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11 août 2015 2 11 /08 /août /2015 06:34
Pudding de chia à la vanille

Le petit-déjeuner est, comme certains de vous le savent, mon repas préféré.

Outre le porridge qui fait partie de mes chouchous, le pudding de chia figure dans mon top 5, d'autant plus qu'il est possible de le préparer la veille au soir pour le lendemain matin.

 

Tout doux, soyeux et légèrement croquant, j'aime sa texture incomparable et les multiples déclinaisons qu'il offre.

 

~ Bienfaits du pudding de chia ~

 

Les graines de chia sont considérées comme un "super-aliment", riche en protéines végétales, en fibres, en oméga-3 et en vitamine E.

Je vous invite à lire le billet que je leur ai consacré (les graines de chia et leurs vertus) pour en savoir davantage.

 

Accompagnez votre pudding de chia d'un thé vert et d'un jus de fruits frais. Vous obtenez alors un petit-déjeuner complet, rassasiant et savoureux.

 

~ Variantes possibles ~

 

Avant de déguster, ajoutez-y des noix, amandes éffilées, fruits secs... ;

Ajoutez au mélange quelques épices (cardamome, cannelle, gingembre...), quelques gouttes d'huile essentielle, du chocolat en poudre cru... ;

Variez les laits végétaux (mes préférés étant le lait d'amande et le lait de coco ici) ;

Coupez une banane en dés et ajoutez-la au mélange avant de le placer au réfrigérateur, ou ajoutez des fruits frais sur le dessus de votre pudding juste avant dégustation.

 

◆ ◆

 

Si vous n'avez encore jamais goûté les graines de chia, je vous invite à le faire sans plus tarder.

Vous pouvez vous en procurer dans les épiceries bio et sur internet.

 

Vous m'en direz des nouvelles !

Pudding de chia à la vanille

Ingrédients, pour 2 personnes (soit deux bols) :

 

  • 400 ml. de lait végétal (coco, soja, avoine, amande...)
  • 4 c. à s. bombées de graines de chia
  • 1/2 c. à c. de vanille en poudre
  • 3 c. à s. de sirop d'agave
  • Facultatif : fruits frais au choix

Pudding de chia à la vanille

◆ ◆

Pudding de chia à la vanille

La recette de Juliette :

 

  1. Dans un récipient, mélanger le lait végétal avec la vanille et le sirop d'agave. 
  2. Verser équitablement les graines de chia directement dans le fond des bols.
  3. Verser le lait sur les graines de chia. Mélanger afin que les graines se répartissent bien dans le lait.
  4. Placer au réfrigérateur tout une nuit afin que le mucilage se forme sur les graines et que le mélange épaississe.
  5. Le lendemain matin, sortir du réfrigérateur et disposer sur le dessus quelques fruits frais au choix. Déguster de suite.
Pudding de chia à la vanille

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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 16:10
Salade de riz sauvage aux poivrons rôtis et tomates anciennes

Bonjour, les gourmands !

 

Je suis de passage à Paris (de retour de Bretagne, bientôt à la montagne) et vous ai concocté deux recettes à tester sans plus tarder.

 

La première est une recette fraîcheur, originale et simple à réaliser.

Si la salade de riz est un classique, l'originalité de cette recette tient à l'utilisation de riz sauvage (la graine d'une plante aquatique), au goût assez différent du riz traditionnel (d'aucuns disent qu'il a un petit goût de noisette...).

 

Plus long, noir et légèrement croquant, il est plus riche en protéines végétales, en nutriments et en fibres alimentaires que le riz blanc ordinaire. Il est donc recommandé pour tous et spécialement pour les végétariens. Il ne manquera en outre pas de surprendre les personnes à qui vous le servirez.

 

J'ai choisi de le cuisiner en salade, avec un mélange de légumes crus et cuits.

Vous pouvez toutefois aussi le cuisiner chaud dans des légumes farcis, des soupes & potages, des préparations au wok, etc.

 

◆ ◆

 

N'oubliez pas que vous pouvez par ailleurs retrouver une sélection de salades et tout un panel de recettes estivales dans lesquels piocher à l'envi ici-même.

 

◆ ◆

 

Je vous dis à très vite pour la seconde recette - sucrée et gourmande.

D'ici-là, bonne fin de week-end à vous !

Salade de riz sauvage aux poivrons rôtis et tomates anciennes

Ingrédients, pour 6 personnes :

 

- 200 g. de riz sauvage

- 6 tomates anciennes (de différentes couleurs)

- 3 poivrons

- 1 c. à s. de graines de tournesol  décortiquées et 1 c. à s. de graines de sésame

- 1 échalote

- Basilic frais

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

Salade de riz sauvage aux poivrons rôtis et tomates anciennes

~ ~ ~

Salade de riz sauvage aux poivrons rôtis et tomates anciennes

La recette de Juliette :

 

  1. Rincer le riz sauvage puis le faire cuire dans une casserole d'eau pendant 40 minutes à feu moyen. Égoutter puis le faire tremper dans une casserole d'eau froide pour le faire refroidir. Égoutter de nouveau et réserver.
  2. Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur et les épépiner. Les placer sur une plaque couverte de papier cuisson et les enfourner ainsi dans un four à 180° C. pendant 30 minutes. Les retourner à mi-cuisson. Les sortir du four et en enlever la peau (elle part toute seule). Les couper en lamelles. Réserver.
  3. Verser les graines dans une poêle et les faire torréfier à feu moyen pendant 1 minute environ en remuant sans cesse. Attention, elles ne doivent pas griller.
  4. Laver les tomates et les couper en quartiers. Ciseler finement l'échalote.
  5. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer à convenance. Ajouter le basilic ciselé. Assaisonner avec une vinaigrette maison.

 

Salade de riz sauvage aux poivrons rôtis et tomates anciennes

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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 06:18

48 recettes estivales

 

La chaleur s'est installée, l'été est bien là... Voici donc venu le temps de récapituler en un billet mes recettes estivales préférées.

 

De la soupe froide en passant par les salades, les idées barbecues végétariens et les desserts fruités, voici une sélection gourmande de recettes que j'ai le plus aimées ces deux ou trois derniers étés.

 

Certaines peuvent être dégustées chaudes ou froides, d'autres peuvent être apportées avec vous lors de vos pique-nique gourmands, réalisées la veille, congelées... Faites-vous plaisir et profitez des fruits & légumes de saison !

 

Il vous suffit de cliquer sur le titre de la recette qui vous plaît : vous serez alors redirigé(e) vers la recette en question.

Bonne navigation les amis !

 

~ ~ ~

 

Je pars en vacances quelques semaines. Le blog se met donc en pause le temps de cette respiration annuelle.

 

Je vous souhaite à tous un très bel été, de bonnes vacances et vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes et surprises !

 

◆ ◆

~ LES ENTRÉES & IDÉES APÉRITIVES ~

48 recettes estivales {‪ Salées et sucrées }

~ LES SALADES ~

48 recettes estivales {‪ Salées et sucrées }

~ LES PLATS CHAUDS ~

48 recettes estivales {‪ Salées et sucrées }

~ LES DESSERTS ~

48 recettes estivales {‪ Salées et sucrées }

◆ ◆ ◆

 

Doux été à vous tous, et à très bientôt !

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