En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétarienne, bio et gourmande - Écologie et bien-être - Photographie
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

23 février 2021 2 23 /02 /février /2021 17:39

 

Bonjour, chers lectrices et lecteurs,

 

Mardi gras a été pour nous l'occasion de préparer des crêpes, à défaut de beignets dont la cuisson dans un bain d'huile ne me plaît pas plus que ça. Et pour accompagner ces crêpes, nous avons également préparé de la pâte à tartiner, 100% naturelle et sans sucres ajoutés, dont je vous propose la recette aujourd'hui.

 

La pâte à tartiner industrielle est souvent décriée pour sa composition hasardeuse et son impact sur l'environnement. Si vous regardez l'étiquette au dos des pots du commerce, le premier ingrédient est souvent le sucre.

Ici, il n'y en a pas, du moins pas ajouté !

 

Niveau texture, on se rapproche des pâtes à tartiner du commerce. 

Quant au goût, il est assez fort en noisette, adouci toutefois par la poudre de cacao et le chocolat noir. Ici, toute la petite famille adore.

 

Il n'y a plus aucune raison d'hésiter désormais : enfilez votre tablier et préparez un - ou deux - pots de cette exquise gourmandise !

 

Belle soirée à toutes et tous et à très bientôt,

Juliette

pâte à tartiner vegan sans sucres ajoutés

 

 

 

Ingrédients, pour 1 pot :

 

- 160 g de purée de noisette

- 45 g de poudre de cacao

- 4 carrés de chocolat noir fondus

- 1 cs d'huile de noix de coco (fondue)

- 1 pincée de vanille en poudre

 

 

La recette de Juliette :

 

1. Faites fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie. 

 

2. Versez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. 

 

3. Versez dans un pot en verre propre et hermétique et conservez au réfrigérateur, pendant 1 à 2 semaines.

Partager cet article

Repost0
6 septembre 2020 7 06 /09 /septembre /2020 17:35

 

Bonjour, chères lectrices et chers lecteurs,

 

J'espère que le rentrée de septembre s'est passée au mieux pour vous et que vous appréhender ce dernier tiers de l'année de manière sereine (si toutefois cela est possible, étant donné le contexte actuel...).

Quoi qu'il en soit, le rythme infernal de ce mois de reprise est bel et bien activé et il faut reprendre les bonnes habitudes. 

 

Par bonnes habitudes, j'entends (pour moi), le retour du "Batch cooking" et de la préparation des goûters de mes enfants à l'avance.

Voilà pourquoi je reviens ici avec une recette de gâteau. Mais pas n'importe lequel : celui qui hume bon la Bretagne et dont je ne me lasserai jamais. 

 

Alors oui, je sais fort bien que le far breton se fait avec des pruneaux, mais j'ai eu envie d'y glisser un fruit de saison, gentiment offert par ma voisine. Eh bien figurez-vous que la figue est délicieuse dans le far, je vous le conseille !

 

Je vous en propose deux versions : une "classique", l'autre 100% végétale (sans oeuf, lait animal ni beurre, donc). À vous de choisir votre camp, ou de les alterner !

 

Bonne fin de journée à vous et à très bientôt,

Juliette 

 

◆ ◆ ◆

 

 

Ingrédients :

 

Pour la version "classique" :

​​​​​​​

- 250 g de farine de blé semi-complet

- 4 oeufs

- 1/2 l de lait

- 1 pincée de sel

- 2 cs de sucre complet

- 200 g de figues fraîches

 

Pour la version 100% végétale :

  • 125 . de farine de blé T55
  • 30 g de fécule de maïs (ou autre fécule)
  • 60 cl de lait de soja vanille
  • 65 g de sucre complet
  • 200 g de figues fraîches

 

 

La recette de Juliette :

 

1. Préchauffez le four à 180° C.

2. Dans un robot-mixeur, mélangez tous les ingrédients (sauf les figues). 

3. Graissez un moule rectangulaire. 

4. Versez-y la pâte puis ajoutez les figues lavées et coupées en 4 de manière homogène. 

5. Enfournez pour 40-45 minutes à 180° C. (À mi-cuisson, si le far brunit trop, déposez une feuille de papier cuisson sur le far afin qu’il ne brûle pas).

6. Sortez du four, laissez refroidir avant de déguster.

Partager cet article

Repost0
19 avril 2020 7 19 /04 /avril /2020 16:06

 

Bonjour, les gourmand.e.s,

 

Je ne pense pas être la seule à avoir du mal à mettre la main sur de la farine en ce moment. Les rayons des magasins où j'ai pu me rendre autour de chez moi sont en pénurie de farine (de tous types !) et je suis parfois bien en peine lorsqu'il s'agit de préparer les petits-déjeuners et les goûters de mes enfants. 

 

Mais alors, comment faire, lorsqu'on est à cours de farine et qu'on peine à en trouver ? 

 

 Les flocons de céréales se révèlent un allié de taille ! Il suffit de les mixer jusqu'à obtention d'une poudre fine et de s'en servir comme de la farine ! Les flocons d'avoine ont ma préférence car ils se tiennent bien mais tout autre flocon sans gluten fera également très bien l'affaire. Dans cette recette, j'ai d'ailleurs mélangé deux types de flocons : d'avoine et de sarrasin (j'adore la saveur du blé noir dans les pâtisseries).

 

 

Je vous suggère aussi de saupoudrer chaque biscuit d'un peu de fleur de sel avant cuisson : le sel décuple en effet la saveur du chocolat noir, c'est absolument délicieux. Si vous en doutez, essayez avec quelques biscuits pour commencer, et goûtez ! Peut-être le ferez-vous sous l'ensemble de la prochaine fournée...?

 

Lors de vos prochaines courses, déposez un paquet de flocons de céréales dans votre panier (qu'ils finissent en muesli ou en biscuits, vous serez content.e d'en avoir en stock, croyez-moi !).

 

Belle soirée à toutes et tous et à très vite,

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

 

 

Ingrédients, pour 1 vingtaine de cookies :

 

- 240 g de flocons (ici un mix d'avoine et de sarrasin)

- 80 g de sucre complet (ou autre)

- 100 g de beurre mou ou de margarine

- 2 oeufs

- 100 g de pépites de chocolat noir

- Fleur de sel (facultatif mais conseillé !)

 

La recette de Juliette :

 

1. Préchauffez le four à 180° C., th. 6.

2. Mixez les flocons d'avoine jusqu'à obtention d'une poudre. 

3. Dans un saladier, mélangez la poudre d'avoine et le sucre. Ajoutez-y, un à un, les oeufs, le beurre mou et les pépites de chocolat. 

4. Formez des boules de pâte que vous déposez sur une plaque couverte de papier cuisson. Applatissez-les légèrement et saupoudrez-les de fleur de sel. Enfournez pour environ 8 minutes. Sortez du four et laissez refroidir sur la plaque.

◆ ◆ ◆

 

 

Partager cet article

Repost0
#menuob { width: 620px !important; }