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12 février 2016 5 12 /02 /février /2016 06:25
Far breton aux pruneaux [ 100% végétal ]

Bonjour, chers amis !

 

Renoncer aux produits d'origine animale ne signifie pas pour autant renoncer aux gourmandises traditionnelles bretonnes. La preuve avec cette recette de far aux pruneaux absolument délicieuse et que, sans nul doute, je referai à ma famille bretonne, adepte de la recette originelle.

 

Chaque fois que je réalise cette recette, celles & ceux qui la dégustent sont assez bluffés du résultat : nous seulement un gâteau sans oeuf est faisable (eh oui !), mais la saveur de celui-ci se rapproche incroyablement du far traditionnel.

 

>>> L'astuce ? L'ajout de fécule pour remplacer les oeufs, tout simplement.

 

Vous serez peut-être surpris par le petit nombre d'ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette. Sachez que le far breton n'est ni plus ni moins qu'une grosse crêpe cuite au four, à laquelle on ajoute (ou pas) des pruneaux. Il nous faut donc de la farine, du lait (végétal ici), du sucre et des oeufs de la fécule.

 

Pour mon lait végétal, j'ai choisi un lait de soja aromatisé à la vanille. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un lait nature, auquel vous ajouterez une gousse de vanille, quelques gouttes d'extrait naturel ou 1 pincée de poudre de vanille.

 

Enfin, la quantité de sucre est volontairement peu élevée (je ne sucre que peu mes desserts depuis plusieurs années déjà). Si votre palais (ou celui de vos convives) est habitué au sucre, n'hésitez pas à en ajouter un peu.

 

(Pssst...! Si vous n'aimez pas les pruneaux, troquez-les pour des abricots ou des raisins secs !)

 

Belle journée à tou-tes, et à très vite... Des bises gourmandes !

 

~ ~ ~

Far breton aux pruneaux [ 100% végétal ]

Ingrédients :

 

  • 125 g. de farine de blé T55
  • 30 g. de fécule de maïs (ou autre fécule)
  • 60 cl. de lait de soja vanille
  • 65 g. de sucre complet rapadura en poudre
  • 200 g. de pruneaux dénoyautés

 

◆ ◆ ◆

La recette de Juliette :

  1. Préchauffer le four à 180° C.
  2. Dans un robot-mixeur, mélanger tous les ingrédients (sauf les pruneaux).
  3. Graisser un moule rectangulaire.
  4. Y verser la pâte puis ajouter les pruneaux de manière homogène.
  5. Enfourner pour 40-45 minutes à 180° C. (À mi-cuisson, si le far brunit trop, déposer une feuille de papier cuisson sur le far afin qu’il ne brûle pas).
  6. Sortir du four, laisser refroidir avant de déguster.
Far breton aux pruneaux [ 100% végétal ]

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9 février 2016 2 09 /02 /février /2016 06:25
Crèmes vanillées et leurs pommes caramélisées [ 1,2,3 Veggie ]

Bonjour à tou-tes !

 

Jeudi dernier, je vous parlais de mon investissement dans la campagne 1,2,3 Veggie et la création d'une recette pour l'occasion.

C'est en réalité deux recettes que j'ai imaginées : la première, des gnocchis de pomme de terre ; la seconde (ci-après), une crème toute douce agrémentée de pommes fondantes caramélisées.

 

La simplicité de la recette ne pourra que vous frapper (c'est d'ailleurs le cas avec la plupart de mes recettes, non ?).

Seule "bizzarerie" végétale : l'ajout de fécule pour remplacer l'oeuf. Outre le fait de donner à ces crèmes une texture incomparable, la fécule comme substitut de l'oeuf rend cet dessert plus digeste.

 

À ce titre, quelle fécule utiliser ? Celle que vous avez dans vos placards : maïs, pomme de terre, arrow-root. Toutes feront parfaitement l'affaire. Et c'est bien pratique !

 

Enfin, variez les fruits caramélisés au gré des saisons et de vos envies : Utilisez des poires, des bananes, des kiwis l'hiver ; des fruits rouges, des prunes ; des cerises etc. l'été.

 

Bonne cuisine végétale à tou-te-s, et à très vite !... Direction la Bretagne dès vendredi.....

Crèmes vanillées et leurs pommes caramélisées [ 1,2,3 Veggie ]

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • Lait d'amande
  • Fécule
  • Sucre complet
  • Vanille
  • Pommes

 

La recette de Juliette :

 

>>> Pour découvrir les quantités exactes des ingrédients et le déroulement de la recette, rendez-vous sur le site 1,2,3 Veggie !

Crèmes vanillées et leurs pommes caramélisées [ 1,2,3 Veggie ]

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4 février 2016 4 04 /02 /février /2016 06:39
Gnocchis de pomme de terre [ 1,2,3 Veggie ]

Bonjour, chers amis !

 

Le jeudi est un rendez-vous désormais devenu incontournable : le jour où, très régulièrement, je partage avec vous une recette concoctée dans le cadre de la campagne 1,2,3 Veggie de l'Association Végétarienne de France.

 

Vous ne connaissez pas encore cette campagne ? Il s'agit tout simplement de s'engager à manger végétarien un jour par semaine, voire davantage si le coeur vous en dit, tant pour des raisons éthiques que de santé ou encore environnementales.

 

À la maison, nous mangeons végétarien chaque jour. C'est donc avec plaisir que je partage l'une des recettes qui va à n'en point douter devenir l'une de mes recettes chouchou du quotidien. Le temps me fait souvent défaut (nous souffrons tous de ce mal, non ?) ; voilà pourquoi je m'efforce de concocter de généreux plats familiaux - et simples à réaliser - que l'on déguste avec gourmandise.

 

C'était la toute première fois que je réalisais des gnocchis maison.

Pourquoi ne pas m'être lancée plus tôt, me direz-vous ? Peut-être parce que les gnocchis n'ont jamais été un traditionnel à la maison, que je pensais que cela devait être somme toute assez compliqué à réaliser et que, ô misère !, cela me prendrait bien trop de temps... Tous ces a priori ont vite été balayés lorsque j'ai découvert que seuls 3 ingrédients et quelques tours de main suffisaient à régaler mon monde.

M A G I Q U E !

 

Les atouts de ce plat sont donc nombreux : il est simple à réaliser (et peut se préparer en famille) ; peu onéreux (des pommes de terre et de la farine : on pourrait difficilement faire moins cher !) et on ne peut plus savoureux (les gnocchis, une fois cuits, fondent délicieusement en bouche). Merci, chers amis italiens !

 

Je vous laisse donc, à votre tour, vous lancer dans la confection de délicieux gnocchis et vous dis à très vite !

 

Petite note à moi-même : essayer en version sans gluten (avec un mélange de farine de châtaigne, de sarrasin et de riz) ; et en remplaçant la pomme de terre par de la patate douce (ou de la courge)... Affaire à suivre !

Gnocchis de pomme de terre [ 1,2,3 Veggie ]

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • Pommes de terre
  • Farine de blé
  • Huile d'olive

 

La recette de Juliette :

 

>>> Pour connaître les quantités exactes des ingrédients et découvrir la recette en détail, rendez-vous sur le site d'1,2,3 Veggie : je vous y dis tout !

 

Belle journée à tou-te-s, et à très vite les amis !

 

Gnocchis de pomme de terre [ 1,2,3 Veggie ]

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