Bonjour, les amis gourmands !

Qui n'a pas, dans ses souvenirs d'enfance, l'odeur de flans au chocolat encore chauds, refroidissant avant dêtre dégustés ?

Moi oui, ma mère en faisait très régulièrement pour nous.

Aussi, lorsque j'ai préparé ces flans, ma seule pensée a été pour elle. Me voici en train de reproduire avec mes propres enfants ce qu'elle faisait avec moi. C'est souvent le cas en cuisine, n'est-ce-pas ?

Toutefois, ici, aucun des ingrédients n'est d'origine animale. Ni oeuf, ni lait de vache, mais un goût très prononcé de chocolat... MIAM !

Je vous laisse en découvrir la composition sur le site 1,2,3 Veggie pour lequel j'ai réalisé cette recette jeudi dernier (aux côtés d'un délicieux dip épicé à l'avocat).

Quelques conseils et petites infos utiles :

• Vous pouvez parfaitement préparer ces flans la veille pour le lendemain (ils n’en seront que plus fermes).
• Variez les laits végétaux pour modifier la saveur des flans (les lait d’amande et de noisette étant mes préférés pour cette recette).
• Variez également les purées d’oléagineux (la purée de noisette apportera une saveur de pâte à tartiner à vos flancs, par exemple).
• Pour encore plus de gourmandise, verser sur ces flans un coulis de chocolat (noir ou blanc).
• L’agar-agar est une algue réduite en poudre,  au goût neutre et au fort pouvoir gélifiant. Vous pouvez en trouver en épicerie bio mais aussi, désormais, en grande surface, au rayon diététique.

Surtout, n'hésitez pas à tester ces flans, ils sont vraiment à tomber !

Ingrédients, pour 4 flans :

• Lait végétal
• Chocolat noir pâtissier
• Purée de noisette ou d'amande complète
• Agar-agar
• Vanille en poudre

La recette de Juliette :

Pour découvrir les quantités exactes et la recette en détail, merci de cliquer sur le lien suivant : Flans au chocolat

Bonjour, les amis !

La recette que je vous propose aujourd'hui peut sembler peu conventionnelle. L'alliance de la crêpe de blé noir et de légumes surgelés peut en effet paraître étrange. Pourtant, quel délice !

Je nomme "crêpes de blé noir" ce que d'autres appellent "galettes". Quelle différence ? La composition, la provenance et l'épaisseur. Alors que la première est composée de lait, est très fine et provient de l'ouest de la Bretagne , la seconde est réalisée à base d'eau, est plus épaisse et se déguste plus à l'est (en Ille-et-Vilaine). Étant Morbihannaise moi-même, c'est la première option (dépourvue de produits d'origine animale) que je vous soumets ici.

La garniture, quant à elle, est 100% végétale, composée uniquement de légumes variés.

Vous noterez que les ingrédients utilisés proviennent presqu'intégralement d'un seul et même site : Toupargel.

Leader de la livraison de produits surgelés en France, la qualité et le goût sont deux incontournables de la marque. Je suis chaque fois enchantée des produits que je découvre. Ils permettent de cuisiner sainement et rapidement.

Si je vous parle de ce site aujourd'hui, c'est que Toupargel propose un large panel de produits bio (53 références très exactement) : non seulement des surgelés, mais aussi des ingrédients du quotidien (huile, pâtes, sel, laits végétaux, biscuits, légumes et fruits frais, disponibles dans de nombreuses régions françaises...).

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Chouette, non ?

Profitez-en, vous avez jusqu'au 18 octobre 2015 pour bénéficier de cet avantage !

Belle journée à tou(te)s !

Ingrédients, pour 4 personnes (soit 8 crêpes) :

~ Les crêpes ~

• 200 g. de farine de blé noir
• 40 g. de fécule au choix (pomme de terre, arrow-root, maïs...)
• 60 g. d'huile d'olive
• 450 ml. de lait d'avoine
• 1 c. à c. de sel

~ La purée de chou-fleur ~

• 600 g. de chou-fleur surgelé
• 5 cl. de lait d'avoine
• 1/4 de c. à c. de muscade râpée
• Sel & poivre du moulin

~ Les légumes croquants ~

• 300 g. d'une mélange de légumes façon wok
• Huile d'olive
• Sel & poivre du moulin

◆ ◆ ◆

La recette de Juliette :

1. Les crêpes

• Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger la farine de blé noir, la fécule et le sel.
• Y ajouter petit à petit l'huile et le lait d'avoine en remuant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
• Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes minimum.

2. La purée de chou-fleur

• Faire bouillir une casserole d'eau. Y plonger le chou-fleur et laisser cuire 10 minutes.
• Égoutter le chou-fleur et le placer dans un mixeur. Ajouter la noix de muscade et le lait d'avoine. Mixer puis assaisonner à convenance. Réserver au chaud.

3. Les légumes croquants

• Huiler un wok. Faire chauffer à feu moyen puis y ajouter les légumes. Laisser cuire 10 minutes et assaisonner à convenance. Réserver au chaud.

4. La phase finale

• Graisser une poêle à crêpes. Y déposer une louche de pâte, l'étaler à l'aide d'un rozell (petit râteau en bois), laisser cuire 2 minutes d'un côté puis la retourner. Laisser cuire 2 minutes supplémentaires puis garnir la crêpe de purée de chou-fleur, couverte de petits légumes croquants bien chauds.
• Servir de suite.