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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 08:39

 

Bonjour, les ami-E-s !

 

Croustipâte, qui propose depuis peu un pain sans gluten à  la vente, m'a lancé un défi : celui de réaliser une tartine gourmande, facile à faire mais aussi originale et goûteuse.

 

J'ai accepté volontiers et vous propose donc aujourd'hui une recette de tartine comme je les aime : facile à réaliser, fraîche et pleine de goût pour une explosion de saveurs en bouche. La douceur de l'avocat est en effet contrebalancée par le piment, l'échalote et la marinade aillée des tomates.

 

Quant au pain, je dois avouer que j'ai été agréablement surprise : par la facilité de réalisation, le moelleux de la mie et le croustillant de la croûte. Les pains sans gluten sont souvent "pouf pouf" - ici il n'en est rien.

Par ailleurs, pas de "cochonneries" en vue dans la composition (je m'en étais assurée avant d'accepter le challenge, vous pensez bien !).

 

À mon tour, je vous lance le défi suivant : réalisez cette même tartine, photographiez-la et postez-la sur la page Facebook de Croustipâte. À la clef, un an de pâte à tarte et pizza Croustipâte à gagner ! Vous avez jusqu'au 22 mai pour participer.

{ Consultez le règlement du jeu-concours }

 

(Si jamais vous ne saviez pas où trouver ce pain, vous pouvez consulter la disponibilité des produits ici.)

 

À toutes celles et ceux qui essaieront cette tartine : vous m'en direz des nouvelles, c'est un régal !

Bonne chance à tou-te-s pour le concours, et à très vite...

 

 

 

 

Ingrédients, pour 4 tartines :

 

* 1 pain sans gluten Croustipâte

* La tartinade à l’avocat

  • 2 avocats bien mûrs
  • Le jus d’1 citron
  • 1 échalote ciselée
  • ½ tomate en dés
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment en poudre
  • Sel

* Les tomates marinées

  • 250 g de tomates cerises
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de paprika
  • 1 gousse d’ail ciselée
  • 5 brins de coriandre fraîche ciselée
  • Sel

* 1 cs de graines de sésame

 

 

La recette de Juliette :

  1. Les tomates
  • La veille, couper les tomates cerises en deux. Les placer dans une boîte hermétique. Y ajouter le reste des ingrédients et saler. Mélanger et placer au réfrigérateur toute une nuit.
  1. Le pain
  • Faire cuire le pain comme indiqué sur l’emballage.
  1. L’avocat
  • Extraire la chair des avocats. L’écraser dans un bol à la fourchette. Y ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et réserver.
  1. Le sésame
  • Faire torréfier les graines de sésame pendant 2 minutes dans une poêle.
  1. Phase finale
  • Couper quatre tranches de pain. Les tartiner de préparation à base d’avocat. Y déposer de manière homogène les tomates marinées.
  • Parsemer d’échalote ciselée, de coriandre fraîche, de graines de sésame torréfiées et du reste de la marinade. Déguster de suite.

 

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31 mars 2017 5 31 /03 /mars /2017 15:37

 

Bonjour, les amis !

 

Les graines germées sont un petit plaisir gustatif que je m'offre chaque jour. Simples à faire pousser, elles sont excellentes pour la santé et tellement riches en saveurs.

 

Toutes les graines ou presque peuvent germer. Il faut cependant distinguer les graines à mucilage des autres. Aussi, pour les premières (à mucilage, donc, c'est-à-dire autour desquelles une paroi visqueuse se forme après trempage), le germoir que vous utiliserez sera différent de celui des graines dites "classiques".

 

Les graines que vous voyez sur les photographies sont des graines de roquette (à mucilage, donc). Elles poussent en quelques jours dans un germoir spécial pour graines à mucilage (de la marque A. Vogel ici), sur une grille au-dessus d'un peu d'eau.

 

Pour plus d'informations sur les graines germées, leurs bienfaits et leurs utilisations, je vous renvoie vers l'article que j'ai écrit il y a quelques années sur le sujet : les graines germées et leurs vertus. N'hésitez pas si vous avez des questions, je serai heureuse d'y répondre !

 

Pour ma recette de pesto quelque peu revisitée (je suis bien consciente qu'un pesto se compose traditionnellement de basilic), n'importe quelles graines germées feront l'affaire.

Toutefois, pour une saveur assez douce, choisissez des graines d'alfalfa ou de haricot mungo. Pour un goût plus relevé, des graines de cresson, de roquette ou de radis seront plus adaptées.

 

La levure maltée présente dans ma recette vient quant à elle remplacer le parmesan, pour un pesto 100% végétal. Rien ne vous empêche toutefois d'opter pour ce fromage italien.

 

Nous avons dégusté ce pesto sur un plat de spaghetti à la farine de sarrasin. Franc succès du côté de mon homme et de mon cadet. L'aîné, peu habitué à la saveur des graines germées dans une sauce, a boudé le plat... Quant à moi, j'ai trouvé cela délicieux et suis ravie de partager aujourd'hui ma recette avec vous !

 

Je serai heureuse de connaître votre avis sur cette recette, et vous dis à très vite.

Doux week-end à tou-tes...!

 

 

 

Ingrédients, pour 1 petit bol (soit 2 personnes):

  • 70 g. de graines germées au choix
  • 70 g. de pignons de pin
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 30 g. de levure maltée
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • Sel Herbamare

 

La recette de Juliette :

  1. Faire torréfier les pignons de pins 2-3 minutes dans une poêle.
  2. Verser tous les ingrédients dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Saler à convenance.
  3. Déguster sur un plat de pâtes ou à l'apéritif tartiné sur des crackers.

 

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5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 10:00

 

Bonjour, les ami-e-s !

 

Je me suis aperçue que, dernièrement, j'avais fait la part belle au sucré sur le blog et que je n'avais de ce fait pas partagé avec vous depuis un moment l'une de mes recettes salées du quotidien - à tort !

J'ai, en réserve (pour les prochaines publications), un plat indien à tomber et un encas salé à peaufiner... Il me faut juste trouver le temps de les réaliser et de les photographier pour ensuite les partager avec vous. Patience, donc !... (D'ailleurs, n'hésitez pas à me suivre sur Instagram : j'y partage très souvent mes petits plats du quotidien.)

 

Pour l'heure, c'est une recette de blinis incroyablement fondants et absolument délicieux que je vous propose. Je crois que j'ai trouvé LA recette de blinis incontournable - celle qui me plaît à 100% tant par la texture que par la saveur qu'elle confère à ces mini-pancakes salés.

 

J'ai imaginé cette recette pour mon amie Monique qui a récemment lancé son e-magazine Double M aux côtés de son amie Morgane (d'où le nom du magazine !).

Je vous invite à aller y jeter un oeil, à y flâner et à naviguer d'articles en articles, tous de qualité et abordant des sujets aussi divers que la mode, la beauté et le bien-être, l'alimentation, les voyages, la déco, etc.

Monique, végétarienne comme moi, y a déjà publié une recette de porridge chaud ou froid qui me tente beaucoup... (et vous connaissez mon amour pour le porridge, non ?).

 

◆ ◆

 

Parlons désormais un peu plus de ma recette du jour...

 

Ces blinis sont composés principalement de patate douce réduite en purée et de farine de blé noir (aussi appelée farine de sarrasin). La patate douce apporte de la douceur, du moelleux et une saveur légèrement sucrée que j'aime beaucoup. Le blé noir, quant à lui, leur donne du caractère et un petit arrière-goût de Bretagne très appréciable. La fécule et la crème de riz, enfin, permettent de jouer le rôle de liant et remplacent donc les oeufs.

 

Ils peuvent être servis chauds (c'est ainsi que je les préfère, tout juste faits), ou froids. Ils se conservent très bien au frais dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les préparer la veille et les réchauffer rapidement à la poêle ou au micro-ondes.

 

- Idées de garnitures -

 

 Celle que je préfère : un peu de yaourt de soja citronné, d'échalote ciselée, d'avocat et de graines germées ;

 Tout type de tartinade : guacamole, houmous, caviar d'aubergine, tartinade de lentilles corail et coco, tzatziki...

 

J'espère vous avoir mis l'eau à la bouche... J'attends vos retours sur cette recette qui, je l'espère, vous plaira autant qu'à moi...

 

Belle journée à tou-te-s, et à très vite !

 

 

◆ ◆

Ingrédients, pour 1 douzaine de blinis :

  • 250 g. de purée de patate douce
  • 100 g. de farine de sarrasin ou blé noir
  • 40 g. de fécule de pomme de terre (ou de maïs)
  • 1 c. à c. de poudre à lever
  • 15 cl. de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
  • 10 cl. de crème de riz (ou autre crème végétale)
  • 1 belle pincée de sel de mer
  • Huile de coco ou d'olive

La recette de Juliette :

  1. Éplucher les patates douces et les couper en morceaux grossiers. Faire bouillir une casserole d'eau chaude, y plonger les patates douces et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Égoutter. 
  2. Placer les patates douces dans un blender ou mixeur avec le reste des ingrédients, sauf l'huile. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
  3. Faire chauffer une poêle, la graisser à l'aide d'un morceau de papier absorbant imbibé d'huile et y verser 2 ou 3 cuillères à soupe de pâte pour former 2 ou 3 blinis distincts (le nombre va dépendre du diamètre de votre poêle). Laisser cuire les blinis 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Réserver, graisser à nouveau la poêle et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  4. Servir tiède ou froid, surmonté d'un peu de yaourt de soja citronné, d'échalote ciselée, d'avocat et de graines germées.

 

◆ ◆

 

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