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12 décembre 2018 3 12 /12 /décembre /2018 07:45

 

 

Bonjour, les ami.e.s !

 

Je ne sais pas si c'est le cas chez vous aussi, mais l'ambiance festive noëlesque est bel et bien arrivée dans notre foyer. Le sapin brille de mille feux dès la nuit tombée, les rênes et autres animaux du bestiaire de Noël ornent les murs et les fenêtres, les enfants trépignent d'impatience à l'idée de recevoir leurs cadeaux... Bref, je crois bien qu'on répond à tous les critères en matière d'ambiance de Noël...

 

Et qui dit fêtes de fin d'année dit biscuits de Noël, n'est-ce-pas ?

Je vous propose aujourd'hui ma recette préférée de sablés : on ne pourrait faire plus simple et plus croustillant. C'est LA recette de base à connaître par coeur en cas de disette dans les placards, la recette à ressortir à chaque fois qu'on a envie de se faire plaisir en un minimum de temps.

Je vous en propose quelques variantes gourmandes un peu plus bas : n'hésitez pas à partager vos idées ou expérimentations en commentaire ! 

 

N'hésitez pas non plus à doubler les quantités que j'ai indiquées dans ma recette pour en préparer davantage : ces sablés se conservent très bien et seront très appréciés par vos convives en cette période de fêtes. Servis au moment du café ou du goûter, vous ne pouvez que faire des heureux !

 

 

Variantes gourmandes :

 

◆ Parsemez vos biscuits de graines de sésame torréfiées ou d'amandes effilées avant de les enfourner ;

◆ Une fois cuits, trempez vos biscuits à moitié dans du chocolat fondu puis laissez-les sécher avant de les stocker (ou de les manger...!) ;

◆ Ajoutez 1 pincée de cannelle en poudre ou 1 goutte d'essence d'orange douce à la pâte avant de confectionner vos biscuits, pour apporter une touche encore plus festive. 

 

 

Alors, vous les essayez quand, ces petits sablés ? 

D'ici-là, belle journée et à bientôt !

Juliette

 

◆ ◆ ◆

sablés de Noël

 

 

 

Ingrédients, pour 1 quinzaine de biscuits :

 

- 200 g de farine de blé T65

- 60 g de sucre complet

- 100 g d'huile d'olive

- 1 pincée de poudre de vanille

 

La recette de Juliette :

 

1. Préchauffez le four à 180° C., th. 6.

2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre complet, l’huile d’olive et la pincée de poudre de vanille.

3. À la main, formez un boudin de pâte et découpez des cercles d’1 cm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes à 180° C., th. 6.

 

Si vous voulez obtenir des biscuits de formes différentes, utilisez des emporte-pièces de la forme de votre choix (sapin, étoile, coeur... comme ici) et découpez vos biscuits dans les cercles de pâte. Récupérez la pâte inutilisée pour en confectionner de nouveaux. 

 

 

 

 

◆ ◆ ◆

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9 décembre 2018 7 09 /12 /décembre /2018 10:05

 

Bonjour, les ami.e.s,

 

Il y a quelques semaines, Marie-Laure Tombini, rédactrice en chef du magazine Esprit Veggie (parmi ses multiples casquettes !), m'a demandé si j'acceptais de créer 2 recettes pour le numéro d'hiver et de me prêter au jeu d'une interview, menée par Virginie Bertrand.

J'ai accepté avec grand plaisir, ce magazine de cuisine végétarienne et végétale étant l'un de mes préférés (le connaissez-vous, d'ailleurs ?).

Vous aurez peut-être noté que ma petite tartelette figure fièrement sur la couverture du magazine ! 

 

À l'intérieur de ce tout nouveau numéro, vous trouverez, entre autres : des recettes de fêtes, des menus pour faire du bien à votre foie, des recettes de plats réconfortants, de pâtés végétaux ou de desserts tous plus gourmands les uns que les autres. Personnellement, je le trouve très réussi (et vous invite à le découvrir en kiosque et, pourquoi pas, à vous laisser tenter !)

 

Vous y trouverez également 2 recettes que j'ai créées spécialement pour l'occasionautour du thème des tartes salées.

Je vous livre ici la première : des tartelettes tatin aux oignons caramélisés. Cette recette, qui est une déclinaison de la tartelette tatin aux pommes, ne manquera pas de surprendre et de ravir vos convives ! Elle peut même figurer à votre menu de Noël, en entrée, accompagnée d'un mesclun assaisonné avec du vinaigre balsamique et un peu de moutarde à l'ancienne.

 

La seconde recette, à retrouver dans le magazine, est une tourte aux poireaux, champignons et pommes de terre au cidre, dont voici la photo :

Le "tressage" de la pâte sur le dessus est très simple à réaliser et fait toujours son petit effet. Succès garanti ! La recette est donc à retrouver dans le magazine !...

 

 

Place, pour l'heure, à la recette de tartelette tatin aux oignons rouges caramélisés que nous aimons tant à la maison. 

Je vous laisse la découvrir ci-après et vous souhaite une douce journée,

Juliette

 

Tarte tatin oignons rouge

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 1 pâte feuilletée

- 12 petits oignons rouges

- 2 cs de sirop d’érable

- 2 cs de vinaigre balsamique

- Huile d’olive

- Thym séché

- Sel et poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

 

1. Pelez les oignons et coupez-les en deux.

2. Huilez généreusement une poêle, placez-y les oignons et faites-les revenir 5 minutes à feu vif.

3. Ajoutez le sirop d’érable, le vinaigre balsamique, salez et poivrez à convenance.

4. Versez 2 cl d’eau puis couvrez et laissez cuire à feu doux environ 30 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

5. Préchauffez votre four à 180° C., th.6.

6. Disposez les oignons côté bombé vers le haut dans 4 moules à tartelettes. Saupoudrez-les de thym.

7. Étalez la pâte sur le dessus et rabattez bien les bords à l’intérieur.

8. Enfournez pour 25 minutes.

9. Laissez quelque peu tiédir avant de démouler et de servir, accompagné d’une salade verte.

 

Astuce : Pour réaliser 1 seule grande tarte, utilisez des oignons rouges de plus grosse taille. Le temps de cuisson dans la poêle sera alors plus long.

 

 

Vous pouvez également retrouver dans ce numéro une petite interview pour en apprendre un peu plus sur moi !

 

Je profite enfin de ce billet pour remercier chaleureusement Marie-Laure et Virginie pour cette mise en avant de mon travail.

J'en suis honorée !

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3 décembre 2018 1 03 /12 /décembre /2018 17:46

 

Bonsoir, les gourmand.e.s !

 

Les courges sont mon légume chouchou de l'hiver. Je les aime sous toutes leurs formes : en velouté, tarte, boisson, gâteau ou, comme ici, rôties. Il n'y a rien de plus simple à faire.

 

Ce qu'il y a de bien avec le potimarron choisi pour cette recette, c'est qu'il est inutile de l'éplucher, contrairement aux autres courges. Ce qui rend cette recette d'autant plus simple et rapide.

 

Le principe des légumes rôtis est le suivant : on prépare ses légumes, on les badigeonne d'un mélange huileux au choix (avec de l'ail c'est également délicieux) et on les enfourne pour environ 30 minutes (mais cela dépend des légumes choisis). J'aime en préparer été comme hiver. Je les déguste ensuite en salade ou en accompagnement de céréales (riz, quinoa, boulgour, etc.). Vous obtenez ainsi un repas riche et complet. Facile, non ? 

 

Je vous laisse découvrir la recette ci-après et vous souhaite une belle soirée. 

À très vite ! 

Juliette

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 1 potimarron 

- 5 cs d'huile d'olive

- 1 cc de curcuma et de cumin en poudre

- 1 cs de vinaigre balsamique

- Sel et poivre

 

La recette de Juliette :

1. Lavez et coupez le potimarron en 2, videz-le puis coupez-le de nouveau en 2, puis en 4, puis en 8. Vous obtenez ainsi des quartiers de potimarron.

2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le curcuma et le cumin en poudre, le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.

3. Disposez les quartiers de potimarron sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les du mélange huileux.

4. Enfournez pour 30 minutes à 210° C.

Dégustez froid, en salade, ou réchauffé accompagné de quinoa ou de riz, par exemple.

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