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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 06:02
Tarte gourmande cerise ~ rhubarbe

Bonjour, les gourmands !

 

Les cerises mûrissent tout juste chez moi, si bien que je n'ai pu vous proposer de recette qui en contiennent avant aujourd'hui.

 

Il est de coutume de préparer des tartes printanières fraise~rhubarbe. Eh bien sachez que l'association cerise~rhubarbe fonctionne également très bien.

Ma soeur - pour qui j'ai préparé ce dessert - s'est visiblement régalée (Sophie, si tu me lis...).

 

Vous pouvez aussi vous laisser tenter par d'autres combinaisons, tout aussi printanières, voire même estivales, et tout aussi gourmandes :

 

Compote de pêche~abricot ;

Compote de fraise~brugnon ;

➤ Compote de pomme~framboise, etc...

 

~

 

Enfin...

 

...Au choix :

 

Soit vous confectionnez 6 tartelettes individuelles ;

Soit vous réalisez une grande tarte à partager, dans un moule à tarte traditionnel ou (comme ici) de manière dite "rustique", en repliant les bords de la pâte sur les fruits.

 

Quoi qu'il en soit, le plaisir gustatif reste le même... Seule la présentation change !

 

~

 

Belle journée, les amis !

Tarte gourmande cerise ~ rhubarbe

Ingrédients, pour 6 personnes :

 

~ Pour la pâte ~

  • 250 g. de farine de blé T55
  • 3 c. à s. de purée d'amande blanche
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 50 g. de sucre de canne blond en poudre
  • 10 cl. d'eau

 

~ Pour la garniture ~

  • 3 gros bâtons de rhubarbe
  • 50 g. de sucre de canne blond en poudre
  • 200 g. de cerises
Tarte gourmande cerise ~ rhubarbe

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Tarte gourmande cerise ~ rhubarbe

La recette de Juliette :

 

Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

 

1. La garniture

  • Éplucher la rhubarbe et la couper en morceaux d'environ 2-3 cm. La placer dans une casserole avec un fond d'eau  et le sucre. Faire chauffer à feu doux et à couvert pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Arrêter la cuisson quand la rhubarbe a compoté.
  • Laver les cerises, les couper en deux et les dénoyauter. Réserver.

 

2. La pâte

  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte, un à un et dans l'ordre. Former une boule de pâte.

 

3. La phase finale

  • Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte assez finement.
  • Foncer un moule à tarte (ou 6 moules à tartelette). Recouvrir la pâte de compote de rhubarbe. Disposer enfin les cerises de manière homogène sur la compote. Saupoudrer éventuellement de sucre avant d'enfourner à 210° C. pendant 20 minutes.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
Tarte gourmande cerise ~ rhubarbe

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9 mai 2015 6 09 /05 /mai /2015 08:24
Fondants végétaux aux fruits rouges  { Sans gluten }

J'ai imaginé cette recette pour le concours culinaire organisé par la marque de produits bio Lima.

 

C'est la pleine saison des fraises ; les myrtilles, groseilles et autres framboises ne vont quant à elles pas tarder.

Vous pouvez donc les réaliser dès aujourd'hui, en en variant la composition au fil des semaines.

 

Sans gluten, ces fondants sont tout doux et très digestes.

Leur texture quelque peu humide peut surprendre au premier abord (elle diffère en effet de celle obtenue avec de la farine de blé blanche), mais gageons qu'elle vous plaira par sa légèreté et sa gourmandise.

 

◆ ◆

 

Si vous aimez ma recette, je vous invite à VOTER pour elle ici-même, en cliquant sur le photo ci-dessous puis en cliquant sur le rectangle vert "Votez & gagnez" :

 

Fondants végétaux aux fruits rouges

 

Cela ne vous prendra qu'une minute, et vous pourrez ainsi tenter de remporter un panier gourmand de produits bio Lima !

 

Bonne chance à tou(te)s, et merci du fond du coeur pour votre vote !

Fondants végétaux aux fruits rouges  { Sans gluten }

Ingrédients, pour une douzaine de fondants :

 

  • 100 g. de farine  de riz demi-complet
  • 75 g. de farine de coco
  • 10 g. d'arrow-root
  • 1 c. à s. de poudre à lever
  • 40 cl. de lait d'avoine Lima
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de purée d'amande blanche
  • 2 c. à s. de sirop d'agave
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 300 g. de fruits rouges frais (fraises, myrtilles, framboises, groseilles...)
Fondants végétaux aux fruits rouges  { Sans gluten }

La recette de Juliette :

 

  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farines, arrow-root, poudre à lever). Mélanger.
  • Y ajouter ensuite le reste des ingrédients, un à un et dans l'ordre. Terminer par les fruits (les fraises peuvent être coupées en 2 ou en 4 selon leur taille).
  • Verser la préparation dans des caissettes.
  • Enfourner pour 30-35 minutes à 180° C. Vos fondants resteront quelque peu humides, cela est normal. Laisser refroidir sur un grille avant de déguster.
  • Conserver dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours.
Fondants végétaux aux fruits rouges  { Sans gluten }

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20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 11:14
Cookies "3 ingrédients" à la cacahuète et au chocolat { 1,2,3 Veggie }

Trois ingrédients uniquement pour réaliser ces sompteux cookies...? Eh oui, c'est tout à fait possible !

 

J'ai proposé cette recette dans le cadre de la campagne 1,2,3 Veggie jeudi dernier, aux côtés d'une tartinade de lentilles corail et tomates séchées.

 

J'ai ainsi opté, comme à mon habitude, pour deux recettes simples & efficaces, susceptibles de convaincre le plus sceptique des omnivores que la cuisine végétale peut être très gourmande.

 

Trois ingrédients donc : la purée de cacahuète (qui se distingue du beurre de cacahuète auquel on a ajouté du sucre et de l'huile, alors que la purée, elle, est composée à 100% de cacahuètes) apporte la consistance ; la banane, le liant (son goût n'est pas perceptible après cuisson) ; les pépites de chocolat, la gourmandise.

 

Honnêtement, je ne pouvais imaginer plus simple. Vous n'avez aucune excuse pour ne pas vous lancer (à moins que vous n'aimiez pas la cacahuète. Mais ça, c'est une autre histoire !...)

 

◆ ◆

 

Belle journée à tou(te)s...

Je vous envoie des bises iodées de Bretagne où je passe les vacances de Pâques en famille !

Cookies "3 ingrédients" à la cacahuète et au chocolat { 1,2,3 Veggie }

Ingrédients, pour 1 vingtaine de cookies :

 

- Purée de cacahuète

- Banane

- Pépites de chocolat

 

Pour connaître les quantités exactes, rendez-vous sur le site 1,2,3 Veggie !

 

De même pour en découvrir la recette dans le détail.

 

Cookies "3 ingrédients" à la cacahuète et au chocolat { 1,2,3 Veggie }

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