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9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 06:12

SorbetFR1.JPG

 

Bonjour à tou(te)s !


Je fais une petite pause dans mes vacances en Bretagne pour partager avec vous cette recette réalisée lors des dernières grosses chaleurs parisiennes.


Tout est dit dans le titre : nul besoin de sorbetière pour réaliser ce dessert frais et fruité. Il sera concocté en quelques secondes, juste avant de le servir. 


Si vous avez la chance d'avoir des fruits rouges dans votre jardin, il vous faudra les cueillir la veille (ou même avant, bien entendu) et les congeler pour pouvoir les utiliser le jour souhaité. Si ce n'est pas le cas, des fruits surgelés feront parfaitement l'affaire.


Vous pouvez utiliser tout type de fruits. J'en ai de mon côté mélangé 4 différents car j'aime l'alliance gourmande des fruits rouges.

 

Cette recette peut vous paraître d'une simplicité enfantine, mais j'ai néanmoins tenu à la partager avec vous car avant cette année il ne me serait pas venu à l'esprit de faire moi-même mes sorbets sans sorbetière.

Peut-être êtes-vous comme moi et ce billet va vous changer la vie ! Ce qu'il y a d'appréciable également avec cette astuce, c'est que vous pouvez sucrer plus ou moins vos sorbets. Ceux du commerce sont en général très caloriques : les sorbets faits-maison le sont bien moins !

 

Belle journée à tou(te)s et à très vite, sous le soleil breton !

 

SorbetFR6.JPG

 

Ingrédients, pour environ 1l. de sorbet : 

 

- 500 g. de fruits rouges congelés (ici un mélange de framboises, mûres, fraises, myrtille)

- 80 g. de sucre de canne blond en poudre

- 3 c. à s. de sirop d'agave

- 15 cl. d'eau filtrée

- Facultatif : 1 blanc d'oeuf (si vous souhaitez préparer votre sorbet à l'avance et le conserver au congélateur)

 

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La recette de Juliette :


- Juste avant de servir votre dessert, verser tous les ingrédients (sauf le blanc d'oeuf) dans un robot-mixeur. Mixer pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. (Il vous faudra peut-être remuer le mélange à la main de temps en temps).

- Servir de suite le sorbet obtenu dans des verrines ou des ramequins individuels. Décorer avec des fruits frais.

- Si vous souhaitez réaliser ce sorbet la veille, ajouter au mélange un blanc d'oeuf et placer le sorbet réalisé au congélateur. Sortir le sorbet 10 minutes avant de le servir, afin qu'il ne soit pas trop dur.


 Fiche-recette imprimable 

 

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4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 06:00

Muffins tomate mozza12

 

BON-JOUR !

 

J'ai la désagréable impression de courir après le temps ces dernières semaines. La chaleur actuelle n'arrange rien, d'ailleurs (je me traîne & la moindre tâche à accomplir me prend un temps infini), et il me tarde de retrouver ma terre natale demain, où les températures plus clémentes, l'air iodé et la douceur de vivre vont me permettre, je l'espère, de souffler et de retrouver un peu de sérénité perdue.


Je vous quitte deux petites semaines, la Bretagne m'appelle. J'ai toutefois programmé à l'avance quelques petites recettes gourmandes car je ne vous oublie pas. Oh que non !

 

La première est cette recette de muffins à servir à l'apéritif. Vous pouvez les préparer la veille, ce qui est très pratique. Ils se conservent très bien au réfrigérateur.


L'alliance tomate-mozza-basilic est un classique de la cuisine italienne. J'en raffole en salade, bien sûr, surtout lorsque les tomates dégustées ont été cueillies au jardin et que le parfum du basilic fraîchement ciselé embaume la cuisine.

Toutes les saveurs sont conservées dans ces petits gâteaux gourmands. Servis tièdes, la mozzarella est encore fondante ; servis froids, ils sont moelleux à souhait et aucunement lourds.

 

En attendant de revenir parmi vous pour de vrai, je vous souhaite à tou(te)s un très beau début d'été.

Kenavo, les gourmands, et à très vite !

Dès la semaine prochaine, je suis de retour avec une nouvelle recette...

 

Muffins-tomate-mozza3.JPG

 

Ingrédients, pour 12 mini-muffins :

 

- 2 tomates

- 160 g. de mozzarella

- 1 petit bouquet de basilic

- 2 oeufs

- 8 cl. d'huile d'olive

- 8 cl. de lait (animal ou végétal)

- 130 g. de farine de blé T65

- 70 g. de parmesan râpé

- 1/2 sachet de poudre à lever

- Sel gris de mer

- poivre du moulin

 

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La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Laver les tomates fraîches et les couper en dés. Les faire revenir dans une poêle légèrement huilée et les assécher en les cuisant à feu doux pendant 5 minutes environ. Réserver. 

- Couper 140 g. de mozzarella et ciseler le basilic lavé. 

- Mélanger les tomates cuites, la mozzarella et le basilic dans un saladier. 

- Dans un autre saladier, battre les oeufs. Puis ajouter l'huile d'olive et le lait. Ajouter enfin la farine en pluie, le parmesan et la poudre à lever. Vous obtenez alors un mélange lisse. 

- Mélanger le contenu des 2 saladiers. 

- Verser la préparation dans des moules graissés ou dans des caissettes individuelles. Ajouter un dé de mozzarella au coeur de chaque muffin. 

- Enfourner pour 16-20 minutes à 180° C.

- Laisser refroidir avant de déguster. 

 

 Fiche-recette imprimable 

 

 

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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 06:03

Gaufres-fruits-rouges3.JPG

 

Bon-jour à tou-te-s !

Je suis de retour après une petite semaine de pause. Je suis ma foi assez débordée en cette fin d'année... et puis, je dois l'avouer, assez fatiguée (au 7ème mois de grossesse, le poids de bébé et des kilos pris pèse de plus en plus !). Mais cela ne m'empêche pas encore de cuisiner et n'ôte en rien le plaisir que j'ai à confectionner de nouvelles recettes. La cuisine me permet d'ailleurs d'assouvir des envies gourmandes tout en restant raisonnable.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de pâte multi-fonction, idéale pour confectionner au choix des crêpes ou des gaufres.


Vous pouvez les agrémenter à l'envi : ajoutez-y comme ici des fruits frais, des pépites de chocolat, des amandes torréfiées, des noisettes, des fruits secs... Variez les laits végétaux (amande, riz, avoine...) et les purées d'oléagineux.


Les températures ne sont pas encore très élevées. Rien ne vous empêche donc de faire chauffer la poêle ou l'appareil à gaufres pour confectionner ces petites gourmandises qui raviront petits & grands !

 

Belle journée et, si tout va bien, à vendredi pour une nouvelle recette !

 

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Ingrédients, pour 6 gaufres ou 6 grosses crêpes :

 

- 100 g. de farine de blé T65

- 3 g. de poudre à lever

- 25 g. de sucre de canne blond en poudre

- 30 g. de purée d'amande blanche

- 1 oeuf

- 15 cl. de lait (végétal ou animal)

- 1 pincée de sel

- 250 g. de fruits rouges au choix (ici myrtilles et groseilles)

 

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Gaufres-fruits-rouges4-copie-1.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot, mélanger les ingrédients un à un jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. 

- Laisser reposer la pâte pendant 1 heure avant de confectionner vos gaufres & crêpes. 

- Graisser votre appareil à gaufres ou votre poêle à crêpes. Faire chauffer et y verser une louche de pâte. Laisser cuire les crêpes 2 minutes de chaque côté et les gaufres environ 5 minutes (cela dépend de la puissance de votre machine). 

- Déguster de suite nature ou, éventuellement, avec un peu de sirop d'érable, de confiture, de sucre glace...

 

 Fiche-recette imprimable 

 

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