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7 septembre 2017 4 07 /09 /septembre /2017 16:30

 

Bonjour, les ami-e-s,

 

Le mois de septembre et l'automne sont bel et bien arrivés. Les températures ont drôlement chuté, les feuilles commencent tout doucement à tomber, les journées raccourcissent et l'envie de petits plats chauds réconfortants pointe le bout de son nez.
 


Je devais, à l'origine, préparer une salade de riz en utilisant une cuisson au bouillon.

Les températures extérieures du moment m'ont toutefois découragée ; j'ai donc opté pour un riz pilaf, agrémenté de champignons (qu'on adore à la maison).

 

Le riz pilaf est une cuisson particulière du riz : elle se réalise à la poêle (ou même au four) et non comme on a coutume de le faire, à la casserole.

 

- L'originalité de cette recette ? -

 

La cuisson du riz, pilaf, réalisée dans du bouillon de légumes (maison quand vous en avez ou, pour plus de facilité mais tout autant de gourmandise, avec du bouillon de la marque Herbamare, celui que je préfère) et non dans de l'eau ;

L'ajout de graines que j'ai fait torréfier avant de les ajouter à l'ensemble (le fait de les faire torréfier décuple leur saveur).

 

Inutile par ailleurs d'ajouter de sel à la recette, le bouillon suffisant amplement à assaisonner le tout.

 

Cette recette a tout pour vous plaire : elle est simple et rapide à réaliser, très goûteuse et unanimement appréciée. Vous m'en direz des nouvelles !

 

Bises et belle soirée à vous tou-te-s.......

 

▴   ▴   ▴

 

 

 

 

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

  • 300 g de riz basmati
  • 1 l d'eau
  • 1 c. à s. de bouillon de légumes Herbamare
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de champignons de Paris
  • Persil frais
  • 2 c. à s. de graines de courge
  • 2 c. à s. de graines de tournesol
  • Poivre
  • Huile d'olive

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

  1. Émincez 1 oignon et 1 gousse d'ail. Faites-les revenir dans une poêle généreusement huilée pendant 2 minutes puis versez-y le riz. Mélangez et laissez chauffer pendant 2 minutes.
  2. Faites bouillir l'eau et ajoutez-y le bouillon de légumes. Mélangez.
  3. Versez le bouillon sur le riz et laissez cuire pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
  4. Émincez l'oignon et l'ail restant et faites-les revenir dans une autre poêle généreusement huilée. Coupez les champignons en lamelles et ajoutez-les dans la poêle. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ 15 minutes. Poivrez.
  5. Faites torréfier les graines dans une poêle à sec pendant quelques minutes et à couvert (jusqu'à ce qu'elles sautent dans la poêle). Réservez.
  6. Mélangez la riz et les champignons, servez bien chaud et parsemez de graines torréfiées et, éventuellement, de persil ciselé.

 

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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31 août 2017 4 31 /08 /août /2017 06:29

Bonjour, chers gourmands !

 

Lorsque je vous ai montré la photo de ce muffin sur Instagram et sur Facebook, vous avez été nombreux à m'en demander la recette (en faites-vous partie ?). La voici donc !

 

Quelques petits infos sur leur composition avant d'aller plus loin :

La banane réduite en purée permet de remplacer l'oeuf dans les pâtisseries. Son goût est alors peu prononcé, si bien que même si vous ne raffolez pas de ce fruit, vous pouvez très bien aimer ces muffins tout de même.

La rhubarbe apporte une petite touche acidulée à ces muffins : j'adore ! Pour la sentir encore plus, vous pouvez aussi ajouter à la pâte quelques fin morceaux de rhubarbe crue en sus des pépites de chocolat.

Les pépites de chocolat, d'ailleurs, ne sont pas indispensables (contrairement aux deux autres ingrédients principaux). Vous pouvez donc les ôter sans problème.

 

Tout juste sortis du four et légèrement tiédis, ces muffins sont juste divins. Vous pouvez aussi les laissez refroidir complètement et les conserver dans une boîte hermétique pendant 2 jours (s'ils tiennent jusque là...!)

 

Bises à tou-te-s et à très vite !

Juliette

 

Ingrédients, pour 6 muffins :

  • 180 g de farine de blé T65
  • 1 sachet de poudre à lever (soit 10 g)
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre non raffiné
  • 15 cl de lait végétal
  • 40 g d'huile d'olive
  • 1 banane bien mûre
  • 150 g de compote de rhubarbe (soit environ 3 bâtons) + 1 morceau cru
  • 50 g de pépites de chocolat

La recette de Juliette :

  1. Épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux et faites-la cuire environ 15 minutes dans une casserole avec 25 g du sucre et un fond d'eau. Mélangez de temps et temps et laissez cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit réduite en compote.
  2. Préchauffez votre four à 180° C., th. 6.
  3. Mélangez la farine, la poudre à lever, le reste du sucre et le sel.
  4. Ajoutez la lait et l'huile et mélangez. Réduisez la banane en purée à l'aide d'une fourchette et ajoutez-la à la compote de rhubarbe. Ajoutez au mélange. Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
  5. Versez la pâte dans 6 caissettes à muffins, disposez sur le dessus quelques morceaux de rhubarbe crue et enfournez pour environ 20 minutes à 180° C.
  6. Sortez du four et laissez tiédir avant de déguster.

 

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23 août 2017 3 23 /08 /août /2017 10:40

 

Bonjour, chers amis !

 

Les vacances touchent à leur fin et c'est avec grand plaisir que je vous retrouve donc ici, sur cet espace que j'aime tant mais que j'ai un peu délaissé le temps d'une pause estivale.

 

Après 4 semaines passées en Bretagne, puis 10 jours à la Rochelle, je suis de retour en région parisienne pleine d'entrain et de projets, plus que jamais prête à affronter la reprise du travail, le rythme haletant et trépidant de la vie parisienne qui me stimule et me pousse à me dépasser.

 

La salade que je vous propose aujourd'hui n'a rien de fou mais elle est délicieuse, riche et complète. Des pois chiches fondants, des tomates cerises croquantes, le tout assaisonné de telle sorte que le mélange est relevé, légèrement piquant et plein de saveurs. J'adore.

 

Bien sûr, rien ne vous empêche d'y ajouter ce qui vous fait envie : d'autres crudités de saison, des légumes rôtis, des amandes effilées, des noix de cajou, des raisins secs...En revanche, n'en enlevez pas la coriandre et l'assaisonnement, la recette perdrait alors tout son intérêt.

 

Je vous laisse découvrir la simplicité de la recette ci-après et vous souhaite une belle journée.

Bises et à très bientôt, les ami-E-s !

 

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Ingrédients, pour 4-6 personnes :

  • 350 g de pois chiches cuits au naturel
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • Assaisonnement : 1 belle échalote émincée + 3 c. à s. de vinaigre de cidre + 2 c. à s. de sauce soja + 2 c. à s. d'huile d'olive + 1/2 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel de mer & poivre

 

La recette de Juliette:

  1. Égouttez et rincez les pois chiches. Facultatif : Otez la petite pellicule fine qui se trouve autour des pois chiches pour une meilleure digestion (je le fais systématiquement mais vous pouvez vous en passer).
  2. Ciselez la coriandre. Faites torréfier les graines de sésame dans une poêle à sec pendant environ 2 minutes (jusqu'à ce que les graines "sautent").
  3. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
  4. Préparez l'assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients.
  5. Mélangez, un à un, tous les ingrédients et assaisonnez avant de servir.
  6. Ajoutez, si vous le souhaitez, de l'avocat, des rondelles de radis, des carottes râpées ou tout autre "crudité" qui vous fait envie.

 

▴ ▴ ▴

Je vous laisse, pour l'heure, avec une photo de ma chère Bretagne que j'ai quittée il y a maintenant un mois...

 

 

...et vous envoie des bises de Paris !

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