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7 juillet 2017 5 07 /07 /juillet /2017 06:04

 

Bonjour, chers ami-e-s !

 

Je vous parlais il y a peu sur Instagram de cocktails assez surprenants réalisés à base de moutarde... Je continue dans les associations qui peuvent sembler étranges au premier abord avec, aujourd'hui, un cocktail sans alcool aux fruits et légumes auxquels j'ai ajouté un peu de sauce TABASCO® rouge pour relever le tout.

 

L'été, j'aime préparer des boissons fraîches sans alcool pour l'heure du goûter ou de l'apéro, que mes enfants et/ou moi-même pouvons déguster sans modération.

 

*   *   *   *   *

 

L'intitulé de ma recette peut en intriguer plus d'un. Laissez-moi donc vous convaincre :

 

L'association poivron-framboise est géniale : l'amertume du premier est contre-balancée par l'acidité et le sucre de la seconde ;

 La sauce TABASCO® rouge fait ressortir la saveur des fruits et légumes tout en pimentant légèrement le tout (d'ailleurs, n"hésitez pas à en ajouter 1 ou 2 gouttes si vous souhaitez relever davantage le mélange) ;

Ce cocktail est qui plus est très sain, sans sucre ajouté. Il constitue un bon apport en vitamines ;

Les glaçons, enfin, font de ce cocktail une pause fraîcheur très appréciée l'été.

 

Alors, suis-je parvenue à vous convaincre ?

 

Servez cette boisson à l'apéro en guise de cocktail comme ici, mais aussi en entrée froide l'été ou encore en mise en bouche servie dans des verrines...

...et laissez vos convives deviner de quoi elle est composée !

 

*   *   *   *   *

 

Belle journée à tou-te-s, et à très bientôt pour de nouvelles recettes estivales !

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 2 personnes :

  • 2 poivrons rouges
  • 250 g de framboises
  • 25 cl de jus de légumes
  • 3-4 gouttes de sauce TABASCO® rouge
  • 5 glaçons
  • Quelques brins de ciboulette

 

La recette de Juliette :

  1. Épépiner les poivrons. Laver les framboises.
  2. Verser tous les ingrédients dans un blender. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  3. Passer le cocktail dans une passoire afin d'en retirer la peau des poivrons et les grains des framboises.
  4. Déposer une framboise sur le dessus de chaque verre et quelques brins de ciboulette. Boire de suite, bien frais.

 

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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 08:39

 

Bonjour, les ami-E-s !

 

Croustipâte, qui propose depuis peu un pain sans gluten à  la vente, m'a lancé un défi : celui de réaliser une tartine gourmande, facile à faire mais aussi originale et goûteuse.

 

J'ai accepté volontiers et vous propose donc aujourd'hui une recette de tartine comme je les aime : facile à réaliser, fraîche et pleine de goût pour une explosion de saveurs en bouche. La douceur de l'avocat est en effet contrebalancée par le piment, l'échalote et la marinade aillée des tomates.

 

Quant au pain, je dois avouer que j'ai été agréablement surprise : par la facilité de réalisation, le moelleux de la mie et le croustillant de la croûte. Les pains sans gluten sont souvent "pouf pouf" - ici il n'en est rien.

Par ailleurs, pas de "cochonneries" en vue dans la composition (je m'en étais assurée avant d'accepter le challenge, vous pensez bien !).

 

À mon tour, je vous lance le défi suivant : réalisez cette même tartine, photographiez-la et postez-la sur la page Facebook de Croustipâte. À la clef, un an de pâte à tarte et pizza Croustipâte à gagner ! Vous avez jusqu'au 22 mai pour participer.

{ Consultez le règlement du jeu-concours }

 

(Si jamais vous ne saviez pas où trouver ce pain, vous pouvez consulter la disponibilité des produits ici.)

 

À toutes celles et ceux qui essaieront cette tartine : vous m'en direz des nouvelles, c'est un régal !

Bonne chance à tou-te-s pour le concours, et à très vite...

 

 

 

 

Ingrédients, pour 4 tartines :

 

* 1 pain sans gluten Croustipâte

* La tartinade à l’avocat

  • 2 avocats bien mûrs
  • Le jus d’1 citron
  • 1 échalote ciselée
  • ½ tomate en dés
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment en poudre
  • Sel

* Les tomates marinées

  • 250 g de tomates cerises
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de paprika
  • 1 gousse d’ail ciselée
  • 5 brins de coriandre fraîche ciselée
  • Sel

* 1 cs de graines de sésame

 

 

La recette de Juliette :

  1. Les tomates
  • La veille, couper les tomates cerises en deux. Les placer dans une boîte hermétique. Y ajouter le reste des ingrédients et saler. Mélanger et placer au réfrigérateur toute une nuit.
  1. Le pain
  • Faire cuire le pain comme indiqué sur l’emballage.
  1. L’avocat
  • Extraire la chair des avocats. L’écraser dans un bol à la fourchette. Y ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et réserver.
  1. Le sésame
  • Faire torréfier les graines de sésame pendant 2 minutes dans une poêle.
  1. Phase finale
  • Couper quatre tranches de pain. Les tartiner de préparation à base d’avocat. Y déposer de manière homogène les tomates marinées.
  • Parsemer d’échalote ciselée, de coriandre fraîche, de graines de sésame torréfiées et du reste de la marinade. Déguster de suite.

 

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31 mars 2017 5 31 /03 /mars /2017 15:37

 

Bonjour, les amis !

 

Les graines germées sont un petit plaisir gustatif que je m'offre chaque jour. Simples à faire pousser, elles sont excellentes pour la santé et tellement riches en saveurs.

 

Toutes les graines ou presque peuvent germer. Il faut cependant distinguer les graines à mucilage des autres. Aussi, pour les premières (à mucilage, donc, c'est-à-dire autour desquelles une paroi visqueuse se forme après trempage), le germoir que vous utiliserez sera différent de celui des graines dites "classiques".

 

Les graines que vous voyez sur les photographies sont des graines de roquette (à mucilage, donc). Elles poussent en quelques jours dans un germoir spécial pour graines à mucilage (de la marque A. Vogel ici), sur une grille au-dessus d'un peu d'eau.

 

Pour plus d'informations sur les graines germées, leurs bienfaits et leurs utilisations, je vous renvoie vers l'article que j'ai écrit il y a quelques années sur le sujet : les graines germées et leurs vertus. N'hésitez pas si vous avez des questions, je serai heureuse d'y répondre !

 

Pour ma recette de pesto quelque peu revisitée (je suis bien consciente qu'un pesto se compose traditionnellement de basilic), n'importe quelles graines germées feront l'affaire.

Toutefois, pour une saveur assez douce, choisissez des graines d'alfalfa ou de haricot mungo. Pour un goût plus relevé, des graines de cresson, de roquette ou de radis seront plus adaptées.

 

La levure maltée présente dans ma recette vient quant à elle remplacer le parmesan, pour un pesto 100% végétal. Rien ne vous empêche toutefois d'opter pour ce fromage italien.

 

Nous avons dégusté ce pesto sur un plat de spaghetti à la farine de sarrasin. Franc succès du côté de mon homme et de mon cadet. L'aîné, peu habitué à la saveur des graines germées dans une sauce, a boudé le plat... Quant à moi, j'ai trouvé cela délicieux et suis ravie de partager aujourd'hui ma recette avec vous !

 

Je serai heureuse de connaître votre avis sur cette recette, et vous dis à très vite.

Doux week-end à tou-tes...!

 

 

 

Ingrédients, pour 1 petit bol (soit 2 personnes):

  • 70 g. de graines germées au choix
  • 70 g. de pignons de pin
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 30 g. de levure maltée
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • Sel Herbamare

 

La recette de Juliette :

  1. Faire torréfier les pignons de pins 2-3 minutes dans une poêle.
  2. Verser tous les ingrédients dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Saler à convenance.
  3. Déguster sur un plat de pâtes ou à l'apéritif tartiné sur des crackers.

 

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