En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 07:18
Boulettes de légumes en sauce à l'indienne ◆ Le Bon Végétal

Bonjour, les amis !

 

Au début du mois, je vous présentais la toute nouvelle gamme Le Bon Végétal de la marque Herta. Vos réactions ont été diverses : ce lancement a tantôt suscité l'étonnement et/ou l'engouement ; tantôt l'agacement voire la colère. Je comprends tous les points de vue, bien sûr. J'entends parfaitement la méfiance que certains d'entre vous ont exprimée vis à vis de cette marque qui commercialise traditionnellement des produits d'origine animale.

Personnellement, il me semble toutefois que plus nous serons à consommer végétal, mieux ce sera pour les animaux et la planète. Qui plus est, ayant goûté à la plupart des produits de la gamme, je peux vous affirmer qu'ils ont du goût et ne regorgent pas de produits chimiques ou d'OGM.

Bien entendu cet avis (qui se veut résolument objectif) n'engage que moi - je laisse à chacun la liberté de tester ou non !

 

◆ ◆ ◆

 

Quoi qu'il en soit, laissez-moi vous présenter la recette que j'ai imaginée pour magnifier l'un des produits de la gamme : les boulettes de légumes**. Ces dernières sont végétariennes (elles contiennent en effet un peu d'oeuf). Pour une adaptation végétalienne, optez pour un autre produit de la gamme estampillé "vegan".

 

Ceux qui me suivent savent que j'affectionne la cuisine indienne. C'est donc tout naturellement que cette idée de recette m'est venue. Très simple et rapide à réaliser, elle sera parfaite pour agrémenter ces boulettes et en faire un plat complet.

 

Il n'est pas chose aisée de photographier un tel plat en sauce dans les tons marrons... J'espère néanmoins que mes clichés susciteront chez vous la gourmandise et l'envie d'essayer ! Je vous l'assure : le goût est absolument délicieux ! À la maison, ce plat a connu un franc succès. On m'en redemande même !

 

◆ ◆ ◆

 

Allez, je vous laisse découvrir le déroulement de la recette ci-après et vous souhaite une belle journée - chaude et ensoleillée (peut-être serait-il plus sage d'essayer cette recette un jour où les températures ne dépasseront pas les 30° C....!).

 

---------------------

** Composition des boulettes de légumes : Légumes, protéines de soja et blé réhydratées, huiles végétales (colza et tournesol), blanc d'oeuf, eau, amidon, sel, fibres de pois, oignon, poivre, épices.

Boulettes de légumes en sauce à l'indienne ◆ Le Bon Végétal

Ingrédients, pour 2 personnes :

  • 1 paquet de boulettes de légumes Le Bon Végétal Herta
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cm. de gingembre frais
  • 250 g. de tomates pelées
  • 15 cl. de crème de coco
  • 1 c. à c. de chaque épice en poudre : cumin, curry, curcuma
  • 1 poignée de noix de cajou non salées non grillées
  • Sel de mer
  • Coriandre fraîche
  • Huile d'olive

 

La recette de Juliette :

  1. Peler les oignons et les émincer assez finement. Éplucher l'ail et le gingembre - Les émincer très finement. Couper les tomates pelées en morceaux de taille moyenne.
  2. Faire chauffer 4 c. à s. d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse. Y faire revenir l'ail et le gingembre pendant 1 minute en remuant. Y ajouter les oignons et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si les oignons "attachent".
  3. Ajouter ensuite les tomates pelées puis la crème de coco. Enfin les épices et les noix de cajou. Bien mélanger. Saler à convenance. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter les boulettes de légumes. Cuire 5 minutes supplémentaires à couvert puis servir bien chaud. Parsemer chaque assiette de coriandre fraîche ciselée.
Boulettes de légumes en sauce à l'indienne ◆ Le Bon Végétal

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette - dans Plats végétariens
commenter cet article
28 juin 2016 2 28 /06 /juin /2016 05:49
Bouillon pimenté de légumes et tofu mariné au gingembre

Bonjour, chers lecteurs !

 

Peut-être allez-vous penser qu'une recette de bouillon n'est pas réellement opportune en cette saison, que j'aurais mieux fait de la mettre de côté pour l'hiver. Eh bien non ! Figurez-vous que ce type de bouillon se déguste en Asie peu importe la chaleur (pensez par exemple à la soupe miso japonaise). Et puis, étant donné les températures exceptionnellement basses du moment et la grisaille qui nous assaille (du moins dans la moitié nord du pays), elle est finalement bienvenue cette recette, non ?

 

Quoi qu'il en soit, je vous invite à la tester pour ses saveurs asiatiques prononcées et la gourmandise qui y est associée. Sans matière grasse ou presque, cette recette est qui plus est peu calorique, saine et riche en protéines végétales. Idéale donc pour se faire plaisir sans culpabiliser à l'approche des vacances estivales.

 

Pour ce qui est du tofu, sachez qu'il agit telle une éponge. Dès lors qu'on le fait mariner plusieurs heures - comme c'est le cas ici -, il devient goûteux en s'imprégnant de tous les parfums de la marinade choisie.

Le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame torréfié ajoutée en fin de préparation confèrent à ce bouillon une saveur résolument asiatique.

 

Le bouillon "de base" est très simple à réaliser : de l'eau (du robinet que je filtre) + du bouillon végétal Herbamare.

 

>>> J'ai découvert cet ingrédient il y a peu, dans le cadre de ma toute jeune collaboration avec la marque A. Vogel.

Rien à voir avec les "bouillons cubes" de nos grands-mères ! Il se présente sous forme de pâte granuleuse (vous l'apercevez sur les photos) ; on le dose à l'aide d'une cuillère avant de le délayer dans de l'eau. Quel parfum il dégage ! Je l'adore, vraiment (pour info, j'en trouve dans mon magasin bio).

 

Quelques légumes de saison, un peu de ci, un peu de ça, et le tour est joué : vous obtenez un plat léger, consistant et savoureux en un rien de temps.

 

Alors été ou hiver, laissez-vous tenter !

Bouillon pimenté de légumes et tofu mariné au gingembre

Ingrédients, pour 2 personnes :

 

> La marinade

  • 200 g. de tofu nature
  • 3 cm. de gingembre frais
  • 5 cl. de sauce soja

> Le bouillon

> La garniture

  • 2 carottes
  • 150 g. de petits pois frais ou surgelés
  • 1 petit piment (ou 1/2 c. à c. de poudre de piment d'Espelette)
  • 1 c. à c. d'huile de sésame grillé
  • Optionnel : Coriandre fraîche
Bouillon pimenté de légumes et tofu mariné au gingembre

La recette de Juliette :

  1. Couper le tofu en dés. Le faire mariner dans la sauce soja et le gingembre finement émincé pendant toute une nuit.
  2. Couper les carottes lavées en batonnets et hacher le piment. Verser de l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse. Y faire cuire à feu moyen les carottes, les petits pois et le piment pendant 10 minutes à feu doux et à couvert.
  3. Dans un saladier, mélanger l'eau chauffée et le bouillon végétal.
  4. Verser le bouillon dans le wok ainsi que le tofu et la marinade. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter enfin l'huile de sésame, mélanger et servir bien chaud.
  5. Optionnel : Vous pouvez parsemer chaque bol d'un peu de coriandre fraîche avant de servir.
Bouillon pimenté de légumes et tofu mariné au gingembre

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette - dans Plats végétariens
commenter cet article
8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 13:31
 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

Bonjour, les amis !

 

Lundi dernier, je vous proposais une recette de pancakes fraise-rhubarbe dans le cadre de l'Eco-Défi lancé par Natasha du blog Echos Verts, à savoir manger local et végétal (autant que faire se peut, hein !). 

 

Aujourd'hui, c'est une recette salée que je vous soumets : une salade à emporter en pique-nique, au travail, ou à déguster tout simplement à la maison, servie dans un saladier familial (il vous faudra alors multiplier les quantités par 2 ou 3).

 

Cette gamelle nomade a tout de végétal (des céréales, des légumes et des graines) et presque tout de local (hors mis le gingembre qui, bien entendu, vient de plus loin que la région parisienne - où je réside : vous pouvez l'ôter mais la saveur sera quelque peu différente).

 

L'originalité de cette salade ? >>> Le fait de poêler les légumes au préalable dans un mélange d'ail & de gingembre, ce qui leur donne une saveur inégalable et assaisonne à merveille les pâtes. Inutile, dès lors, d'ajouter de la vinaigrette ou de la sauce.

 

En remplacement des carottes, vous pourrez bientôt utiliser des courgettes ou des aubergines (à râper de la même manière). Tout autre légume d'été conviendra également : je vous fais confiance pour réaliser les mélanges les plus savoureux !

 

* * * * * * * * * * * * *

 

Envie de relever le défi local et végétal ? >>> Incrivez-vous à l'éco-défi du mois de mai, participez au challenge et recevez en exclusivité les recettes toutes plus gourmandes les unes que mes copines blogueuses et moi-même avons concoctées, bientôt réunies sous forme d'ebooks collaboratifs (au nombre de quatre !). Chouette, non ?

 

* * * * * * * * * * * * *

 

Belle fin de journée à tou-te-s les amis, et à très vite ! Je vous concocte de belles recettes pour tout bientôt...

 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

Ingrédients, pour 2 personnes :

  • 160 g de nouilles (au choix)
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 12 tomates cerises
  • Graines au choix (ici tournesol et courge)
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

La recette de Juliette :

  1. Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les badigeonner d’huile afin qu’elles ne collent pas. Réserver.
  2. Couper très finement l’ail et le gingembre. Râper les carottes. Couper les tomates cerises en deux.
  3. Huiler généreusement une poêle et faire revenir l’ail et le gingembre émincés pendant 2 minutes. Y ajouter les carottes, les tomates cerises et les graines. Saler à convenance et laisser cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes.
  4. Ajouter enfin les pâtes égouttées, mélanger le tout puis retirer du feu.
  5. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1h minimum. Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette - dans Plats végétariens
commenter cet article
#menuob { width: 620px !important; }