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7 avril 2020 2 07 /04 /avril /2020 16:27

 

Bonjour à toutes et tous,

 

Comme je vous le disais dans mon précédent article, j'ai à coeur, pendant cette période de confinement, de vous proposer des recettes express, aisées à faire, avec des ingrédients que l'on peut trouver facilement (même si j'ai bien conscience que certains d'entre vous n'auront pas pu trouver de farine, ingrédient désormais assez rare dans les rayons...). 

 

Voici donc une recette de tortillas maison, qu'on a l'habitude d'acheter dans le commerce pensant que c'est compliqué à faire. Point du tout : 2 ingrédients principaux suffisent

 

◆ Que faire avec ces tortillas nature ? 

 

➤  Des wraps : badigeonnez vos tortillas de sauce au choix (houmous, tzatziki, sauce au fromage blanc...) puis déposez-y des crudités, du tofu émietté, des pois chiches, des aromates, etc. Roulez le tout et dégustez !

 

Des "tortillas pizzas" : un must chez nous ! Badigeonnez vos tortillas de sauce tomate, saupoudrez d'origan séché et de sel. Déposez-y des rondelles de champignons, de courgette, etc., puis parsemez de fromage râpé ou de mozzarella. Enfournez pour 10 minutes à 180° C.

 

➤ ​​​​​​​Des fajitas au four : Déposez 1 cs de farce au choix sur la moitié de vos tortillas. Roulez-les et déposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez de la sauce tomate tout autour, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes à 180° C.

 

Quelle option vous tente le plus ?

Si jamais vous en essayez une, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire par ici, je suis toujours très heureuse de vous lire. 

Belle soirée à tous, portez-vous bien et à bientôt,

Juliette

 

 

 

◆ ◆ ◆

Ingrédients, pour 8 tortillas :

 

- 200 g de farine de blé T65

- 4 cs d'huile d'olive

- 16 cl d'eau

- 2 cc de sel de mer

 

La recette de Juliette :

 

1. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez-y le sel.

2. Versez l'huile d'olive et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. 

3. Versez le mélange liquide sur la farine, puis mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Placez un torchon propre sur le dessus et laissez reposer 30 minutes. 

4. Divisez la pâte en 8 morceaux de taille équivalente. 

5. Farinez votre plan de travail, abaissez chaque boule de pâte à l'aide de la paume de la main puis avec un rouleau à pâtisserie. Vos tortillas doivent être fines, 1 à 2 mm d'épaisseur. 

6. Faites cuire chaque tortilla dans une poêle non graissée pendant 1 minute de chaque côté. 

7. Couvrez avec un torchon ou placez-les dans une boîte hermétique pour ne pas qu'elles se dessèchent. 

8. Dégustez comme suggéré dans mes propositions en début d'article : en wrap, en pizza ou en fajitas au four.

◆ ◆ ◆

 

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29 mars 2020 7 29 /03 /mars /2020 17:07

 

Bonjour à tous,

 

Quand on est confiné, pas facile de faire à manger et de varier les plaisirs. Surtout si on n'a pas facilement accès aux produits frais... 

 

Ici, nous faisons le plein de fruits et légumes une fois par semaine et, hormis cela, nous ne sortons pas. J'essaie donc de cuisiner avec ce que nous avons dans les placards et de diversifier nos repas. 

 

J'ai eu l'idée de partager ici certains de nos déjeuners et dîners : cela vous serait-il utile ? Dites-moi et, si c'est le cas, alors je publierai ici des petites recettes faciles à faire avec peu d'ingrédients. 

 

Comme ces croquettes de chou-fleur que mon amie Sylvie nous avait préparées au réveillon dernier et dont j'ai piqué la recette ! (Coucou Sylvie si tu passes par ici !). 

 

Dans la recette originale, le chou-fleur est mélangé à du parmesan. Je n'en avais pas, je l'ai donc remplacé par de la levure maltée, qui apporte une saveur fromagère. Vous pouvez aussi le remplacer par du gruyère râpé ou tout autre fromage. 

 

Alors, vous inscrivez le chou-fleur sur votre liste de course ?

 

Belle soirée à toutes et tous, en espérant que vous tenez le coup en ces temps difficiles. 

Bises, 

Juliette

 

 

◆ ◆ ◆

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 1 chou-fleur

- 50 g de chapelure

- 1 oeuf

- 50 de parmesan ou de levure maltée

- Sel de mer et poivre

 

La recette de Juliette :

 

1. Détachez les morceaux du chou-fleur et cuisez-le à la vapeur pendant environ 20 Minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant. 

2. Dans un saladier, réduisez le chou-fleur en purée (vous pouvez utiliser une fourchette ou un mixeur) puis ajoutez-y la chapelure, l'oeuf et le parmesan. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout. 

3. Couvrez une plaque de papier cuisson. Déposez-y des croquettes de chou-fleur (environ 1 cs) puis enfournez pendant environ 20 minutes à 180° C., jusqu'à ce que vos croquettes soient dorées. 

4. Servez chaud ou tiède accompagné d'une sauce au choix (ketchup, sauce tomate, moutarde...) et une salade verte. 

 

◆ ◆ ◆

 

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26 janvier 2020 7 26 /01 /janvier /2020 17:36

 

Bonjour, les ami.e.s,

 

Me revoici avec une nouvelle recette 100% crue. Comme je vous le disais dans mon article sur le kéfir et ses bienfaits, j'ai quelque peu modifié mon mode d'alimentation depuis début janvier.

J'incorpore beaucoup plus de cru dans mes repas, pour des raisons que j'exposerai dans un article à venir. Mon but n'est pas de devenir crudivore mais d'apporter à mon corps tout ce dont il a besoin. 

 

C'est ainsi que des légumes que je mangeais jusqu'alors systématiquement cuits se retrouvent crus dans mon assiette. 

 

Avez-vous déjà testé le brocoli cru ? J'imagine que c'est le cas du chou-fleur, que l'on sert souvent à l'apéritif accompagné d'une sauce à base de fromage blanc. Mais quid du brocoli ?

 

Eh bien figurez-vous que c'est tout à fait délicieux, dès lors que vous le mixez finement

 

➤ Je l'ai servi, pour cette première expérience, sous forme de taboulé, la semoule étant remplacée ici par le brocoli. Pour ce faire, je n'ai utilisé que les fleurs du brocoli, le tronc ayant fini dans une purée.

Vous y ajoutez du jus de citron, des carottes râpées, un beau bouquet de menthe fraiche et des graines et le tour est joué ! J'adore cette recette, si bien que je la réalise désormais très souvent.   

 

Vous pouvez aussi concocter cette recette en remplaçant le brocoli par du chou-fleur. Cela sera tout aussi bon et vertueux. 

 

Alors, êtes-vous prêt.e. à tenter l'expérience du tout cru ? 

 

Si vous avez des recettes à partager, n'hésitez pas à la faire en commentaire, avec de les faire connaître au plus grand nombre !

 

Belle soirée à tou.te.s et à très vite,

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 1 brocoli

- 2 carottes 

- 1 bouquet de menthe fraiche

- 1 échalote

- 1 poignée de graines au choix

- Le jus d'1 citron ou 2

 

La recette de Juliette :

 

1. Lavez & coupez les fleurs de brocoli et mettez les pieds et le tronc de côté (vous pourrez alors les utiliser dans une purée ou une soupe).

2. À l'aide d'un robot, mixez le brocoli finement, jusqu'à obtention d'une sorte de semoule. 

3. Lavez et râpez les carottes (sans les éplucher, pour en conserver toutes les vitamines). Ciselez l'échalote et la menthe fraiche.

4. Mélangez les légumes crus, versez le jus de citron dessus (adaptez la quantité en fonction de vos goûts, si vous aimez vos plats plus ou moins acides) et ajoutez les graines. Mélangez et servez frais. 

◆ ◆ ◆

 

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