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23 janvier 2018 2 23 /01 /janvier /2018 17:40

 

Bonjour, les ami.e.s !

 

La grisaille qui assaille le pays depuis plusieurs semaines n'est guère propice à la bonne humeur , le manque de soleil et de vitamine D battant tous les (tristes) records. 

Si comme moi vous n'en pouvez plus de cette morosité ambiante, mettez de la couleur dans vos assiettes pour patienter jusqu'au printemps ! (Nan mais franchement, vous aussi vous êtes au bord de la déprime hivernale ?!).

 

La recette que je vous propose aujourd'hui - colorée à souhait - est d'une simplicité enfantine mais elle plaît beaucoup.

Certes, il faut aimer l'alliance du sucré et du salé... Si c'est votre cas, alors je vous enjoins à essayer ce petit carpaccio hivernal plein de peps. 

 

La coriandre, beaucoup utilisée dans la cuisine du monde (Inde, Maghreb...) s'allie parfaitement à l'orange. C'est un mélange que j'adore. (D'ailleurs, en été, je réalise souvent une simple salade d'orange assaisonnée avec un peu de vinaigre balsamique et parsemée de coriandre ciselée et d'oignon finement haché).

 

Prenons notre mal en patience et rêvons ensemble, grâce aux agrumes, de terres chaudes et ensoleillées !  

 

Belle soirée à tou.te.s et à très bientôt,

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 2-3 betteraves cuites

- 2 oranges

- 1 cs de graines de sésame & tournesol

- 3 brins de coriandre fraîche ou de ciboulette

- 4 cs d'huile de sésame grillé

- 2 cc de vinaigre balsamique

- Sel de mer & poivre

 

La recette de Juliette :

- Coupez les betteraves en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.

- Épluchez les oranges, pelez-les à vif puis coupez-les en quartiers en en retirant toute la petite peau (cela s'appelle alors des suprêmes). 

- Faites torréfier les graines de sésame et de tournesol dans une poêle à sec pendant 2-3 minutes.

- Préparez l'assaisonnement en mélangeant l'huile de sésame et le vinaigre balsamique. Salez & poivrer.

- Disposez joliment les lamelles de betterave et les suprêmes d'orange sur une assiette. Versez l'assaisonnement dessus. Saupoudrez de graines et de coriandre ou de ciboulette ciselée.

 

 

 

 

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14 janvier 2018 7 14 /01 /janvier /2018 09:47

Source

 

◆ ◆ ◆

 

Bonjour, les ami.e.s,

 

Et si l’année 2018 était celle de l’éveil des consciences et du foisonnement des initiatives vertes pour le bien de notre planète ?

 

C’est le pari que je fais et celui dont je voudrais vous parler aujourd’hui dans un billet un peu particulier.

 

Vous connaissez sans doute mon attachement pour la protection de l’environnement. Si je suis végétarienne, c’est en partie pour des raisons écologiques (il ne fait nul doute que l’élevage intensif et la consommation de viande sont à l’origine d’une pollution importante, néfaste pour la planète sur laquelle nous et nos enfants vivons).

 

Chacun, individuellement ou en groupe, peut faire évoluer les mentalités et apporter sa pierre à l’édifice de la protection environnementale.

Nous le faisons tous plus ou moins au quotidien, toujours plus avertis et conscients de l’urgence de la situation.

Voici donc venu le temps d’encourager les initiatives citoyennes et de les porter haut et fort sur le devant de la scène.

 

C’est à vous tous que je m’adresse aujourd’hui : et si vous me/nous parliez de vos projets écologiques ?

 

« Mon projet pour la Planète », qui s’inscrit dans le Plan climat porté par le Ministre de la Transition écologique et solidaire, Nicolas Hulot, est un appel à initiatives citoyennes.

 

Il a pour but d'aider les projets des citoyens qui s'impliquent de manière effective dans la mise en œuvre d'actions à visée écologique.

 

 

Quel est le but de cet appel aux citoyens ?

 

Le Ministère, épaulé de l'ADEME et de l'Agence Française pour la Biodiversité, souhaite encourager et aider financièrement à développer des actions concrètes exemplaires et innovantes. L'idée première est de fédérer une diversité d'acteurs, notamment issus de la société civile, afin de combattre le changement climatique et de modifier durablement les pratiques et les habitudes.

Soutenir un projet local peut vite le rendre populaire et créer une émulation positive qui en fera un projet national.

 

 

Trois thématiques, toutes interdépendantes, sont envisageables pour l'élaboration de votre projet :

  • La thématique « énergie » : « Soyez créatifs dans les énergies renouvelables et agissez pour faire des économies d’énergie »
  • La thématique « économie circulaire » : « Imaginez des circuits de production et de consommation relocalisés et économes en ressources »
  • La thématique « biodiversité » : « Protégez et valorisez la biodiversité près de chez vous ».

 

Vous avez un projet autour de l’écologie et de la protection de l’environnement ?

Vous êtes engagé.e et souhaitez voir votre projet se développer et prendre une ampleur nationale ?

Vous connaissez quelqu’un, une association, un établissement, une coopérative, une start-up, une mutuelle, etc., dont les objectifs semblent correspondre à cette initiative ?

Lancez-vous, parlez-en, soyez innovants, novateurs et engagés ! Vous avez jusqu’au 28 février 2018 pour proposer votre projet.

 

 

>>> Vous pouvez trouver toutes les informations relatives à ce vaste projet ambitieux sur le site suivant : « Mon Projet Pour la Planète » 

 

 

Je vous laisse pour l’heure méditer sur ce beau projet et vous dis à très vite.

 

Juliette

 

 

 

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28 décembre 2017 4 28 /12 /décembre /2017 17:30

 

Bonjour, les ami.e.s,

 

J'espère que vous avez passé un bon réveillon de Noël et que vous avez pu profiter de vos proches dans la douceur et la bonne humeur. 

 

Ici, les choses ont été quelque peu mouvementées mais la joie des enfants a primé pour nous faire passer un Noël finalement magique. 

 

Dites-moi tout : de quels plats vous êtes-vous régalé.e.s ?

 

Personnellement, je ne fais jamais vraiment d'excès durant les fêtes, préférant épargner mon estomac... et ma tête ! Bien sûr, les quantités sont plus importantes, le nombre de plats aussi. Je m'accorde un peu de champagne et de vin aussi, dont je suis amatrice et que j'apprécie lors d'occasions spéciales. Si bien que lorsqu'arrive la période de transition entre Noël et le nouvel an, j'aime manger léger et résolument sain. 

 

C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec une recette que j'adore : des patates douces rôties au four, accompagnées d'une sauce onctueuse, douce mais légèrement relevée, surmontées de graines A. Vogel que je fais moi-même germer.

 

Vous l'aurez très certainement remarqué : je suis une grande amatrice de patate douce - voilà pourquoi je vous ai proposé plusieurs recettes à base de ce légume depuis le début de la saison... J'espère qu'elle vous plaît autant qu'à moi ! 

 

Je vous souhaite une belle fin de semaine et, surtout, un réveillon festif et coloré.

​​​​​​​Des bises et à bientôt en 2018 !

Juliette

 

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 2 personnes :

 

- 2 patates douces

- 200 g de yaourt à la grecque ou de yaourt de soja

- 1 poignée de noix de cajou nature

- 1 échalote

- Le jus d'1 citron jaune

- Coriandre fraîche

- Graines germées au choix

- Piment d'Espelette

- Sel de mer

- Huile d'olive

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

 

1. La veille au soir, faites tremper les noix de cajou dans 2 volumes d'eau à température ambiante.  

2. Le jour même, lavez les patates douces, coupez-les en deux et déposez-les sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis enfournez pour 30-40 minutes à 180° C. Sortez du four et laissez légèrement refroidir. 

3. Égouttez et rincez les noix de cajou. 

4. Dans un mixeur ou blender, mélangez les noix de cajou, le yaourt à la grecque et le jus de citron. Salez à convenance et ajoutez un peu de piment. Ajoutez l'échalote et la coriandre finement ciselées. 

5. Disposez les patates douces sur deux assiettes. Versez assez généreusement de la sauce sur le dessus et parsemez de graines germées. Dégustez de suite.

 

* Article sponsorisé par A. Vogel

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