enveloppées dans un torchon sec et propre.

Crêpes végétales au chocolat

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Published by Juliette
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