En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

28 juillet 2017 5 28 /07 /juillet /2017 06:16

 

Bonjour, les gourmand-E-s !

 

L'été est certes là, mais l'on ne peut guère dire que les chaleurs soient torrides ces derniers temps, hormis peut-être dans le sud-est de la France...

Quoi qu'il en soit, j'aime me préparer des cafés froids en cette saison, que je peux déguster à n'importe quelle heure de la journée grâce à mon substitut de café instantané "bambu" sans caféine (avec lequel j'avais réalisé des crèmes gourmandes l'année dernière).

 

La "café frappé" est une boisson typique des pays chauds (j'en garde un excellent souvenir en Grèce, par exemple). J'ai souhaité vous proposer une recette qui change quelque peu en ajoutant des saveurs indiennes - la cardamome est une plante très utilisée dans la cuisine de ce pays, notamment dans les boissons à base de thé et les gâteaux.

 

Si vous vous demandez à quoi ressemble une capsule de cardamome, vous pouvez en apercevoir sur mes photos, à droite. Il suffit de la fendre en deux pour en faire sortir la graine qui, elle, est très odorante et parfumée. C'est cette petite graine qui va venir parfumer vos desserts et boissons. Vous pouvez vous en procurer en magasin bio, au rayon épices et herbes aromatiques.

 

Quant au lait de coco, il apporte de la douceur et une saveur absolument délicieuse à l'ensemble.

Une fois les ingrédients mélangés, on obtient un résultat mousseux et gourmand à souhait : je suis fan de cette version revisitée du café frappé !

 

Essayez à votre tour, vous m'en direz des nouvelles......

 

▴ ▴ ▴

 

 

 

Ingrédients, pour 1 café frappé :

  • 15 cl d'eau
  • 2 c. à c. de bambu
  • 10 cl de lait de coco
  • 6 capsules de cardamome
  • 1 c. à c. de sucre complet en poudre

 

La recette de Juliette :

1. Ouvrez les capsules et broyez les graines que se trouvent à l'intérieur à l'aide d'un pilon.

2. Faites bouillir l'eau et versez sur le bambu. Ajoutez le lait de coco, les graines de cardamome broyées et le sucre. Mélangez et laissez infuser pendant 5 minutes.
3. Filtrez et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Ajoutez 2 glaçons et dégustez bien frais.

▴ ▴ ▴

 

 

 

 

Partager cet article

Repost 0
27 avril 2017 4 27 /04 /avril /2017 06:00

 

Bonjour, les gourmand-E-s !

 

Peut-être l'avez-vous remarqué : je ne suis que peu présente ici ces derniers temps. Je ne vous délaisse pas, loin de moi cette idée, mais le temps me manque cruellement. Je vous prépare à ce titre un petit billet pour vous expliquer la raison de cette absence...


Mais pour l'heure, laissez-moi vous présenter ma recette du jour : des verrines terriblement gourmandes qui mêlent les saveurs de l'Asie à la gourmandise du chocolat.

 

J'ai imaginé cette recette pour l'e-magazine de printemps Tipiak. Mon défi était de réaliser un dessert à base de perles du Japon, l'un des produits de la marque que j'affectionne le plus.

En effet, les perles du Japon - mais aussi le tapioca - sont un ingrédient que j'utilise souvent en cuisine pour concocter des entremets à la texture douce et soyeuse.

 

La manière dont je préfère les préparer : avec du lait de coco, comme ici, accompagnées d'un fruit frais, exotique ou non, surmonté de chocolat fondu.  On ne pourrait faire plus gourmand !

 

Trêve de bavardages, je vous laisse découvrir le déroulement de la recette ci-après, si jamais j'étais parvenue à vous mettre l'eau à la bouche...

 

Belle journée à tou-te-s et à bientôt pour un petit billet plus personnel !

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

Pour la mangue

  • 1 mangue
  • 30 g de sucre complet
  • 2 cs d’huile de coco

Pour les perles du Japon

  • 500 ml de lait de coco
  • 5 cs rases de perles du Japon
  • 2 cs de sucre complet

Pour le nappage

  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 5 cl de crème liquide végétale

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

  1. La mangue
  • Détailler la mangue en petits dés.
  • Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Y ajouter la mangue, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Réserver.
  1. Les perles du Japon
  • Faire bouillir le lait de coco dans une casserole. Y verser, en pluie, les perles du Japon puis faire cuire à feu doux tout en remuant pendant 15 minutes. Sucrer en fin de cuisson.
  • Remplir à moitié les verrines de perles du Japon, déposer une couche généreuse de mangue puis une nouvelle couche de perles de japon.
  1. Le nappage
  • Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie.
  • Verser le chocolat fondu sur le dessus de chaque verrine. Décorer avec quelques morceaux de mangue crue. Servir de suite.

 

Partager cet article

Repost 0
21 mars 2017 2 21 /03 /mars /2017 06:43

 

Bonjour, chers lecteurs !

 

Le billet que je vous propose aujourd'hui est un peu différent de ceux que j'ai coutume de partager ici.

 

Je viens vous parler de mon tout nouvel extracteur de jus, le Slow Juicer de la marque Brandt, de son utilisation, des bienfaits qu'il procure et des délicieuses recettes de jus que vous pourrez vous aussi réaliser à la maison - sans avoir à passer par la case "bar à jus".

 

Une surprise vous attend par ailleurs en fin de billet >>> Je vous dis comment tenter de remporter l'extracteur présenté ici !

 

Je suis donc l'heureuse propriétaire de l'extracteur de jus Slow Juicer depuis peu. Cela fait maintenant 2 semaines que je me concocte des jus quotidiennement.

J'y trouve plusieurs intérêts : cela me fait ingérer ma "dose" de fruits et légumes journaliers (et même plus, si je compte aussi ceux que je mange par ailleurs) ; cela me permet en outre de combler le petit creux de 10h ou de 16h ; enfin, j'adore cela et je me régale chaque jour d'un nouveau jus que j'adapte en fonction de ce que j'ai à portée de main.

 

Peut-être hésitez-vous à en acquérir un ?

Voici donc ci-après ce que je peux vous en dire et ce que j'en pense après quelques semaines d'essai...

 

- Quels bienfaits ? -

 

Contrairement à une centrifugeuse, un extracteur de jus tourne à petite vitesse (pour info : 67 tours/minute). Ainsi, il presse les fruits plus longtemps, à froid, et de manière plus douce.
Un maximum de jus est dès lors extrait et celui-ci contient moins de mousse.

Les valeurs nutritionnelles et les vitamines (notamment A et C) de vos fruits et légumes sont par ailleurs conservées.

 

- Quels fruits & légumes utiliser ? -

 

  • N'utilisez que des fruits contenant du jus. Cela peut sembler évident mais sachez que vous ne pourrez donc pas utiliser de banane, de noix de coco, etc. Pas de jus = pas d'extracteur !
  • Si vous souhaitez utiliser des fruits congelés (fruits rouges en hiver par exemple), faites-les décongeler au préalable.
  • Les fruits à peau dure ou non comestible (agrumes, ananas, mangue, melon...) doivent être épluchés. Les autres fruits et légumes dont la peau est fine n'ont nul besoin d'être épluchés en revanche ; cela leur ôterait une grande partie de leurs vitamines.

 

- Comment ça marche ? -

  • Retirez tout ce qui est dur des fruits et légumes : noyaux par exemple (mais pas les petits pépins).
  • Lavez bien vos fruits et légumes avant de les glisser dans l'extracteur.
  • Coupez si besoin vos fruits et légumes pour qu'ils rentrent dans la cheminée de l'extracteur.
  • Roulez les feuilles en spirale pour qu'elles soient mieux "attrapées" par l'extracteur.

 

 

- Que penser de l'extracteur Slow Juicer  ? -

  • Facilité d'utilisation : On ne pourrait faire plus simple ! Il suffit de glisser les fruits et légumes choisis dans les deux cheminées de l'appareil et hop, il se charge d'en extraire le jus d'un côté - les déchets de l'autre. L'extracteur est qui plus est doté d'un panneau de commande tactile pratique et simple d'utilisation.
  • Qualité du jus : L'extracteur est livré avec deux filtres, si bien qu'on peut choisir de faire un jus avec ou sans pulpe (ma préférence va à la seconde option).
  • Le nettoyage est facile (en toute honnêteté) car tous les éléments de l'extracteur se démontent pour être nettoyés séparément. J'avais peur que le nettoyage soit fastidieux et que cela me rebute au point de ne pas utiliser la machine. Il n'en est rien, j'ai été agréablement surprise par la facilité de la tâche.
  • Design et taille : Mon extracteur a aisément trouvé sa place sur mon plan de travail. Il prend certes un peu de place mais étant donné l'utilisation quasi-quotidienne que je prévois d'en faire, mieux vaut l'avoir à portée de main, prêt à être utilisé. Quant au design, j'aime plutôt bien la couleur verte choisie pour ce nouveau modèle.

 

En somme, je suis ravie de mon nouveau robot. Les jus que je réalise changent des smoothies faits au blender. J'alterne donc désormais entre jus bien lisse à l'extracteur et smoothies plus épais et onctueux au blender. Les deux sont je trouve tout à fait complémentaires.

 

◆ ◆

 

Place désormais aux recettes.

Je vous en livre dix, "de base", que je vous invite à tester. Libre à vous, par la suite, d'essayer vos propres combinaisons et de trouver celles qui plaisent le plus à votre palais.

 

(Petite remarque : le gingembre est très fort en goût. Si vous n'en êtes pas dingue, n'en ajoutez qu'un tout petit morceau - 1/2 cm environ - pour ne pas dénaturer la saveur des autres fruits & légumes)

- 10 idées de recettes de jus à réaliser à l'extracteur -

 

  • 1 poignée d'épinards + 4 carottes + 3 branches de céléri
  • 2 pommes + 1 petit morceau de gingembre + 1 concombre + 100 g. d'épinards + 1 citron (celui-ci est mon préféré !)
  • 1/2 concombre + 5 branches de persil + 1 branche de céléri + 1 citron + 10 feuilles de menthe
  • 1/2 concombre + 2 pommes + 4 kiwis + 1 poignée d'épinards + 1 petit morceau de gingembre
  • 1 pomme + 3 carottes + 100 g. d'épinards + 1/2 citron (parfait pour la digestion)
  • 3 carottes + 2 branches de céléri + 1/2 concombre + 5 radis avec fane + 1/2 citron + 1 petit morceau de gingembre (tonique hormonal)
  • 1 betterave + 1 fenouil + 2 pommes + 1/2 citron + 5 feuilles de menthe
  • 4 poires + 2 branches de céléri + 10 feuilles de menthe
  • 1/2 ananas + 2 pommes + 4 carottes + 1 petit morceau de gingembre
  • 3 pommes + 6 carottes + 1 citron + 1 petit morceau de gingembre

     

     

    ** CONCOURS : TENTEZ DE REMPORTER L'EXTRACTEUR SLOW JUICER **

     

     

     

     

     

    Pour ce faire :

    1. Laissez-moi un commentaire sous l'article en me disant quel jus parmi ceux que je vous ai proposés vous tente le plus.
    2. Abonnez-vous à mes réseaux sociaux ou à ma newsletter (barre latérale en haut à gauche) pour recevoir le résultat du concours : Instagram, Facebook, Pinterest, Twitter.
    3. Pour augmenter vos chances de gagner, partagez cet article sur vos réseaux sociaux !

     

    - Fin du concours le 31 mars 2017 à minuit -

     

    Bonne chance à tou-te-s, et à bientôt !

     

    >>> TIRAGE AU SORT : BRAVO À CHRISTÈLE B. QUI REMPORTE L'EXTRACTEUR SLOW JUICER !

    Merci de m'envoyer vos coordonnées postales par MP (lesrecettesdejuliette@yahoo.fr) pour procéder à l'envoi.

     

    Un grand merci à tou-te-s pour vos très nombreuses participations et à bientôt pour un nouveau concours !

    Partager cet article

    Repost 1
    #menuob { width: 620px !important; }