En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétarienne, bio et gourmande - Écologie et bien-être - Photographie
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

27 avril 2022 3 27 /04 /avril /2022 13:16

 

Bonjour à toutes et tous,

 

Je suis de retour, avec une recette aussi simple que délicieuse, que j'ai réalisée dans mes toutes nouvelles poêles dont je vais vous parler plus loin.

 

Ce que j'aime avec ce type de recette, c'est qu'on peut l'adapter et la modifier en fonction des légumes dont on dispose. Ceux qui traînent depuis un peu trop longtemps dans notre frigo ou qui dépérissent dans notre panier à légumes sur la table de la cuisine... Parce que ça nous arrive à toutes et tous d'oublier des légumes, non ?

 

La frittata est un plat d'origine italienne, à base d’œufs, que l'on agrémente différemment en fonction des saisons. L'été approchant (les températures du moment sont là pour nous le rappeler), j'ai opté pour des poivrons colorés.

 

Le temps de préparation est moindre : il suffit de découper les poivrons, de les faire revenir dans une poêle, d'y ajouter les œufs battus, de laisser cuire puis de passer le tout quelques minutes au four avec un peu de gruyère (c'est cette étape qui distingue la frittata de l'omelette). Et le tour est joué ! Je vous en détaille la recette juste en-dessous.

 

La réussite de votre recette réside dans la qualité des ingrédients utilisés, mais aussi de celle de votre poêle.

 

Lorsque la marque Olav m'a proposé de tester ses poêles en cuivre, j'ai de suite accepté car leur qualité semblait dingue. Et je n'ai pas été déçue : c'est d'ailleurs pour cela que je vous en parle aujourd'hui, en toute honnêteté.

 

Cela fait maintenant plusieurs semaines que je les utilise, et je suis bluffée par trois choses en particulier :

 

La qualité des matériaux et la rapidité de la cuisson que permet le noyau en cuivre sur tout le corps de leurs poêles ;

Leur revêtement renforcé par de la céramique qui permet aux aliments de ne JAMAIS coller (un simple filet d'huile suffit) ; 

Et leur esthétisme (parce que je trouve cela important de cuisiner dans de beaux ustensiles, pas vous ?).

 

Je vous laisse juger pour vous-même :

 

Le design du couvercle est tout particulièrement réussi, je trouve :

 

Lorsque je vous dis que ces poêles n'attachent absolument pas, je suis vraiment sincère !

 

Et si par malheur le revêtement de votre poêle venait à s'abîmer (rayure, usure due au temps...), Olav propose de le remplacer pour ne pas avoir à en racheter une nouvelle (pour un coût minime de 35 euros). En somme, adopter une poêle Olav, c'est la garder à vie, et je trouve cela génial car totalement en phase avec ma manière d'envisager la consommation durable.

 

 

 

Si vous souhaitez vous offrir l'une de ces poêles, vous pouvez utiliser

 

le code promo suivant : JULIETTE15.

 

Il vous donne droit à 15% de réduction !

 

 

◆ ◆ ◆

 

Place désormais à la recette :

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 8 œufs

- 125 ml d'eau

- 2 poivrons (couleur au choix)

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 125 g de gruyère râpé

- Sel & poivre

- Basilic séché & frais

 

La recette de Juliette :

 

1. Dans un saladier, battez les œufs avec un pincée de basilic séché et l'eau. Salez et poivrez à convenance. Réservez.

2. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en dés. Émincez l'échalote. Huilez une poêle et faites-y cuire l'échalote ciselée pendant 1 minute, puis les poivrons et l'ail émincé pendant environ 7-8 minutes à feu moyen.

3. Lorsque les poivrons sont cuits, versez-y les œufs, puis laissez cuire en soulevant de temps en temps la préparation pour faire couler la préparation encore liquide en-dessous. Laissez cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce que le fond soit bien cuit et que le dessus soit presque pris.

4. Retirez du feu, parsemez de fromage râpé puis passez sous le grill de votre four pendant environ 3-4 minutes.

5. Détachez la frittata de la paroi de la poêle, déposez-la dans une assiette, parsemez de basilic frais et servez de suite, accompagné d'une salade.

◆ ◆ ◆

 

Belle soirée, et à bientôt,

Juliette

Partager cet article

Repost0
6 mars 2022 7 06 /03 /mars /2022 17:05
Préparation instantanée petit déjeuner protéinée

 

Bonjour à toutes et tous,

 

Voilà plusieurs semaines que j'ai repris de bonnes habitudes dès le premier repas de la journée. Aussi, mon petit-déjeuner ne se compose plus de brioche, de confiture et autres produits sucrés, mais de céréales brutes, d'oléagineux et de fruits, bien meilleurs pour la santé et tout aussi savoureux.

 

Depuis toute petite, le matin, c'est la fête du sucre : biscuits, gâteaux, viennoiseries, crêpes, confiture, etc. sont inéluctablement disposés sur la table familiale. Le sucre, consommé ainsi en quantité non négligeable, procure certes du plaisir, mais il est éphémère et, petit à petit, engendre des problèmes de santé dont chacun aimerait se passer. Je ne dis pas qu'il faut s'en passer totalement, mais je suis partisane d'une approche qui le limite pour faire la part belle à d'autres ingrédients, plus sains et plus en accord avec ce dont notre corps à besoin.

 

Si la transition a été un effort pour commencer, ma façon d'envisager ce repas est désormais bien ancrée et j'en suis ravie. J'essaie également de le mettre en place pour mes enfants, auprès desquels j'ai bêtement reproduit le schéma qui était le mien depuis bien trop longtemps. Fort heureusement, les enfants sont bien plus malléables que les adultes, et le changement se passe sans trop de heurts !

 

La recette que je vous propose aujourd'hui est à mi-chemin entre le porridge et la bouillie, mais avec un apport en protéines bien plus intéressant et une quantité de gluten bien moindre.

J'en prépare une assez grande quantité et, à raison de 2 cs par personne et par jour, notre pot de préparation dure longtemps. Je trouve cela très pratique.

Côté papilles, j'adore la saveur qu'apporte le sarrasin et la texture conférée par le son d'avoine. Moi qui suis adepte du porridge depuis longtemps, cette recette a tout pour me plaire.


 

 

- Voici, pêle-mêle, quelques autres idées de petits-déjeuners sains pour éventuellement vous inspirer -

 

Un smoothie banane + quelques amandes complètes + graines de lin/chia + 20 cl d'eau de coco & un bol de thé vert ;

 

Un overnight oatmeal, à préparer la veille au soir ;

 

Un petit-déjeuner salé à base d'oeuf (brouillé, au plat, à la coque...) + 1 tranche de pain complet bio tartiné d'avocat écrasé et citron ;

 

Un miam-ô-fruits ;

 

Du granola maison protéiné et peu sucré dans du lait végétal ou du yaourt végétal ;

 

Un bol de préparation instantanée.

 

 

Belle & douce soirée à tous, et à bientôt,

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

 

 

Ingrédients, pour 500 g de préparation instantanée :

 

- 200 g de son d'avoine

- 100g de graines de sarrasin nature

- 100 g d'amandes complètes

- 100g de noisettes entières

- 2 cs de graines de lin

- 2cs de poudre de cacao non sucrée

 

La recette de Juliette :

 

- Mixez les amandes pour obtenir une poudre.

- Torréfiez les noisettes dans une poêle à sec pendant 2 minutes pour mixez-les également.

- Mixez le reste des ingrédients et ajoutez-les aux amandes et noisettes en poudre.

- Mélangez le tout puis conservez dans un bocal hermétique.

- Au moment du petit-déjeuner, placez 2 cs bombées de préparation dans une casserole avec 12 cl de lait végétal. Mélangez au fouet et laissez cuire environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez dans un bol et parsemez, au choix, de fruits frais, de pépites de chocolat noir, de graines, etc.

◆ ◆ ◆

 

Partager cet article

Repost0
7 janvier 2022 5 07 /01 /janvier /2022 15:34

 

 

Bonjour à toutes et tous,

 

Voilà près de 10 mois que je n'ai rien publié ici. Un confinement, un déménagement, un emménagement et plusieurs mois de nouvelle organisation plus tard, me voici de retour...!

{ Pour celles et ceux qui ne me suivraient pas sur les réseaux sociaux, moi & ma famille avons - enfin - quitté la région parisienne pour venir nous installer chez moi, en Bretagne. }

 

Je reprends donc doucement le chemin de la cuisine pour vous proposer, comme je l'ai toujours fait, des recettes simples, saines et gourmandes, qui permettent de varier un peu les plaisirs et de pimenter vos assiettes.

 

Aujourd'hui, je réponds à une question simple : Comment rendre un plat basique un peu plus original et gourmand ? En le saupoudrant avec cet assaisonnement savoureux et rapide à préparer.

Mettez-en sur vos légumes, vos salades et crudités, vos plats en sauce, vos soupes et veloutés, etc. Cette poudre apportera du goût et de la texture à tous vos plats.
 

J'adore ce genre de recettes express qui changent le goût de ce que l'on mange et qui apportent un peu d'originalité dans nos assiettes, pas vous ? D’ailleurs, c’est ce qu’on pourrait se souhaiter pour cette nouvelle année, non ? Un grain de folie pour pimenter notre quotidien.

 

J'espère pouvoir revenir régulièrement par ici cette année, si la vie m'en laisse un peu le temps.

Quoi qu'il en soit, je serai heureuse d'avoir de vos nouvelles et si jamais vous essayez mes recettes (récentes ou anciennes), n'hésitez pas à faire un petit retour !

Belle fin de journée à vous et à bientôt,

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

 

Ingrédients, pour 1 petit pot :

 

  • 50 g de copeaux de noix de coco
  • 2 cs de graines au choix (ici courge et tournesol)
  • 1 cc rase d'épice au choix (cumin, curcuma, curry, piment...)

 

La recette de Juliette :

 

1. Dans un saladier, mélangez les copeaux de noix de coco avec les graines et l'épice choisie.

2. Versez ce mélange dans une poêle à sec et faites chauffer pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le tout soit légèrement grillé.

3. Placez le mélange dans un robot mixeur. Mixez jusqu'à obtention d'une poudre. Vous pouvez laisser des morceaux si vous souhaitez que votre poudre soit légèrement croquante.
4.  Conservez dans un pot en verre hermétique pendant plusieurs semaines

 

Partager cet article

Repost0
#menuob { width: 620px !important; }