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9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 06:47

 

Bonjour, les gourmands !

 

L'année dernière, à peu près à la même période, je participais au calendrier de l'Avent mis en place par Natasha, du très chouette blog Echos verts. J'avais réalisé pour l'occasion des biscuits en forme de flocons.

 

Lorsque Natasha m'a de nouveau contactée il y a quelques semaines pour me proposer de renouveler l'expérience, autour du thème de la bûche 100% végétale cette fois-ci, j'ai de suite accepté, attirée par le challenge que représentait pour moi la réalisation d'un tel gâteau. Je n'en avais encore jamais fait... et j'avoue que je m'en faisais une montagne (à tort).

 

Chaque jour donc (c'est le principe même d'un calendrier de l'avent...!), vous pourrez retrouver une recette de bûche végane réalisée par l'une des nombreuses blogueuses engagées dans l'aventure.

Hier, par exemple, Become a Dinausor nous proposait une sublime bûche chocolat-orange-noisette. Demain, ce sera au tour de Lady Pastelle de nous régaler avec sa bûche glacée mangue-chocolat.

 

Ma bûche du jour ne requiert aucune compétence en pâtisserie. Aucune connaissance technique n'est nécessaire pour réaliser ce gâteau à la fois esthétique et savoureux. Tout ce qu'il vous faudra, c'est un peu de patience car si l'exécution est enfantine, le temps d'attente avant la dégustation est en revanche assez long...

 

Quelques remarques importantes :

- Pensez bien à sortir votre bûche du congélateur 2h avant dégustation. Sans cela, elle sera bien trop dure.

- Il est tout à fait possible de réaliser cette bûche la veille ou l'avant-veille. Cela permet d'éviter un stress inutile le jour du réveillon, pas vrai ?

 

Les parfums que j'ai choisis, quant à eux, sont somme toute très classiques, mais ils font en général l'unanimité. Et quoi de mieux qu'un dessert fédérateur le soir de Noël ?

 

Je vous laisse découvrir la recette ci-après et vous souhaite une belle journée.

Bons préparatifs de Noël à tou-te-s !

 

(Et psssstt ! Filez-vous inscrire à l'éco-défi afin de recevoir gratuitement le 25 décembre l'e-book regroupant les 24 recettes de bûches !)

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 8-10 personnes :

    Pour la crème citron

    • 300 g. de yaourt de soja nature
    • 4 g. d’agar-agar
    • 1 citron
    • 25 cl. de crème de coco
    • 100 g. de sucre de canne blond
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 2 gouttes d’huile essentielle de citron

     

    Pour les framboises

    • 300 g. de framboises surgelées
    • 2 g. d’agar-agar
    • 3 c. à s. bombées de yaourt de soja nature

    Pour le biscuit

    • 200 g. de biscuits nature
    • 125 g. de margarine

     

     

     

    La recette de Juliette :

    1. Faire décongeler les framboises.
    2. Presser le citron et en râper le zeste. Verser dans une casserole avec l’agar-agar. Mélanger et faire bouillir pendant 2 minutes. Réserver.
    3. Monter la crème de coco en chantilly.
    4. Verser le yaourt dans un saladier. Y ajouter le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron, l’HE de citron et enfin la chantilly. Mélanger.
    5. Tapisser une gouttière à bûche ou un moule à cake de papier film. Y verser la moitié de la préparation au citron et réserver au congélateur.
    6. Placer les framboises (sauf 12) dans un mixeur avec l’agar-agar. Mixer à pleine puissance puis passer au chinois afin d’enlever les grains. Verser le coulis dans une casserole et faire bouillir pendant 2 minutes. Laisser refroidir et ajouter le yaourt.
    7. Verser le coulis de framboise refroidi sur la crème citron. Disposer les 12 framboises entières de manière homogène sur le coulis puis replacer au congélateur pendant 30 minutes.
    8. Verser la deuxième couche de crème citron sur le coulis de framboise puis placer au congélateur pendant 30 minutes.
    9. Mixer les biscuits afin d’obtenir une poudre grossière. Faire chauffer la margarine dans une poêle et y verser la poudre de biscuit. Mélanger.
    10. Disposer de manière homogène la pâte biscuitée sur le crème au citron puis replacer au congélateur pendant 1 nuit.
    11. Sortir du congélateur 2h avant de démouler et de servir (vous pouvez décorer votre bûche avec des framboises entières décongelées, des rondelles de citron ou des copeaux de noix de coco).

     

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    4 novembre 2016 5 04 /11 /novembre /2016 06:31

     

    Bonjour, les gourmands !

     

    La recette d’aujourd’hui est du pur plaisir, à déguster à l’heure du goûter ou du petit déjeuner. Elle m’évoque l’enfance, la sortie de l’école et la collation tant attendue une fois au chaud à la maison.

     

    Ce que j’apprécie tout particulièrement dans cette recette : le fait qu’on puisse la customiser à loisir et varier ainsi les farines mais aussi les confitures.

     

    >>> Côté farine, vous pouvez bien entendu n’utiliser que de la farine de blé (comme indiqué dans la recette) mais aussi faire un mix gourmand.

    Ici, par exemple, j’ai opté pour le mélange suivant : ½ farine de blé + ¼ farine de riz complet + ¼ farine de châtaigne.

     

    >>> Quant à la garniture, j’ai choisi une confiture de mirabelles, mais n’importe quel autre nappage fruité fera tout aussi bien l’affaire. (Pour une confiture maison, je vous renvoie vers le site Desserts et Confitures sur lequel vous pourrez trouver l’inspiration).

     

    Enfin, vous noterez que la quantité de sucre dans la recette est moindre, la confiture suffisant presque à sucrer l’ensemble.

     

    Variantes possibles :

    > Ajoutez un peu de fleur d’oranger, de vanille ou de cannelle en poudre à la pâte ;

    > Parsemez la confiture d’amandes effilées ou de noisettes concassées pour apporter un peu de croquant ;

    > Ajoutez, une fois le roulé refroidi, un peu de sucre glace sur le dessus pour un rendu esthétique très joli.

     

    Je vous laisse découvrir la recette ci-dessous et vous souhaite une belle journée. À très vite !

     

     

    Ingrédients, pour 2 roulés :

     

    • 25 cl. de lait au choix
    • 20 g. de levure de boulanger
    • 125 g. de yaourt nature (soja ou autre)
    • 1 pincée de sel
    • 50 g. de sucre de canne
    • 500 g. de farine de blé T65
    • 200 g. de confiture de mirabelles (ou autre confiture)

     

    * * * * * * * * * * * * * * * *

     

    La recette de Juliette :

     

    1. Tiédir le lait et y diluer la levure.
    2. Verser le lait dans la cuve de votre robot ou dans un saladier. Y ajouter le yaourt, le sel et le sucre. Mélanger.
    3. Ajouter la farine en pluie.
    4. Verser enfin le lait et l’incorporer progressivement. Pétrir pendant quelques minutes et former une boule de pâte.
    5. Couvrir d’un torchon propre et humide et laisser gonfler la pâte pendant 2h dans un endroit chaud (dans un four chauffé à 40° C. par exemple ou sur un radiateur). Elle doit alors doubler de volume.
    6. Après 2 heures, pétrir de nouveau la pâte et laisser gonfler de nouveau 1/2h.
    7. Étaler la pâte assez finement en 2 rectangles sur un plan de travail fariné. Badigeonner de confiture puis rouler la pâte en deux boudins.
    8. Enfourner pour 15 minutes à 180° C.
    9. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
    Roulé à la confiture

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    20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 05:40

     

    Bonjour, les gourmands !

     

    Le jour est venu pour moi de partager avec vous une recette que j'ai créée dans le cadre de la campagne 1,2,3 Veggie de l'Association Végétarienne de France - à laquelle je participe depuis les débuts.

     

    Si vous êtes nouveau/velle par ici, peut-être ne connaissez-vous pas cette belle initiative : il s'agit d'inviter tous ceux qui le souhaitent à manger végétarien au moins une fois par semaine. Vous trouverez, sur le site, des informations précieuses, des conseils mais aussi tout un tas de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres pour vous aider dans cette démarche. Vous pouvez bien entendu également piocher ici des idées gourmandes pour vous régaler, vous et vos proches.

     

    Comme de coutume dans la plupart de mes recettes (vous l'aurez certainement remarqué), le nombre peu élevé d'ingrédients et la simplicité enfantine de réalisation sont de mise. Car il est souvent inutile de faire compliqué pour se régaler, pas vrai ?

     

    Ce que j'aime dans cette recette, c'est l'association peu probable du chocolat et d'un fruit sec.

    Les dattes étant naturellement sucrées, il est inutile d'ajouter tout autre sucre dans la préparation (et vous verrez, si vous vous lancez dans l'aventure, que le gâteau est déjà très sucré ainsi !). La compote de pomme, quant à elle, associée à un peu de poudre à lever et de fécule, remplace l’œuf et joue le rôle de liant.

     

    Ce gâteau est vraiment fondant - il reste quelque peu humide, n'en soyez pas étonné-e. C'est d'ailleurs ce qui le rend irrésistible selon moi ! 

     

    Belle journée à vous. Je vous laisse découvrir les ingrédients ci-après, et la recette sur 1,2,3 Veggie !

     

    Ingrédients, pour 4-6 personnes :

    • Compote de pomme sans sucre ajouté
    • Dattes moelleuses
    • Chocolat noir pâtissier
    • Huile d'olive
    • Fécule de maïs
    • Poudre à lever

     

    Pour connaître les quantités précises de ces ingrédients, ainsi que les détails de la recette :

     

    >>> Rendez-vous sur le site d'123 Veggie !

     

     

     

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