En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 05:40

 

Bonjour, les gourmands !

 

Le jour est venu pour moi de partager avec vous une recette que j'ai créée dans le cadre de la campagne 1,2,3 Veggie de l'Association Végétarienne de France - à laquelle je participe depuis les débuts.

 

Si vous êtes nouveau/velle par ici, peut-être ne connaissez-vous pas cette belle initiative : il s'agit d'inviter tous ceux qui le souhaitent à manger végétarien au moins une fois par semaine. Vous trouverez, sur le site, des informations précieuses, des conseils mais aussi tout un tas de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres pour vous aider dans cette démarche. Vous pouvez bien entendu également piocher ici des idées gourmandes pour vous régaler, vous et vos proches.

 

Comme de coutume dans la plupart de mes recettes (vous l'aurez certainement remarqué), le nombre peu élevé d'ingrédients et la simplicité enfantine de réalisation sont de mise. Car il est souvent inutile de faire compliqué pour se régaler, pas vrai ?

 

Ce que j'aime dans cette recette, c'est l'association peu probable du chocolat et d'un fruit sec.

Les dattes étant naturellement sucrées, il est inutile d'ajouter tout autre sucre dans la préparation (et vous verrez, si vous vous lancez dans l'aventure, que le gâteau est déjà très sucré ainsi !). La compote de pomme, quant à elle, associée à un peu de poudre à lever et de fécule, remplace l’œuf et joue le rôle de liant.

 

Ce gâteau est vraiment fondant - il reste quelque peu humide, n'en soyez pas étonné-e. C'est d'ailleurs ce qui le rend irrésistible selon moi ! 

 

Belle journée à vous. Je vous laisse découvrir les ingrédients ci-après, et la recette sur 1,2,3 Veggie !

 

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

  • Compote de pomme sans sucre ajouté
  • Dattes moelleuses
  • Chocolat noir pâtissier
  • Huile d'olive
  • Fécule de maïs
  • Poudre à lever

 

Pour connaître les quantités précises de ces ingrédients, ainsi que les détails de la recette :

 

>>> Rendez-vous sur le site d'123 Veggie !

 

 

 

Partager cet article

Repost 0
31 août 2016 3 31 /08 /août /2016 13:31
Tarte amandine poire ~ chocolat { Vegan }

Bonjour, les amis !

 

Je vous avais promis de la gourmandise pour cette semaine, c'est chose faite !

Voici donc une nouvelle douceur des plus gourmandes : l'association de la poire, de l'amande et du chocolat est l'une de mes préférées.

 

La tarte amandine, aussi appelée tarte "bourdaloue", est un traditionnel français qui mêle le fruit à une préparation à base d'amande.

La version à la poire est, je crois, ma préférée. Celle que je vous propose est végétale, à savoir sans oeuf et sans lait animal, respectivement remplacés par de la fécule et du lait végétal, pour un résultat tout aussi concluant.

 

> Le chocolat n'est pas obligatoire (mais conseillé pour encore plus de gourmandise !). Vous pouvez en réduire ou en augmenter légèrement la quantité indiquée dans ma recette.

> Attention par ailleurs à bien choisir vos poires : il faut qu'elles soient bien mûres (les miennes - tombées du poirier de mon jardin - étaient un peu trop croquantes).

> Enfin, surveillez la cuisson. Une sur-cuisson rendrait votre tarte un peu sèche - chose qu'on ne souhaite pas quand on déguste ce genre de douceur, pas vrai ?

 

* * * * * * * * * * * * *

 

La rentrée des classes, c'est demain... Ne serait-ce pas une bonne idée de préparer cette tarte pour le goûter de nos loulous, au retour de l'école ? Ou tout simplement pour vous, histoire d'oublier qu'une nouvelle année commence et que les vacances sont finies ! 

 

Belle journée à tou-te-s, et à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes !

Tarte amandine poire ~ chocolat { Vegan }

Ingrédients, pour 6 personnes :

 

La pâte :

  • 250 g. de farine de blé T65
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. bombées de purée d'amande blanche
  • 1/3 de verre d'eau

La garniture :

  • 4 poires bien mûres
  • 50 g. de chocolat noir pâtissier
  • 100 g. de poudre d'amande
  • 30 cl. de lait végétal (amande ou soja)
  • 2 gouttes d'arôme naturel d'amande amère
  • 50 g. de sucre de canne blond
  • 60 g. de fécule de maïs ou pomme de terre

◆ ◆

 

La recette de Juliette :

 

La pâte

  1. Mélanger, du bout des doigts ou dans le bol de votre robot, tous les ingrédients, un à un et dans l'ordre.

La garniture

  1. Éplucher les poires, les couper en deux et en ôter le coeur.
  2. Couper le chocolat en petits morceaux.
  3. Mélanger le reste des ingrédients de la garniture à l'aide d'un fouet.

La phase finale

  1. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte.
  2. Y déposer de manière homogène les moitiés de poires, puis la préparation à base d'amande.
  3. Enfourner 20 minutes à 180° C.
Tarte amandine poire ~ chocolat { Vegan }

Partager cet article

Repost 0
30 mai 2016 1 30 /05 /mai /2016 16:10
Tartelettes tatin à la rhubarbe

Bonjour, les gourmands !

 

Il y a dix jours, je vous proposais une première recette pour la campagne 1,2,3 Veggie (souvenez-vous, des feuilles de sauge frites pour l'apéritif). Merci, d'ailleurs, pour l'accueil enthousiaste que vous lui avez réservé !

 

Aujourd'hui, je fais ma gourmande et vous offre des tartelettes tatin délicieuses, tellement fondantes et savoureuses !

 

La tarte tatin est traditionnellement composée de pommes caramélisées. Or, ici, la rhubarbe vient les remplacer pour une mise à l'honneur réussie. Elle se prête très bien à ce genre de dessert car elle ne rend pas trop d'eau et son petit goût acide est adouci par le caramel.

 

Le propre de la tarte tatin est de faire cuire le tout à l'envers. Ainsi, les fruits sont enfermés sous la pâte pour un fondant inégalable. La pâte, quant à elle, s'imprègne des saveurs des fruits choisis (voyez sur les photos comme les bords sont caramélisés...!). Un régal assuré !

 

Pour ceux qui ne sauraient où dénicher de la rhubarbe, sachez qu'on en trouve en ce moment sur tous les marchés (mon petit primeur en propose à la vente depuis 1 mois) mais aussi en grande surface (au rayon exotique parfois..., allez savoir pourquoi...!).

 

Alors plus d'excuse pour ne pas essayer... Allez hop, aux fourneaux mes amis !

Tartelettes tatin à la rhubarbe

Ingrédients, pour 4 tartelettes :

  • Rhubarbe
  • Farine
  • Purée d'amande blanche
  • Eau
  • Huile d'olive
  • Sucre complet
Tartelettes tatin à la rhubarbe

La recette de Juliette :

 

➤➤➤ Pour connaître les quantités exactes des ingrédients, ainsi que le déroulement complet de la recette, je vous invite à cliquer ICI !

Tartelettes tatin à la rhubarbe

Partager cet article

Repost 0
#menuob { width: 620px !important; }