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6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 07:18
Ragout2.JPG
 
Voici ma première recette de 2015, l'occasion pour moi de vous souhaiter une belle et heureuse année, qu'elle soit propice à la réalisation de vos rêves les plus fous et riche en grands et petits bonheurs du quotidien. 
 
Je tiens également à vous remercier pour votre fidélité. Vous êtes toujours plus nombreux à me suivre (sur le blog, mais aussi sur Facebook, Pinterest, Instagram ou Twitter). Votre présence, vos petits mots et vos encouragements me comblent et me poussent à aller plus loin dans l'aventure culinaire que je vis depuis maintenant (presque) 5 ans.

Des surprises sont à venir pour 2015... Restez donc connectés, je vous en dis plus très vite !

◆ ◆ 

Et si l'une de nos bonnes résolutions pour 2015 était de cuisiner plus sain ?

C'est ce que les accessoires culinaires et la vaisselle en porcelaine Revol vous proposent.

J'ai ici utilisé leur cocotte Revolution (d'un diamètre de 22 cm).
Elle est superbe, à tous points de vue : légère, pratique (elle est compatible avec toutes les sources de chaleur : four, gaz, induction, lave-vaisselle...), saine (elle est faite de céramique non poreuse), aux lignes épurées et élégantes, elle a tout pour plaire.

Ouvrez l'oeil... Il se pourrait bien que je vous fasse gagner de la vaisselle Revol très bientôt...!

 ◆ 

Parlons désormais de la recette que je vous propose aujourd'hui.
Il s'agit d'un plat unique, copieux, gourmand et complet. Les pois chiches (couplés au riz servi en accompagnement) vous apportent la dose de protéines végétales nécessaires ; les légumes de saison , les vitamines dont votre corps a besoin.

J'ai souhaité donner à ce ragoût des saveurs indiennes et pimentées. Ce plat est donc relevé à souhait. Toutefois, si vous n'aimez les épices qu'à petites doses, libre à vous d'en diminuer les quantités. Et inversement. 

Par ailleurs, si certaines épices vous manquent, pas de problème. Vous pouvez parfaitement les remplacer partiellement (par du paprika ou du gingembre moulu, par exemple) ou même en occulter certaines.

En accompagnement de ce plat, j'ai servi du riz basmati poêlé aux échalotes, aux graines de pavot et à la coriandre.
Vous m'en direz des nouvelles !

◆ ◆ 

Belle journée à tou(te)s, et à très vite !

Ragout5.JPG

Ingrédients, pour 6 personnes :

- 200 g. de pois chiches secs
- 1 chou-fleur
- 6 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de noix de cajou non salées non grillées
- 20 cl. de bouillon de légumes
- 400 g. de tomates pelées (soit 1 conserve)
- 20 cl. de coulis de tomate
- 1 c. à s. de cumin en poudre
- 1 c. à c. de curcuma en poudre
- 1 c. à s. de curry en poudre
- 1 c. à c. de coriandre en poudre
- 1/2 c. à c. de piment d'Espelette en poudre
- Sel gris de mer
- Poivre du moulin
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche

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La recette de Juliette :

- Faire tremper les pois chiches secs dans un saladier rempli d'eau pendant toute une nuit. 
- Laver le chou-fleur et le détailler en bouquet. Laver les carottes et les couper en lamelles assez épaisses. 
- Émincer l'ail et l'oignon.
- Couper grossièrement les tomates pelées.
- Dans une cocotte huilée, faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes. Y ajouter les carottes et le chou-fleur, le bouillon de légumes, le coulis de tomate, les pois chiches égouttés, les noix de cajou, les tomates pelées et leur jus. Saler & poivrer à convenance ; ajouter les épices & le piment et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 30-40 minutes. 
- Parsemer le plat de coriandre fraîche ciselée avant de servir bien chaud. Accompagner ce plat de riz basmati.

▴ Fiche-recette imprimable 

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Ragout1.JPG

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21 décembre 2014 7 21 /12 /décembre /2014 18:10

Noel-Pinterest.jpg

 

En panne d'inspiration pour votre menu de Noël, à trois jours du réveillon ?


J'ai ce qu'il vous faut : un tableau Pinterest dans lequel j'ai compilé toutes les recettes végétariennes et végétaliennes qui me font envie et m'inspirent.

 

Pinterest-Noel.png

 

Vous pourrez y retrouver mes petites recettes de Noël, mais plein d'autres encore, découvertes ici & là sur la blogosphère.


Comment cela fonctionne t-il ?

Parcourez mon tableau et cliquez sur la photo des recettes qui vous font envie. Vous pourrez alors accéder facilement au blog ou site qui les propose : c'est tout bête !

 

Voici un petit florilège de ce qui vous attend :

 

Pinterest-Montage.jpg

 

Bonne navigation, et bonnes fêtes de fin d'année à tou(te)s !

 

✫☆✫☆✫☆


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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 06:57

Biscuits sapin7'

 

Ne sont-ils pas trop choux, ces petits sapins de biscuits ? (C'est sur Pinterest que l'idée de ces biscuits m'a été soufflée).

Parfaits à réaliser avec les enfants pendant les vacances de Noël, ils sont ultra-gourmands.


Le thé matcha est un thé vert japonais en poudre (c'est d'ailleurs lui qui donne à ces p'tits sapins leur jolie couleur verte), d'un goût très subtil. S'il est vrai qu'il est assez onéreux,  seule une petite quantité suffit dans vos préparations sucrées : un petit pot vous permettra donc de faire de nombreuses recettes. Celui que j'utilise depuis longtemps maintenant est le thé de la marque Touch Organic ; il est parfait pour la cuisine.


Ici, le goût du thé matcha n'est pas trop prononcé. Si vous souhaitez qu'il le soit davantage, ajoutez 1 cuillère à café de poudre.

 

La pâte à tartiner, quant à elle, peut être maison, si vous avez le temps d'en préparer. Je vous en propose d'ailleurs une recette ici.

Mais une pâte à tartiner bio, sans huile de palme et végétale, fera parfaitement l'affaire. Cela vous simplifiera la tâche par la même occasion.

 

◆ ◆ 

 

Et comment cela se mange t-il ?

Commencez par le haut du sapin, puis effeuillez-le au fur et à mesure. Vos biscuits seront ainsi couverts de pâte à tartiner.

 

◆ ◆ 

 

N'hésitez pas à réaliser mes autres recettes de gourmandises festives, des années précédentes. Elles peuvent aussi devenir de jolis cadeaux gourmands :

Truffes au cacao cru ~

Truffes au chocolat noir, coco & noix de pécan ~

Spirales aux fruits rouges, amande et cranberries ~

Mendiants aux fruits séchés  ~

 

◆ ◆ 

 

Belle journée à tou(te)s, et bon début de vacances aux chanceux qui en ont !


Biscuits-sapin12-.JPG

 

Ingrédients, pour 4 sapins (soit une vingtaine biscuits) :


- 200 g. de farine de blé T65

- 2 c. à s. de purée d'amande blanche

- 70 ml. d'huile d'olive

- 75 g. + 20 g. de sucre de canne blond en poudre

- 6 c. à s. de lait végétal (ici riz)

- 2 c. à c. bombées de thé matcha en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 c. à c. de vanille en poudre

- 200 g. de pâte à tartiner bio (maison ou du commerce)

 

Matériel nécessaire : 5 emporte-pièces de la même forme mais de 5 tailles différentes ; 1 emporte-pièce étoile.

 


Biscuits-sapin8-.JPG

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La recette de Juliette :

 

1. Les biscuits

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélanger la farine, 75 g. de sucre de canne, le thé matcha, le sel et la vanille. 

- Ajouter ensuite la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait tout en mélangeant. Vous obtenez alors une boule de pâte.

- Chemiser une plaque allant au four de papier cuisson. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur le papier cuisson. Découper des biscuits de 5 tailles à l'aide des emporte-pièces. Récupérer l'excédent de pâte puis recommencer l'opération. Deux fournées seront peut-être nécessaires (cela a été mon cas). Découper également 4 biscuits en forme d'étoile.

- Enfourner pour 10 minutes à 180° C.

- Laisser refroidir. 

 

2. Le sucre glace maison

- Mixer dans un robot les 25 g. de sucre restant pendant 3-4 minutes. Vous obtenez alors un sucre glace maison, non raffiné !

 

3. Le montage des sapins

- Placer, sur une assiette, un biscuit du plus grand diamètre. Le badigeonner de pâte à tartiner puis empiler de la même manière 4 biscuits, du plus grand au plus petit. Finir avec une 1/2 c. à c. de pâte à tartiner sur laquelle vous venez placer une étoile à la verticale. 

- Ces sapins se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique assez haute.

 

 Fiche-recette imprimable 

 

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