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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 06:38

    Nobakecookies1.JPG

 

J'ai réalisé cette recette lors des ateliers culinaires que j'ai animés au salon Marjolaine, en collaboration avec l'Association Végétarienne de France. Quelle joie de partager mon amour de la cuisine végétarienne !

S'ils me lisent, je remercie chaleureusement tous les participants, tous plus gentils les uns que les autres. J'ai vraiment apprécié cuisiner en leur compagnie.


N'ayant pas de réfrigérateur sur place, nous avons réalisé une variante de la recette qui suit, à savoir des boulettes enrobées de chocolat en poudre, de noix de coco ou de graines pour qu'elles se tiennent.

Les ingrédients demeurent toutefois les mêmes, seule la forme des biscuits change.

 

Ces cookies (qui figurent dans mon top 5 des meilleurs biscuits que j'ai réalisés, rien que ça !) sont énergétiques grâce aux céréales qu'ils contiennent. Qui plus est, les purées d'oléagineux (amande & cacahuète) qu'ils contiennent en font des alliés pour affronter les froides journées d'hiver.

 

Ultra-gourmands et on ne peut plus fondants en bouche, ces cookies ne nécessitent aucune cuisson au four. Les flocons d'avoine cuisent très rapidement dans le lait végétal que l'on fait chauffer. Aussi, ils sont très vite préparés. 

Vous pouvez aussi les adapter en fonction de ce que vous avez dans vos placards. Des noix, amandes, raisins secs, figues, etc. pourront parfaitement se substituer aux ingrédients que je vous conseille ici. Faites des essais et découvrez quelle est votre combinaison préférée !

 

~

 

Variante possible : Formez des boulettes de pâte plutôt que des cookies, enrobez-les de chocolat en poudre, de noix de coco râpée, de graines (pavot, lin, sésame...) ou de noisettes concassées finement et dégustez-les à température ambiante ou après séjour au réfrigérateur comme les cookies.

 

Pour une version sans gluten : optez pour des flocons de riz, de maïs, de millet ou de sarrasin.

 

~

 

Belle journée à tou(te)s, et encore merci à l'AVF de m'avoir fait confiance !


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Ingrédients, pour 1 douzaine de cookies :

 

- 120 ml. de lait végétal (amande, riz, avoine, soja...)

- 75 g. de purée d'amande blanche

- 100 g. de sucre de canne blond en poudre

- 1 c. à c. de vanille en poudre

- 200 g. de flocons d'avoine

- 100 g. de pépites de chocolat

- 100 g. de purée de cacahuète

- 50 g. de cacahuètes concassées

 

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La recette de Juliette :

 

- Dans une casserole, faire chauffer pendant 2-3 minutes le lait avec la purée d'amande blanche, le sucre et la vanille. 

- Retirer du feu, laisser quelque peu tiédir puis y verser les flocons d'avoine, la purée de cacahuète et les cacahuètes concassées. Bien mélanger. 

- Ajouter enfin les pépites de chocolat sans trop mélanger afin qu'elles ne fondent pas totalement. 

- Chemiser une plaque de papier cuisson. Y déposer des petits tas de pâte. Les aplatir légèrement pour former des cookies ronds. Parsemer de pépites de chocolat, de quelques flocons et de cacahuètes. 

- Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de déguster. 

- Conserver ces cookies au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi en déguster pendant plusieurs jours.

 

 Fiche-recette imprimable 

 

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Les deux autres recettes réalisées lors des ateliers sont les suivantes :

- Porridge végétal gourmand aux flocons d'avoine

- Burger végétal

 

~


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11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 16:14

Lasagnes5-.JPG

 

C'est une recette de lasagnes pas tout à fait traditionnelles que je vous propose aujourd'hui. Si les feuilles de pâte sont bien présentes, la farce à base de viande et de tomate est ici remplacée par de la courge butternut et des protéines de soja texturées (PST).

 

Si vous ne les connaissez pas, sachez que les protéines de soja texturées se substituent à merveille à la viande hachée dans les mets qui en contiennent traditionnellement (hachis parmentier, sauce bolognaise, moussaka, lasagnes...). Elles sont donc un allié de taille pour les végétariens, mais aussi pour toute personne souhaitant réduire sa consommation de protéines animales.

 

Très consistant & complet, ce plat est idéal dès l'arrivée de l'automne :

▴ Les PST vous apportent les protéines ;

▴ Les légumes les vitamines & les minéraux ;

Les pâtes l'énergie qui se diffusera dans votre corps tout au long de la journée.


~

 

Bonne journée fériée à tou(te)s, en espérant que vous en profitez pour faire ce que vous aimez !

 

Lasagnes8.JPG

 


Proteines-soja1-.JPG

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 250 g. de feuilles de pâtes à lasagne

- 1 kg. de courge butternut

- 10 cl. de bouillon de légumes

- 150 g. de châtaignes cuites

- 75 g. de protéines de soja texturées

- 300 g. de ricotta

- 10 cl. de crème liquide de soja

- 1 jaune d'oeuf

- 150 g. de mozzarella

- 1/2 c. à c. de muscade en poudre

- 25 g. de parmesan

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

Pour info, j'ai utilisé ici les protéines de soja en petits morceaux de la marque Markal, je vous les recommande ! ~ 


Lasagnes7-.JPG

 

La recette de Juliette :

 

1. La farce

- Éplucher la courge, l'épépiner et la couper en dés. 

- Les placer sur un plat, verser un filet d'huile sur le dessus et enfourner pour 30 minutes à 180° C., th. 6. 

- Réhydrater les protéines de soja en les plongeant dans 2 volumes d'eau pendant 10 minutes. Égoutter.

- Mixer la moitié de la courge pour en faire une purée. Y ajouter le bouillon de légumes, les protéines de soja, les châtaignes émiettées et le reste de la courge en dés. Mélanger délicatement.

 

2. La ricotta

- Dans un bol, mélanger la ricotta, la crème de soja, le jaune d'oeuf, la mozzarella et la muscade. Saler & poivrer à convenance.

 

3. La phase finale

- Graisser un plat rectangulaire. 

- Y déposer une première couche de pâtes à lasagne, puis une couche de ricotta puis une couche de butternut-châtaigne. Renouveler l'opération et terminer par une couche de ricotta. Parsemer de parmesan. 

- Enfourner pour 30 minutes à 180° C.

- Servir bien chaud.

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-11-10-a-21.39.33.png 

 

Lasagnes6-.JPG

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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8 novembre 2014 6 08 /11 /novembre /2014 09:27

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Être une blogueuse connectée, c'est utiliser les réseaux sociaux et, inéluctablement, Pinterest

Si j'y consacre un billet aujourd'hui, c'est tout simplement parce que, vous aussi, vous pourriez y trouver un intérêt, voire davantage. 

 

Pinterest, c'est une source d'inspiration incroyable dans tous les domaines. Aussi, je m'y balade très volontiers quasi-quotidiennement, à la recherche de belles images qui, sait-on jamais, pourraient faire germer en moi de nouvelles idées, tant en matière de cuisine que de décoration.

 

Afin de garder une trace de la richesse des images partagées, j'ai créé plusieurs "tableaux" que je partage librement avec les autres "épingleurs".

J'y épingle ("pin" en anglais, d'où le nom du réseau social) bien sûr mes recettes, mais aussi celles des autres. Ma passion pour les fruits & légumes s'y exprime également.

 

J'aime qui plus est chercher l'inspiration en matière de décoration intérieure.

 

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La mode de la décoration scandinave ne vous a sûrement pas échappé, par exemple. Et bien j'y ai succombé ! Je la trouve tellement élégante, épurée et chic.

Jugez plutôt :

 

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Pourquoi vous raconter tout cela, me direz-vous peut-être ? Tout simplement pour me dévoiler un peu plus et vous inviter à venir me rejoindre sur Pinterest.

Vous pouvez m'y suivre, j'en serai ravie, mais aussi y trouver votre bonheur, dans tous les domaines.

 

Bonne découverte à vous, bonne balade sur la toile et...


... à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes !

 

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