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21 décembre 2014 7 21 /12 /décembre /2014 18:10

Noel-Pinterest.jpg

 

En panne d'inspiration pour votre menu de Noël, à trois jours du réveillon ?


J'ai ce qu'il vous faut : un tableau Pinterest dans lequel j'ai compilé toutes les recettes végétariennes et végétaliennes qui me font envie et m'inspirent.

 

Pinterest-Noel.png

 

Vous pourrez y retrouver mes petites recettes de Noël, mais plein d'autres encore, découvertes ici & là sur la blogosphère.


Comment cela fonctionne t-il ?

Parcourez mon tableau et cliquez sur la photo des recettes qui vous font envie. Vous pourrez alors accéder facilement au blog ou site qui les propose : c'est tout bête !

 

Voici un petit florilège de ce qui vous attend :

 

Pinterest-Montage.jpg

 

Bonne navigation, et bonnes fêtes de fin d'année à tou(te)s !

 

✫☆✫☆✫☆


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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 06:57

Biscuits sapin7'

 

Ne sont-ils pas trop choux, ces petits sapins de biscuits ? (C'est sur Pinterest que l'idée de ces biscuits m'a été soufflée).

Parfaits à réaliser avec les enfants pendant les vacances de Noël, ils sont ultra-gourmands.


Le thé matcha est un thé vert japonais en poudre (c'est d'ailleurs lui qui donne à ces p'tits sapins leur jolie couleur verte), d'un goût très subtil. S'il est vrai qu'il est assez onéreux,  seule une petite quantité suffit dans vos préparations sucrées : un petit pot vous permettra donc de faire de nombreuses recettes. Celui que j'utilise depuis longtemps maintenant est le thé de la marque Touch Organic ; il est parfait pour la cuisine.


Ici, le goût du thé matcha n'est pas trop prononcé. Si vous souhaitez qu'il le soit davantage, ajoutez 1 cuillère à café de poudre.

 

La pâte à tartiner, quant à elle, peut être maison, si vous avez le temps d'en préparer. Je vous en propose d'ailleurs une recette ici.

Mais une pâte à tartiner bio, sans huile de palme et végétale, fera parfaitement l'affaire. Cela vous simplifiera la tâche par la même occasion.

 

◆ ◆ 

 

Et comment cela se mange t-il ?

Commencez par le haut du sapin, puis effeuillez-le au fur et à mesure. Vos biscuits seront ainsi couverts de pâte à tartiner.

 

◆ ◆ 

 

N'hésitez pas à réaliser mes autres recettes de gourmandises festives, des années précédentes. Elles peuvent aussi devenir de jolis cadeaux gourmands :

Truffes au cacao cru ~

Truffes au chocolat noir, coco & noix de pécan ~

Spirales aux fruits rouges, amande et cranberries ~

Mendiants aux fruits séchés  ~

 

◆ ◆ 

 

Belle journée à tou(te)s, et bon début de vacances aux chanceux qui en ont !


Biscuits-sapin12-.JPG

 

Ingrédients, pour 4 sapins (soit une vingtaine biscuits) :


- 200 g. de farine de blé T65

- 2 c. à s. de purée d'amande blanche

- 70 ml. d'huile d'olive

- 75 g. + 20 g. de sucre de canne blond en poudre

- 6 c. à s. de lait végétal (ici riz)

- 2 c. à c. bombées de thé matcha en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 c. à c. de vanille en poudre

- 200 g. de pâte à tartiner bio (maison ou du commerce)

 

Matériel nécessaire : 5 emporte-pièces de la même forme mais de 5 tailles différentes ; 1 emporte-pièce étoile.

 


Biscuits-sapin8-.JPG

Biscuits-sapin14.JPG

 

La recette de Juliette :

 

1. Les biscuits

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélanger la farine, 75 g. de sucre de canne, le thé matcha, le sel et la vanille. 

- Ajouter ensuite la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait tout en mélangeant. Vous obtenez alors une boule de pâte.

- Chemiser une plaque allant au four de papier cuisson. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur le papier cuisson. Découper des biscuits de 5 tailles à l'aide des emporte-pièces. Récupérer l'excédent de pâte puis recommencer l'opération. Deux fournées seront peut-être nécessaires (cela a été mon cas). Découper également 4 biscuits en forme d'étoile.

- Enfourner pour 10 minutes à 180° C.

- Laisser refroidir. 

 

2. Le sucre glace maison

- Mixer dans un robot les 25 g. de sucre restant pendant 3-4 minutes. Vous obtenez alors un sucre glace maison, non raffiné !

 

3. Le montage des sapins

- Placer, sur une assiette, un biscuit du plus grand diamètre. Le badigeonner de pâte à tartiner puis empiler de la même manière 4 biscuits, du plus grand au plus petit. Finir avec une 1/2 c. à c. de pâte à tartiner sur laquelle vous venez placer une étoile à la verticale. 

- Ces sapins se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique assez haute.

 

 Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-12-18-a-21.54.37.png 

 

Biscuits-sapin2-.JPG

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16 décembre 2014 2 16 /12 /décembre /2014 16:17

Salade-soba-orange15.JPG

 

Aujourd'hui, c'est une salade très colorée, vitaminée et de saison que je vous propose.

 

Le début de l'hiver est parfois physiquement (et moralement) difficile, nos estomacs seront bientôt saturés de nourriture lors des fêtes de fin d'année... Aussi, une semaine avant le début des réjouissances, j'ai décidé de proposer à ma famille (et à moi-même !) des menus plus légers, riches en vitamines et en couleurs bienfaitrices.


Je vais à contre-courant des autres blogs, me direz-vous peut-être, qui proposent de nombreuses recettes festives... Mais, après tout, cette recette ne ferait-elle pas une jolie entrée pour un dîner de réveillon ?

 

Cette salade est composée :

◆ de grenade, antioxydante, précieuse dans la lutte contre les maladies cardio-vasculaires, les réactions inflammatoires, le cancer...

◆ de chou rouge, ingrédient anti-cancer par excellence (comme tous les choux) ;

◆ de nouilles soba (nouilles asiatiques), sans gluten (à base de sarrasin) et donc plus digestes que les nouilles traditionnelles à base de blé ;

◆ d'orange, antioxydante et riche en vitamice C.

 

Pleine de saveurs et de peps, cette salade est un vrai coup de coeur que je partage avec vous. Je me suis régalée en la dégustant hier. Si vous l'essayez vous aussi, vous m'en direz des nouvelles !

 

~

 

Belle journée à tou(te)s !

 

Salade-soba-orange16.JPG

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

▴ Pour la salade 

- 300 g. de nouilles soba

- 250 g. de chou rouge

- 3 oranges

- 1 grenade

- 1 échalote

- 1 bouquet de coriandre fraîche

- 1 c. à s. de graines (ici, mélange de pavot + sésame + lin blond)


 Pour l'assaisonnement 

- Le jus d'1 citron

- 5 cl. d'huile d'olive

- 5 cl. d'huile de sésame grillé

- 1 c. à c. de purée de sésame

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

 

Salade-soba-orange9.JPG Salade-soba-orange12.JPG

Salade-soba-orange10.JPG


La recette de Juliette :

 

- Faire bouillir 1 casserole remplie d'eau. Ôter du feu puis y plonger les nouilles soba pendant 5 minutes, à couvert. Égoutter de suite, passer sous l'eau froide puis égoutter de nouveau.

- Laver le chou rouge et le couper en petits morceaux. 

- Égrainer la grenade en prenant soin de bien ôter la petite peau et les parois. 

- Éplucher les oranges et les couper en assez fines lamelles. 

- Ciseler l'échalote.

- Mélanger les nouilles, l'ensemble des fruits & légumes et les graines dans un saladier. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum avant de servir.

- Préparer l'assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients un à un dans un bol. Saler et poivrer à convenance.

- Assaisonner la salade juste avant de la servir. 

 

 Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-12-15-a-21.53.37.png 

 

Salade-soba-orange8.JPG

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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