Bonjour, chers lecteurs,

Chaque année, j'attends le retour de la rhubarbe avec impatience. J'aime tellement cela ! Je regrette l'énorme plant de rhubarbe que je regardais pousser chaque printemps dans notre ancienne maison. Mais il ne tient qu'à moi, me direz-vous peut-être, d'en planter dans mon nouveau jardin (je ne sais pas pourquoi je ne l'ai pas encore fait, à vrai dire !).

La rhubarbe, soit on déteste, soit on adore. C'est un peu comme la roquette, les choux de Bruxelles, la coriandre ou encore les endives. Dans quel camp êtes-vous, vous ?

A défaut d'en cueillir au jardin, je me console dans la ferme bio où j'achète mes fruits et légumes. La rhubarbe y figure en bonne place sur leur étal.

J'ai également reçu la semaine dernière de la part du Campanier de quoi réaliser une tarte mélangeant les saveurs de la rhubarbe et de la frangipane. Si vous ne connaissez pas encore cette association, je vous invite à goûter. C'est ultra-gourmand, fondant en bouche, légèrement acidulé. Bref, un délice.

Je partage avec vous ici avec grand plaisir la recette qui m'a été transmise. N'hésitez pas à la tester et, le cas échéant, à m'en dire des nouvelles !

Bon début de semaine à toutes et tous, et à bientôt.

Juliette

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Ingrédients, pour 4 personnes :

- Pour la pâte :
. 100 g de farine de blé complet
. 1 cs de sucre glace
. 50 de beurre salé à température, coupé en dés
. 2 cs d’eau froide

- Pour la frangipane et la rhubarbe :
. 65 g de beurre salé
. 60 g de sucre de canne
. 60 g d’amandes en poudre
. 1 œuf
. 2 bâtons de rhubarbe
 

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La recette :

1. La pâte : dans un saladier, mélangez les ingrédients de la pâte un à un. Formez une boule et étalez-la sur un plan de travail fariné. Foncez un petit moule à tarte beurré. Piquez-en le fond et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

2. Pendant la cuisson de la pâte, préparez la frangipane : battez le beurre avec le sucre pendant 2 minutes, puis ajoutez l’œuf et continuez de battre. Ajoutez enfin les amandes en poudre et mélangez.

3. Pour la rhubarbe, lavez et essuyez les tiges. Coupez-en des tronçons de taille uniforme, de façon à ce que 2 morceaux puissent former un carré.

4. Lorsque la pâte est cuite, étalez la frangipane, puis disposez les tronçons de rhubarbe en commençant par 2 morceaux horizontaux au milieu, puis 2 par 2 en quinconce. Répétez l’opération de façon à couvrir toute la tarte.

5. Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que la frangipane prenne. Sortez du four puis laissez refroidir avant de déguster.

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Bonjour à toutes et tous,

Voilà plusieurs semaines que j'ai repris de bonnes habitudes dès le premier repas de la journée. Aussi, mon petit-déjeuner ne se compose plus de brioche, de confiture et autres produits sucrés, mais de céréales brutes, d'oléagineux et de fruits, bien meilleurs pour la santé et tout aussi savoureux.

Depuis toute petite, le matin, c'est la fête du sucre : biscuits, gâteaux, viennoiseries, crêpes, confiture, etc. sont inéluctablement disposés sur la table familiale. Le sucre, consommé ainsi en quantité non négligeable, procure certes du plaisir, mais il est éphémère et, petit à petit, engendre des problèmes de santé dont chacun aimerait se passer. Je ne dis pas qu'il faut s'en passer totalement, mais je suis partisane d'une approche qui le limite pour faire la part belle à d'autres ingrédients, plus sains et plus en accord avec ce dont notre corps à besoin.

Si la transition a été un effort pour commencer, ma façon d'envisager ce repas est désormais bien ancrée et j'en suis ravie. J'essaie également de le mettre en place pour mes enfants, auprès desquels j'ai bêtement reproduit le schéma qui était le mien depuis bien trop longtemps. Fort heureusement, les enfants sont bien plus malléables que les adultes, et le changement se passe sans trop de heurts !

La recette que je vous propose aujourd'hui est à mi-chemin entre le porridge et la bouillie, mais avec un apport en protéines bien plus intéressant et une quantité de gluten bien moindre.

J'en prépare une assez grande quantité et, à raison de 2 cs par personne et par jour, notre pot de préparation dure longtemps. Je trouve cela très pratique.

Côté papilles, j'adore la saveur qu'apporte le sarrasin et la texture conférée par le son d'avoine. Moi qui suis adepte du porridge depuis longtemps, cette recette a tout pour me plaire.

Belle & douce soirée à tous, et à bientôt,

Juliette

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Ingrédients, pour 500 g de préparation instantanée :

- 200 g de son d'avoine

- 100g de graines de sarrasin nature

- 100 g d'amandes complètes

- 100g de noisettes entières

- 2 cs de graines de lin

- 2cs de poudre de cacao non sucrée

La recette de Juliette :

- Mixez les amandes pour obtenir une poudre.

- Torréfiez les noisettes dans une poêle à sec pendant 2 minutes pour mixez-les également.

- Mixez le reste des ingrédients et ajoutez-les aux amandes et noisettes en poudre.

- Mélangez le tout puis conservez dans un bocal hermétique.

- Au moment du petit-déjeuner, placez 2 cs bombées de préparation dans une casserole avec 12 cl de lait végétal. Mélangez au fouet et laissez cuire environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez dans un bol et parsemez, au choix, de fruits frais, de pépites de chocolat noir, de graines, etc.

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