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4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 06:00

Muffins tomate mozza12

 

BON-JOUR !

 

J'ai la désagréable impression de courir après le temps ces dernières semaines. La chaleur actuelle n'arrange rien, d'ailleurs (je me traîne & la moindre tâche à accomplir me prend un temps infini), et il me tarde de retrouver ma terre natale demain, où les températures plus clémentes, l'air iodé et la douceur de vivre vont me permettre, je l'espère, de souffler et de retrouver un peu de sérénité perdue.


Je vous quitte deux petites semaines, la Bretagne m'appelle. J'ai toutefois programmé à l'avance quelques petites recettes gourmandes car je ne vous oublie pas. Oh que non !

 

La première est cette recette de muffins à servir à l'apéritif. Vous pouvez les préparer la veille, ce qui est très pratique. Ils se conservent très bien au réfrigérateur.


L'alliance tomate-mozza-basilic est un classique de la cuisine italienne. J'en raffole en salade, bien sûr, surtout lorsque les tomates dégustées ont été cueillies au jardin et que le parfum du basilic fraîchement ciselé embaume la cuisine.

Toutes les saveurs sont conservées dans ces petits gâteaux gourmands. Servis tièdes, la mozzarella est encore fondante ; servis froids, ils sont moelleux à souhait et aucunement lourds.

 

En attendant de revenir parmi vous pour de vrai, je vous souhaite à tou(te)s un très beau début d'été.

Kenavo, les gourmands, et à très vite !

Dès la semaine prochaine, je suis de retour avec une nouvelle recette...

 

Muffins-tomate-mozza3.JPG

 

Ingrédients, pour 12 mini-muffins :

 

- 2 tomates

- 160 g. de mozzarella

- 1 petit bouquet de basilic

- 2 oeufs

- 8 cl. d'huile d'olive

- 8 cl. de lait (animal ou végétal)

- 130 g. de farine de blé T65

- 70 g. de parmesan râpé

- 1/2 sachet de poudre à lever

- Sel gris de mer

- poivre du moulin

 

Muffins-tomate-mozza8.JPG

Muffins-tomate-mozza6.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Laver les tomates fraîches et les couper en dés. Les faire revenir dans une poêle légèrement huilée et les assécher en les cuisant à feu doux pendant 5 minutes environ. Réserver. 

- Couper 140 g. de mozzarella et ciseler le basilic lavé. 

- Mélanger les tomates cuites, la mozzarella et le basilic dans un saladier. 

- Dans un autre saladier, battre les oeufs. Puis ajouter l'huile d'olive et le lait. Ajouter enfin la farine en pluie, le parmesan et la poudre à lever. Vous obtenez alors un mélange lisse. 

- Mélanger le contenu des 2 saladiers. 

- Verser la préparation dans des moules graissés ou dans des caissettes individuelles. Ajouter un dé de mozzarella au coeur de chaque muffin. 

- Enfourner pour 16-20 minutes à 180° C.

- Laisser refroidir avant de déguster. 

 

 Fiche-recette imprimable 

 

 

Capture-d-ecran-2014-07-03-a-21.55.03.png 

 

Muffins-tomate-mozza10.JPG

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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 06:03

Gaufres-fruits-rouges3.JPG

 

Bon-jour à tou-te-s !

Je suis de retour après une petite semaine de pause. Je suis ma foi assez débordée en cette fin d'année... et puis, je dois l'avouer, assez fatiguée (au 7ème mois de grossesse, le poids de bébé et des kilos pris pèse de plus en plus !). Mais cela ne m'empêche pas encore de cuisiner et n'ôte en rien le plaisir que j'ai à confectionner de nouvelles recettes. La cuisine me permet d'ailleurs d'assouvir des envies gourmandes tout en restant raisonnable.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de pâte multi-fonction, idéale pour confectionner au choix des crêpes ou des gaufres.


Vous pouvez les agrémenter à l'envi : ajoutez-y comme ici des fruits frais, des pépites de chocolat, des amandes torréfiées, des noisettes, des fruits secs... Variez les laits végétaux (amande, riz, avoine...) et les purées d'oléagineux.


Les températures ne sont pas encore très élevées. Rien ne vous empêche donc de faire chauffer la poêle ou l'appareil à gaufres pour confectionner ces petites gourmandises qui raviront petits & grands !

 

Belle journée et, si tout va bien, à vendredi pour une nouvelle recette !

 

Gaufres-fruits-rouges5.JPG 

 

Ingrédients, pour 6 gaufres ou 6 grosses crêpes :

 

- 100 g. de farine de blé T65

- 3 g. de poudre à lever

- 25 g. de sucre de canne blond en poudre

- 30 g. de purée d'amande blanche

- 1 oeuf

- 15 cl. de lait (végétal ou animal)

- 1 pincée de sel

- 250 g. de fruits rouges au choix (ici myrtilles et groseilles)

 

Gaufres-fruits-rouges6.JPG Gaufres-fruits-rouges8.JPG

Gaufres-fruits-rouges4-copie-1.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot, mélanger les ingrédients un à un jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. 

- Laisser reposer la pâte pendant 1 heure avant de confectionner vos gaufres & crêpes. 

- Graisser votre appareil à gaufres ou votre poêle à crêpes. Faire chauffer et y verser une louche de pâte. Laisser cuire les crêpes 2 minutes de chaque côté et les gaufres environ 5 minutes (cela dépend de la puissance de votre machine). 

- Déguster de suite nature ou, éventuellement, avec un peu de sirop d'érable, de confiture, de sucre glace...

 

 Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-06-30-a-18.19.19.png 

 

Gaufres-fruits-rouges12.JPG

Gaufres-fruits-rouges2.JPG

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24 juin 2014 2 24 /06 /juin /2014 05:46

Dip-Auberg-lentilles-co2.JPG

 

La chaleur de ces derniers jours me donne envie de sauces & de salades fraîcheur en tout genre qui, en sus d'être bonnes pour la ligne, le sont aussi pour notre vitalité.

 

J'ai proposé ce dip apéritif (à savoir une sauce dans laquelle on vient tremper ce qui nous fait envie) à l'occasion d'un déjeuner entre amis pris à l'ombre de la pergola dans le jardin. Je l'ai servi - entre autres gourmandises que je vous présenterai très bientôt - accompagné de gressins à tremper allègrement et sans complexe.


Les saveurs sont volontairement indiennes. Le cumin, le curcuma, les lentilles corail, le lait de coco et la coriandre fraîche sont des ingrédients phares de cette cuisine exotique. Je les adore, tout simplement, et ne m'en lasse pas (souvenez-vous, par exemple, du dhal à la rhubarbe que je vous proposais il y a quelques semaines). Quant à l'aubergine, on a l'habitude de la consommer sous forme de caviar, ou de ratatouille. Cette sauce permet de la déguster autrement. 

 

Cette préparation pourrait être dégustée chaude, sans aucun doute. Toutefois, la version froide que je vous soumets aujourd'hui est parfaite pour l'été qui s'annonce.

Vous pouvez par ailleurs l'associer à du pain (indien ou non), la tartiner et la servir ainsi sous forme de toasts. Un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus viendront parfaire le tout. 

 

Je vous souhaite à toutes et tous une belle journée, en espérant que cette recette vous aura donné envie de tester de nouvelles saveurs pour vos apéritifs festifs !

 

Dip-Auberg-lentilles-co6.JPG

 

Ingrédients, pour 1 gros bol :

 

- 1 belle aubergine

- 100 g. de lentilles corail

- 1 gros oignon

- 2 tomates

- 15 cl. de lait de coco

- 1 c. à c. de cumin & 1 c. à c. de curcuma en poudre

- 1 petit bouquet de coriandre fraîche

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

 

Dip-Auberg-lentilles-co5.JPG    

La recette de Juliette :

 

- Émincer l'oignon et le faire revenir 2-3 minutes dans une poêle bien huilée. 

- Laver l'aubergine et la couper en petits dés. Faire de même avec les tomates. Les ajouter aux oignons avec le cumin. Laisser cuire à couvert et à feu pendant 15 minutes. 

- Dans une casserole, faire bouillir 50 cl. d'eau. Y plonger les lentilles et le curcuma. Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation de toute l'eau. 

- Ajouter le mélange aubergine/tomate aux lentilles, ainsi que le lait de coco. Mélanger. Cuire 5 minutes supplémentaires. Saler et poivrer à convenance.

- Hors du feu, ajouter la coriandre ciselée et bien mélanger. 

- Laisser refroidir, placer au réfrigérateur et servir frais avec quelques gressins à l'heure de l'apéritif. 

 

 Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-06-23-a-22.35.00.png 

 

Dip-Auberg-lentilles-co3.JPG

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