En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

28 novembre 2014 5 28 /11 /novembre /2014 06:46

Mug-cake-citron6.JPG

 

Bonjour, les gourmand(e)s !

 

Vous connaissez peut-être mon aversion pour le micro-ondes. Je n'en ai plus dans ma cuisine depuis plusieurs années maintenant : je redoute les méfaits que les ondes peuvent avoir sur les particules des aliments que l'on chauffe et, de ce fait, sur notre organisme. 

Je m'en passe somme toute fort bien : je fais chauffer mon lait dans une casserole, je n'achète guère de plats cuisinés et je réchauffe les restes à la poêle. Comme avant, quoi !...

 

Oui mais voilà... Vous n'êtes certainement pas passés à côté de la mode des "mug cakes" l'année dernière. Sans micro-ondes, difficile d'en réaliser...

Et bien détrompez-vous ! La cuisson d'un mug cake à la vapeur fonctionne tout aussi bien. Seule différence : le temps de cuisson, un peu plus long de cette manière.

 

C'est chez la talentueuse Marie Chioca que j'ai déniché l'astuce. J'ai pour ma part élaboré ici une recette végétalienne, sans oeuf ni beurre, et sans gluten (à base de farine de riz blanc). 

Le résultat est très convaincant. Le gâteau est fondant, gonflé et aérien à souhait.

 

Tentez l'expérience, c'est assez bluffant de voir votre gâteau gonfler dans la casserole !

 

~

 

Belle journée à tou(te)s !

 

Mug-cake-citron1.JPG

 

Ingrédients, pour 1 gros mug cake :

 

- 50 g. de farine de riz blanc

- 1 c. à c. de poudre à lever

- 100 g. de compote de pomme (ou 1 oeuf)

- Le zeste et le jus d'1/2 citron

- 2 c. à s. de purée d'amande blanche

- 2 ou 3 c. à s. de sirop d'agave

- 3 gouttes d'huile essentielle de citron

 

Idée gourmande : Ajoutez 1 c. à c. de graines de pavot pour une petite touche croquante !

 

- Augmentez un peu la quantité de sirop d'agave si vous aimez les desserts bien sucrés -

 

Mug-cake-citron11-.JPG

Mug-cake-citron5.JPG Mug-cake-citron7.JPG

 

La recette de Juliette :

- Dans un saladier, mélanger la farine de riz et la poudre à lever. 

- Ajouter ensuite la compote de pomme (ou l'oeuf), le jus & le zeste de citron, la purée d'amande, le sirop d'agave et l'huile essentielle de citron. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse. 

- Verser dans un gros mug. 

- Verser 3 cm d'eau dans une casserole assez haute et faire bouillir. Lorsque l'eau bout, y déposer le mug et couvrir à l'aide d'un couvercle (ce dernier ne doit pas toucher le haut du mug car le gâteau va gonfler à la cuisson). 

- Laisser cuire 15-20 minutes (le temps de cuisson dépend de la forme de votre mug). Planter la lame d'un couteau au coeur du gâteau pour en vérifier la cuisson. Si elle en ressort sèche, votre mug cake est cuit. 

- Laisser quelque peu refroidir et déguster de suite. 

 

 Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-11-27-a-21.44.55.png 

 

Mug-cake-citron8.JPG

Partager cet article

Repost 0
23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 14:54

Food-guide4.jpg  

Il y a quelques semaines, Housetrip m'a demandé si je voulais bien donner mon avis sur les restaurants végétariens parisiens que j'avais d'ores et déjà testés. J'ai accepté bien volontiers, souhaitant faire connaître au plus grand nombre des lieux conviviaux où la gastronomie végétale est merveilleusement mise à l'honneur.

 

D'autres blogueurs se sont également prêtés au jeu, ce qui a donné lieu à la réalisation d'un guide virtuel des restaurants végétariens et végétaliens à Paris.

 

Le guide est très bien conçu, simple d'utilisation & on ne peut plus pratique. Jugez plutôt... 

 

Sur une carte de Paris, les restaurants végé sont signalés par un point bleu, plus ou moins gros.

Lorsque de nombreux restaurants sont concentrés dans un même quartier, ils sont dès lors regroupés comme suit :


Food Guide 1

 

Il suffit de cliquer sur le quartier qui vous intéresse afin de découvrir les restaurants qui s'y concentrent :

 

Food-guide3-.png

 

Afin de consulter le descriptif d'un restaurant, d'en connaître les coordonnées, les critiques et de découvrir les infos collectées par les blogueurs, il vous faut alors cliquer sur les petits points bleus.

Ci-dessous, par exemple, le descriptif d'un restaurant que j'aime beaucoup (et que je vous recommande chaudement), Soya :

 

Food-guide2.png

 

Pratique, non ?

 

~

 

Deux autres guides sont également disponibles :

- Celui de Berlin

- Celui de Londres

 

~

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette
commenter cet article
21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 06:39

Rochers-coco5.JPG 

 

La noix de coco et moi, c'est une grande histoire d'amour. J'en mets un peu partout, tant dans mes préparations sucrées (gâteaux, cookies, muffins, porridges, tartes...) que salées (curry, veloutés, sauces, dips, tartinades...).

J'aime sa saveur exotique, son petit côté croquant en bouche lorsqu'elle est crue, sa douceur lorsque dégustée sous forme de lait. Elle éveille en moi un sentiment de réconfort et de bien-être.

 

Voici une petite liste non-exhaustive et pêle-mêle des recettes à base de noix de coco que vous pouvez trouver sur le blog. Cliquez sur le nom des recettes qui vous font envie pour les (re)découvrir !

  Boulettes végétales lentilles corail-coco { sauce épicée au lait de coco }

  Velouté crémeux de patates douces et carottes au lait de coco & épices

  Tarte à la tomate cerise, ricotta, basilic et noix de coco

  Dip d'aubergine et lentilles corail à la coriandre et au lait de coco

  Cookies au lait de coco et pépites de chocolat blanc

  Brownies ultra-gourmands chocolat, noix de coco & noix { Sans lactose & sans gluten }

  Crèmes de coco à la banane et tapioca, coulis de kiwi au citron vert

  Porridge végétal aux flocons d'avoine, noix et coco

 

etc., etc.........!

 

La recette d'aujourd'hui est sucrée. J'avais envie, l'autre jour, de rochers coco. Oui mais voilà, il y a des oeufs dans la recette traditionnelle et j'avais envie d'un petit plaisir végétal.

J'ai donc concocté des petites bouchées, semblables à des rochers coco, mais en version végétale et sous forme de boulettes.

Et bien, c'est délicieux ! N'hésitez pas à la réaliser, cette recette se fait en un tour de main et sera appréciée de tous !

 

~

 

Belle journée à tou(te)s...

 

... et retrouvez ma recette sur FémininBio !

 

Rochers-coco12.JPG 

 

Ingrédients, pour environ une douzaine de bouchées :

 

- 50 ml. de lait végétal

- 50 g. de compote de pomme

- 1 c. à s. de farine de blé

- 80 g. de sirop d'agave

- 150 g. de noix de coco râpée

- 1 c. à s. de purée d'amande blanche

 

Rochers-coco13.JPG

Rochers-coco11.JPG Rochers-coco1.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole puis les faire chauffer au bain-marie pendant 10 minutes. 

- Placer le mélange au réfrigérateur pendant 1h. 

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Former du bout des doigts des petites boules de pâte. Les placer sur une plaque couverte de papier cuisson.

- Enfourner pour 8-10 minutes à 180° C.

- Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster. À conserver dans une boîte hermétique (pendant 3-4 jours maximum).

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-11-20-a-18.21.29.png 

 

Rochers-coco8.JPG

Partager cet article

Repost 0
#menuob { width: 620px !important; }