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18 décembre 2017 1 18 /12 /décembre /2017 18:17

 

Bonjour, les ami.e.s ,

 

Vous êtes plusieurs à m'avoir demandé des idées pour concocter un menu de fête 100% végétarien.

À quelques jours de Noël et du réveillon de la Saint Sylvestre, j'ai donc recensé mes recettes de fêtes pour vous proposer plusieurs idées pour l'apéritif, l'entrée, le plat et le dessert avec, en supplément, quelques idées de cadeaux gourmands à réaliser vous-même et à glisser sous le sapin. 

 

Pour accéder aux recettes, cliquez sur les intitulés qui vous font envie ! Et n'hésitez pas à piocher dans le reste du blog : cette liste est bien sûr non exhaustive. 

 

 ​​​​​​​Apéritif 

 

 

◆ Entrée 

 

◆ Plat 

 

 

◆ Dessert 

 

◆ Cadeaux gourmands 

 

◆ ◆ ◆

 

Voilà, j'espère que vous y trouverez l'inspiration si jamais votre menu de fêtes n'est pas encore bouclé. 

 

Passez de belles fêtes de fin d'année les ami.e.s ! 

 

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12 décembre 2017 2 12 /12 /décembre /2017 17:21

 

Bonjour, les gourmand.e.s,

 

La semaine dernière, je vous proposais une recette d'entrée festive que vous pouvez retrouver ICI (elle a d'ailleurs plus à toutes celles et ceux qui l'ont d'ores et déjà testée !).

 

Aujourd'hui, c'est un dessert gourmand que je vous soumets.

Le mélange chocolat-orange, que je n'affectionnais pas particulièrement il y a encore quelques mois, est devenu l'un de mes préférés (après, tout de même, le mélange chocolat-menthe, indétrônable encore chez moi…). 

 

La recette ci-après est très simple. Ce qui la rend festive, c'est l'ajout de zeste d'orange, d'un glaçage très chocolaté et d'une boule de glace à la vanille, qui font tous trois de ce dessert un vrai moment de plaisir et de gourmandise.

 

Vous pouvez choisir de la préparer en version individuelle (le service se fera donc à l'assiette), ou d'en faire un gros gâteau que vous déposerez sur la table avant de servir vos hôtes. 

 

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez préparer une seconde dose de glaçage, que vous proposerez tiède, servie dans un petit pot, et que vos convives ajouteront s'ils le souhaitent sur leur part de gâteau.

 

Je vous laisse, pour l'heure,  mais reviens très vite avec un billet spécial Noël, dans lequel je vous donnerai des idées de menus 100 % végétariens, pour régaler vos convives et vous-même... sans cruauté ! 

 

Bonne soirée à tou.te.s et à très vite donc,

Juliette

 

Ingrédients, pour 10-12 mini-gâteaux ou 1 grand :

 

- Pour la pâte à gâteau -

- 150 g de chocolat noir pâtissier

- 5 cs de purée d'amande blanche

- 5 cs d'huile d'olive

- 80 g de sucre complet (rapadura)

- 35 cl de lait végétal (ici amande)

- 300 g de farine

- 1/2 cc de sel

- 10 g de poudre à lever (soit 1 sachet)

- 100 g de pépites de chocolat

- Le zeste de 1 ou 2 oranges (pour un goût plus ou moins prononcé de l'orange)

 

- Pour le glaçage -

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 20 cl de crème de soja

 

La recette de Juliette :

 

1. Le gâteau

- Préchauffez votre four à 180°.

- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez le chocolat, la purée d'amande et l'huile d'olive. 

- Ajoutez le sucre complet et le lait végétal.

- Ajoutez ensuite la farine, le sel et la poudre à lever. Mélangez bien puis ajoutez les pépites de chocolat et le zeste d'orange.

- Versez la préparation dans des moules individuels à bundt cakes (ou autres) préalablement graissés, ou dans un grand moule à gâteau, préalablement graissé également.

- Enfournez pour 15 minutes si vos gâteaux sont petits, ou 25 minutes pour un grand gâteau (surveillez la cuisson : plantez la lame d'un couteau au coeur de votre gâteau. Si elle en ressort "propre", votre gâteau est cuit !).

 

2. Le glaçage

- Au bain-marie, faites chauffer les pépites de chocolat avec la crème de soja. Laissez fondre.

 

3. La phase finale

- Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler. Versez le glaçage encore chaud sur les gâteaux et laissez refroidir avant de déguster. Décorez avec un peu de zeste d'orange ou des quartiers d'orange. Servez avec une boule de glace à la vanille, par exemple.​​​​​​​

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26 septembre 2017 2 26 /09 /septembre /2017 16:18

 

Bonjour, chers lecteurs !

 

Je viens vous parler aujourd'hui de cette recette de cake marbré parfaite ; ni plus, ni moins. Pourquoi parfaite ? Parce que, à mon sens, elle possède à elle seule toutes les qualités que l'on attend de ce genre de gâteau :

 

 Il est bien gonflé et dodu comme doit l'être un cake ;

 ▴ Il n'est pas lourd tout en restant complet (pour le petit-déjeuner, par exemple, il remplit parfaitement son rôle rassasiant sans laisser néanmoins de sensation de lourdeur) ;

▴ Ses saveurs se marient parfaitement : la saveur du thé matcha est peu prononcée mais bien présente (d'ailleurs, si vous adorez cela, vous pouvez ajouter 1 cc au mélange) alors que la noix de coco et le chocolat sont bien perceptibles en bouche ;

▴ Chose non négligeable, il est enfin sans cruauté puisque sans produit aucun d'origine animale (les oeufs sont remplacés par la fécule et le beurre par la purée d'amande complète). 

 

Nous avons dégusté ce cake au petit-déjeuner et avons pu le conserver 3 jours dans une boîte bien hermétique. Je dois avouer que je suis la gourmande qui en a le plus mangé... (faute avouée....).

Bref, vous l'aurez compris, la gourmande que je suis vous le recommande chaudement !

 

Je vous laisse découvrir la recette ci-après et vous dis à très vite,

Juliette

 

▴   ▴   ▴

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 1 cake (20x10) :

  • - 200 g de farine de blé T65
  • - 40 g de fécule (au choix)
  • - 40 g de noix de coco râpée
  • - 1 sachet de poudre à lever (soit 10 g)
  • - 1 pincée de sel
  • - 100 g de sucre complet (rapadura autre)
  • - 75 g de purée d'amande complète
  • - 40 cl de lait végétal (au choix)
  • - 4 g de thé matcha en poudre
  • - 100 de chocolat noir pâtissier

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

  1. Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez la farine, la fécule, la noix de coco, la poudre à lever, le sel et le sucre. 
  2. Ajoutez, un à un et dans l'ordre, la purée d'amande et le lait végétal. 
  3. Faites fondre au bain-marie le chocolat. 
  4. Séparez la préparation en deux puis ajoutez, dans l'une, le thé matcha. Dans l'autre, le chocolat fondu. Mélangez bien. 
  5. Préchauffez votre four à 180° C., th. 6. 
  6. Graissez un moule à cake. Versez-y la moitié de la pâte au matcha, puis la moitié de la pâte au chocolat, puis l'autre moitié de la pâte au matcha et finissez par l'autre moitié de la pâte au chocolat. 
  7. Enfournez pour 50-55 minutes à 180° C.
  8. Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler. 

 

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