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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 06:46

Biscuits-banane-choco14.JPG

 

Ces biscuits, qui s'apparentent à des cookies, sont très légers, parfaits pour les petits creux, le goûter des enfants ou le petit-déjeuner.

 

Ils sont parfumés à la banane qui, ici, permet de ne pas utiliser d'oeuf dans la préparation (la banane - tout comme la compote de pomme ou encore les graines de lin broyées et trempées - joue le rôle de liant).

 

J'ai choisi d'y ajouter des pépites de chocolat pour la gourmandise. Par manque de temps, j'ai utilisé des pépites toutes faites (de la marque Kaoka, elles sont très bonnes).

Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez parfaitement réaliser vos propres pépites en cassant grossièrement du chocolat noir pâtissier. Elles sont meilleures ainsi, et qui plus est moins onéreuses (chose non négligeable me semble t-il !).

 

La purée d'oléagineux utilisée dans la préparation remplace le beurre.

J'ai opté pour de la purée de noix de cajou mais vous pouvez tout aussi bien choisir de la purée d'amande blanche ou complète, de la purée de noisette, etc. Le goût sera quelque peu différent mais, à coup sûr, tout aussi délicieux.

 

➤ Pour une version sans gluten : remplacez la farine de blé par moitié de farine de riz blanc + moitié de farine de châtaigne ou maïs.

 

À vos fourneaux !!


~


Belle & douce journée à tou(te)s, et à très vite pour la recette salée de la semaine (elle est en cours de préparation au moment même où j'écris ce billet)...

 

Retrouvez cette recette sur mon site chouchou, FemininBio ! ]


Biscuits-banane-choco2.JPG

 

Ingrédients, pour une vingtaine de cookies :

 

- 1 banane bien mûre

- 200 g. de farine de blé T65

- 1 c. à s. bombée de poudre à lever

- 60 g. d'huile d'olive

- 5 cl. de lait végétal

- 3 c. à s. de purée d'oléagineux (ici noix de cajou)

- 75 g. de sucre de canne blond en poudre

- 100 g. de pépites de chocolat

- 1 pincée de vanille en poudre

 

Biscuits-banane-choco10.JPG Biscuits-banane-choco12.JPG

Biscuits-banane-choco7.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 160° C.

- Dans un saladier,  écraser la banane. Y ajouter tous les ingrédients, un à un et dans l'ordre, jusqu'à obtention d'une pâte assez collante. 

- Chemiser une plaque allant au four de papier cuisson. À l'aide de deux cuillères, y déposer des tas de pâte (sans les aplatir et en les espaçant suffisamment) et les parsemer de pépites. 

- Enfourner pour 15 minutes à 160° C.

- Laisser refroidir avant de déguster. Ces biscuits se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2015-01-19-a-14.36.52.png 

 

Biscuits-banane-choco5.JPG

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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 06:46

Galettes-polenta5-.JPG

 

Bonjour, les gourmands !

 

Voici une manière on ne peut plus simple de préparer un plat familial, sain mais consistant, dans lequel vous pouvez ajouter ce qui vous tente.

J'ai pour ma part choisi d'y intégrer des ingrédients aux saveurs provençales et même italiennes (la polenta est après tout originaire du pays de Dante). Les fuits séchés sont l'astuce par excellence pour apporter un peu de soleil dans nos assiettes en pleine période hivernale.

 

Si vous souhaitez y intégrer des légumes de saison, détaillez-les assez finement et cuisez-les à la poêle au préalable avant de les ajouter à la polenta cuite.


Plusieurs variantes me trottent en tête :

➤ Version hivernale : carotte-poireau-ail

➤ Version printanière : blette-oignon-maïs

➤ Version estivale : courgette-poivron-tomate-ail

 

Pour ce qui est de la dégustation de ces galettes, mangez-les au sortir du four. Accompagnez-les de sauces au choix (sauce fromage blanc/tofu soyeux-menthe ; moutarde ; sauce tomate...) et de salade (verte ou composée).

 

Astuce : afin de leur donner cette jolie forme bien circulaire, utilisez un emporte-pièce pour confectionner vos galettes.

 

~


Et n'oubliez pas les deux super CONCOURS auxquels je vous propose de participer depuis lundi :

 

➤ Le premier, sur Instagram, pour gagner un abonnement au magazine Happinez et de jolis tote bags ;

 Le second, sur le blog, pour remporter de magnifiques moules à tartelette Revol.

 

~

 

Bonne journée à tous, et doux week-end à venir !

 

Galettes-polenta2-.JPG

 

Ingrédients, pour 4 personnes (8 galettes environ) :

 

- 200 g. de polenta

- 1l. d'eau filtrée

- 1 bouillon cube de légumes

- 5 tranches de tomates séchées

- 1 oignon rouge

- 1 c. à s. d'herbes aromatiques séchées : thym, origan, basilic

- 1 c. à s. de graines de pavot

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

 

Galettes-polenta9.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Éplucher l'oignon et le faire revenir 5 minutes dans une poêle huilée. Réserver. 

- Réhydrater les tomates séchées dans un bol d'eau bouillante pendant 5 minutes. Puis les couper en petits dés. Réserver.

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Faire bouillir l'eau dans une casserole avec le bouillon cube. Lorsque l'eau bout, y verser en pluie la polenta tout en remuant. Laisser cuire pendant 2-3 minutes sans jamais cesser de remuer, jusqu'à ce que la polenta épaississe. Ajouter les herbes aromatiques, l'échalote, les tomates séchées & les graines de pavot, saler et poivrer à convenance.

- Chemiser une plaque allant au four de papier cuisson. Y déposer 2 c. à s. environ de polenta. Aplatir à l'aide du dos de la cuillère (environ 1,5 cm. de hauteur), former un rond (vous pouvez vous aider d'un emporte-pièce) et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la polenta. 

- Enfourner pour 5 minutes afin de faire dorer les galettes. 

- Servir de suite et déguster avec une salade verte. 

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2015-01-15-a-17.40.33.png 

 

Galettes-polenta6-.JPG


Galettes-polenta8-.JPG

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 06:57

Tarte-pomme-amande-revol11.JPG 

 

Deuxième recette gourmande de l'année, pour changer des galettes des rois qui circulent un peu partout sur la toile (rien en vous empêche d'y insérer une fève !).

 

Cette recette est très simple et rapide à réaliser. Le fait de couper les pommes en dés (en non en fines lamelles à disposer minutieusement) rend la tâche aisée.

 

Les ingrédients utilisés sont par ailleurs des basiques de la cuisine végétale. La purée d'amande dans la pâte remplace le beurre ; la compote de pomme remplace les oeufs dans la garniture.

 

◆ ◆ 

 

➤ Pour une version sans gluten : Réalisez la pâte à tarte en y insérant (en substitut de la farine de blé) 1/3 de farine de châtaigne + 2/3 de farine de riz blanc.

 

➤ Variante gourmande : Remplacez la moitié des pommes par des poires. Ajoutez par ailleurs quelques pépites de chocolat noir pour encore plus de gourmandise.

 

◆ ◆ 

 

Pour réaliser cette tarte, j'ai utilisé un plat non seulement beau mais également sain & pratique, de la collection Revol Les Naturels.

 

Beau, en effet : Les photos parlent d'elles-mêmes, non ? (Et toute la collection est ainsi...)

Sain, sans aucun doute : Dédiée à l’origine à la restauration, la porcelaine Revol répond aux plus grandes exigences et affiche des performances extrêmes : non-poreuse, elle n’absorbe ni liquides, ni graisses, ni odeurs, ni bactéries, gage d’une hygiène parfaite.

Pratique, qui plus est : Grâce à une cuisson à 1320°C, elle est compatible avec de très hautes températures et offre une résistance exceptionnelle aux chocs thermiques et mécaniques, aux rayures et aux ébréchures. Elle permet également une diffusion de la chaleur au cœur des aliments pour une cuisson incomparable.  Son émail lisse et dur facilite le nettoyage. Elle passe au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle.

 

Envie de tester cette gamme de vaisselle de qualité ? Lisez plutôt la suite !

▼ ▼ 

JEU-CONCOURS ~

 

À l'occasion de l'anniversaire du blog (Les recettes de Juliette a en effet fêté ses 5 ans le 10 janvier dernier !) et afin de célébrer la cuisine saine, Revol & moi-même vous faisons gagner 3 superbes lots de 2 moules à tartelette chacun (la version mini du plat à tarte que vous voyez sur les photos), de la collection Les Naturels :

 

Revol-tartelettes2.jpg Revol-tartelettes.jpg 

 

Pour connaître les modalités de ce concours, rendez-vous en fin d'article !

 

 ◆ ◆ 

 

Tarte-pomme-amande-revol3.JPG

 

Ingrédients, pour 1 tarte de 22 cm de diamètre :

 

▴ La pâte 

- 200 g. de farine de blé T65

- 4 c. à s. de purée d'amande blanche 

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- 40 g. de sucre de canne blond en poudre

- 6 cl. d'eau filtrée

 

▴ La garniture 

- 5 pommes

- 12 cl. de lait végétal (riz, avoine, soja, amande...)

- 100 g. de compote de pommes

- 20 cl. de crème de soja

- 4 c. à s. de sucre de canne blond en poudre

- 50 g. de poudre d'amande

- 2 gouttes d'essence d'amande amère

- 1 belle pincée de vanille en poudre

 

Tarte-pomme-amande-revol5.JPG Tarte-pomme-amande-revol12.JPG

Tarte-pomme-amande-revol8.JPG

 

La recette de Juliette :

 

1. La pâte

- Dans un saladier, mélanger du bout des doigts et dans l'ordre tous les ingrédients de la pâte.

- Former une boule et laisser reposer.

 

2. La garniture

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la garniture un à un (sauf les pommes) jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

- Éplucher et couper les pommes en dés. Réserver.

 

3. La phase finale

- Étaler la pâte assez finement sur un plan de travail fariné. 

- Graisser un moule à tarte et y déposer la pâte.

- Parsemer la pâte de dés de pommes puis les recouvrir avec l'appareil liquide.

- Enfourner pour  1h environ (plus ou moins 5-10 minutes selon la puissance de votre four). Laisser refroidir minimum 1 heure avant de déguster.

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2015-01-12-a-13.28.29.png 

 

Tarte-pomme-amande-revol7.JPG

 

◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 

 

Revol-tartelettes.jpg

 

Pour remporter l'un des trois lots de 2 moules à tartelette en jeu ~

 

1. Dites-moi, en commentaire sous cet article, quels sont vos réflexes santé en cuisine, vos astuces pour cuisiner plus sain, les ingrédients que vous privilégiez pour faire du bien à votre corps, etc. ;

2. Partagez le lien de ce jeu-concours en mode public sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram...) et indiquez-m'en le lien dans votre commentaire.

 

Vous avez jusqu'au 1er février minuit pour tenter votre chance. J'effectuerai alors un tirage au sort pour désigner les 3 gagnant(e)s !

 

Et pour être tenus informés des résultats, n'hésitez pas à vous abonner à mes différents comptes :

 Sur Facebook

 Sur Twitter

 Sur Instagram

 

BONNE CHANCE À TOU(TE)S !

 

Valeur du coffret de 2 moules à tartelette : 24,90 € ]

 

◆ ◆ 

 

Je viens d'effectuer le tirage au sort des gagnants :

- Arnaud (n° 25)

- Chrystelb (n° 9)

- Stan (n° 46)

Bravo à vous trois !

 

Merci de m'envoyer vos coordonnées postales et téléphoniques par email (lesrecettesdejuliette@yahoo.fr) afin que Revol puisse vous faire parvenir votre cadeau !

 

Et merci à tous de votre participation ; de nouveaux concours ne sauraient tarder, restez connectés !

 

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