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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 16:31

Grande première : je me lance dans l'animation d'ateliers de cuisine, pour mon plus grand plaisir (et le vôtre je l'espère !).

 

Premier atelier à venir (je vous dis tout très bientôt à propos des suivants) :

Le 1er novembre prochain, de 12h à 13h, j'animerai un atelier de cuisine végétarienne à la Foire d'Automne de Paris.

 

Je vous explique tout ci-dessous...

J'espère vous y voir, le temps d'une recette ou tout simplement pour papoter un peu !


  Photo-Juliette.JPG

 

 

 FOIRE D'AUTOMNE de PARIS ~ 1er Novembre 2014 

 

Du 24 octobre au 2 novembre, la Foire d'Automne accueille chefs, cuisiniers & blogueurs à l'atelier de cuisine du salon.

L'organisation des différents ateliers a été confiée à l'Appartelier (un nouveau lieu parisien qui propose la location d’une cuisine entièrement équipée, de matériel semi-professionnel disposant d’un espace salon/salle à manger pour l’organisation d’événements culinaires professionnels, d’événements particuliers ou d’événements presse).


Le 1er novembre, carte blanche sera donnée aux blogueurs culinaires.  Et c'est là que j'interviens, le temps d'un atelier autour du burger végétarien, de 12h à 13h

 

Burger7


Les inscriptions se font sur place et sont totalement gratuites. N'hésitez donc pas à venir cuisiner avec moi, j'en serai ravie !

 

Pour l'occasion, je vous fais gagner 10 invitations (valables chacune pour 2 personnes). L'occasion pour vous peut-être de venir participer à l'atelier culinaire que j'animerai le 1er novembre prochain ?

 

Si toutefois vous n'étiez pas disponible le 1er novembre, vous pouvez bien entendu profiter de cette invitation un autre jour du salon.

Cliquez sur l'image ci-dessous pour découvrir le programme de l'ensemble des ateliers culinaires :


planning l atelier culinaire '

 

Comment remporter votre invitation pour 2 personnes ?

 

➽ "Likez" la page Facebook Les recettes de Juliette ;

➽ Dites-moi, en commentaire ici-même, pourquoi vous aimeriez vous rendre à la Foire d'Automne ;

Partagez ce billet sur les réseaux sociaux (en mode public) pour avoir une chance supplémentaire de gagner et indiquez-moi le lien dans votre commentaire.

 

Vous avez jusqu'au 20 octobre pour tenter votre chance.

Le nom des 10 gagnants tirés au sort sera révélé le 21 octobre. Restez donc connectés !

 

Foire d'Automne

Parc des expositions de Paris

Porte de Versailles

10h-19h

 

~

 

À TRÈS VITE DONC, AUTOUR D'UN PLAN DE TRAVAIL, LES MAINS DANS LA PÂTE, OÙ CONVIVIALITÉ ET GOURMANDISE SERONT LES MAÎTRE-MOTS !

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Published by Juliette
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10 octobre 2014 5 10 /10 /octobre /2014 05:38

Nouilles-somen1.JPG

 

Les somen sont des nouilles japonaises de blé tendre, plates et rectangulaires. Très faciles et rapides à cuire, elles sont délicieuses dégustées nature, en salade ou poêlées au wok comme dans cette recette. On en trouve désormais facilement dans le commerce, au rayon "exotique" des supermarchés]

 

Je vous livre ici une suggestion de mariage culinaire (poireau-soja-cacahuètes) mais vous pouvez bien entendu varier les légumes en fonction de vos envies et des saisons (courgette, carotte, choux, champignons, légumes-feuilles ou branches...).

La base restera en revanche toujours identique (des nouilles, du tamari et des cacahuètes grillées). Vous perdriez les saveurs asiatiques de ce plat en occultant l'un de ces ingrédients.


Le tamari (ici de la marque Markal) est une sauce de soja traditionnelle, extraite exclusivement de haricots ou de tourteaux de soja, sans ajout de céréales ni autre additif. Naturellement fermentée sans gluten, elle contient de nombreux minéraux, protéines & vitamines.

Qui plus est, dès lors que vous assaisonnez vos plats avec du tamari, nul besoin de le saler. Cela vous permet donc de réduire le taux de sel dans vos préparations tout en leur apportant un parfum d'Asie.

 

~

 

Astuce culinaire, pour les intolérants au gluten : remplacez les nouilles somen par des nouilles soba à base de farine de sarrasin.

 

~

 

 Bises gourmandes, et doux week-end à tou(te)s ! 

 

Nouilles-somen8.JPG

▴ ▴ 

Nouilles-somen9.JPG

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 300 g. de nouilles somen (ou soba)

- 1 oignon rouge

- 1 poireau

- 250 g. de pousses de soja (haricots mungo)

- 2 c. à s. de sauce soja ou de sauce tamari

- 50 g. de cacahuètes grillées non salées

- Poivre du moulin

▴ ▴  

Nouilles-somen3.JPG

Nouilles-somen2.JPG Nouilles-somen3-copie-1.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Faire cuire les nouilles 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et les égoutter. Réserver.

- Couper l'oignon en fines rondelles. Laver le poireau et faire de même. 

- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok. Y faire revenir l'oignon et le poireau à feu moyen pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps. Ajouter ensuite les pousses de soja, la sauce soja et les cacahuètes préalablement concassées et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Poivrer à convenance.

- Ajouter enfin les nouilles égouttées. Mélanger. Laisser cuire 2 minutes supplémentaires à feu doux et à couvert.

- Servir de suite, bien chaud. 

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-10-09-a-18.54.55.png 

 

Nouilles-somen7.JPG

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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7 octobre 2014 2 07 /10 /octobre /2014 05:36

Fondant-choco-vegan1.JPG  

Cette recette m'a été soufflée en grande partie par Marie Laforêt, auteure talentueuse du livre culinaire et déjà bestseller Vegan

 [ Vous n'avez pas pu passer à côté de cet ouvrage avant l'été. C'est une vraie mine d'or (pas moins de 500 recettes y sont détaillées) pour toutes celles et ceux qui souhaitent trouver de l'inspiration en cuisine végétalienne. Pour ne rien gâcher, les visuels sont tout simplement superbes. ]

 

~

 

Gourmande à souhait car très riche en chocolat, cette recette est 100% végétale puisqu'elle ne contient aucun produit animal (ni oeuf, ni lait de vache, ni beurre...). La crème de soja apporte ici la douceur ; l'huile le gras nécessaire à tout dessert qui se veut gourmand.

Vous pouvez varier les chocolats utilisés, plus ou moins forts pour une intensité qui le sera tout autant.


Ces (ultra-)fondants sont très faciles à réaliser. Je vous conseille de les déguster tièdes, directement après cuisson. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, pensez alors à les réchauffer quelque peu avant de les servir. 

Accompagnez-les d'une boule de glace (végétalienne, bien sûr !) ou de quelques fruits frais de saison.

 

Sur ce dessert indécent, je vous laisse et vous souhaite une très belle journée. 

À très vite pour une nouvelle recette, salée cette fois !

 

Fondant-choco-vegan6.JPG

 

Ingrédients, pour 4 fondants :

 

- 200 g. de chocolat noir pâtissier (ici 100 g. de chocolat noir + 100 g. de beurre de cacao cru)

- 200 g. de crème de soja (à la vanille ou non)

- 100 g. de sucre de canne blond en poudre

- 100 g. de farine de blé T65 ou de farine de riz blanc

- 50 ml. d'huile végétale neutre (tournesol, olive, colza)

 

Fondant-choco-vegan3.JPG

 

La recette de Marie :

 

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le mélanger avec le sucre, la crème de soja, l'huile et la farine. 

- Répartir la pâte obtenue dans 4 ramequins. (Déposer, éventuellement, quelques fruits frais sur le dessus).

- Enfourner pour 20 minutes à 180° C.

- Servir tiède avec, éventuellement, une boule de glace ou quelques fruits frais.

 

 Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-10-06-a-18.39.46.png 

 

 Fondant-choco-vegan4.JPG

Fondant-choco-vegan5.JPG

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