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3 octobre 2017 2 03 /10 /octobre /2017 16:35

 

Bonjour, les gourmand.e.s !

 

L'automne s'est installé et, avec lui, les courges et les légumes d'hiver. 
Les dernières courg-ettes font toutefois de la résistance (au jardin comme sur les étals) ; c'est le moment ou jamais d'en déguster - peut-être pour la dernière fois de l'année...

 

Je ne cuisine la courgette que rarement en potage. Je la préfère en ratatouille, en quiche ou encore râpée dans mes salades composées. Je l'associe donc principalement à l'été. 


Toutefois, cette année, mes plans de courgette ont beaucoup donné. Aussi, j'en ai une assez grande quantité à écouler avant qu'elles ne se perdent. 

C'est donc tout naturellement - avec les températures extérieures de ces derniers jours bien automnaux - que j'ai réalisé cette soupe. 


Mon dieu.... Quel délice avec l'ajout d'huile de sésame torréfié et du condiment Kelpamare (qui n'est autre qu'une sauce soja iodée, enrichie en kelp, une algue marine aux mille vertus) !

Cela donne à ce velouté tout doux du caractère et une note asiatique absolument divine - sans compter l'iode bienfaiteur apporté par mon petit condiment A. Vogel. 

 

Cette soupe onctueuse se déguste chaude ou froide, selon la température extérieure et vos envies. En plat principal le soir ou en entrée savoureuse. Ici, nous l'avons engloutie à l'apéritif, dans des verrines dimanche dernier. Je crois que tout le monde a aimé...

 

Allez-y, foncez chez votre maraîcher acheter les dernières courgettes de la saison et n'attendez pas l'année prochaine pour essayer ce velouté ! Vous m'en direz des nouvelles. 

Bises et à très vite,

Juliette

 

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • - 2 belles courgettes
  • - 1 gros oignon
  • - 1 gousse d'ail
  • - 100 g de yaourt de soja nature (ou de fromage blanc)
  • - 1 c. à s. de sauce soja Kelpamare
  • - 1 c. à s. d'huile de sésame torréfié
  • - Poivre du moulin
  •  
  • ​​​​- - - - - -

 

La recette de Juliette :

- Lavez les courgettes et coupez-les en gros dés. Émincez l'oignon et l'ail. 

- Faites revenir l'oignon dans une cocotte huilée puis ajoutez la courgette. Ajoutez un fond d'eau et laissez cuire à couvert pendant environ 20 Minutes (jusqu'à ce que les courgettes soient bien fondantes). 

- Versez les courgettes cuites dans un blender. Ajoutez le yaourt nature, le Kelpamare et l'huile de sésame torréfié. Poivrez à convenance. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. 

- Dégustez de suite, chaud, ou laissez refroidir. (Vous pouvez également saupoudrer ce velouté de graines de sésame avant de servir, comme sur les photos).

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23 août 2017 3 23 /08 /août /2017 10:40

 

Bonjour, chers amis !

 

Les vacances touchent à leur fin et c'est avec grand plaisir que je vous retrouve donc ici, sur cet espace que j'aime tant mais que j'ai un peu délaissé le temps d'une pause estivale.

 

Après 4 semaines passées en Bretagne, puis 10 jours à la Rochelle, je suis de retour en région parisienne pleine d'entrain et de projets, plus que jamais prête à affronter la reprise du travail, le rythme haletant et trépidant de la vie parisienne qui me stimule et me pousse à me dépasser.

 

La salade que je vous propose aujourd'hui n'a rien de fou mais elle est délicieuse, riche et complète. Des pois chiches fondants, des tomates cerises croquantes, le tout assaisonné de telle sorte que le mélange est relevé, légèrement piquant et plein de saveurs. J'adore.

 

Bien sûr, rien ne vous empêche d'y ajouter ce qui vous fait envie : d'autres crudités de saison, des légumes rôtis, des amandes effilées, des noix de cajou, des raisins secs...En revanche, n'en enlevez pas la coriandre et l'assaisonnement, la recette perdrait alors tout son intérêt.

 

Je vous laisse découvrir la simplicité de la recette ci-après et vous souhaite une belle journée.

Bises et à très bientôt, les ami-E-s !

 

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Ingrédients, pour 4-6 personnes :

  • 350 g de pois chiches cuits au naturel
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • Assaisonnement : 1 belle échalote émincée + 3 c. à s. de vinaigre de cidre + 2 c. à s. de sauce soja + 2 c. à s. d'huile d'olive + 1/2 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel de mer & poivre

 

La recette de Juliette:

  1. Égouttez et rincez les pois chiches. Facultatif : Otez la petite pellicule fine qui se trouve autour des pois chiches pour une meilleure digestion (je le fais systématiquement mais vous pouvez vous en passer).
  2. Ciselez la coriandre. Faites torréfier les graines de sésame dans une poêle à sec pendant environ 2 minutes (jusqu'à ce que les graines "sautent").
  3. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
  4. Préparez l'assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients.
  5. Mélangez, un à un, tous les ingrédients et assaisonnez avant de servir.
  6. Ajoutez, si vous le souhaitez, de l'avocat, des rondelles de radis, des carottes râpées ou tout autre "crudité" qui vous fait envie.

 

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Je vous laisse, pour l'heure, avec une photo de ma chère Bretagne que j'ai quittée il y a maintenant un mois...

 

 

...et vous envoie des bises de Paris !

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7 juillet 2017 5 07 /07 /juillet /2017 06:04

 

Bonjour, chers ami-e-s !

 

Je vous parlais il y a peu sur Instagram de cocktails assez surprenants réalisés à base de moutarde... Je continue dans les associations qui peuvent sembler étranges au premier abord avec, aujourd'hui, un cocktail sans alcool aux fruits et légumes auxquels j'ai ajouté un peu de sauce TABASCO® rouge pour relever le tout.

 

L'été, j'aime préparer des boissons fraîches sans alcool pour l'heure du goûter ou de l'apéro, que mes enfants et/ou moi-même pouvons déguster sans modération.

 

*   *   *   *   *

 

L'intitulé de ma recette peut en intriguer plus d'un. Laissez-moi donc vous convaincre :

 

L'association poivron-framboise est géniale : l'amertume du premier est contre-balancée par l'acidité et le sucre de la seconde ;

 La sauce TABASCO® rouge fait ressortir la saveur des fruits et légumes tout en pimentant légèrement le tout (d'ailleurs, n"hésitez pas à en ajouter 1 ou 2 gouttes si vous souhaitez relever davantage le mélange) ;

Ce cocktail est qui plus est très sain, sans sucre ajouté. Il constitue un bon apport en vitamines ;

Les glaçons, enfin, font de ce cocktail une pause fraîcheur très appréciée l'été.

 

Alors, suis-je parvenue à vous convaincre ?

 

Servez cette boisson à l'apéro en guise de cocktail comme ici, mais aussi en entrée froide l'été ou encore en mise en bouche servie dans des verrines...

...et laissez vos convives deviner de quoi elle est composée !

 

*   *   *   *   *

 

Belle journée à tou-te-s, et à très bientôt pour de nouvelles recettes estivales !

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 2 personnes :

  • 2 poivrons rouges
  • 250 g de framboises
  • 25 cl de jus de légumes
  • 3-4 gouttes de sauce TABASCO® rouge
  • 5 glaçons
  • Quelques brins de ciboulette

 

La recette de Juliette :

  1. Épépiner les poivrons. Laver les framboises.
  2. Verser tous les ingrédients dans un blender. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  3. Passer le cocktail dans une passoire afin d'en retirer la peau des poivrons et les grains des framboises.
  4. Déposer une framboise sur le dessus de chaque verre et quelques brins de ciboulette. Boire de suite, bien frais.

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