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23 août 2017 3 23 /08 /août /2017 10:40

 

Bonjour, chers amis !

 

Les vacances touchent à leur fin et c'est avec grand plaisir que je vous retrouve donc ici, sur cet espace que j'aime tant mais que j'ai un peu délaissé le temps d'une pause estivale.

 

Après 4 semaines passées en Bretagne, puis 10 jours à la Rochelle, je suis de retour en région parisienne pleine d'entrain et de projets, plus que jamais prête à affronter la reprise du travail, le rythme haletant et trépidant de la vie parisienne qui me stimule et me pousse à me dépasser.

 

La salade que je vous propose aujourd'hui n'a rien de fou mais elle est délicieuse, riche et complète. Des pois chiches fondants, des tomates cerises croquantes, le tout assaisonné de telle sorte que le mélange est relevé, légèrement piquant et plein de saveurs. J'adore.

 

Bien sûr, rien ne vous empêche d'y ajouter ce qui vous fait envie : d'autres crudités de saison, des légumes rôtis, des amandes effilées, des noix de cajou, des raisins secs...En revanche, n'en enlevez pas la coriandre et l'assaisonnement, la recette perdrait alors tout son intérêt.

 

Je vous laisse découvrir la simplicité de la recette ci-après et vous souhaite une belle journée.

Bises et à très bientôt, les ami-E-s !

 

▴ ▴ ▴

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

  • 350 g de pois chiches cuits au naturel
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • Assaisonnement : 1 belle échalote émincée + 3 c. à s. de vinaigre de cidre + 2 c. à s. de sauce soja + 2 c. à s. d'huile d'olive + 1/2 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel de mer & poivre

 

La recette de Juliette:

  1. Égouttez et rincez les pois chiches. Facultatif : Otez la petite pellicule fine qui se trouve autour des pois chiches pour une meilleure digestion (je le fais systématiquement mais vous pouvez vous en passer).
  2. Ciselez la coriandre. Faites torréfier les graines de sésame dans une poêle à sec pendant environ 2 minutes (jusqu'à ce que les graines "sautent").
  3. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
  4. Préparez l'assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients.
  5. Mélangez, un à un, tous les ingrédients et assaisonnez avant de servir.
  6. Ajoutez, si vous le souhaitez, de l'avocat, des rondelles de radis, des carottes râpées ou tout autre "crudité" qui vous fait envie.

 

▴ ▴ ▴

Je vous laisse, pour l'heure, avec une photo de ma chère Bretagne que j'ai quittée il y a maintenant un mois...

 

 

...et vous envoie des bises de Paris !

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7 juillet 2017 5 07 /07 /juillet /2017 06:04

 

Bonjour, chers ami-e-s !

 

Je vous parlais il y a peu sur Instagram de cocktails assez surprenants réalisés à base de moutarde... Je continue dans les associations qui peuvent sembler étranges au premier abord avec, aujourd'hui, un cocktail sans alcool aux fruits et légumes auxquels j'ai ajouté un peu de sauce TABASCO® rouge pour relever le tout.

 

L'été, j'aime préparer des boissons fraîches sans alcool pour l'heure du goûter ou de l'apéro, que mes enfants et/ou moi-même pouvons déguster sans modération.

 

*   *   *   *   *

 

L'intitulé de ma recette peut en intriguer plus d'un. Laissez-moi donc vous convaincre :

 

L'association poivron-framboise est géniale : l'amertume du premier est contre-balancée par l'acidité et le sucre de la seconde ;

 La sauce TABASCO® rouge fait ressortir la saveur des fruits et légumes tout en pimentant légèrement le tout (d'ailleurs, n"hésitez pas à en ajouter 1 ou 2 gouttes si vous souhaitez relever davantage le mélange) ;

Ce cocktail est qui plus est très sain, sans sucre ajouté. Il constitue un bon apport en vitamines ;

Les glaçons, enfin, font de ce cocktail une pause fraîcheur très appréciée l'été.

 

Alors, suis-je parvenue à vous convaincre ?

 

Servez cette boisson à l'apéro en guise de cocktail comme ici, mais aussi en entrée froide l'été ou encore en mise en bouche servie dans des verrines...

...et laissez vos convives deviner de quoi elle est composée !

 

*   *   *   *   *

 

Belle journée à tou-te-s, et à très bientôt pour de nouvelles recettes estivales !

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 2 personnes :

  • 2 poivrons rouges
  • 250 g de framboises
  • 25 cl de jus de légumes
  • 3-4 gouttes de sauce TABASCO® rouge
  • 5 glaçons
  • Quelques brins de ciboulette

 

La recette de Juliette :

  1. Épépiner les poivrons. Laver les framboises.
  2. Verser tous les ingrédients dans un blender. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  3. Passer le cocktail dans une passoire afin d'en retirer la peau des poivrons et les grains des framboises.
  4. Déposer une framboise sur le dessus de chaque verre et quelques brins de ciboulette. Boire de suite, bien frais.

 

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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 08:39

 

Bonjour, les ami-E-s !

 

Croustipâte, qui propose depuis peu un pain sans gluten à  la vente, m'a lancé un défi : celui de réaliser une tartine gourmande, facile à faire mais aussi originale et goûteuse.

 

J'ai accepté volontiers et vous propose donc aujourd'hui une recette de tartine comme je les aime : facile à réaliser, fraîche et pleine de goût pour une explosion de saveurs en bouche. La douceur de l'avocat est en effet contrebalancée par le piment, l'échalote et la marinade aillée des tomates.

 

Quant au pain, je dois avouer que j'ai été agréablement surprise : par la facilité de réalisation, le moelleux de la mie et le croustillant de la croûte. Les pains sans gluten sont souvent "pouf pouf" - ici il n'en est rien.

Par ailleurs, pas de "cochonneries" en vue dans la composition (je m'en étais assurée avant d'accepter le challenge, vous pensez bien !).

 

À mon tour, je vous lance le défi suivant : réalisez cette même tartine, photographiez-la et postez-la sur la page Facebook de Croustipâte. À la clef, un an de pâte à tarte et pizza Croustipâte à gagner ! Vous avez jusqu'au 22 mai pour participer.

{ Consultez le règlement du jeu-concours }

 

(Si jamais vous ne saviez pas où trouver ce pain, vous pouvez consulter la disponibilité des produits ici.)

 

À toutes celles et ceux qui essaieront cette tartine : vous m'en direz des nouvelles, c'est un régal !

Bonne chance à tou-te-s pour le concours, et à très vite...

 

 

 

 

Ingrédients, pour 4 tartines :

 

* 1 pain sans gluten Croustipâte

* La tartinade à l’avocat

  • 2 avocats bien mûrs
  • Le jus d’1 citron
  • 1 échalote ciselée
  • ½ tomate en dés
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment en poudre
  • Sel

* Les tomates marinées

  • 250 g de tomates cerises
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de paprika
  • 1 gousse d’ail ciselée
  • 5 brins de coriandre fraîche ciselée
  • Sel

* 1 cs de graines de sésame

 

 

La recette de Juliette :

  1. Les tomates
  • La veille, couper les tomates cerises en deux. Les placer dans une boîte hermétique. Y ajouter le reste des ingrédients et saler. Mélanger et placer au réfrigérateur toute une nuit.
  1. Le pain
  • Faire cuire le pain comme indiqué sur l’emballage.
  1. L’avocat
  • Extraire la chair des avocats. L’écraser dans un bol à la fourchette. Y ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et réserver.
  1. Le sésame
  • Faire torréfier les graines de sésame pendant 2 minutes dans une poêle.
  1. Phase finale
  • Couper quatre tranches de pain. Les tartiner de préparation à base d’avocat. Y déposer de manière homogène les tomates marinées.
  • Parsemer d’échalote ciselée, de coriandre fraîche, de graines de sésame torréfiées et du reste de la marinade. Déguster de suite.

 

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