En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

1 septembre 2018 6 01 /09 /septembre /2018 19:00

 

Bonjour, les ami.e.s !

 

Je vous avais bien dit que j’étais de retour, et pour de bon ! Me revoici avec une nouvelle recette assez dingue de meringues réalisées sans œuf.

 

Cette idée de recette m’est venue car je possède depuis peu un batteur électrique KitchenAid que j'ai découvert sur QVC (une surprise vous attend d'ailleurs un peu plus loin…!).

 

Je garde en mémoire les moments où je montais en neige les blancs d’œuf avec le batteur de ma mère pour préparer les traditionnelles îles flottantes du dimanche.

 

Pour monter des blancs en neige (et par corrélation faire de la meringue), il faut d’ordinaire du blanc d’œuf et du sucre glace. On monte le tout en neige, on réalise de jolies formes à la poche à douille et on enfourne avant de déguster.

 

Le blanc d’œuf est ici remplacé par du jus de cuisson de pois chiche, aussi appelé « aquafaba » (le liquide que l'on trouve dans les conserves de pois chiches cuits).

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore cette astuce culinaire pour réaliser des mousses, îles flottantes et autres recettes 100% végétales, je vous conseille de vous y pencher : c’est assez magique et absolument bluffant (tant par la texture que par le goût, qui ne se rapproche en rien du pois chiche, je vous rassure).

 

Pour monter en neige ce liquide, rien de plus simple : il vous faut un batteur (électrique de préférence).

 

Le batteur KitchenAid que je vous montre aujourd’hui est très polyvalent, tout en étant peu encombrant et léger. Avec ses 9 vitesses, ses 2 crochets pétrisseurs, son fouet à 16 fils, son pied mélangeur, ses 2 fouets turbo en acier inoxydable et son sac de rangement coton, il vous permet de réaliser aussi bien des pâtes épaisses que des mélanges plus liquides, des blancs en neige, des sauces, des jus, etc.

 

 

KitchenAid est une de mes marques chouchou. Voilà pourquoi je suis heureuse de vous en parler aujourd’hui. Leurs appareils ménagers sont d’une qualité irréprochable (solides, robustes, puissants, simples d’utilisation et tellement performants). En achetant mon tout premier produit de cette marque, je savais qu'il s'agissait là d'un investissement sur le long terme et que je le garderais à vie. Et puis j’aime tant le design de tous leurs appareils ! Je suis une vraie inconditionnelle de la marque ; je vous livre ici en toute honnêteté mon ressenti.

 

Comme je vous le disais plus haut, vous pouvez trouver ce batteur en vente dès aujourd’hui sur un site que vous ne connaissez peut-être pas encore : QVC.

 

Qu’est-ce donc ?

 

QVC, c'est une chaîne de télévision un site web pour faire son shopping en toute simplicité à prix tout doux !

Je vous invite à découvrir cette nouvelle expérience shopping : c'est une manière inédite de faire ses courses depuis son canapé, que ce soit en matière de beauté, de bijoux, de maison, de mode ou, comme ici, de cuisine. Il permet de découvrir de nouveaux produits sélectionnés par des experts et d'acquérir des articles de marque à des prix intéressants. Et si jamais vous changez d'avis, vous disposez de 30 jours pour renvoyer votre achat. 

 

Surprise rien que pour vous, QVC propose une offre exceptionnelle, seulement pendant 24h, sur le batteur électrique KitchenAid (disponible ici). Dépêchez-vous !

Et en bonus, 10€ vous sont offerts sur votre première commande dès 20€ d'achat. C'est plutôt tentant, non ?

 

Assez parlé, je vous laisse découvrir la recette ci-dessous et vous souhaite une belle journée,

 

Juliette

 

 

◆ ◆ ◆

 

Ingrédients, pour environ 12 meringues :

 

- 150 ml de jus de pois chiche (aquafaba) à température ambiante

- 175 g de sucre glace

- 2 belles pincées de vanille

- Optionnel : des amandes effilées

 

La recette de Juliette :

 

1.Versez le jus de pois chiche dans un bol assez haut. Montez-le en neige à l’aide du fouet de votre robot (cela prend environ 5 bonnes minutes).

2. Ajoutez le sucre glace et la vanille en pluie puis battez de nouveau. Vous devez obtenir une consistance qui se tient bien.

3. Versez cette préparation dans une poche à douille cannelée. Formez des petits tas sur une plaque couverte de papier cuisson. Parsemez éventuellement d’amandes effilées.

4. Enfournez pour 1h30 à 120° C.

5. Conservez dans une boîte bien hermétique.

 

◆ ◆ ◆

 

----------------------------

 

Article réalisé en collaboration avec QVC et KitchenAid

Partager cet article

Repost0
26 août 2018 7 26 /08 /août /2018 08:24

 

Bonjour, les ami.e.s ! 

 

Je suis bel et bien de retour de vacances, après plusieurs semaines de repos, de rires et de balades. L'heure est venue pour moi de reprendre les projets là où je les avais laissés début juillet, de mener à bien de nouvelles aventures culinaires excitantes et de m'organiser pour parvenir à tout caser dans un emploi-du-temps plus que serré... (et ça, c'est un réel défi !).

 

Mais l'organisation, ça me connaît : je suis passée maître dans l'art de planifier, de lister, de prioriser. Quand on a 3 vies en une, il n'y a guère le choix, haha ! 

 

À une semaine de la rentrée scolaire, je vous propose une recette toute douce de crêpes à déguster le matin ou au goûter (pour vos loulous ou tout simplement pour vous...).

Elles sont composées de noix de coco (sous forme de farine et de lait), ce qui leur donne une saveur assez inédite, la noix de coco ne prenant toutefois pas le dessus pour masquer le goût des autres ingrédients. 

 

Sans gluten ni lactose, elles sont très digestes et peu sucrées. Je vous conseille de les déguster de suite, elles n'en seront que meilleures, ou réchauffées à la poêle avec un peu de confiture ou de pâte à tartiner. Enfin, libre à vous de décider ! 

 

Pour celles et ceux qui ne sauraient pas où se procurer de la farine de coco, sachez qu'on en trouve principalement dans les magasins bio (celle que j'utilise est de la marque Bio Planète). Idem pour le lait végétal qui mêle lait de coco et de riz. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez bien sûr le remplacer par un lait de riz seul, ou de coco. Ou bien faire le mélange vous-même. Du lait d'amande fonctionnera aussi parfaitement. 

 

Je vous laisse découvrir la recette ci-après et vous souhaite un beau dimanche. Je reviens très vite avec tout plein de recettes que je vais m'empresser de réaliser la semaine qui vient... J'en ai plein en tête ! 

 

Bises et à très bientôt,

Juliette

 

 

 ◆ ◆

 

Ingrédients, pour 1 douzaine de crêpes :

 

- 150 g de farine de riz

- 40 g de farine de noix de coco

- 80 g de fécule de pomme de terre ou de maïs

- 600 ml de lait de coco et riz

- Huile de tournesol

 

La recette de Juliette :

 

1. Versez tous les ingrédients (hormis l'huile) dans un blender et mixez le tout jusqu'à obtention d'un mélange lisse (vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant ou un fouet manuel). Laissez reposer 30 minutes. 

2. Graissez une poêle à crêpes avec un peu d'huile et faites chauffer. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe 2 minutes de chaque côté. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Consommez ces crêpes de suite ou conservez-les dans un torchon propre (elles sont meilleures dégustées de suite...!).

 

 ◆ ◆

 

Partager cet article

Repost0
25 juillet 2018 3 25 /07 /juillet /2018 16:29

 

Bonjour, les ami.e.s !

 

J'espère que votre été se passe bien et que vous profitez, pour les chanceux vacanciers, du soleil qui semble avoir élu domicile partout dans l'Hexagone (pour notre plus grand bonheur !).

 

En été, on n'a guère envie d'allumer son four. Aussi, je vous propose aujourd'hui de réaliser des tartes sans passer par la case four. La base est crue et se substitue aux traditionnelles pâtes feuilletées ou brisées. Elle est surmontée d'une garniture fruitée à moitié crue également. L'ensemble est fondant, hyper gourmand et très original. 

 

➤ Les avantages d'un tel dessert sont multiplesvotre tarte est saine (elle ne contient que des "bons" glucides, est énergétique et riche en nutriments), rapide et simple à réaliser (pas de cuisson, mis à part pour la compote, autant de temps d'attente en moins), goûteuse et originale.

 

Qui plus est, le fait de faire tremper les noix de cajou toute une nuit les "active". Je vous explique : 

Lorsqu'on fait tremper des oléagineux (quels qu'ils soient : amande, noix, noisette...), le processus de germination commence. Cela permet de mieux les digérer et augmente leur quantité de vitamines C & B tout en augmentant par ailleurs leur pouvoir d'assimilation du magnésium, potassium, calcium, fer et zinc. Il est donc important de ne pas sauter cette étape ! 

 

Nous adorons cette base de tartelettes. Une fois la pâte réalisée, vous pouvez imaginer tous types d'associations bien sûr. Laissez parler votre imagination ! 

 

Je vous laisse découvrir la recette ci-après et vous souhaite une belle journée,

Juliette

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 4 tartelettes

 

~ Pour le fond de tarte ~

  • 150 g. de noix de cajou nature
  • 100 g. de dattes
  • 2 c. à s. d'huile de coco
  • 1 pincée de sel

 

~ Pour la garniture ~

  • 2 bâtons de rhubarbe
  • 2 pommes
  • 2/3 c. à s. de sucre complet rapadura

 

 ◆ ◆

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette

 

~ La pâte ~

  • La veille au soir, mettez les noix de cajou à tremper dans un saladier d'eau à température ambiante.
  • Le lendemain, dénoyautez les dattes et égouttez puis rincez les noix de cajou.
  • Dans un robot, mixez tous les ingrédients du fond de tarte jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
  • Sur une plaque couverte de papier cuisson, du bout des doigts, foncez 1 emporte-pièce en prenant soin de bien former un rebord assez haut. Retirez délicatement l'emporte-pièce et répétez 3 fois l'opération. (Si vous n'avez pas d'emporte-pièces, utilisez des moules à tartelettes).
  • Placez les fonds de tarte au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

 

~ La garniture ~

  • Épluchez les pommes et coupez-les grossièrement. Coupez la rhubarbe en petits tronçons (inutile de l'éplucher si les tiges ne sont pas trop grosses ou filandreuses). Faites revenir le tout dans une casserole avec un fond d'eau et le sucre de canne. Mélangez de temps en temps et remettre un peu d'eau si cela accroche. Laissez cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien fondant. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant et laissez refroidir. Sucrez davantage si la compote vous semble trop acide.

 

~ La phase finale ~

  • À l'aide d'une spatule, placez chaque fond de tarte sur une assiette à dessert (ou laissez-les dans leur moule si vous n'avez pas utilisé d'emporte-pièce). Garnissez)les de compote puis couvrez joliment avec des fruits rouges crus.

Replacez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Partager cet article

Repost0
#menuob { width: 620px !important; }