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10 septembre 2018 1 10 /09 /septembre /2018 18:00

 

Bonjour, les ami.e.s,

 

La recette d'aujourd'hui est une pure improvisation que j'ai réalisée à partir d'une autre recette que j'ai complètement ratée !... Je devais à l'origine obtenir une pâte aisément façonnable, mais le résultat escompté s'est transformé en une pâte bien trop liquide. Aussi, pour ne rien jeter, j'ai décidé d'y ajouter un peu de ci, un peu de ça, afin d'obtenir quelque chose qui ressemblerait à une pâte à crêpe (vous voyez Catherine Deneuve dans Peau d'Âne ? Eh bien c'est un peu ça...!). Résultat concluant ! Je partage donc ma recette de crêpes aux champignons avec vous. 

 

Le titre peut porter à confusion. Par "crêpes aux champignons", on pense de suite à une crêpe garnie de champignons. Or, ici, les champignons sont intégrés à la pâte, mixés en même temps que les autres ingrédients. Leur présence est bien présente : on sent clairement la saveur du champignon dans la crêpe (lorsqu'on la mange nature). Libre à vous, par la suite, de la garnir comme bon vous semble. Pour les fans de champignons, on peut imaginer y déposer une poêlée de champignons à la crème sur le dessus (je crois que c'est ce que nous allons faire ce soir car il me reste des champignons non utilisés). Mais toute garniture qui vous fait envie est bien sûr la bienvenue ! 

 

Côté pratique : vous pouvez préparer vos crêpes à l'avance, les conserver dans une boîte hermétique avant de les réchauffer dans une poêle graissée et de les garnir. Elles peuvent ainsi servir pour 1 ou 2 repas. 

 

Je file préparer ma garniture... et vous dis à très vite pour une autre recette ! 

Belle soirée,

Juliette

 

Ingrédients, pour 1 douzaine de crêpes :

- 200 g de champignons de Paris

- 200 g de farine de blé T65

- 450 ml de lait végétal au choix

- 2 oeufs (de poule, de lin ou de chia)

- 1 gousse d'ail

- 1 dizaine de feuilles de basilic frais

- 30 g d'huile d'olive

- Sel & poivre

 

◆ ◆ ◆

 

La recette de Juliette :

1. Dans un blender, placez les champignons coupés en 4 (vous en aurez ôté le bout de pied terreux au préalable). Ajoutez-y le reste des ingrédients et mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes. 

2. Graisser une poêle à crêpes. Déposez-y une petite louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 

3. Conservez ces crêpes dans une boîte hermétique ; dégustez-les garnies des ingrédients de votre choix ou simplement accompagnées d'une salade. 

 

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18 juillet 2018 3 18 /07 /juillet /2018 07:04

 

Bonjour, les ami.e.s !

 

Je vous le disais dans mon billet précédent : je suis en vacances ; et qui dit vacances dit repos ! Cela vaut pour tout, la cuisine y compris. En vacances, je cuisine simple, rapide et complet. Pas de chichi (il n'y en a jamais chez moi d'ailleurs !) si bien que je partage avec vous aujourd'hui une recette réalisée avant de partir.

 

Il m'arrive parfois de chercher l'inspiration sur internet, quand l'imagination vient à me manquer ou que je ne sais trop que faire d'un ingrédient que j'ai à la maison. C'était le cas avec des petits pois que je ne voulais pas consommer cuits à la vapeur (ou même crus, dévorés comme des bonbons qui me rappellent l'enfance). 

 

C'est sur le site Club Carotte que j'ai trouvé mon bonheur. Si vous ne connaissez pas encore ce site de partage de recettes, je vous invite à y faire un tour ! Chacun peut y déposer une recette, dès lors qu'elle est végétarienne ou végétalienne. Vous pouvez ainsi piocher à volonté parmi les dizaines de recettes déjà en ligne. Pratique, non ? 

 

Les petits pois dégustés ainsi, en panna cotta, sont délicieux. Mêlés à la saveur de la menthe, c'est un pur délice (vous pouvez aussi découvrir ma recette de crème aux petits pois et menthe ici).

 

Je vous laisse découvrir la recette et vous dis à très bientôt. Je retourne pour l'heure profiter du soleil, du cri des mouettes et des vagues.....

Juliette​​​​​​​

 

 

Ingrédients, pour 6 personnes :

- 150 g de petits pois

- 20 cl de crème végétale

- 20 cl de lait végétal

- 3 g d'agar-agar 

- Quelques feuilles de menthe fraîche

- Sel de mer

 

 

La recette Club Carotte :

1. Écossez les petits pois, puis les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes environ.

2. Dans un bol, délayez l’agar-agar avec la crème végétale.

3. Placez dans un blender, la crème délayée avec l’agar-agar, le lait, les petits pois égouttés et quelques feuilles de menthe fraîche. Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

4. Versez la préparation dans une casserole et portez à ébullition 30 secondes. Salez.

5. Versez le tout dans les verrines, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur une heure minimum avant de servir. 

 

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25 juin 2018 1 25 /06 /juin /2018 16:34

 

Bonjour, les ami.e.s !

 

La saison des barbecues, des légumes grillés et des brochettes est désormais bien lancée ! 

Pour celles et ceux qui voudraient donner un peu de piquant à leurs brochettes, voici une recette tout simple qui permet à vos légumes de prendre toutes les saveurs d'une marinade épicée et gourmande. 

 

Finalement, faire mariner des légumes avant de les disposer sur des pics à brochettes et de les faire cuire : il n'y a rien de meilleur !

 

Si vous voulez faire des ces brochettes un plat complet et riche, découpez des dés de tofu nature et plongez-les dans la marinade avec les légumes. Vous pourrez alors les placer eux aussi, de manière alternée avec les légumes, sur des pics à brochettes avant de les passer au barbecue ou au four. 
 
J'ai ici choisi l'huile de tournesol pour réaliser ma marinade.  Toute autre huile végétale qui passe à la cuisson peut bien sûr être utilisée (l'huile d'olive étant la plus courante). Une huile pimentée pourra apporter encore plus de piquant et de caractère à vos brochettes. 
 
Dites-moi tout, que faites-vous cuire sur votre barbecue, vous ? 
 
Profitez des beaux jours estivaux qui s'annoncent, et à très vite !
 
Juliette
 

​​​​​◆ ◆ ◆

Ingrédients, pour 1 dizaine de brochettes :

 

- 1 poivron jaune

- 1 poivron vert

- 1 gros oignon rouge

- 20 tomates cerises

- Huile de tournesol

- 2 gousse d'ail

- Basilic et origan frais ou séché

- Piment d'Espelette en poudre

- 1 échalote

 

◆ ◆ ◆

 

La recette de Juliette :

 

1. Lavez et coupez en morceaux les poivrons, les tomates cerises et l'oignon rouge. Disposez-les dans un saladier. 

2.  Versez-y 3 cl d'huile de tournesol, l'ail émincé, 1 cc de basilic et d'origan, 1 pincée de piment d'Espelette, l'échalote ciselée et 1 belle pincée de sel. Mélangez, couvrez et laissez mariner toute une nuit au frais. 

3. Le lendemain, piquez les légumes sur des pics à brochettes et faites-les cuire soit 15 minutes sur une plaque au four, soit 10 minutes au barbecue. 

4. Saupoudrez de graines de sésame torréfiées et dégustez de suite.

 

Variante : Pour des brochettes riches et complètes, découpez des dés de tofu nature et faites-les mariner avec les légumes. 

 

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