En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

1 juillet 2016 5 01 /07 /juillet /2016 05:40
Smoothie coco, amande et fruits rouges

Bonjour, amis gourmands !

 

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de participer à une démonstration culinaire de Rebecca Leffler, auteure des ouvrages Green, Glam et Gourmande et Green, Glam et Happy.

 

J'ai totalement succombé à la saveur de son "happy smoothie", que vous pouvez déguster à l'heure du petit-déjeuner ou comme en-cas gourmand.

Le mélange magiquement bon : l'eau de coco + la purée d'amande. Bue telle quelle, cette boisson est déjà incroyablement délicieuse. Je vous invite à tester avant d'y ajouter quoi que ce soit d'autre !

Le reste des ingrédients vient parfaire le mélange : l'avocat apporte de l'onctuosité (on n'en sent plus la saveur une fois le mix fait), le concombre de la fraîcheur, les fruits rouges de la gourmandise, la vanille de la douceur.

 

Question dosage...

Pour une consistance plus liquide : ajoutez un peu d'eau de coco. Pour un smoothie bowl, enlevez-en un peu !

 

N'hésitez pas, qui plus est, à ajouter d'autres épices (cannelle, cardamome) ; du chocolat en poudre (cru si vous avez) ; davantage de thé matcha ou de vanille ; d'autres fruits de saison à la place des fruits rouges ici utilisés ; de la banane en remplacement de l'avocat ; des graines (de chia ou de lin)...

 

Quant aux toppings (ce que l'on met sur le dessus d'un smoothie), en voici quelques idées : granola, fruits frais, flocons de céréales, graines (courge, chanvre, sésame).

 

Enfin, les ustensiles...

Un blender est nécessaire pour réaliser un tel smoothie. Si vous possédez un robot puissant, parfait. Si ce n'est pas le cas, ce n'est pas grave : un blender de qualité moyenne fera parfaitement l'affaire.

Enfin, s'il vous prend l'envie d'acquerir l'un de ces jolis mason jars (que j'adore !), voici le bon plan : je les ai dénichés sur le site Le Comptoir Américain. J'utilise les miens pour boire mes smoothies, mais aussi en guise de vase (comme sur la photo plus loin), de photophore ou de bocal de rangement. J'en suis totalement fan !

 

Belle journée à tou-te-s !... Je m'en vais, quant à moi, profiter de ma toute première journée de vacances !

Smoothie coco, amande et fruits rouges

Ingrédients, pour 1 grand smoothie :

  • 100 ml. d'eau de coco
  • 1 c. à s. bombée de purée d'amande blanche
  • 1/2 avocat bien mûr
  • 1/2 c. à c. de matcha en poudre
  • 1/2 c. à c. de vanille en poudre
  • 50 g. de fruits rouges au choix
  • 4 grosses rondelles de concombre
Smoothie coco, amande et fruits rouges

La recette :

  1. Verser l'eau de coco et la purée d'amande dans un blender. Mixer pendant 30 secondes.
  2. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mixer de nouveau jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  3. Verser dans un verre et boire de suite pour profiter pleinement des vitamines et autres bienfaits de votre boisson.
Smoothie coco, amande et fruits rouges

Partager cet article

Repost 0
28 juin 2016 2 28 /06 /juin /2016 05:49
Bouillon pimenté de légumes et tofu mariné au gingembre

Bonjour, chers lecteurs !

 

Peut-être allez-vous penser qu'une recette de bouillon n'est pas réellement opportune en cette saison, que j'aurais mieux fait de la mettre de côté pour l'hiver. Eh bien non ! Figurez-vous que ce type de bouillon se déguste en Asie peu importe la chaleur (pensez par exemple à la soupe miso japonaise). Et puis, étant donné les températures exceptionnellement basses du moment et la grisaille qui nous assaille (du moins dans la moitié nord du pays), elle est finalement bienvenue cette recette, non ?

 

Quoi qu'il en soit, je vous invite à la tester pour ses saveurs asiatiques prononcées et la gourmandise qui y est associée. Sans matière grasse ou presque, cette recette est qui plus est peu calorique, saine et riche en protéines végétales. Idéale donc pour se faire plaisir sans culpabiliser à l'approche des vacances estivales.

 

Pour ce qui est du tofu, sachez qu'il agit telle une éponge. Dès lors qu'on le fait mariner plusieurs heures - comme c'est le cas ici -, il devient goûteux en s'imprégnant de tous les parfums de la marinade choisie.

Le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame torréfié ajoutée en fin de préparation confèrent à ce bouillon une saveur résolument asiatique.

 

Le bouillon "de base" est très simple à réaliser : de l'eau (du robinet que je filtre) + du bouillon végétal Herbamare.

 

>>> J'ai découvert cet ingrédient il y a peu, dans le cadre de ma toute jeune collaboration avec la marque A. Vogel.

Rien à voir avec les "bouillons cubes" de nos grands-mères ! Il se présente sous forme de pâte granuleuse (vous l'apercevez sur les photos) ; on le dose à l'aide d'une cuillère avant de le délayer dans de l'eau. Quel parfum il dégage ! Je l'adore, vraiment (pour info, j'en trouve dans mon magasin bio).

 

Quelques légumes de saison, un peu de ci, un peu de ça, et le tour est joué : vous obtenez un plat léger, consistant et savoureux en un rien de temps.

 

Alors été ou hiver, laissez-vous tenter !

Bouillon pimenté de légumes et tofu mariné au gingembre

Ingrédients, pour 2 personnes :

 

> La marinade

  • 200 g. de tofu nature
  • 3 cm. de gingembre frais
  • 5 cl. de sauce soja

> Le bouillon

> La garniture

  • 2 carottes
  • 150 g. de petits pois frais ou surgelés
  • 1 petit piment (ou 1/2 c. à c. de poudre de piment d'Espelette)
  • 1 c. à c. d'huile de sésame grillé
  • Optionnel : Coriandre fraîche
Bouillon pimenté de légumes et tofu mariné au gingembre

La recette de Juliette :

  1. Couper le tofu en dés. Le faire mariner dans la sauce soja et le gingembre finement émincé pendant toute une nuit.
  2. Couper les carottes lavées en batonnets et hacher le piment. Verser de l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse. Y faire cuire à feu moyen les carottes, les petits pois et le piment pendant 10 minutes à feu doux et à couvert.
  3. Dans un saladier, mélanger l'eau chauffée et le bouillon végétal.
  4. Verser le bouillon dans le wok ainsi que le tofu et la marinade. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter enfin l'huile de sésame, mélanger et servir bien chaud.
  5. Optionnel : Vous pouvez parsemer chaque bol d'un peu de coriandre fraîche avant de servir.
Bouillon pimenté de légumes et tofu mariné au gingembre

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette - dans Plats végétariens
commenter cet article
23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 16:18
Muffins à la menthe et aux petits pois

Bonjour, les amis !

 

C'est dans le cadre de mon partenariat avec le tout récent site YaPasQueLesFritesDansLaVie que j'ai imaginé cette recette.

 

L’été - saison propice aux apéritifs conviviaux entre amis ou en famille - et le soleil de nouveau parmi nous m'ont donné envie de réaliser des mini-muffins salés à tremper dans une sauce bien fraiche, pour régaler petits et grands.

 

Deux versions s'offrent à vous : la première, végétalienne (sans produits d'origine animale), la fécule et la crème de soja remplaçant respectivement les oeufs et la crème liquide ; la seconde, végétarienne (sans chair animale).

 

Il est donc aisé et rapide de réaliser des muffins 100% végétaliens et gourmands. Toutefois, si certains ingrédients vous font défaut, la version végétarienne se révélera tout aussi délicieuse.

 

Pour ce qui est des petits pois, si vous n’en avez pas de frais sous la main, sachez qu’il est tout à fait possible de les substituer par des petits pois surgelés, pour encore plus de facilité !

 

Alors, on planifie un apéro entre amis, un buffet gourmand ou un plateau télé devant le prochain match de l'équipe de France ?

 

Belle soirée à tou-tes, en espérant que vous avez pu profiter de cette journée radieuse !

Muffins à la menthe et aux petits pois

Ingrédients, pour 1 vingtaine de mini-muffins :

  • Farine de blé T65
  • Poudre à lever
  • Fécule ou oeufs
  • Crème de soja
  • Menthe fraîche
  • Petits pois frais ou surgelés
  • Sel & poivre

Sauce d'accompagnement :

  • Fromage blanc
  • Purée de sésame
  • Citron

 

La recette de Juliette :

 

>>> Pour découvrir dans les quantités exactes des ingrédients ainsi que la recette, cliquez ICI !

 

Muffins à la menthe et aux petits pois

Partager cet article

Repost 0
#menuob { width: 620px !important; }