En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

18 novembre 2014 2 18 /11 /novembre /2014 06:33

Frites-patate-douce-rutabaga5.JPG

 

Une amie qui fait partie d'une AMAP m'a gentiment donné un rutabaga la semaine dernière. Je dois vous avouer que je n'y avais jusqu'alors jamais goûté. Pire... je ne savais même pas à quoi cela pouvait ressembler... 

 

Le rutabaga n'est ni plus ni moins qu'une sorte de navet finalement. À la découpe, il en a l'odeur ; en bouche, il en a le goût.


Détaillé puis cuit en frites, le rutabaga est délicieux. Associé à la patate douce, il l'est encore plus : la douceur et le côté sucré de la patate douce viennent contre-balancer l'amertume relative du rutabaga (plus il est gros, plus le rutabaga est amer. Aussi, veillez à les choisir petits).

 

J'ai choisi d'assaisonner mes frites avec des herbes aromatiques séchées. Vous pouvez néanmoins tout aussi bien les déguster nature, ou encore les saupoudrer d'épices avant cuisson (le paprika fonctionne à ce titre très bien).


Enfin, en accompagnement d'un burger végétarien, par exemple, ces frites sont l'occasion de faire manger à tous des légumes bien souvent mal-aimés.

 

~

 

Astuce : ne jetez pas les feuilles du rutabaga. Elles sont comestibles et peuvent être ajoutées à vos potages, sauces, pestos et autres préparations culinaires. Elles sont qui plus est anti-oxydantes.

 

~

 

Belle journée à tou(te)s, et à vendredi pour une recette de douceur sucrée !

 

Frites-patate-douce-rutabaga4.JPG

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 1 rutabaga

- 2 grosses patates douces

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

- Herbes aromatiques séchées (thym, origan, basilic...)

- 4 c. à s. d'huile d'olive

 

Frites-patate-douce-rutabaga3.JPG

Frites-patate-douce-rutabaga6.JPG Frites-patate-douce-rutabaga10.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Éplucher les légumes et les couper en frites assez fines. 

- Les placer dans un saladier puis verser l'huile et saupoudrer d'herbes aromatiques. Saler & poivrer à convenance. Bien mélanger à l'aide de deux grandes cuillères.

- Chemiser une plaque allant au four de papier cuisson. Y déposer les frites en une seule couche. 

- Enfourner pour 30 minutes environ à 210°C. Si les frites ne sont pas assez croustillantes à votre goût, prolongez la cuisson de quelques minutes. 

- Servir de suite.

 

 Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-11-17-a-18.15.42.png 

 

Frites-patate-douce-rutabaga10-copie-1.JPG

 

Merci, Anne-Sophie et Thibaut ! 

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette - dans Plats végétariens
commenter cet article
16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 08:48

Cuisine5-copie-1.JPG

 

C'est un billet singulier que je publie aujourd'hui ~


Je ne vous livre en effet pas de recette, mais partage avec vous une découverte déco sympathique qui m'a permis de rénover la cuisine de la petite maison de pêcheur dans laquelle moi et ma famille passons désormais le plus clair de nos vacances... en Bretagne.

 

Bretagne-montage.jpg

Quelques clichés pris aux vacances dernières, devant la maison...


Lorsque nous avons eu les clés en juin dernier, la cuisine était quelque peu... vieillotte & sommaire.

Ok, c'est une maison de vacances, mais tout de même ! Jugez plutôt...

 

Cuisine1.JPG

 

Aussi, lorsqu'on m'a proposé de tester le carrelage adhésif Smart Tiles pour rénover ma cuisine, j'ai tout de suite dit oui. Cette généreuse offre tombait à point nommé. 

 

Smart Tiles , ce sont des dizaines de modèles de carrelage adhésif souple à poser directement sur un mur propre ou sur votre carrelage actuel. Les plaques, vendues à un prix très modique, résistent aussi bien à la chaleur qu'à l'humidité (elles peuvent donc être posées soit dans une cuisine, soit dans une salle-de-bains). 

 

Je vous avoue que, n'étant pas la plus douée des bricoleuses, la pose des premières plaques m'a posé quelques problèmes (je ne parvenais pas à les emboîter parfaitement et il a fallu que je m'y reprenne plusieurs fois). Néanmoins, une fois le coup de main pris, cela va très vite et le résultat est - je trouve - très joli.

 

Voici ci-dessous les premières étapes de la rénovation :

 

Cuisine1
Cuisine2 
Cuisine3
Cuisine4

 

J'ai opté pour le modèle Subway White, très à la mode en ce moment. Moderne, simple & chic (et peu onéreux), il rappelle les carreaux du métro parisien. Le rendu est très chouette, j'en suis ravie.

 

Point important : les plaques adhésives collent parfaitement et, après 6 mois, elles n'ont pas bougé. 

 

Cuisine7.JPG Cuisine9.JPG


Cuisine6.JPG

 

N'hésitez pas à aller faire un tour sur le site de Smart Tiles si, comme moi, vous souhaitez changer le carrelage de votre cuisine à moindre frais. Il y en a pour tous les goûts !

 

~

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette
commenter cet article
14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 06:38

    Nobakecookies1.JPG

 

J'ai réalisé cette recette lors des ateliers culinaires que j'ai animés au salon Marjolaine, en collaboration avec l'Association Végétarienne de France. Quelle joie de partager mon amour de la cuisine végétarienne !

S'ils me lisent, je remercie chaleureusement tous les participants, tous plus gentils les uns que les autres. J'ai vraiment apprécié cuisiner en leur compagnie.


N'ayant pas de réfrigérateur sur place, nous avons réalisé une variante de la recette qui suit, à savoir des boulettes enrobées de chocolat en poudre, de noix de coco ou de graines pour qu'elles se tiennent.

Les ingrédients demeurent toutefois les mêmes, seule la forme des biscuits change.

 

Ces cookies (qui figurent dans mon top 5 des meilleurs biscuits que j'ai réalisés, rien que ça !) sont énergétiques grâce aux céréales qu'ils contiennent. Qui plus est, les purées d'oléagineux (amande & cacahuète) qu'ils contiennent en font des alliés pour affronter les froides journées d'hiver.

 

Ultra-gourmands et on ne peut plus fondants en bouche, ces cookies ne nécessitent aucune cuisson au four. Les flocons d'avoine cuisent très rapidement dans le lait végétal que l'on fait chauffer. Aussi, ils sont très vite préparés. 

Vous pouvez aussi les adapter en fonction de ce que vous avez dans vos placards. Des noix, amandes, raisins secs, figues, etc. pourront parfaitement se substituer aux ingrédients que je vous conseille ici. Faites des essais et découvrez quelle est votre combinaison préférée !

 

~

 

Variante possible : Formez des boulettes de pâte plutôt que des cookies, enrobez-les de chocolat en poudre, de noix de coco râpée, de graines (pavot, lin, sésame...) ou de noisettes concassées finement et dégustez-les à température ambiante ou après séjour au réfrigérateur comme les cookies.

 

Pour une version sans gluten : optez pour des flocons de riz, de maïs, de millet ou de sarrasin.

 

~

 

Belle journée à tou(te)s, et encore merci à l'AVF de m'avoir fait confiance !


Nobakecookies8.JPG

 

Ingrédients, pour 1 douzaine de cookies :

 

- 120 ml. de lait végétal (amande, riz, avoine, soja...)

- 75 g. de purée d'amande blanche

- 100 g. de sucre de canne blond en poudre

- 1 c. à c. de vanille en poudre

- 200 g. de flocons d'avoine

- 100 g. de pépites de chocolat

- 100 g. de purée de cacahuète

- 50 g. de cacahuètes concassées

 

Nobakecookies4.JPG Nobakecookies6.JPG

Nobakecookies3.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Dans une casserole, faire chauffer pendant 2-3 minutes le lait avec la purée d'amande blanche, le sucre et la vanille. 

- Retirer du feu, laisser quelque peu tiédir puis y verser les flocons d'avoine, la purée de cacahuète et les cacahuètes concassées. Bien mélanger. 

- Ajouter enfin les pépites de chocolat sans trop mélanger afin qu'elles ne fondent pas totalement. 

- Chemiser une plaque de papier cuisson. Y déposer des petits tas de pâte. Les aplatir légèrement pour former des cookies ronds. Parsemer de pépites de chocolat, de quelques flocons et de cacahuètes. 

- Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de déguster. 

- Conserver ces cookies au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi en déguster pendant plusieurs jours.

 

 Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-11-12-a-10.07.54.png 

 

Nobakecookies10.JPG

 

Les deux autres recettes réalisées lors des ateliers sont les suivantes :

- Porridge végétal gourmand aux flocons d'avoine

- Burger végétal

 

~


Partager cet article

Repost 0
#menuob { width: 620px !important; }