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28 juillet 2017 5 28 /07 /juillet /2017 06:16

 

Bonjour, les gourmand-E-s !

 

L'été est certes là, mais l'on ne peut guère dire que les chaleurs soient torrides ces derniers temps, hormis peut-être dans le sud-est de la France...

Quoi qu'il en soit, j'aime me préparer des cafés froids en cette saison, que je peux déguster à n'importe quelle heure de la journée grâce à mon substitut de café instantané "bambu" sans caféine (avec lequel j'avais réalisé des crèmes gourmandes l'année dernière).

 

La "café frappé" est une boisson typique des pays chauds (j'en garde un excellent souvenir en Grèce, par exemple). J'ai souhaité vous proposer une recette qui change quelque peu en ajoutant des saveurs indiennes - la cardamome est une plante très utilisée dans la cuisine de ce pays, notamment dans les boissons à base de thé et les gâteaux.

 

Si vous vous demandez à quoi ressemble une capsule de cardamome, vous pouvez en apercevoir sur mes photos, à droite. Il suffit de la fendre en deux pour en faire sortir la graine qui, elle, est très odorante et parfumée. C'est cette petite graine qui va venir parfumer vos desserts et boissons. Vous pouvez vous en procurer en magasin bio, au rayon épices et herbes aromatiques.

 

Quant au lait de coco, il apporte de la douceur et une saveur absolument délicieuse à l'ensemble.

Une fois les ingrédients mélangés, on obtient un résultat mousseux et gourmand à souhait : je suis fan de cette version revisitée du café frappé !

 

Essayez à votre tour, vous m'en direz des nouvelles......

 

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Ingrédients, pour 1 café frappé :

  • 15 cl d'eau
  • 2 c. à c. de bambu
  • 10 cl de lait de coco
  • 6 capsules de cardamome
  • 1 c. à c. de sucre complet en poudre

 

La recette de Juliette :

1. Ouvrez les capsules et broyez les graines que se trouvent à l'intérieur à l'aide d'un pilon.

2. Faites bouillir l'eau et versez sur le bambu. Ajoutez le lait de coco, les graines de cardamome broyées et le sucre. Mélangez et laissez infuser pendant 5 minutes.
3. Filtrez et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Ajoutez 2 glaçons et dégustez bien frais.

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14 juillet 2017 5 14 /07 /juillet /2017 07:14

 

Bonjour, ami-e-s gourmand-e-s !

 

L’heure des vacances a sonné pour moi et, avec elle, son lot de gourmandises et de glaces en tout genre.

 

Les glaces, je les achète presque toujours - chez le glacier au bord de la plage ou dans le commerce - et ne les fais moi-même que rarement (je n’avais jusqu’à aujourd’hui pas d’appareil pour en réaliser facilement).

Le problème, avec ces glaces et sorbets du commerce, c’est que les ingrédients qu’ils contiennent ne me plaisent que moyennement et sont en général bien trop sucrés à mon goût.

 

Je suis donc ravie d’être la propriétaire d’un nouveau robot : la sorbetière Magimix Glacier 1.5l.

 

 

 Comment fonctionne t-elle ?

 

Cette sorbetière est très simple d’utilisation. Il suffit de préparer votre mélange en amont (plusieurs recettes sont proposées dans un petit livret fourni en sus), de le verser dans la cuve et de mettre le moteur en marche le temps que votre glace prenne.

 

 Mon avis sur la glace obtenue ?

 

J’ai choisi de réaliser une glace fruitée (car ce sont celles que je préfère) avec des framboises de mon jardin. J’ai réduit la quantité de sucre indiquée dans la recette (70g au lieu de 100g) ; je crois même que j’aurais pu la diminuer encore davantage.

 

Mes enfants, mon homme et moi-même avons été bluffés non seulement par la simplicité de réalisation mais aussi par le goût et la texture de la glace : un délice ! Mes enfants ont tout englouti le temps d’un goûter !

 

Franchement, pouvoir réaliser soi-même ses glaces en y mettant les seuls ingrédients nécessaires à sa réalisation, sans additifs et sans trop de sucre, est un réel plaisir. Il nous tarde désormais de tester d’autres saveurs (vanille, bien sûr, mais aussi caramel ou encore mangue).


 Quelques points essentiels pour bien réussir sa glace :

  • La cuve du robot doit être placée au congélateur 12h minimum avant utilisation ;
  • Le mélange préparé doit être à la température du réfrigérateur ;
  • Si vous utilisez des fruits congelés, il faudra les faire décongeler avant de les utiliser.
  • Enfin, la glace peut être congelée pour être consommée plus tard mais elle est meilleure dégustée de suite.

 

Si jamais vous étiez tenté-e, comme moi, par l’aventure sorbetière, sachez que vous trouverez celle que je vous ai présentée ici, au prix de 89,99€.

 

Belle journée à tou-tes, et des bises de Bretagne où la mer est belle et le soleil radieux !

 

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Ingrédients, pour 1 bac de glace :

  • 250 g de framboises  fraîches
  • 300 ml de yaourt nature, de fromage blanc ou de yaourt de soja
  • 70 g de sucre

 

 

La recette :

  1. Lavez puis mixez les framboises. Passez-les dans un tamis afin d’enlever tous les petits grains et obtenir un mélange lisse.
  2. Ajoutez-y le yaourt et le sucre. Mélangez.
  3. Sortez la cuve du congélateur, installez le couvercle puis versez le mélange. Allumez le moteur de la sorbetière et laissez en marche le temps nécessaire (20 à 30 minutes).

Dégustez de suite ou transvasez dans un contenant hermétique et placez au congélateur.

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Published by Juliette
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7 juillet 2017 5 07 /07 /juillet /2017 06:04

 

Bonjour, chers ami-e-s !

 

Je vous parlais il y a peu sur Instagram de cocktails assez surprenants réalisés à base de moutarde... Je continue dans les associations qui peuvent sembler étranges au premier abord avec, aujourd'hui, un cocktail sans alcool aux fruits et légumes auxquels j'ai ajouté un peu de sauce TABASCO® rouge pour relever le tout.

 

L'été, j'aime préparer des boissons fraîches sans alcool pour l'heure du goûter ou de l'apéro, que mes enfants et/ou moi-même pouvons déguster sans modération.

 

*   *   *   *   *

 

L'intitulé de ma recette peut en intriguer plus d'un. Laissez-moi donc vous convaincre :

 

L'association poivron-framboise est géniale : l'amertume du premier est contre-balancée par l'acidité et le sucre de la seconde ;

 La sauce TABASCO® rouge fait ressortir la saveur des fruits et légumes tout en pimentant légèrement le tout (d'ailleurs, n"hésitez pas à en ajouter 1 ou 2 gouttes si vous souhaitez relever davantage le mélange) ;

Ce cocktail est qui plus est très sain, sans sucre ajouté. Il constitue un bon apport en vitamines ;

Les glaçons, enfin, font de ce cocktail une pause fraîcheur très appréciée l'été.

 

Alors, suis-je parvenue à vous convaincre ?

 

Servez cette boisson à l'apéro en guise de cocktail comme ici, mais aussi en entrée froide l'été ou encore en mise en bouche servie dans des verrines...

...et laissez vos convives deviner de quoi elle est composée !

 

*   *   *   *   *

 

Belle journée à tou-te-s, et à très bientôt pour de nouvelles recettes estivales !

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 2 personnes :

  • 2 poivrons rouges
  • 250 g de framboises
  • 25 cl de jus de légumes
  • 3-4 gouttes de sauce TABASCO® rouge
  • 5 glaçons
  • Quelques brins de ciboulette

 

La recette de Juliette :

  1. Épépiner les poivrons. Laver les framboises.
  2. Verser tous les ingrédients dans un blender. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  3. Passer le cocktail dans une passoire afin d'en retirer la peau des poivrons et les grains des framboises.
  4. Déposer une framboise sur le dessus de chaque verre et quelques brins de ciboulette. Boire de suite, bien frais.

 

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