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11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 16:14

Lasagnes5-.JPG

 

C'est une recette de lasagnes pas tout à fait traditionnelles que je vous propose aujourd'hui. Si les feuilles de pâte sont bien présentes, la farce à base de viande et de tomate est ici remplacée par de la courge butternut et des protéines de soja texturées (PST).

 

Si vous ne les connaissez pas, sachez que les protéines de soja texturées se substituent à merveille à la viande hachée dans les mets qui en contiennent traditionnellement (hachis parmentier, sauce bolognaise, moussaka, lasagnes...). Elles sont donc un allié de taille pour les végétariens, mais aussi pour toute personne souhaitant réduire sa consommation de protéines animales.

 

Très consistant & complet, ce plat est idéal dès l'arrivée de l'automne :

▴ Les PST vous apportent les protéines ;

▴ Les légumes les vitamines & les minéraux ;

Les pâtes l'énergie qui se diffusera dans votre corps tout au long de la journée.


~

 

Bonne journée fériée à tou(te)s, en espérant que vous en profitez pour faire ce que vous aimez !

 

Lasagnes8.JPG

 


Proteines-soja1-.JPG

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 250 g. de feuilles de pâtes à lasagne

- 1 kg. de courge butternut

- 10 cl. de bouillon de légumes

- 150 g. de châtaignes cuites

- 75 g. de protéines de soja texturées

- 300 g. de ricotta

- 10 cl. de crème liquide de soja

- 1 jaune d'oeuf

- 150 g. de mozzarella

- 1/2 c. à c. de muscade en poudre

- 25 g. de parmesan

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

Pour info, j'ai utilisé ici les protéines de soja en petits morceaux de la marque Markal, je vous les recommande ! ~ 


Lasagnes7-.JPG

 

La recette de Juliette :

 

1. La farce

- Éplucher la courge, l'épépiner et la couper en dés. 

- Les placer sur un plat, verser un filet d'huile sur le dessus et enfourner pour 30 minutes à 180° C., th. 6. 

- Réhydrater les protéines de soja en les plongeant dans 2 volumes d'eau pendant 10 minutes. Égoutter.

- Mixer la moitié de la courge pour en faire une purée. Y ajouter le bouillon de légumes, les protéines de soja, les châtaignes émiettées et le reste de la courge en dés. Mélanger délicatement.

 

2. La ricotta

- Dans un bol, mélanger la ricotta, la crème de soja, le jaune d'oeuf, la mozzarella et la muscade. Saler & poivrer à convenance.

 

3. La phase finale

- Graisser un plat rectangulaire. 

- Y déposer une première couche de pâtes à lasagne, puis une couche de ricotta puis une couche de butternut-châtaigne. Renouveler l'opération et terminer par une couche de ricotta. Parsemer de parmesan. 

- Enfourner pour 30 minutes à 180° C.

- Servir bien chaud.

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-11-10-a-21.39.33.png 

 

Lasagnes6-.JPG

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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8 novembre 2014 6 08 /11 /novembre /2014 09:27

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Être une blogueuse connectée, c'est utiliser les réseaux sociaux et, inéluctablement, Pinterest

Si j'y consacre un billet aujourd'hui, c'est tout simplement parce que, vous aussi, vous pourriez y trouver un intérêt, voire davantage. 

 

Pinterest, c'est une source d'inspiration incroyable dans tous les domaines. Aussi, je m'y balade très volontiers quasi-quotidiennement, à la recherche de belles images qui, sait-on jamais, pourraient faire germer en moi de nouvelles idées, tant en matière de cuisine que de décoration.

 

Afin de garder une trace de la richesse des images partagées, j'ai créé plusieurs "tableaux" que je partage librement avec les autres "épingleurs".

J'y épingle ("pin" en anglais, d'où le nom du réseau social) bien sûr mes recettes, mais aussi celles des autres. Ma passion pour les fruits & légumes s'y exprime également.

 

J'aime qui plus est chercher l'inspiration en matière de décoration intérieure.

 

pinterest pinterest2-copie-1.jpg

 

La mode de la décoration scandinave ne vous a sûrement pas échappé, par exemple. Et bien j'y ai succombé ! Je la trouve tellement élégante, épurée et chic.

Jugez plutôt :

 

Montage-Pinterest2.jpg

 

Pourquoi vous raconter tout cela, me direz-vous peut-être ? Tout simplement pour me dévoiler un peu plus et vous inviter à venir me rejoindre sur Pinterest.

Vous pouvez m'y suivre, j'en serai ravie, mais aussi y trouver votre bonheur, dans tous les domaines.

 

Bonne découverte à vous, bonne balade sur la toile et...


... à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes !

 

▴ ▴ 

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Published by Juliette
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7 novembre 2014 5 07 /11 /novembre /2014 06:07

Porridge-noix15-.JPG

 

Je suis bien heureuse de partager avec vous cette recette aujourd'hui, d'autant plus qu'elle figure à la page 44 du numéro de novembre du magazine Plantes & Santé, dans le dossier "Manger sain" consacré aux noix.

 

Capture-d-ecran-2014-11-06-a-10.55.29.png

 

La noix est riche en matières grasses de qualité. "Sept noix entières, par exemple, apportent la dose journalière recommandée d'acide alpha-linolénique, un oméga-3 essentiel". Anti-oxydante, riche en vitamine B & E et en oligo-éléments, elle aide par ailleurs à diminuer le taux de cholestérol tout en protégeant les artères du coeur." 

 

Pensez-y : une dizaine de noix dégustées quotidiennement vous aideront à vous sentir en pleine santé. 

 

~

 

J'ai choisi d'intégrer des noix dans une recette que j'ai l'habitude de réaliser au petit-déjeuner le week-end.

J'ai découvert le porridge la toute première fois que je suis partie travailler au Pays-de-Galles. Je devais en préparer chaque matin pour les enfants d'un centre de vacances. Je n'ai jamais cessé d'en faire depuis lors.

 

Ce qui est génial avec le porridge, c'est que vous pouvez y mettre ce que vous voulez, la base restant toujours la même : des flocons de céréale, du lait (végétal ici) & un peu de sucre. Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions de variantes.

 

~

 

Idées gourmandes - variantes possibles :

Ajoutez, sur le dessus de votre porridge, des fruits frais de saison (banane, pomme, poire, grenade...), des graines (courge, lin, pavot, pignons de pin...), des oléagineux (amandes, noisettes, cacahuètes...). 

Vous créerez ainsi pour votre petit déjeuner gourmand autant de versions de porridge que de jours de la semaine.

 

Pour une version sans gluten :

Optez pour des flocons de riz, de maïs ou de sarrasin.

 

~

 

Belle journée à tou(te)s, et doux week-end à venir avec, pouquoi pas, du porridge au petit-déjeuner !

 

Porridge-noix6-.JPG

 

Ingrédients, pour 2 personnes :

 

- 80 g. de flocons d'avoine (ou autres flocons sans gluten)

- 500 ml. de lait végétal au choix (riz, soja, coco, amande, avoine, etc.) ou un mélange (riz + coco ; avoine + amande, etc.)

- 2 c. à s. de noix de coco râpée

- 1 belle poignée de cerneaux de noix

- 1 à 2 c. à s. de sirop d'agave (ou autre sirop sucrant)

- 1 c. à s. de graines (lin, sésame, pavot, courge, chia...)

- Facultatif : vanille ou cannelle en poudre ; fruits frais ou séchés

 

Porridge-noix13-.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Dans une casserole, faire bouillir le lait. Baisser le feu et verser les flocons d'avoine en pluie. Mélanger.

- Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant sans cesse. Le mélange doit devenir quelque peu "gluant".

- Éteindre le feu et ajouter les graines, la noix de coco râpée, les cerneaux de noix concassés et, éventuellement, la vanille ou la cannelle.

- Verser le sirop d'agave (adapter la quantité pour sucrer plus ou moins le porridge) et mélanger de nouveau.

- Verser la préparation dans un bol ou une assiette creuse. Déguster de suite avec, éventuellement, quelques rondelles de banane ou autre fruit de saison.

 

 Fiche-recette imprimable 

 

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Porridge-noix10-.JPG

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