Bonjour, les ami.es !

Le billet d’aujourd’hui est l’occasion pour moi de vous parler de deux choses : la première est mon recours occasionnel aux courses en ligne quand le temps vient à me manquer ; la seconde est une recette que j’adore.

La plupart du temps, je réalise mes courses moi-même dans les magasins que j’affectionne. J’y flâne, cherche l’inspiration, hume et goûte, aussi. Dans un monde idéal, chacun devrait avoir le possibilité de le faire librement et de prendre le temps de parcourir tous les rayons d’un magasin sans être préssé.e par les aiguilles d’une montre qui tournent bien trop vite. Oui mais voilà, dans la vraie vie, celle qui nous fait vivre à 100 à l’heure – entre le travail, la famille, les obligations en tout genre – il est parfois difficile de s’octroyer ce temps.

Vous savez que je mange 100% bio, que je fais attention aux produits que j’achète, que j’essaie de manger local au maximum, que je me préoccupe des ingrédients dont sont composés les produits que j’achète.

D’aucuns se refusent à mettre les pieds dans une grande surface pour de multiples raisons. J’entends leurs arguments. Il me semble toutefois que le développement du bio dans ces magasins est un moyen – parmi d’autres – de démocratiser son accès. Le bio est désormais accessible au plus grand nombre et je m’en félicite. Alors bien sûr, n’achetons pas les yeux fermés. Les provenances, les compositions de certains produits et les bienfaits nutritionnels de ce que vous achetez sont autant de paramètres à prendre en compte.

Personnellement, j’achète en priorité des produits non transformés.

Lorsqu’on m’a proposé de tester le service de livraison Carrefour Drive il y a quelques semaines, j’ai accepté avec plaisir. Leur gamme de produits bio s’agrandit au fil des semaines et j’ai pu commander tout un tas d’ingrédients bio de base que j’ai toujours à disposition dans ma cuisine : des noix de cajou, amande et noix nature, des laits végétaux non sucrés (bien pratiques lorsque je n’ai pas le temps de les faire moi-même), de l’huile d’olive, du chocolat noir 90%, des confitures, des légumes en conserve, quelques produits frais (yaourts, margarine…), quelques fruits et légumes que je n’ai pas dans mon AMAP et même une crème de jour et du dentifrice.

J’ai réceptionné ma commande à mon retour de vacances dans le Carrefour le plus proche de chez moi. Franchement, entre les valises à défaire, les machines à faire tourner, les devoirs des enfants à boucler et les premiers repas à préparer, je vous avoue que j’ai drôlement apprécié le fait de ne pas avoir à parcourir les rayons d’un magasin à la hâte.

Parmi les produits sélectionnés : des asperges vertes bio et des crêpes de blé noir.

J’ai ainsi pu imaginer une recette très simple à faire, rapide, et vraiment délicieuse.

Le dip que je vous propose donc aujourd’hui ressemble à s’y méprendre, lorsqu’on le regarde, à du guacamole. Son goût est néanmoins bien différent et surprendra à coup sûr vos convives.

Ici, on adore : la texture lisse ; le goût prononcé de l’asperge, mise à l’honneur ; le petit côté relevé grâce au Tabasco ; le croustillant des crêpes (ou galettes) de blé noir ; la saveur du sarrasin qui se marie parfaitement à celle de l’asperge. Bref, cette recette est un pur moment de plaisir en bouche.

Je serai heureuse d’avoir votre retour sur vos expériences en lien avec le drive.

Et si jamais vous essayez la recette, donnez-moi votre avis !

Je vous laisse la découvrir ci-après et vous dis à très vite,

Juliette

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 crêpes de blé noir

- 250 g d’asperges vertes bio

- 3 cl de crème de riz

- Sel de mer

- 2-3 gouttes de Tabasco

- Beurre demi-sel bio

La recette de Juliette :

1. Lavez les asperges, ôtez-en le bout trop dur et faites-les cuire 9-10 minutes à la vapeur.

2. Placez les asperges dans un robot-mixeur avec la crème de riz, une pincée de sel et le Tabasco. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse. Réservez au frais.

3. Beurrez généreusement une poêle à crêpes. Déposez-y une crêpe de blé noir et laissez-la cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante. Faites de même avec la seconde crêpe. Cassez-les en morceaux pour faire des tuiles.

4. Servez le dip d’asperge accompagné de tuiles de crêpes, soit à l’apéritif, soit en entrée.

* Article réalisé en partenariat avec Carrefour France

Bonjour, les ami.e.s !

Cela ne vous aura pas échappé : le printemps est désormais bien installé avec, parfois, des allures d'été précoce. Après l'hiver interminable et bien morose que vous avons vécu cette année, je dois avouer que cela me met en joie et me donne des envies de couleur. 

J'ai donc souhaité partager avec vous aujourd'hui une recette fraîche, croquante, pleine de vitalité. Ces rouleaux de printemps en sont la parfaite illustration.

Ils sont composés :

◆ De vermicelles de riz, l'incontournable des rouleaux de printemps, pour donner de la texture ;

◆ De carottes détaillées en bâtonnets, pour apporter du croquant et de la couleur ;

◆ De chou rouge lacto-fermenté, que j'achète en magasin bio pour ses vertus digestives ;

◆ De graines d'alfalfa que je fais moi-même germer depuis des années déjà (ce n'est d'ailleurs pas la première fois que je vous parle des graines à germer A. Vogel, qui sont celles que je préfère). Pleines de nutriments, elles sont excellentes pour la santé. 

◆ Et, pour l'assaisonnement, d'échalote ciselée, de cacahuètes concassées, de graines de courge et d'un peu de sel Herbamare.

Ces rouleaux de printemps  sont comme je les aime. Croquants, pleins de saveurs, sains et gourmands.

Si l'un des ingrédients que j'ai utilisés ne vous plaisent pas, vous pouvez bien sûr en ôter et les remplacer par un/des autre(s).

N'importe quelle crudité peut y être ajoutée, au même titre que les graines et les aromates (les feuilles de menthe, par exemple, sont excellentes dans ce type de rouleaux).

Faites parler votre imagination culinaire et faites-vous plaisir ! 

J'espère vous avoir donné l'envie de vous y mettre. Vous verrez, il n'y a rien de bien compliqué, dès lors qu'on a compris le système de roulage. 

Je vous embrasse et vous dis à bientôt !

Juliette 

PS : Si vous souhaitez vous procurer des produits A. Vogel, comme les graines germées et le sel Herbamare ici mentionnés, utilisez le CODE PROMO "Juliette" et vous obtiendrez 15% de remise ! (Je précise que je ne gagne absolument rien en retour, hein !)

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Ingrédients, pour 8 rouleaux :

- 8 feuilles de riz

- 125 g de vermicelle de riz

- 8 feuilles de salade verte

- 1 belle poignée de graines germées au choix

- 1 carotte

- 50 g de chou rouge facto-fermenté

- 1 belle échalote

- 1 c. à s. de graines de courge

- Sel Herbamare

- Facultatif : cacahuètes non salées non grillées

La sauce : Mélangez 2 c. à s. d'huile de sésame torréfié avec 1 gousse d'ail émincée, 1 cm de gingembre frais émincé, 4 c. à s. de sauce soja ou tamarin, 2 c. à s. de vinaigre de riz et 2 c. à s. d'eau. 

La recette de Juliette :

1. Lavez et coupez la carotte en très fines lamelles (à l'aide d'une mandoline par exemple). Émincez l'échalote.

2. Lavez les feuilles de salade. 

3. Plongez le vermicelle de riz dans une casserole d'eau tiède, hors du feu. Couvrez et laissez ainsi pendant 4 minutes. Égouttez et réservez. 

4. Le roulage : Plongez quelques secondes une feuille de riz dans une casserole d'eau tiède. Posez-la sur un torchon sec. Déposez, sur l'un des bords, une feuille de salade, un peu de vermicelle, des bâtonnets de carotte, 1 c. à c. de chou rouge facto-fermenté et une belle pincée de graines germées. Saupoudrez d'une pincée de sel, de graines de courge, d'échalote et, éventuellement, de cacahuètes concassées. Roulez la galette sur elle-même une première fois et rabattez les côtés vers l'intérieur du rouleau. Roulez de nouveau pour le fermer. Renouvelez l'opération 7 fois et dégustez bien frais, accompagné de la sauce.

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Recette réalisée en partenariat avec A. Vogel