Bonjour, les amis !

Je suis de retour des Vosges où j'ai passé d'excellentes vacances. La neige, la montagne et la bonne humeur ambiante m'ont requinquée et je suis désormais prête à attaquer les quelques dernières semaines avant les beaux jours. (Paraît-il, d'ailleurs, que le soleil va revenir pour le week-end...!).

Le petit-déjeuner est chez moi un incontournable. Vous connaissez (peut-être) mon amour du porridge, ou du chia pudding, deux alternatives saines et gourmandes au café et tartines.

Saviez-vous que vous pouvez tout aussi bien vous préparer un smoothie complet en guise de petit-déjeuner ? Suivez-moi, je vous explique tout.

Les smoothies sont très pratiques à plus d'un titre : rapides à réaliser, ils sont riches en vitamines (car composés de fruits), en protéines végétales et en nutriments. Ils constituent donc un tout-en-un complet qui vous permettra de tenir jusqu'au déjeuner.

Le premier impératif, pour préparer un smoothie digne de ce nom, est de posséder un blender assez puissant.

Personnellement, j'utilise le Soup&Blend de la marque Russell Hobbs  - parfait selon moi car, en plus d'être abordable contrairement à d'autres..., il permet de réaliser de délicieuses boissons froides comme ici, mais aussi des boissons chaudes ou des soupes puisque ce blender est chauffant !

▴ La base d'un bon smoothie, c'est :

• 1 portion de fruits surgelés
• 1 portion de fruits frais
• 1 yaourt
• Du lait végétal (celui d'amande est mon préféré pour les smooties, mais les laits d'avoine ou de soja conviendront également)
• Du sirop d'érable, d'agave... (à doser selon vôtre goût)

▴ Pour un smoothie riche et rassasiant, ajoutez-y :

• Des flocons de céréales (d'avoine ou tout autres flocons sans gluten)
• Des graines broyées (lin, sésame, courge...)
• Un peu de purée d'oléagineux (cacahuète, amande complète, sésame, noisette...)

▴ Pour encore plus de gourmandise, ajoutez :

• Des fruits secs (datte, figue, cranberries...)
• Un peu de cacao en poudre
• Des épices moulues : cardamome, cannelle, gingembre...
• 1 à 2 gouttes d'huiles essentielles (verveine, citron zeste, orange douce, bergamote, menthe poivrée...)
• Des herbes aromatiques fraîches (menthe, basilic...)

Pour les smoothies verts, ou "green smoothies" (dans lesquels on incorpore des légumes verts, d'où le nom de ces smoothies) je vous renvoie vers l'article que j'ai écrit il y a quelque temps déjà. Vous y trouverez toutes les informations utiles, ainsi que des idées de recettes.

▴ ▴ ▴

Belle journée à tou-te-s... Le week-end s'annonce printanier, profitez-en bien !

▴ Quelques idées de recettes

** Le terme "pot" dans les recettes correspond au pot de yaourt utilisé **

** Je vous laisse juge de la quantité nécessaire de "sucre" dans chacune des recettes **

** Libre à vous, enfin, d'ajouter d'autres ingrédients comme expliqué plus haut **

1. Banane~framboise (celle de la photo, et l'une de mes préférées)

• 1 poignée de framboises surgelées
• 1 banane fraîche
• 1 yaourt de soja nature
• 1 pot de lait d'amande
• Sirop d'agave
• Pour la déco : quelques framboises

2. Banane~cacahuète~chocolat

• 1 banane surgelée
• 1 yaourt de soja nature
• 1 pot de lait végétal
• 2 c. à s. de purée de cacahuète
• 1 c. à c. de chocolat en poudre
• 1 datte
• Pour la déco : quelques cacahuètes concassées

3. Ananas~Mangue~Coco

• 1 poignée d'ananas surgelé
• 1/2 mangue fraîche
• 1 yaourt de soja nature
• 1 pot de lait de coco
• Sirop d'agave
• Pour la déco : un peu de noix de coco râpée

4. Fraises~Citron~Gingembre

• 20 cl. de sorbet citron
• 1 poignée de fraises fraîches
• 1 yaourt de soja nature
• 1/2 pot de lait végétal
• 1/2 c. à c. de gingembre moulu ou frais émincé
• Sirop d'agave

5. Pomme~kiwi

• 3 kiwis surgelés
• 1 pomme pelée
• 1 yaourt de soja nature
• 1/2 pot de lait végétal
• 1 goutte d'huile essentielle de citron zeste
• Sirop d'agave
• Pour la déco : quelques batonnets de pomme granny smith

>>> À vous de tester vos propres combinaisons... Et partagez-les ici pour nous en faire profiter !

Bonjour, les amis !

La recette que je vous propose aujourd'hui est des plus surprenantes en bouche. Oubliez tous les veloutés que vous avez pu déguster cet hiver, celui-ci n'a rien d'habituel.

Ce qui lui donne sa saveur incomparable ? La cuisson des légumes au four (ils sont ainsi caramélisés, ultra-savoureux), mais aussi l'ajout discret et étonnant d'un agrume sous forme de jus et de zeste et, enfin,  l'alliance subtile de l'orange et de la coriandre.

Demandez à vos convives de déceler les ingrédients de la recette, il se peut fort bien qu'ils peinent à les trouver ! Quoi qu'il en soit, le mariage chou-fleur/orange/coriandre fonctionne à merveille, vous pouvez me faire confiance. 

Dans la recette, je vous demande d'ajouter 60 cl. de bouillon de légumes. Deux options s'offrent alors à vous :

> Soit vous faites cuire des légumes au choix dans une casserole d'eau bouillante pour en faire une purée par exemple, et en récupérez le bouillon ;

> Soit vous utilisez un "bouillon cube" pour plus de facilité.

Quant aux proportions, enfin, si vous souhaitez faire de cette recette un plat et non une entrée (je l'ai personnellement servie en apéro, dans des verrines), doublez les quantités.

~ ~ ~

J'attends vos retours sur cette recette avec impatience, en espérant que l'alliance des saveurs ne vous fera pas fuir sur le papier et que vous oserez vous lancer...

Bises gourmandes à tou-te-s, et belle journée !
 

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 1 chou-fleur
• 1 gros oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• 1/2 c. à c. de cumin en poudre
• Sel gris de mer
• Poivre du moulin
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• Le jus et le zeste d'1/2 orange (non traitée)
• 60 cl. de bouillon de légumes
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche

La recette de Juliette :

1. Éplucher l'oignon et l'émincer grossièrement. Éplucher la gousse d'ail et la couper en deux. Couper le chou-fleur en bouquets et les laver.
2. Dans un saladier, mélanger l'oignon, le chou-fleur, l'huile d'olive et le cumin. Disposer le tout sur une plaque couverte de papier cuisson puis enfourner à 210° c. pendant 20-25 minutes. Retourner les légumes à mi-cuisson.
3. Verser les légumes cuits dans un robot-mixeur. Y ajouter le jus et le zeste d'orange, ainsi que le bouillon de légumes. Saler et poivrer. Mixer le tout pendant 1 minute. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
4. Avant de déguster bien chaud, ajouter la coriandre lavée et ciselée dans le velouté.