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6 septembre 2020 7 06 /09 /septembre /2020 17:35

 

Bonjour, chères lectrices et chers lecteurs,

 

J'espère que le rentrée de septembre s'est passée au mieux pour vous et que vous appréhender ce dernier tiers de l'année de manière sereine (si toutefois cela est possible, étant donné le contexte actuel...).

Quoi qu'il en soit, le rythme infernal de ce mois de reprise est bel et bien activé et il faut reprendre les bonnes habitudes. 

 

Par bonnes habitudes, j'entends (pour moi), le retour du "Batch cooking" et de la préparation des goûters de mes enfants à l'avance.

Voilà pourquoi je reviens ici avec une recette de gâteau. Mais pas n'importe lequel : celui qui hume bon la Bretagne et dont je ne me lasserai jamais. 

 

Alors oui, je sais fort bien que le far breton se fait avec des pruneaux, mais j'ai eu envie d'y glisser un fruit de saison, gentiment offert par ma voisine. Eh bien figurez-vous que la figue est délicieuse dans le far, je vous le conseille !

 

Je vous en propose deux versions : une "classique", l'autre 100% végétale (sans oeuf, lait animal ni beurre, donc). À vous de choisir votre camp, ou de les alterner !

 

Bonne fin de journée à vous et à très bientôt,

Juliette 

 

◆ ◆ ◆

 

 

Ingrédients :

 

Pour la version "classique" :

​​​​​​​

- 250 g de farine de blé semi-complet

- 4 oeufs

- 1/2 l de lait

- 1 pincée de sel

- 2 cs de sucre complet

- 200 g de figues fraîches

 

Pour la version 100% végétale :

  • 125 . de farine de blé T55
  • 30 g de fécule de maïs (ou autre fécule)
  • 60 cl de lait de soja vanille
  • 65 g de sucre complet
  • 200 g de figues fraîches

 

 

La recette de Juliette :

 

1. Préchauffez le four à 180° C.

2. Dans un robot-mixeur, mélangez tous les ingrédients (sauf les figues). 

3. Graissez un moule rectangulaire. 

4. Versez-y la pâte puis ajoutez les figues lavées et coupées en 4 de manière homogène. 

5. Enfournez pour 40-45 minutes à 180° C. (À mi-cuisson, si le far brunit trop, déposez une feuille de papier cuisson sur le far afin qu’il ne brûle pas).

6. Sortez du four, laissez refroidir avant de déguster.

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19 avril 2020 7 19 /04 /avril /2020 16:06

 

Bonjour, les gourmand.e.s,

 

Je ne pense pas être la seule à avoir du mal à mettre la main sur de la farine en ce moment. Les rayons des magasins où j'ai pu me rendre autour de chez moi sont en pénurie de farine (de tous types !) et je suis parfois bien en peine lorsqu'il s'agit de préparer les petits-déjeuners et les goûters de mes enfants. 

 

Mais alors, comment faire, lorsqu'on est à cours de farine et qu'on peine à en trouver ? 

 

 Les flocons de céréales se révèlent un allié de taille ! Il suffit de les mixer jusqu'à obtention d'une poudre fine et de s'en servir comme de la farine ! Les flocons d'avoine ont ma préférence car ils se tiennent bien mais tout autre flocon sans gluten fera également très bien l'affaire. Dans cette recette, j'ai d'ailleurs mélangé deux types de flocons : d'avoine et de sarrasin (j'adore la saveur du blé noir dans les pâtisseries).

 

 

Je vous suggère aussi de saupoudrer chaque biscuit d'un peu de fleur de sel avant cuisson : le sel décuple en effet la saveur du chocolat noir, c'est absolument délicieux. Si vous en doutez, essayez avec quelques biscuits pour commencer, et goûtez ! Peut-être le ferez-vous sous l'ensemble de la prochaine fournée...?

 

Lors de vos prochaines courses, déposez un paquet de flocons de céréales dans votre panier (qu'ils finissent en muesli ou en biscuits, vous serez content.e d'en avoir en stock, croyez-moi !).

 

Belle soirée à toutes et tous et à très vite,

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

 

 

Ingrédients, pour 1 vingtaine de cookies :

 

- 240 g de flocons (ici un mix d'avoine et de sarrasin)

- 80 g de sucre complet (ou autre)

- 100 g de beurre mou ou de margarine

- 2 oeufs

- 100 g de pépites de chocolat noir

- Fleur de sel (facultatif mais conseillé !)

 

La recette de Juliette :

 

1. Préchauffez le four à 180° C., th. 6.

2. Mixez les flocons d'avoine jusqu'à obtention d'une poudre. 

3. Dans un saladier, mélangez la poudre d'avoine et le sucre. Ajoutez-y, un à un, les oeufs, le beurre mou et les pépites de chocolat. 

4. Formez des boules de pâte que vous déposez sur une plaque couverte de papier cuisson. Applatissez-les légèrement et saupoudrez-les de fleur de sel. Enfournez pour environ 8 minutes. Sortez du four et laissez refroidir sur la plaque.

◆ ◆ ◆

 

 

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12 avril 2020 7 12 /04 /avril /2020 17:53

 

Bonjour à toutes et toutes,

 

Le printemps nous offre des fleurs toutes plus belles les unes que les autres. Je ne me lasse pas de les regarder chaque jour, de les voir éclore et embaumer notre jardin.

 

Cette année, les fleurs me fascinent. Elles sont nombreuses à être comestibles. Saviez-vous, par exemple, que les pâquerettes, les violettes ou les fleurs de cerisier se mangent ? Que les fleurs de pissenlit peuvent produire du miel ? Que les fleurs de lilas parfument à merveille le sucre mais aussi les préparations culinaires ? 

 

 

C'est une recette à base de fleurs de lilas que je vous propose aujourd'hui. Notre arbre est en fleurs depuis quelques jours. Cela ne devrait donc pas tarder chez vous aussi, ou alors être le cas depuis un peu plus longtemps.

 

Si vous n'avez pas de lilas dans votre jardin, jetez un oeil chez votre voisin, il en a peut-être et sera sûrement heureux de vous en donner un petit bouquet. Et si vous n'avez pas de jardin, la balade nature à moins d'un kilomètre de chez vous en offrira peut-être ? 

 

La fleur de lilas apporte, dans cette recette de riz au lait, douceur et gourmandise. Plus vous laisserez les fleurs infuser, plus la saveur sera prononcée. Je vous laisse maître de choisir le temps d'infusion en fonction de celui que j'ai indiqué dans la recette. 

 

J'espère que vous avez passé un bon dimanche de Pâques, malgré les circonstances, et vous dis à très vite. 

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 50 g de fleurs de lilas

- 1 litre de lait (végétal ou non)

- 150 g de riz rond arborio

- 60 g de sucre complet

 

La recette de Juliette :

 

1. Lavez et essorez les fleurs de lilas.

2. Dans une casserole, faites bouillir le lait puis ajoutez-y les fleurs de lilas. Coupez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 30 minutes. 

3. Filtrez le lait pour en ôter les fleurs. Versez le riz dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez le sucre à mi-cuisson. 

4. Lorsque le riz a absorbé tout le lait, versez dans des ramequins individuels, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.

◆ ◆ ◆

 

 

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