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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 04:51

Salade haricots poivrons4

 

Il n'y a rien de plus simple à faire que cette salade, vraiment.

Mais qui a dit que la cuisine devait être compliquée pour être délicieuse ? Pas moi, en tout cas !


Alors voici : des haricots plats de saison (ou haricots coco, que je préfère aux haricots traditionnels), du poivron (rouge ou jaune, pour la couleur), quelques feuilles de menthe (du jardin !), de la poudre d'amande et des amandes éfilées.

C'est tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette salade originale, pleine de couleurs et de saveurs !

 

Simple, rapide à réaliser, savoureuse, délicieuse et esthétique : tels sont les adjectifs qui qualifient cette salade fraîche et idéale en cette saison ! Alors laissez-vous tenter ! 

 

Salade-haricots-poivrons2.JPG


Ingrédients, pour 4 personnes :

- 400 g. de haricots plats

- 2 gros poivrons rouges

- Quelques feuilles de menthe fraîche

- 2 c. à s. de poudre d'amande

- 1 poignée d'amandes éfilées

- Sel


Montage

 

La recette de Juliette :

- Équetter les haricots et les laver. Les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Les haricots doivent rester croquants. Réserver au frais.

- Éplucher les poivrons (pour qu'ils soient plus digestes). Les couper en fines lamelles. Les placer dans une poêle huilée et les cuire pendant 10 minutes à feu doux. Saler. Réserver au frais. 

- Au moment de servir, disposer dans vos assiettes un peu de haricots et de poivron. Saupoudrer de poudre d'amande, de feuilles de menthe (ciselées si elles sont trop grosses) et d'amandes éfilées. 

- Assaisonner à votre goût. (J'ai opté pour une vinaigrette à base de vinaigre de cidre et balsamique, d'huile d'olive et de moutarde.) 

 

Salade-haricots-poivrons6.JPG

 

* * *

 

Cette recette a fait la Une de Libé Food !

 

LF-salade-haricots-.png

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 12:18

Korma2.JPG

 

Voici une recette d'inspiration indienne, une cuisine dont je raffole ! 

Le tempeh est un ingrédient que peu de gens connaissent. J'étais moi-même curieuse de découvrir cet aliment qui peut se substituer à la viande dans de nombreux plats (au même titre que le seitan). J'ai donc eu l'idée de le cuisiner en korma. 

Cette recette est facile et rapide à réaliser, malgré les apparences ! Elle a également l'avantage d'être saine, onctueuse (grâce au lait de coco et au yaourt à la grecque) et délicieuse (le mélange des épices est divin) ! Autant de raisons de se laisser tenter ! 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 200 g. de tempeh

- 400 g. de champignons de Paris

- 100 g. de noix de cajou grillées, non salées

- 400 ml. de crème de coco

- 2 yaourts à la grecque

- 1 oignon

- 2 tomates

- 1 c. à s. de graines de moutarde

- 1 c. à c. de cumin, de curry, de coriandre moulue et de curcuma

- Quelques brins de coriandre fraîche

- Sel & poivre

- Huile d'olive

 

La recette de Juliette :

- Laver et couper les champignons en fines lamelles. Dans une poêle légèrement huilée, faire suer les champignons pendant 3-4 minutes. Égoutter et réserver.

- Pendant la cuisson des champignons, couper le tempeh en dés de taille moyenne.

Tempeh

 

Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes en les retournant de temps en temps. Réserver. 


- Dans un wok, verser 3 c. à s. d'huile d'olive. Ajouter les graines de moutarde. Quand elles "sautent" dans votre wok, ajouter l'oignon émincé puis les tomates coupées en petits dés. Laisser cuire ainsi à feu moyen pendant 2-3 minutes.

Tomates.JPG

 

Ajouter ensuite la crème de coco, les yaourts à la grecque et les épices. Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. 


- Enfin, ajouter les noix de cajou, les champignons et le tempeh. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

- Servir bien chaud (avec du riz) et ciseler sur le dessus de chaque plat individuel un peu de coriandre fraîche !


Korma3.JPG

 

* * *

 

Cette recette a remporté le concours CuisiCook.com, en collaboration avec Frédérique Chartrand pour son livre Je cuisine bio rapido presto !

 

concours-bio.jpg

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 06:00

scone2.JPG

 

Voilà deux jours que je suis rentrée d'Irlande. Je ne connaissais pas ce pays et je dois dire que j'ai été charmée. Les paysages sont à la hauteur des éloges qu'on en fait : l'Irlande est bien fascinante, chaleureuse et... verte ! Entre mer et montagne, chacun peut y trouver son bonheur. En voici quelques clichés pris à Dublin et ses environs, et à Glendalough, dans les montagnes de Wicklow. 

 

Montage-Irlande-paysages.jpg

 

Mais, l'Irlande, c'est aussi une gastronomie bien à elle, avec des plats typiques qu'on ne trouve que là-bas. Peu pour moi, en revanche, l'Irish stew et toutes les spécialités à base de viande. Mais, adepte de gourmandises en tout genre, je n'ai pu résister aux douceurs irlandaises (ou plutôt anglo-saxonnes) à l'heure du Tea Time

 

Montage-Irlande-cuisine.jpg

 

Vous aurez peut-être reconnu, en haut à droite, des scones... sucrés ! Avec la recette que je vous propose aujourd'hui, j'ai voulu vous faire connaître les scones salés. Et, je vous l'assure, ils sont délicieux ! Vous pouvez les déguster à l'apéritif, avec une sauce de votre choix (ici : fromage blanc, menthe et ciboulette ciselées, sel et poivre du moulin), nappés de saumon fumé, etc. ; en accompagnement d'une soupe ; ou tout simplement comme substitut du pain ! 


La recette que je vous livre ici est issue du livre de recettes,  Avoca Tea Time, déniché dans la boutique dublinoise du même nom, Avoca. Je l'ai suivie (presque !) scrupuleusement. 

 

scone5.JPG

 

Ingrédients, pour 8 scones : 

- 220 g. de farine de blé T80

- 1 c. à c. de poudre à lever

- 1 pincée de sel

- 60 g. de beurre salé

- 100 g. de comté râpé

- 5 rondelles de tomates séchées

- 5 cl. de lait

- 1 oeuf

- Graines de votre choix

 

La recette :

- Préchauffer votre four à 180° C., th. 6.

-  Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Ajouter le beurre ramolli et, du bout des doigts, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. 

- Ajouter ensuite le comté et les tomates séchées coupées en petits morceaux. 

- Ajouter l'oeuf et le lait et mélanger de nouveau du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une pâte homogène, pas trop humide. 

- Former une boule avec cette pâte puis former un boudin de 3 cm de hauteur. Couper ce boudin en rondelles de 2-3 cm chacune et les placer sur une plaque allant au four, recouverte préalablement de papier cuisson. Saupoudrer de graines (ici pavot et lin). 

- Enfourner pour 15-20 minutes. Vos scones doivent devenir dorés ! À déguster tièdes ou froids !

 

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* * *

 

Recette à la Une de Libé Food et Hellocoton !

 

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