En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

18 mai 2016 3 18 /05 /mai /2016 14:38
Café et chantilly coco-vanille [ Sans siphon ]

Bonjour, les gourmands !

 

Je continue dans ma lancée et vous propose aujourd'hui une nouvelle recette aux arômes de café, suite aux crèmes dessert que je vous présentais lundi.

 

Cette fois-ci, il s'agit d'un "vrai" café surmonté de chantilly toute légère aux saveurs de noix de coco et vanille. Mon dieu que c'est bon... et si simple à faire ! Pourquoi n'avais-je pas essayé avant ?

 

Lorsque j'évoque l'idée de "vrai" café, je pense aux espresso italiens, serrés ou longs, que l'on déguste avec plaisir après le repas. Les cafetières Nespresso, connues de tous, sont à mon sens l'appareil idéal pour en réaliser (j'en ai moi-même une depuis très longtemps maintenant et ne pourrais m'en passer). À l'occasion de la fête des mères (pour rappel le 29 mai prochain, hein !), la marque met à l'honneur les machines féminines et élégantes comme celle que je possède (modèle Inissia, pour info). Vous ne la trouvez pas trop jolie ?

 

Mais assez parlé café, évoquons désormais la chantilly...

 

Le secret d'une chantilly réussie :

  1. Placez la crème de coco au réfrigérateur la veille afin qu'elle soit bien froide ;

  2. Placez le bol de votre robot ou votre saladier et le fouet au congélateur 15 minutes avant la réalisation de la chantilly.

  3. Commencez à fouetter à vitesse lente puis allez de plus en plus vite.

 

Attention : utilisez bien de la crème de coco, et non du lait de coco. Votre chantilly ne montera jamais si vous essayez avec le second.

 

Vous savez tout !

À vous de jouer maintenant : si votre maman est amatrice de café, servez-lui cette version gourmande le dimanche 29, elle succombera forcément !

Café et chantilly coco-vanille [ Sans siphon ]

Ingrédients, pour 4 cafés :

  • 4 dosettes Nespresso de votre choix
  • 250 ml de crème de coco
  • 1/2 c. à c. de vanille en poudre
  • 2 c. à s. de sucre blond de canne

 

La recette de Juliette :

  1. Verser la crème de coco froide dans le bol de votre robot ou dans un saladier (que vous aurez au préalable placé 15 minutes au congélateur pour qu'il soit bien froid). Fouetter à vitesse lente pour commencer, puis augmenter la vitesse petit à petit. La chantilly devrait se former au bout de 2-3 minutes. Y ajouter le sucre et la vanille en poudre.
  2. Faire passer les cafés en remplissant les tasses aux 3/4.
  3. Placer la chantilly dans une poche à douille et en surmonter généreusement les cafés. Servir de suite.
Café et chantilly coco-vanille [ Sans siphon ]

Partager cet article

Repost 0
16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 15:15
Crèmes dessert gourmandes au "café"

Bonjour, les amis !

 

Très souvent, les recettes les plus faciles que je vous propose sont celles que vous plébiscitez le plus.

Simples à réaliser, en peu d'ingrédients, peu coûteuses, savoureuses et originales : voici, en somme, les qualités réunies des recettes qui sauront vous (et me) séduire.

 

C'est donc vers cela que ma cuisine tend. Car je suis moi-même une maman-femme active débordée qui regorde d'idées et d'envies, soucieuse de faire plaisir à tout son petit monde, famille, amis et collègues. 

 

La recette d'aujourd'hui ne déroge pas à la règle : 4 ingrédients pour des crèmes dessert que vous pouvez préparer à l'avance.

 

Du lait végétal, à varier pour plus ou moins de douceur en bouche (amande, soja, avoine...) ;

De la fécule (de pomme de terre, de maïs, d'arrow-root...) afin d'épaissir le mélange - Ce qui permet donc de ne pas ajouter d'oeuf ;

De la poudre Bambu (de la marque A. Vogel dont je vous ai déjà parlé dans ma dernière recette de brochettes), un substitut de café instantané (il en a le même goût, c'est assez bluffant) à base de chicorée, céréales et figues, pour un dessert 0% caféine-0% chimique-100% gourmand ;

Un peu de sucre complet, enfin, pour adoucir le tout. Si la quantité préconisée dans ma recette vous semble trop légère, ajoutez-y 1 à 2 c. à c. de sucre. Goûtez la préparation chaude, ce sera pour vous la meilleure façon de voir si elle est assez sucrée pour vous !

 

Si vous êtes, comme moi, amateur/trice de l'arôme café, vous succomberez à coup sûr. Ces crèmes sont toutes douces et rappellent la crème pâtissière que l'on trouve dans les éclairs au café.

 

* * * * * * * * * * * * * *

 

Régalez-vous, et à très vite pour de nouvelles recettes (je risque de vous en livrer plusieurs cette semaine : espérons qu'elles vous plairont toutes !)

 

Crèmes dessert gourmandes au "café"

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 500 ml. de lait végétal (au choix)
  • 3 c. à c. de poudre Bambu
  • 3 c. à c. de sucre complet
  • 30 g. de fécule (au choix)
Crèmes dessert gourmandes au "café"

La recette de Juliette :

  1. Délayer la fécule dans un peu de lait végétal à l'aide d'un fouet (pour éviter qu'elle ne fasse des grumeaux).
  2. Verser le reste du lait dans une casserole avec la poudre Bambu et le sucre complet. Ajouter la fécule délayée et mélanger à l'aide d'un fouet. Faire chauffer à feu moyen pendant 3-4 minutes tout en remuant sans cesse.
  3. Verser dans 4 ramequins. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir, bien frais. Accompagner de petits biscuits.
Crèmes dessert gourmandes au "café"

- Article sponsorisé -

Partager cet article

Repost 0
8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 13:31
 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

Bonjour, les amis !

 

Lundi dernier, je vous proposais une recette de pancakes fraise-rhubarbe dans le cadre de l'Eco-Défi lancé par Natasha du blog Echos Verts, à savoir manger local et végétal (autant que faire se peut, hein !). 

 

Aujourd'hui, c'est une recette salée que je vous soumets : une salade à emporter en pique-nique, au travail, ou à déguster tout simplement à la maison, servie dans un saladier familial (il vous faudra alors multiplier les quantités par 2 ou 3).

 

Cette gamelle nomade a tout de végétal (des céréales, des légumes et des graines) et presque tout de local (hors mis le gingembre qui, bien entendu, vient de plus loin que la région parisienne - où je réside : vous pouvez l'ôter mais la saveur sera quelque peu différente).

 

L'originalité de cette salade ? >>> Le fait de poêler les légumes au préalable dans un mélange d'ail & de gingembre, ce qui leur donne une saveur inégalable et assaisonne à merveille les pâtes. Inutile, dès lors, d'ajouter de la vinaigrette ou de la sauce.

 

En remplacement des carottes, vous pourrez bientôt utiliser des courgettes ou des aubergines (à râper de la même manière). Tout autre légume d'été conviendra également : je vous fais confiance pour réaliser les mélanges les plus savoureux !

 

* * * * * * * * * * * * *

 

Envie de relever le défi local et végétal ? >>> Incrivez-vous à l'éco-défi du mois de mai, participez au challenge et recevez en exclusivité les recettes toutes plus gourmandes les unes que mes copines blogueuses et moi-même avons concoctées, bientôt réunies sous forme d'ebooks collaboratifs (au nombre de quatre !). Chouette, non ?

 

* * * * * * * * * * * * *

 

Belle fin de journée à tou-te-s les amis, et à très vite ! Je vous concocte de belles recettes pour tout bientôt...

 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

Ingrédients, pour 2 personnes :

  • 160 g de nouilles (au choix)
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 12 tomates cerises
  • Graines au choix (ici tournesol et courge)
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

La recette de Juliette :

  1. Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les badigeonner d’huile afin qu’elles ne collent pas. Réserver.
  2. Couper très finement l’ail et le gingembre. Râper les carottes. Couper les tomates cerises en deux.
  3. Huiler généreusement une poêle et faire revenir l’ail et le gingembre émincés pendant 2 minutes. Y ajouter les carottes, les tomates cerises et les graines. Saler à convenance et laisser cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes.
  4. Ajouter enfin les pâtes égouttées, mélanger le tout puis retirer du feu.
  5. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1h minimum. Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette - dans Plats végétariens
commenter cet article
#menuob { width: 620px !important; }