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14 juillet 2017 5 14 /07 /juillet /2017 07:14

 

Bonjour, ami-e-s gourmand-e-s !

 

L’heure des vacances a sonné pour moi et, avec elle, son lot de gourmandises et de glaces en tout genre.

 

Les glaces, je les achète presque toujours - chez le glacier au bord de la plage ou dans le commerce - et ne les fais moi-même que rarement (je n’avais jusqu’à aujourd’hui pas d’appareil pour en réaliser facilement).

Le problème, avec ces glaces et sorbets du commerce, c’est que les ingrédients qu’ils contiennent ne me plaisent que moyennement et sont en général bien trop sucrés à mon goût.

 

Je suis donc ravie d’être la propriétaire d’un nouveau robot : la sorbetière Magimix Glacier 1.5l.

 

 

 Comment fonctionne t-elle ?

 

Cette sorbetière est très simple d’utilisation. Il suffit de préparer votre mélange en amont (plusieurs recettes sont proposées dans un petit livret fourni en sus), de le verser dans la cuve et de mettre le moteur en marche le temps que votre glace prenne.

 

 Mon avis sur la glace obtenue ?

 

J’ai choisi de réaliser une glace fruitée (car ce sont celles que je préfère) avec des framboises de mon jardin. J’ai réduit la quantité de sucre indiquée dans la recette (70g au lieu de 100g) ; je crois même que j’aurais pu la diminuer encore davantage.

 

Mes enfants, mon homme et moi-même avons été bluffés non seulement par la simplicité de réalisation mais aussi par le goût et la texture de la glace : un délice ! Mes enfants ont tout englouti le temps d’un goûter !

 

Franchement, pouvoir réaliser soi-même ses glaces en y mettant les seuls ingrédients nécessaires à sa réalisation, sans additifs et sans trop de sucre, est un réel plaisir. Il nous tarde désormais de tester d’autres saveurs (vanille, bien sûr, mais aussi caramel ou encore mangue).


 Quelques points essentiels pour bien réussir sa glace :

  • La cuve du robot doit être placée au congélateur 12h minimum avant utilisation ;
  • Le mélange préparé doit être à la température du réfrigérateur ;
  • Si vous utilisez des fruits congelés, il faudra les faire décongeler avant de les utiliser.
  • Enfin, la glace peut être congelée pour être consommée plus tard mais elle est meilleure dégustée de suite.

 

Si jamais vous étiez tenté-e, comme moi, par l’aventure sorbetière, sachez que vous trouverez celle que je vous ai présentée ici, au prix de 89,99€.

 

Belle journée à tou-tes, et des bises de Bretagne où la mer est belle et le soleil radieux !

 

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Ingrédients, pour 1 bac de glace :

  • 250 g de framboises  fraîches
  • 300 ml de yaourt nature, de fromage blanc ou de yaourt de soja
  • 70 g de sucre

 

 

La recette :

  1. Lavez puis mixez les framboises. Passez-les dans un tamis afin d’enlever tous les petits grains et obtenir un mélange lisse.
  2. Ajoutez-y le yaourt et le sucre. Mélangez.
  3. Sortez la cuve du congélateur, installez le couvercle puis versez le mélange. Allumez le moteur de la sorbetière et laissez en marche le temps nécessaire (20 à 30 minutes).

Dégustez de suite ou transvasez dans un contenant hermétique et placez au congélateur.

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7 juillet 2017 5 07 /07 /juillet /2017 06:04

 

Bonjour, chers ami-e-s !

 

Je vous parlais il y a peu sur Instagram de cocktails assez surprenants réalisés à base de moutarde... Je continue dans les associations qui peuvent sembler étranges au premier abord avec, aujourd'hui, un cocktail sans alcool aux fruits et légumes auxquels j'ai ajouté un peu de sauce TABASCO® rouge pour relever le tout.

 

L'été, j'aime préparer des boissons fraîches sans alcool pour l'heure du goûter ou de l'apéro, que mes enfants et/ou moi-même pouvons déguster sans modération.

 

*   *   *   *   *

 

L'intitulé de ma recette peut en intriguer plus d'un. Laissez-moi donc vous convaincre :

 

L'association poivron-framboise est géniale : l'amertume du premier est contre-balancée par l'acidité et le sucre de la seconde ;

 La sauce TABASCO® rouge fait ressortir la saveur des fruits et légumes tout en pimentant légèrement le tout (d'ailleurs, n"hésitez pas à en ajouter 1 ou 2 gouttes si vous souhaitez relever davantage le mélange) ;

Ce cocktail est qui plus est très sain, sans sucre ajouté. Il constitue un bon apport en vitamines ;

Les glaçons, enfin, font de ce cocktail une pause fraîcheur très appréciée l'été.

 

Alors, suis-je parvenue à vous convaincre ?

 

Servez cette boisson à l'apéro en guise de cocktail comme ici, mais aussi en entrée froide l'été ou encore en mise en bouche servie dans des verrines...

...et laissez vos convives deviner de quoi elle est composée !

 

*   *   *   *   *

 

Belle journée à tou-te-s, et à très bientôt pour de nouvelles recettes estivales !

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 2 personnes :

  • 2 poivrons rouges
  • 250 g de framboises
  • 25 cl de jus de légumes
  • 3-4 gouttes de sauce TABASCO® rouge
  • 5 glaçons
  • Quelques brins de ciboulette

 

La recette de Juliette :

  1. Épépiner les poivrons. Laver les framboises.
  2. Verser tous les ingrédients dans un blender. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  3. Passer le cocktail dans une passoire afin d'en retirer la peau des poivrons et les grains des framboises.
  4. Déposer une framboise sur le dessus de chaque verre et quelques brins de ciboulette. Boire de suite, bien frais.

 

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30 juin 2017 5 30 /06 /juin /2017 11:23

 

Bonjour, les ami-e-s,

 

Je suis de retour avec une recette, enfin ! Cela doit faire un bon mois voire davantage que je n'ai rien partagé avec vous ici. Et pour cause, j'étais bien occupée par l'écriture et la réalisation de mon tout premier livre de recettes comme je vous l'expliquais dans ce billet.

 

Le manuscrit est rendu depuis dimanche dernier - quelle satisfaction et quelle angoisse à la fois !.

Aussi, je vais pouvoir partager à nouveau avec vous mes petits plats et mes desserts gourmands. Me voilà donc de retour et j'en suis absolument ravie : vous m'avez manqué !

 

C'est avec grand plaisir que je vous livre cette recette de tarte d'été dite "rustique", mêlant les textures (le cuit et le fondant des poivrons se mêlant à la perfection avec le cru et le croquant des graines germées) et les saveurs (poivron-roquette, un mélange que j'adore).

 

Ce n'est pas la première fois que je partage ici mon amour pour les graines germées A. Vogel (comme en témoignent mes recettes de pesto aux graines germées et de toasts à l'avocat).

Je les fais germer moi-même et les utilise chaque semaine. Dégustées ainsi ou cuisinées, on peut en glisser absolument partout. Et c'est ce que j'aime avec les graines germées : une fois prêtes, elles sont à disposition et il n'y a plus qu'à se servir.

 

Cette tarte est dite "rustique" car la pâte n'est pas placée dans un moule mais tout simplement posée sur une plaque, couverte de garniture puis repliée sur les bords avant d'être enfournée. On pourrait difficilement faire plus simple. C'est également très esthétique je trouve. Pas vous ?

 

Si jamais vous n'aimiez pas les poivrons, sachez que vous pouvez les remplacer par un autre légume de saison (de l'aubergine ou de la courgette par exemple). En hiver, du poireau sera également délicieux.

Je vous laisse découvrir la recette ci-après et vous souhaite un doux week-end à venir !

À très bientôt !

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

1. La pâte

  • 250 g de farine de blé T65
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 5 cl d'eau
  • 1 c. à c. d'origan séché
  • 1/2 c. à c. de sel de mer

2. La garniture

  • 3 poivrons (vert, rouge, jaune)
  • 100 g de coulis de tomates
  • 1 belle poignée de graines germées de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • Sel de mer et poivre

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

  1. Mélangez un à un et dans l'ordre tous les ingrédients de la pâte et formez une boule. Réservez-la au réfrigérateur.
  2. Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson puis enfournez pour 30 minutes à 180° C. Une fois cuits, retirez-en la peau et coupez-les en lamelles assez fines.
  3. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et placez-la sur un morceau de papier cuisson. Badigeonnez-la de coulis de tomate (en laissant vierge le contour) puis disposez de manière harmonieuse les lamelles de poivrons. Ajoutez l'ail émincé, salez et poivrez à convenance. Repliez les bords de la pâte sur les poivrons (voir photo).
  4. Enfournez pour 30 minutes à 180° C.
  5. Dégustez chaud, tiède ou froid, accompagné d'une salade.

 

 

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