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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 14:54

Food-guide4.jpg  

Il y a quelques semaines, Housetrip m'a demandé si je voulais bien donner mon avis sur les restaurants végétariens parisiens que j'avais d'ores et déjà testés. J'ai accepté bien volontiers, souhaitant faire connaître au plus grand nombre des lieux conviviaux où la gastronomie végétale est merveilleusement mise à l'honneur.

 

D'autres blogueurs se sont également prêtés au jeu, ce qui a donné lieu à la réalisation d'un guide virtuel des restaurants végétariens et végétaliens à Paris.

 

Le guide est très bien conçu, simple d'utilisation & on ne peut plus pratique. Jugez plutôt... 

 

Sur une carte de Paris, les restaurants végé sont signalés par un point bleu, plus ou moins gros.

Lorsque de nombreux restaurants sont concentrés dans un même quartier, ils sont dès lors regroupés comme suit :


Food Guide 1

 

Il suffit de cliquer sur le quartier qui vous intéresse afin de découvrir les restaurants qui s'y concentrent :

 

Food-guide3-.png

 

Afin de consulter le descriptif d'un restaurant, d'en connaître les coordonnées, les critiques et de découvrir les infos collectées par les blogueurs, il vous faut alors cliquer sur les petits points bleus.

Ci-dessous, par exemple, le descriptif d'un restaurant que j'aime beaucoup (et que je vous recommande chaudement), Soya :

 

Food-guide2.png

 

Pratique, non ?

 

~

 

Deux autres guides sont également disponibles :

- Celui de Berlin

- Celui de Londres

 

~

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Published by Juliette
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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 06:39

Rochers-coco5.JPG 

 

La noix de coco et moi, c'est une grande histoire d'amour. J'en mets un peu partout, tant dans mes préparations sucrées (gâteaux, cookies, muffins, porridges, tartes...) que salées (curry, veloutés, sauces, dips, tartinades...).

J'aime sa saveur exotique, son petit côté croquant en bouche lorsqu'elle est crue, sa douceur lorsque dégustée sous forme de lait. Elle éveille en moi un sentiment de réconfort et de bien-être.

 

Voici une petite liste non-exhaustive et pêle-mêle des recettes à base de noix de coco que vous pouvez trouver sur le blog. Cliquez sur le nom des recettes qui vous font envie pour les (re)découvrir !

  Boulettes végétales lentilles corail-coco { sauce épicée au lait de coco }

  Velouté crémeux de patates douces et carottes au lait de coco & épices

  Tarte à la tomate cerise, ricotta, basilic et noix de coco

  Dip d'aubergine et lentilles corail à la coriandre et au lait de coco

  Cookies au lait de coco et pépites de chocolat blanc

  Brownies ultra-gourmands chocolat, noix de coco & noix { Sans lactose & sans gluten }

  Crèmes de coco à la banane et tapioca, coulis de kiwi au citron vert

  Porridge végétal aux flocons d'avoine, noix et coco

 

etc., etc.........!

 

La recette d'aujourd'hui est sucrée. J'avais envie, l'autre jour, de rochers coco. Oui mais voilà, il y a des oeufs dans la recette traditionnelle et j'avais envie d'un petit plaisir végétal.

J'ai donc concocté des petites bouchées, semblables à des rochers coco, mais en version végétale et sous forme de boulettes.

Et bien, c'est délicieux ! N'hésitez pas à la réaliser, cette recette se fait en un tour de main et sera appréciée de tous !

 

~

 

Belle journée à tou(te)s...

 

... et retrouvez ma recette sur FémininBio !

 

Rochers-coco12.JPG 

 

Ingrédients, pour environ une douzaine de bouchées :

 

- 50 ml. de lait végétal

- 50 g. de compote de pomme

- 1 c. à s. de farine de blé

- 80 g. de sirop d'agave

- 150 g. de noix de coco râpée

- 1 c. à s. de purée d'amande blanche

 

Rochers-coco13.JPG

Rochers-coco11.JPG Rochers-coco1.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole puis les faire chauffer au bain-marie pendant 10 minutes. 

- Placer le mélange au réfrigérateur pendant 1h. 

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Former du bout des doigts des petites boules de pâte. Les placer sur une plaque couverte de papier cuisson.

- Enfourner pour 8-10 minutes à 180° C.

- Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster. À conserver dans une boîte hermétique (pendant 3-4 jours maximum).

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-11-20-a-18.21.29.png 

 

Rochers-coco8.JPG

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18 novembre 2014 2 18 /11 /novembre /2014 06:33

Frites-patate-douce-rutabaga5.JPG

 

Une amie qui fait partie d'une AMAP m'a gentiment donné un rutabaga la semaine dernière. Je dois vous avouer que je n'y avais jusqu'alors jamais goûté. Pire... je ne savais même pas à quoi cela pouvait ressembler... 

 

Le rutabaga n'est ni plus ni moins qu'une sorte de navet finalement. À la découpe, il en a l'odeur ; en bouche, il en a le goût.


Détaillé puis cuit en frites, le rutabaga est délicieux. Associé à la patate douce, il l'est encore plus : la douceur et le côté sucré de la patate douce viennent contre-balancer l'amertume relative du rutabaga (plus il est gros, plus le rutabaga est amer. Aussi, veillez à les choisir petits).

 

J'ai choisi d'assaisonner mes frites avec des herbes aromatiques séchées. Vous pouvez néanmoins tout aussi bien les déguster nature, ou encore les saupoudrer d'épices avant cuisson (le paprika fonctionne à ce titre très bien).


Enfin, en accompagnement d'un burger végétarien, par exemple, ces frites sont l'occasion de faire manger à tous des légumes bien souvent mal-aimés.

 

~

 

Astuce : ne jetez pas les feuilles du rutabaga. Elles sont comestibles et peuvent être ajoutées à vos potages, sauces, pestos et autres préparations culinaires. Elles sont qui plus est anti-oxydantes.

 

~

 

Belle journée à tou(te)s, et à vendredi pour une recette de douceur sucrée !

 

Frites-patate-douce-rutabaga4.JPG

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 1 rutabaga

- 2 grosses patates douces

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

- Herbes aromatiques séchées (thym, origan, basilic...)

- 4 c. à s. d'huile d'olive

 

Frites-patate-douce-rutabaga3.JPG

Frites-patate-douce-rutabaga6.JPG Frites-patate-douce-rutabaga10.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Éplucher les légumes et les couper en frites assez fines. 

- Les placer dans un saladier puis verser l'huile et saupoudrer d'herbes aromatiques. Saler & poivrer à convenance. Bien mélanger à l'aide de deux grandes cuillères.

- Chemiser une plaque allant au four de papier cuisson. Y déposer les frites en une seule couche. 

- Enfourner pour 30 minutes environ à 210°C. Si les frites ne sont pas assez croustillantes à votre goût, prolongez la cuisson de quelques minutes. 

- Servir de suite.

 

 Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-11-17-a-18.15.42.png 

 

Frites-patate-douce-rutabaga10-copie-1.JPG

 

Merci, Anne-Sophie et Thibaut ! 

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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