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6 mars 2022 7 06 /03 /mars /2022 17:05
Préparation instantanée petit déjeuner protéinée

 

Bonjour à toutes et tous,

 

Voilà plusieurs semaines que j'ai repris de bonnes habitudes dès le premier repas de la journée. Aussi, mon petit-déjeuner ne se compose plus de brioche, de confiture et autres produits sucrés, mais de céréales brutes, d'oléagineux et de fruits, bien meilleurs pour la santé et tout aussi savoureux.

 

Depuis toute petite, le matin, c'est la fête du sucre : biscuits, gâteaux, viennoiseries, crêpes, confiture, etc. sont inéluctablement disposés sur la table familiale. Le sucre, consommé ainsi en quantité non négligeable, procure certes du plaisir, mais il est éphémère et, petit à petit, engendre des problèmes de santé dont chacun aimerait se passer. Je ne dis pas qu'il faut s'en passer totalement, mais je suis partisane d'une approche qui le limite pour faire la part belle à d'autres ingrédients, plus sains et plus en accord avec ce dont notre corps à besoin.

 

Si la transition a été un effort pour commencer, ma façon d'envisager ce repas est désormais bien ancrée et j'en suis ravie. J'essaie également de le mettre en place pour mes enfants, auprès desquels j'ai bêtement reproduit le schéma qui était le mien depuis bien trop longtemps. Fort heureusement, les enfants sont bien plus malléables que les adultes, et le changement se passe sans trop de heurts !

 

La recette que je vous propose aujourd'hui est à mi-chemin entre le porridge et la bouillie, mais avec un apport en protéines bien plus intéressant et une quantité de gluten bien moindre.

J'en prépare une assez grande quantité et, à raison de 2 cs par personne et par jour, notre pot de préparation dure longtemps. Je trouve cela très pratique.

Côté papilles, j'adore la saveur qu'apporte le sarrasin et la texture conférée par le son d'avoine. Moi qui suis adepte du porridge depuis longtemps, cette recette a tout pour me plaire.


 

 

- Voici, pêle-mêle, quelques autres idées de petits-déjeuners sains pour éventuellement vous inspirer -

 

Un smoothie banane + quelques amandes complètes + graines de lin/chia + 20 cl d'eau de coco & un bol de thé vert ;

 

Un overnight oatmeal, à préparer la veille au soir ;

 

Un petit-déjeuner salé à base d'oeuf (brouillé, au plat, à la coque...) + 1 tranche de pain complet bio tartiné d'avocat écrasé et citron ;

 

Un miam-ô-fruits ;

 

Du granola maison protéiné et peu sucré dans du lait végétal ou du yaourt végétal ;

 

Un bol de préparation instantanée.

 

 

Belle & douce soirée à tous, et à bientôt,

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

 

 

Ingrédients, pour 500 g de préparation instantanée :

 

- 200 g de son d'avoine

- 100g de graines de sarrasin nature

- 100 g d'amandes complètes

- 100g de noisettes entières

- 2 cs de graines de lin

- 2cs de poudre de cacao non sucrée

 

La recette de Juliette :

 

- Mixez les amandes pour obtenir une poudre.

- Torréfiez les noisettes dans une poêle à sec pendant 2 minutes pour mixez-les également.

- Mixez le reste des ingrédients et ajoutez-les aux amandes et noisettes en poudre.

- Mélangez le tout puis conservez dans un bocal hermétique.

- Au moment du petit-déjeuner, placez 2 cs bombées de préparation dans une casserole avec 12 cl de lait végétal. Mélangez au fouet et laissez cuire environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez dans un bol et parsemez, au choix, de fruits frais, de pépites de chocolat noir, de graines, etc.

◆ ◆ ◆

 

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23 février 2021 2 23 /02 /février /2021 17:39

 

Bonjour, chers lectrices et lecteurs,

 

Mardi gras a été pour nous l'occasion de préparer des crêpes, à défaut de beignets dont la cuisson dans un bain d'huile ne me plaît pas plus que ça. Et pour accompagner ces crêpes, nous avons également préparé de la pâte à tartiner, 100% naturelle et sans sucres ajoutés, dont je vous propose la recette aujourd'hui.

 

La pâte à tartiner industrielle est souvent décriée pour sa composition hasardeuse et son impact sur l'environnement. Si vous regardez l'étiquette au dos des pots du commerce, le premier ingrédient est souvent le sucre.

Ici, il n'y en a pas, du moins pas ajouté !

 

Niveau texture, on se rapproche des pâtes à tartiner du commerce. 

Quant au goût, il est assez fort en noisette, adouci toutefois par la poudre de cacao et le chocolat noir. Ici, toute la petite famille adore.

 

Il n'y a plus aucune raison d'hésiter désormais : enfilez votre tablier et préparez un - ou deux - pots de cette exquise gourmandise !

 

Belle soirée à toutes et tous et à très bientôt,

Juliette

pâte à tartiner vegan sans sucres ajoutés

 

 

 

Ingrédients, pour 1 pot :

 

- 160 g de purée de noisette

- 45 g de poudre de cacao

- 4 carrés de chocolat noir fondus

- 1 cs d'huile de noix de coco (fondue)

- 1 pincée de vanille en poudre

 

 

La recette de Juliette :

 

1. Faites fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie. 

 

2. Versez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. 

 

3. Versez dans un pot en verre propre et hermétique et conservez au réfrigérateur, pendant 1 à 2 semaines.

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6 septembre 2020 7 06 /09 /septembre /2020 17:35

 

Bonjour, chères lectrices et chers lecteurs,

 

J'espère que le rentrée de septembre s'est passée au mieux pour vous et que vous appréhender ce dernier tiers de l'année de manière sereine (si toutefois cela est possible, étant donné le contexte actuel...).

Quoi qu'il en soit, le rythme infernal de ce mois de reprise est bel et bien activé et il faut reprendre les bonnes habitudes. 

 

Par bonnes habitudes, j'entends (pour moi), le retour du "Batch cooking" et de la préparation des goûters de mes enfants à l'avance.

Voilà pourquoi je reviens ici avec une recette de gâteau. Mais pas n'importe lequel : celui qui hume bon la Bretagne et dont je ne me lasserai jamais. 

 

Alors oui, je sais fort bien que le far breton se fait avec des pruneaux, mais j'ai eu envie d'y glisser un fruit de saison, gentiment offert par ma voisine. Eh bien figurez-vous que la figue est délicieuse dans le far, je vous le conseille !

 

Je vous en propose deux versions : une "classique", l'autre 100% végétale (sans oeuf, lait animal ni beurre, donc). À vous de choisir votre camp, ou de les alterner !

 

Bonne fin de journée à vous et à très bientôt,

Juliette 

 

◆ ◆ ◆

 

 

Ingrédients :

 

Pour la version "classique" :

​​​​​​​

- 250 g de farine de blé semi-complet

- 4 oeufs

- 1/2 l de lait

- 1 pincée de sel

- 2 cs de sucre complet

- 200 g de figues fraîches

 

Pour la version 100% végétale :

  • 125 . de farine de blé T55
  • 30 g de fécule de maïs (ou autre fécule)
  • 60 cl de lait de soja vanille
  • 65 g de sucre complet
  • 200 g de figues fraîches

 

 

La recette de Juliette :

 

1. Préchauffez le four à 180° C.

2. Dans un robot-mixeur, mélangez tous les ingrédients (sauf les figues). 

3. Graissez un moule rectangulaire. 

4. Versez-y la pâte puis ajoutez les figues lavées et coupées en 4 de manière homogène. 

5. Enfournez pour 40-45 minutes à 180° C. (À mi-cuisson, si le far brunit trop, déposez une feuille de papier cuisson sur le far afin qu’il ne brûle pas).

6. Sortez du four, laissez refroidir avant de déguster.

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