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25 juin 2018 1 25 /06 /juin /2018 16:34

 

Bonjour, les ami.e.s !

 

La saison des barbecues, des légumes grillés et des brochettes est désormais bien lancée ! 

Pour celles et ceux qui voudraient donner un peu de piquant à leurs brochettes, voici une recette tout simple qui permet à vos légumes de prendre toutes les saveurs d'une marinade épicée et gourmande. 

 

Finalement, faire mariner des légumes avant de les disposer sur des pics à brochettes et de les faire cuire : il n'y a rien de meilleur !

 

Si vous voulez faire des ces brochettes un plat complet et riche, découpez des dés de tofu nature et plongez-les dans la marinade avec les légumes. Vous pourrez alors les placer eux aussi, de manière alternée avec les légumes, sur des pics à brochettes avant de les passer au barbecue ou au four. 
 
J'ai ici choisi l'huile de tournesol pour réaliser ma marinade.  Toute autre huile végétale qui passe à la cuisson peut bien sûr être utilisée (l'huile d'olive étant la plus courante). Une huile pimentée pourra apporter encore plus de piquant et de caractère à vos brochettes. 
 
Dites-moi tout, que faites-vous cuire sur votre barbecue, vous ? 
 
Profitez des beaux jours estivaux qui s'annoncent, et à très vite !
 
Juliette
 

​​​​​◆ ◆ ◆

Ingrédients, pour 1 dizaine de brochettes :

 

- 1 poivron jaune

- 1 poivron vert

- 1 gros oignon rouge

- 20 tomates cerises

- Huile de tournesol

- 2 gousse d'ail

- Basilic et origan frais ou séché

- Piment d'Espelette en poudre

- 1 échalote

 

◆ ◆ ◆

 

La recette de Juliette :

 

1. Lavez et coupez en morceaux les poivrons, les tomates cerises et l'oignon rouge. Disposez-les dans un saladier. 

2.  Versez-y 3 cl d'huile de tournesol, l'ail émincé, 1 cc de basilic et d'origan, 1 pincée de piment d'Espelette, l'échalote ciselée et 1 belle pincée de sel. Mélangez, couvrez et laissez mariner toute une nuit au frais. 

3. Le lendemain, piquez les légumes sur des pics à brochettes et faites-les cuire soit 15 minutes sur une plaque au four, soit 10 minutes au barbecue. 

4. Saupoudrez de graines de sésame torréfiées et dégustez de suite.

 

Variante : Pour des brochettes riches et complètes, découpez des dés de tofu nature et faites-les mariner avec les légumes. 

 

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13 juin 2018 3 13 /06 /juin /2018 16:33

 

Bonjour à tou.te.s !

 

Le cake citron-pavot : c'est une histoire d'amour entre lui et moi depuis des années. Le citron sous toutes ses formes, d'ailleurs, est mon fruit chouchou, celui dont je ne me lasse pas. Dans les préparations sucrées, bien sûr, mais aussi salées (j'adore, par exemple, le riz au citron).

 

Des recettes de cakes au citron, il y en a des tas. En quoi la mienne est-elle différente, me dires-vous peut-être ? Elle ne contient ni oeufs ni produits laitiers, respectivement remplacés par de la fécule de maïs, du yaourt de soja et de l'huile végétale. Je n'y ai par ailleurs ajouté que peu de sucre ; si cela vous semble trop peu, vous pouvez en mettre davantage (je m'adresse là aux becs sucrés... qui ne reconnaîtront !). 

 

Vous verrez enfin que je vous propose un ingrédient facultatif : l'huile essentielle de citron. Cette dernière permet de rehausser la saveur du fruit et de donner à votre cake un goût prononcé en citron. Une HE de bergamote ou d'orange douce fonctionnera aussi très bien. Tout comme aucune HE du tout, d'ailleurs ! Faites en fonction de vos envies et de ce que vous avez dans vos placards. 

 

Je ne vais pas m'attarder aujourd'hui... Le temps me manque cruellement en cette fin d'année scolaire mais je tenais vraiment à partager cette recette avec vous. Alors voici ! Je vous laisse la découvrir ci-après. 

Belle soirée et à très vite les gourmand.e.s,

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

Ingrédients, pour 1 cake de 25 cm :

 

- 180 g de farine de blé T65

- 20 g de fécule de maïs

- 1 sachet de poudre à lever (soit 10 g)

- 100 g de sucre de canne blond en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 cs de graines de pavot

- 2 yaourts nature de soja

- 4 cs d'huile d'olive

- La jus et le zeste d'1 citron (non traité)

- Facultatif : 1 goutte d'huile essentielle de citron

 

◆ ◆ ◆

 

La recette de Juliette :

 

1. Préchauffez votre four à 180° C., th. 6.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, la poudre à lever, le sucre de canne, les graines de pavot et le sel. 

3. Ajoutez-y, en remuant sans cesse, le yaourt, l'huile d'olive, le zeste et le jus du citron et, éventuellement, l'HE de citron. 

​​​​​​​4. Graissez un moule à cake. Versez-y la préparation et enfournez pour environ 40 minutes à 180°C. 

5. Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler. Conservez dans une boîte hermétique ou enroulé dans du papier film.

 

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27 mai 2018 7 27 /05 /mai /2018 09:00

 

Bonjour, les ami.e.s ! 

 

Les températures caniculaires du week-end (du moins en région parisienne) m'ont donné envie de fraîcheur.

Je n'aime pas particulièrement les glaces ; je leur préfère les sorbets fruités, plus rafraîchissants.

 

Je les réalise en général moi-même, avec des fruits frais et un peu de sucre de coco.

Je vous propose ici une variante ultra-simple pour un résultat parfait et surtout très sain. 

 

 La recette d'aujourd'hui (qui, vous allez voir, n'en ai pas vraiment une) est aussi l'occasion pour moi de vous parler d'un jus : le jus Breuss, concocté il y a des décennies par le naturopathe autrichien du même nom.

Ce jus est originellement composé de légumes (betterave, pomme de terre, céleri, carotte) connus pour leurs nombreuses vertus sur le corps humain (antioxydantes, drainantes, antispasmodiques, anti-inflammatoires, antibactériennes). 100% bio, naturel, sans sucres ajoutés, sans conservateurs et sans arômes artificiels, il a tout pour plaire. 

 

Dans la version que j'ai testée ("Breuss fruité"), de l'orange, de la pomme et du citron ont été ajoutés pour adoucir le tout et apporter encore plus de vitamines.  

 

 

J'aime boire ce jus ainsi, lorsque je n'ai pas le temps de réaliser un jus moi-même. Mes enfants, en revanche, trouvent le goût de la betterave un peu trop prononcé. J'ai donc rusé en réalisant des "popsicles", c'est-à-dire des bâtonnets glacés prêts en 30 secondes montre en main. 

Eh bien ils le préfèrent sous cette forme et mangent ces glaces avec plaisir.

 

Pari gagné, donc. Tout le monde a son compte de jus à la maison ! Malin, non ? ;)

 

Dites, vous connaissiez ce jus ? 

 

Belle journée à tou.te.s et à très vite,

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 6 popsicles :

- 1 bouteille de jus Breuss Fruité

 

 

La recette de Juliette :

- Laver 6 moules à popsicles. Versez-y le jus et placez au congélateur toute une nuit avant de déguster.

◆ ◆ ◆

 

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Recette réalisée en partenariat avec A. Vogel

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