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19 janvier 2016 2 19 /01 /janvier /2016 06:29
Gâteau au yaourt amande-abricot [ 100% végétal ]

Bonjour, chers amis,

 

Je suis particulièrement satisfaite de la recette que je vous propose en ce début de semaine glaciale, tant par son esthétisme (vive les moules à bundt cake !) que par sa gourmandise (on en a tous besoin avec ces températures, non ?).

 

J'entends déjà certains râler : "Mais mais mais, c'est pô d'saison !!". Et bien si, les amis ! Puisque l'abricot n'est pas frais (je ne pense même pas qu'on puisse en trouver, si ?), mais sous forme de yaourt.

Le résultat est assez bluffant : je ne pensais pas qu'un yaourt à lui tout seul parviendrait à donner à ce gâteau un parfum d'abricot aussi présent.

 

Et si vous n'aimez pas l'abricot, optez pour un yaourt aromatisé à la fraise, au citron, à l'ananas, à la vanille ou au chocolat, que sais-je ! La recette fonctionnera tout aussi bien.

 

Allez, vous tentez ce gâteau mercredi avec les enfants, ou ce week-end pour un petit-déjeuner tout doux et réconfortant ? Tenez-moi au courant du résultat !

 

D'ici-là, belle journée à tou-te-s, et à très vite !

 

*************

 

[ Veuillez m'excuser pour la mise en page... Mon hébergeur, Overblog, fait des siennes et ne veut plus centrer mes images... Espérons que ce désagrément ne soit que passager ! Monsieur Overblog... si tu me lis...! ]

Gâteau au yaourt amande-abricot [ 100% végétal ]

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

 

- 2 pots de yaourt de soja à l'abricot (ou autre parfum)

- 3/4 de pot d'huile d'olive

- 1 c. à s. bombée de purée d'amande complète

- 3 pots de farine de blé T65

- 1 sachet de poudre à lever

- 1/3 pot de sucre complet rapadura

- 50 g. de poudre d'amande

- Facultatif : un peu de sucre glace pour la décoration

 

◆ ◆ ◆

 

La recette de Juliette :

 

1.  Préchauffer le four à 200°C., th. 7.

2. Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, un à un et dans l'ordre, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

3. Graisser un moule à gâteau de la forme de votre choix (il faut qu'il soit assez haut) et y verser la pâte.

4. Enfourner pour 25-30 minutes à 200° C. (Plantez la lame d'un couteau au coeur du gâteau. Si elle en ressort "propre", alors votre gâteau est cuit !).

5. Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Gâteau au yaourt amande-abricot [ 100% végétal ]

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12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 06:27
Farz Buen à la pomme [ 100% végétal ]

Bonjour, les gourmands !

 

Vous connaissez très sûrement le far aux pruneaux, incontournable de la gastronomie bretonne. Mais connaissez-vous le farz buen, typique du Finistère ?

 

Ce "gâteau-crêpe" me replonge instantanément en enfance, les soirs où j'allais dormir chez ma grand-mère. Elle m'en préparait à coup sûr en guise de repas - parfois nature, parfois aux pommes. (Un farz buen entier chacune, je vous l'assure, ça cale !). C'était notre petit plaisir complice.

 

La recette n'est pas bien compliquée : il s'agit ni plus ni moins d'une pâte à crêpe de froment. Tout se joue à la cuisson.

 

La version que je vous propose est végétale : vous n'y trouverez ni beurre, ni lait de vache, ni oeuf.

La fécule de maïs joue le rôle de liant ; le lait de soja aromatisé parfume délicatement le far et les pommes apportent davantage de gourmandise.

 

L'étape délicate de cette recette ? >>> Le moment où l'on doit retourner le far pendant la cuisson. Ma grand-mère le faisait sauter, comme une crêpe... J'avoue avoir essayé, sans grand succès : mon far a fini à moitié sur le plan de travail ! Alors, pour plus de sécurité, j'utilise une grande assiette que je place à l'envers sur ma poêle avant d'y déposer le far et le replacer côté face dans la poêle.

 

À vous de jouer !

 

◆ ◆ ◆

 

Cette recette est pour moi l'occasion de vous convier au prochain atelier de cuisine que je vais animer au centre Nata à Paris, dans le 20ème arrondissement, le 4 février prochain : "La cuisine bretonne revisitée, version 100% végétale".

 

Farz Buen à  la pomme [ 100% végétal ]

 

> Venez apprendre à réaliser des crêpes de blé noir et de froment, sans lait ni oeuf. Nous concocterons par ailleurs de délicieuses garnitures végétales pour sublimer nos crêpes et les rendre encore plus gourmandes.

> Nous réaliserons également un far aux pruneaux (bien différent du farz buen présenté ici), autre incontournable de la cuisine bretonne.

> La fin de l'atelier sera enfin l'occasion pour nous de déguster nos réalisations dans la convivialité, chacun ayant préparé ses crêpes à son goût !

 

Au plaisir de vous y rencontrer !

Farz Buen à la pomme [ 100% végétal ]

Ingrédients, pour 2 à 4 personnes :

 

- 275 g. de farine de blé T65

- 35 g. de fécule de maïs

- 80 g. de sucre de canne blond en poudre

- 400 ml. de lait de soja à la vanille

- 1 c. à s. bombée de purée d'amande complète

- 2 petites pommes

- Margarine

 

◆ ◆ ◆

 

La recette de Juliette :

 

1. Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélanger un à un et dans l'ordre l'ensemble des ingrédients (sauf les pommes) jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

2. Couper les pommes en tout petits dés (en brunoise) et les ajouter à la pâte. Mélanger de nouveau.

3. Laisser reposer la pâte 30 minutes à  température ambiante.

4. Graisser généreusement une poêle avec de la margarine et faire chauffer à feu vif. Une fois la poêle bien chaude, y verser la pâte et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Piquer à l'aide d'une fourchette très régulièrement pour bien repartir la pâte. Retourner le farz buen (à l'aide d'une assiette par exemple) et cuire l'autre face pendant 5-10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le far soit bien cuit.

5. Déposer le far dans une assiette, parsemer de sucre en poudre (non raffiné de préférence) et déguster chaud ou tiède. Une boule de glace à la vanille pourra également accompagner le tout.

Farz Buen à la pomme [ 100% végétal ]

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29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 05:34

Gâteau au chocolat { Vegan }

Bonjour, les gourmands !

 

Dimanche dernier, mon grand et moi avons eu une forte envie de chocolat. "Pas des muffins, maman, mais un GROS gâteau au chocolat", m'a réclamé mon petit homme.

 

Comment ne pas craquer ? Surtout que j'adore ces petits moments partagés en cuisine, rien que tous les deux. (J'aime particulièrement le voir remonter ses manches une fois le gâteau enfourné, les yeux pleins de gourmandise, et nettoyer des doigts les parois du saladier...).

 

Nous n'avons pas souhaité refaire le gâteau choco-coco qui semble vous avoir tant plu il y a quelques mois. Du chocolat, rien que du chocolat avions-nous dit !

 

Nous nous sommes donc tournés vers mes livres de cuisine et la toile pour trouver LA recette de gâteau 100% chocolat qui nous ferait succomber.

 

C'est finalement chez Magali Cherrypper que nous avons trouvé l'inspiration. Je ne suis pas mécontente du résultat, ma foi !

Ce gâteau est léger, moelleux (mais pas fondant), idéal dégusté avec une crème anglaise ou une boule de glace.

 

Pour ceux qui se poseraient la question de la présence de compote de pomme dans les ingrédients, sachez qu'on ne la sent absolument pas : elle joue tout simplement le rôle de liant et remplace ainsi les oeufs !

 

Pour encore plus de gourmandise : nappez votre gâteau d'un glaçage au chocolat !

 

~ ~ ~

 

Belle journée à vous - Profitez bien de ce soleil radieux !

Gâteau au chocolat { Vegan }

Ingrédients, pour 1 gâteau (24 cm de diamètre) ou 8 muffins :

  • 300 g. de farine T65
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 100 g. de sucre de canne blond en poudre
  • 2 c. à s. de chocolat en poudre
  • 60 g. d'huile d'olive
  • 100 g. de compote de pomme
  • 40 cl. de lait végétal au choix
  • 200 g. de chocolat noir pâtissier + 100 g. de pépites de chocolat

La recette de Juliette :

  • Préchauffer le four à 180° C., th. 6.
  • Dans une casserole, faire fondre 200 g. de chocolat pâtissier avec le lait végétal. Faire chauffer à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Réserver.
  • Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, mélanger la farine, la poudre à lever, la vanille, le sucre de canne et le chocolat en poudre. Ajouter ensuite l'huile d'olive, la compote de pomme et le lait chocolaté. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  • Graisser un moule ou 8 moules à muffins. Y verser la pâte. Ajouter enfin, de manière homogène, les pépites de chocolat.
  • Enfourner pour 30 minutes à 180° C.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Gâteau au chocolat { Vegan }

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