GRANDE NOUVELLE !

Pour mon plus grand plaisir, je fais désormais partie de l'équipe de chefs animant des ateliers culinaires chez NATA, tout jeune centre de yoga & de cuisine végétarienne au coeur du 20ème arrondissement de Paris (près de Nation), né de l'envie et de l'enthousiasme de Pamela et Senêt.

Une fois par mois environ, je vous invite à venir cuisiner avec moi dans un cadre chaleureux et une ambiance conviviale :

C'est bien joli, non ?

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Le thème des ateliers sera défini à l'avance et annoncé ici-même, sur les réseaux sociaux et dans la newsletter de NATA.

Vous pourrez ainsi vous inscrire en ligne (ou sur place) et prévoir votre planning tranquillement.

Pour le mois à venir, j'ai opté pour le thème de l'apéritif dînatoire. Le mois de septembre s'y prête très bien, l'été indien nous offrant encore de belles journées.

Nous réaliserons ensemble, en 2 heures, 5 recettes originales (pour épater vos convives !), colorées, 100% végétales et faciles à refaire chez vous (voyez ci-après le détail des recettes).

Au terme de l'atelier, nous dégusterons ensemble nos réalisations en toute convivialité, autour d'une table joliment dressée.

Vous repartirez avec les fiches-recettes et, je l'espère, l'envie d'enfiler votre tablier de retour chez vous !

Cliquez pour vous inscrire !

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J'espère vous rencontrer lors de l'un de mes ateliers à venir ; je serai heureuse de partager avec vous ma passion de la cuisine végétale.

Offrez-vous (ou à l'une de vos proches) une pause gourmande et conviviale !

À très vite,

Juliette

De mes voyages en Asie du Sud-Est, je garde du riz gluant un souvenir incroyable.

Aussi, lorsque j'ai découvert un sachet de "sticky rice" dans mon épicerie bio il y a quelques semaines, je n'ai pas hésité une seconde et l'ai placé dans mon panier.

Servi nature dans des petits paniers en bambou (que je ne possède malheureusement pas), il se mange à la main et a une texture incomparable. [ Il porte à ce titre bien son nom...! ]

Si vous aimez le tapioca, les graines de chia trempées ou les flocons de céréales cuits dans du lait, alors vous aimerez aussi le riz gluant.

Il se consomme aussi en version sucrée, comme ici, avec des fruits exotiques, comme la mangue ou la banane. Il est alors traditionnellement enroulé dans une feuille de bananier (que je n'avais pas, mais elle est optionnelle).

Vous pouvez très bien, en substitut des fruits exotiques, y ajouter de la poire ou de la pomme, pour une couleur plus locale et de saison.

Dégusté tiède en dessert ou au petit-déjeuner, ce mets est consistant, rassasiant et tout doux.

Cette recette est d'une simplicité enfantine. Elle vient rejoindre celle du porridge ou du chia pudding que je vous ai déjà livrées. De quoi varier vos petits-déjeuners !

Le secret qui m'a été soufflé : faire tremper le riz gluant quelques heures avant de le cuisiner.

(Je l'ai réalisée en grande quantité, n'hésitez pas à en réduire les doses !)

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Où acheter du riz gluant ?

En épicerie bio, au rayon "cuisine du monde" des supermarchés ou en épicerie asiatique.

À vous de jouer à présent !

Ingrédients, pour 6-8 personnes :

• 250 g. de riz gluant (sticky rice)
• 250 ml. de lait de coco
• 400 ml. de lait de soja
• 50 g. de sucre complet rapadura
• 2 bananes mûres (ou autre fruit au choix)

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La recette de Juliette :

1. Au préalable, faire tremper le riz gluant pendant 5 à 12 heures dans un saladier d'eau à température ambiante.
2. Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco, le lait de soja et le sucre complet.
3. Y ajouter le riz gluant égoutté et laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les bananes coupées en rondelles. Mélanger.
5. Servir chaud ou tiède, au petit-déjeuner ou en dessert.