En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 07:45

 

Bonjour, les gourmand-e-s !

 

Je me doute bien que votre menu de Noël est plus que bouclé, de l'apéritif au dessert, en passant par l'entrée et le plat de résistance. Toutefois, peut-être vous manque t-il encore la petite recette facile et rapide à faire qui fera la différence et en épatera plus d'un ?

 

Si c'est le cas, je vous invite à réaliser ce tarama qui ressemble de manière assez incroyable au traditionnel à base de poisson, tant par son aspect que par son goût. Adolescente, j'adorais cela. Je pouvais engouffrer pas moins de 5 blinis tartinés à la suite, si ce n'est davantage...! Alors quand j'ai découvert grâce à Marie Laforêt qu'il en existait une version végétale (d'ailleurs, filez jeter un oeil aux recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres de son ouvrage "Noël Vegan"), vous pensez bien que j'ai souhaité essayer .

 

Comment une préparation 100% végétale peut-elle avoir la saveur d'un mélange à base de poisson, me direz-vous peut-être ?

>>> Les algues apportent le goût iodé ; le tofu la saveur fumée ; les graines de chia la texture ; le concentré de tomate la couleur rosée. Avouez que les clichés de la recette sont un fabuleux trompe-l'oeil, non ?

 

Si certains ingrédients vous font défaut, réservez cette recette au chaud pour la Saint Sylvestre et foncez dans votre magasin bio le plus proche !

 

Quant au sel Herbamare que je ne vous présente plus, l'original se déniche en magasin bio mais aussi au supermarché.

 

 

Je vous souhaite à toutes et tous un réveillon de Noël doux et chaleureux, joyeux et gourmand.

 

Je m'en vais finir d'emballer mes cadeaux et vous dis à très vite !

 

~ ~ ~

 

 

 

Ingrédients, pour un bol :

  • 20 cl. de crème de soja
  • 2 c. à s. d'algues séchées en paillettes
  • 75 g. de tofu fumé
  • 2 c. à s. bombée de yaourt de soja
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 2 c. à s. rases de graines de chia
  • Sel Herbamare original

 

La recette :

  1. Verser la crème de soja dans une casserole et y ajouter les algues. Faire bouillir et laisser chauffer pendant 2 minutes.
  2. Retirer du feu et mixer dans un robot.
  3. Y ajouter le tofu fumé, le yaourt de soja, le jus de citron et le concentré de tomate. Mixer de nouveau jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.
  4. Verser dans un bol, assaisonner avec un peu de sel Herbamare puis ajouter les graines de chia. Bien mélanger et placer au réfrigérateur minimum 1h avant de servir.
  5. Tartiner ce tarama sur des blinis tièdes et proposer des quartiers de citron à presser sur le dessus.

 

◆ ◆ ◆

 

Partager cet article

Repost 0
16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 06:57

 

Bonjour, les ami-e-s !

 

La semaine dernière, je vous proposais une recette de bûche glacée framboise-coco-citron 100% végétale à préparer pour les fêtes. Aujourd'hui, c'est une idée d'entrée ou d'apéritif que je vous soumets.

 

Si vous êtes comme moi végétar/lien-ne, il est parfois difficile de voir les membres de votre famille ou vos amis se délecter de foie gras ou autre pâté (avant d'attaquer le saumon fumé, les huîtres et la dinde farcie...!). Pourquoi alors ne pas leur proposer une version végétale de rillettes qui, pour sûr, leur plaira ?

 

Bien sûr, les puristes me diront qu'il ne s'agit en rien de rillettes... je les entends déjà. Alors certes, ce ne sont pas des rillettes de porc ou de volaille. Disons que cette entrée est une revisite végétale de la chose.

 

Elles sont principalement composées de tofu et de lentilles vertes. Le premier apporte une saveur fumée délicieuse, le second une texture proche de celle d'un pâté. À ces deux ingrédients riches en protéines végétales viennent s'ajouter du citron pour donner plus de peps à l'ensemble ; de l'échalote et de l'ail pour relever le tout ; du miso blanc, enfin, pour apporter une note originale.

 

Où trouver ces ingrédients ?

>>> Le tofu fumé est vendu en magasin bio, mais on en trouve également désormais en grandes et moyennes surfaces. Quant au miso blanc, essayez du côté des boutiques asiatiques ou des épiceries bio. Si vous ne parvenez pas à en trouver, sachez qu'il n'est pas obligatoire (à l'inverse des autres ingrédients de la recette).

 

Je vais tâcher de vous proposer 2 ou 3 autres recettes festives d'ici le 31 décembre. Restez donc connecté-e-s et à très vite !

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 1 pot :

  • 150 g. de tofu fumé
  • 150 g. de lentilles vertes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à c. rase de miso blanc
  • 3 c. à s. de crème végétale (soja, riz, avoine...)
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • Sel gris de mer
  • Poivre du moulin
  • Cornichons

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

  1. Rincer les lentilles et les plonger à froid dans une casserole d'eau non salée. Faire chauffer et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  2. Ciseler très finement l'échalote et l'ail. Émietter le tofu à la main.
  3. Une fois les lentilles cuites, les mixer succinctement dans un robot (le mélange ne doit pas être lisse). Verser dans un bol et ajouter le reste des ingrédients, un à un. Assaisonner à convenance.
  4. Placer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes avant de servir. Tartiner sur des toasts et déposer un petit cornichon sur chacun.

 

Partager cet article

Repost 0
26 août 2016 5 26 /08 /août /2016 05:58
Soupe froide de concombre épicée

Bonjour, les amis !

 

J'avais à l'origine prévu de partager avec vous une recette de tarte sucrée aujourd'hui... Mais voilà, sa cuisson se fait au four et au vu des températures caniculaires, je me suis dit que mon autre (et unique) recette en stock, à savoir celle-ci, était bien plus appropriée.

Je sais bien : ma dernière recette en date était aussi à base de concombre (rôti et non cru comme ici) mais que voulez-vous, j'adore le concombre, j'en mange presque chaque jour l'été (en smoothie, en salade, cru, cuit...), et je ne m'en lasse pas.

Mais promis, la semaine prochaine sera dédiée aux gourmandises sucrées !

 

Pour cette recette de soupe froide, plusieurs options s'offrent à vous : la déguster à l'apéritif ou en entrée. J'ai testé les deux possibilités, pour le plus grand plaisir de mes convives (Sarah, si tu me lis !).

 

Ce que j'aime dans cette recette :

 

Elle est d'une fraicheur incomparable ;

 Sa saveur légèrement pimentée la rend particulièrement goûteuse et originale ;

 On peut la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur ;

 Et puis, surtout, je pourrais en boire des litres tellement j'aime ça.

 

Filez donc acheter du concombre, vous ne serez pas déçu(e), en plus d'être hydraté(e) ! ;)

Soupe froide de concombre épicée

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

  • 400 g. de fromage blanc ou de yaourt de soja nature
  • 1 gros concombre coupé en gros morceaux
  • 1 échalote
  • 6 feuilles de menthe
  • Sel
  • 1/2 c. à c. de piment d'Espelette
  • 6 glaçons

◆ ◆

 

La recette de Juliette : (d'une simplicité enfantine !)

  1. Placer tous les ingrédients dans votre blender.
  2. Mixer à vitesse faible pour commencer puis augmenter jusqu'à la vitesse maximale. Mixer pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'un mélange complètement lisse.
  3. Déguster de suite ou conserver au réfrigérateur avant de servir.
Soupe froide de concombre épicée

Partager cet article

Repost 0
#menuob { width: 620px !important; }