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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 05:16

Gateau-fromage-citron-fruits-rouges17.JPG

 

Le cheesecake traditionnel est celui qui se compose d'une couche de biscuits (broyés & mélangés à de la matière grasse) surmontée d'une seconde couche de cream cheese lui-même généralement recouvert d'un nappage ou de fruits frais. 


Peu adepte de ce gâteau assez lourd, la version que je vous soumets aujourd'hui est bien plus simple à réaliser, mais également bien plus digeste et légère (car dépourvue de beurre, entre autres). Selon Clea, il s'agirait ici de la version japonaise du cheesecake

 

Ce gâteau est tout simplement aérien, spongieux et fondant. Pour vous donner une idée de l'effet de ce gâteau en bouche, je dirais qu'on a l'impression de déguster un nuage qui fond littéralement en bouche. 

Cette version du cheesecake est sincèrement celle que je préfère. Je la réalise assez souvent car, en sus d'être délicieuse, elle est très simple à faire, peu coûteuse et saine. Qui plus est, elle plaît à coup sûr !

 

Plusieurs adaptations sont possibles :

❀ Optez pour un coulis d'un autre fruit (j'ai pour ma part utilisé un coulis que j'ai réalisé l'année dernière avec les mûres de mon jardin) ;

❀ Ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle de bergamote ou du verveine, pour modifier quelque peu la saveur ;

❀ Ajoutez quelques fruits frais de saison sur le dessus, pour encore plus de gourmandise et d'esthétisme. 

 

Alors, vous laisserez-vous tenter par ce gâteau gourmand ?

Belle journée et bon week-end à tou(te)s !

 

Gateau-fromage-citron-fruits-rouges6.JPG

 

Ingrédients, pour 6 personnes :

 

- 250 g. de ricotta ou cream cheese (type Philadelphia)

- 3 oeufs

- 50 ml. de lait (animal ou végétal)

- 80 g. de sucre blond de canne en poudre

- 30 g. de farine de blé

- 2 c. à s. de jus de citron

- 1 c. à c. de poudre à lever

- Coulis de fruits rouges au choix (ici mûres)

- Facultatif : 2 gouttes d'huile essentielle de citron ou 1 c. à s. de poudre de citron

 

Gateau-fromage-citron-fruits-rouges19.JPG

Gateau-fromage-citron-fruits-rouges9.JPG Gateau-fromage-citron-fruits-rouges20.JPG


La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 175° C. 

- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger le fromage avec le lait, 50 g. de sucre, les jaunes d'oeufs (conserver les blancs), la farine, le jus de citron et la poudre à lever. Mélanger bien le tout puis ajouter l'huile essentielle de citron si vous souhaitez apporter encore plus de saveur citronnée à votre gâteau. 

- Battre les blancs en neige avec les 30 g. de sucre restant. 

- Ajouter les blancs en neige à la préparation. Les incorporer délicatement. 

- Couvrir un plat rond de papier cuisson. Y verser la préparation et enfourner au bain-marie pour 35-40 minutes à 175° C.

- Laisser refroidir complètement avant de démouler. Napper de coulis de fruits rouges (ou servir le coulis à côté, dans des petits ramequins individuels) et servir froid.

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

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Gateau-fromage-citron-fruits-rouges1.JPG

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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 05:47

Pain-perdu-St-Agur-Creme4.JPG

 

Le pain perdu se décline souvent en version sucrée, pour le petit-déjeuner ou le goûter. La recette que je vous propose aujourd'hui constitue une entrée gourmande ou un plat sain que vous pouvez accompagner de salade.

 

Le pain perdu salé est tout simple à faire. J'aime le réaliser avec du pain de campagne pour son côté rustique. Vous pouvez néanmoins utiliser tout type de pain, même du pain de mie. Le secret de la réussite du pain perdu réside dans le "trempage". Plus votre pain est mou et frais, moins il faut le tremper car il s'imbibe très vite. Et inversement. 

 

Cette recette se veut volontairement gourmande. Les légumes fondants sont mélangés à du bleu en crème, le Saint Agur Crème. Ce dernier relève l'ensemble et donne une saveur que tout amateur de fromage appréciera. 

Qui plus est, chose non négligeable, la couleur brune du pain doré, les couleurs vives des légumes et la crème qui les enrobe délicatement sont des plus alléchantes. On a envie d'y piquer sa fourchette, non ?

 

Des adaptations sont bien sûr possibles. Les légumes peuvent varier en fonction des saisons, le type de pain choisi également tout comme l'accompagnement. Faites-vous plaisir !

 

Belle journée à tou(te)s, et à très vite !

  

Pain-perdu-St-Agur-Creme12.JPG

 

Ingrédients, pour 6 personnes :

 

▴ Pour le pain perdu 

- 6 tranches de pain (de campagne, de mie, etc.)

- 1 oeuf

- 20 cl. de lait animal ou végétal

 

▴ Pour les légumes 

- 150 g. de St Agur crème®

- 2 carottes

- 1 belle courgette

- 1 poivron jaune

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

- Huile d'olive

 

Pain-perdu-St-Agur-Creme8.JPG

 

La recette de Juliette :

 

1. Les légumes

- Laver les légumes (pour une meilleure digestion, éplucher les poivrons, mais inutile d'éplucher la courgette et les carottes). Les couper en petits morceaux. 

- Éplucher l'oignon et l'émincer. 

- Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive pendant 3-4 minutes. Ajouter ensuite les autres légumes et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20-25 minutes. 

- Une fois les légumes cuits, ajouter la Saint Agur crème, mélanger et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. Réserver au chaud.

 

2. Le pain perdu

- Dans une assiette creuse, battre l'oeuf entier puis ajouter le lait. Bien mélanger, saler et poivrer à convenance. 

- Tremper les tranches de pain pendant 1 minute de chaque côté, afin que le pain en soit bien imbibé.

- Huiler une poêle, faire chauffer et y déposer les tranches de pain imbibées. Les faire dorer 2 minutes de chaque côté. 

 

3. La phase finale

- Déposer des légumes sur le pain perdu. Déguster de suite, bien chaud. Servir, par exemple, avec une salade assaisonnée à votre goût. 

 

 Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-04-07-a-21.21.05.png

 

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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4 avril 2014 5 04 /04 /avril /2014 05:50

 Muffins-cafe-dattes4.JPG

 

Bonjour à tou(te)s,


Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai voulu originale, simple & goûteuse. 

Même si je suis plutôt une "Miss thé", j'apprécie également la saveur du café. J'y succombe parfois le midi, après le déjeuner (et s'il y a un petit chocolat qui l'accompagne, c'est encore mieux...). J'aime aussi les desserts à base de café (les éclairs & le tiramisu tout particulièrement). 


Aussi, lorsqu'Arcadie m'a proposé de faire une petite sélection parmi leur gamme de produits bio, j'ai de suite craqué pour leur arôme naturel de café (entre autres !). Je n'en avais jusqu'alors jamais utilisé dans ma cuisine. Cet arôme n'est pas trop fort et permet un dosage précis. Ainsi, ces muffins sont délicatement parfumés au café.

Moelleux à souhait, ils ont qui plus est une consistance idéale grâce à l'ajout de datte.


Si vous souhaitez obtenir un goût en café plus proconcé, augmentez la quantité d'arôme. Quant au sucre, je vous laisse également le choix d'en mettre plus ou moins. Je préfère, personnellement, les douceurs peu sucrées. Mais si ce n'est pas votre cas, alors optez pour la dose maximale indiquée.

 

J'espère vous avoir donné l'envie de tester ces muffins gourmands et vous souhaite, pour l'heure, une très belle journée ! 

 

Muffins-cafe-dattes15.JPG

 

Ingrédients, pour 1 dizaine de muffins :

 

- 100 g. de pâte de datte (ou de dattes hachées)

- 170 ml. de café tiède

- 5-7 gouttes d'arôme naturel de café

- 75 g. de purée d'amande blanche

- 75 g. de tofu soyeux

- De 100 g. à 150 g. de sucre de canne blond en poudre (selon votre goût)

- 2 oeufs

- 175 g. de farine (ici de riz blanc)

- 2 c. à c. de poudre à lever

- 1 pincée de sel

 

Muffins-cafe-dattes11.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Couper la pâte de date en petits morceaux et la mélanger avec le café et l'arôme naturel de café. Laisser tremper 5 minutes. 

- Dans un saladier, mélanger la purée d'amande, le tofu soyeux, le sucre de canne et les oeufs. Y ajouter le café et la pâte de datte. Bien mélanger. 

- Ajouter la farine en pluie au mélange, puis la poudre à lever et la pincée de sel. Mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'un mélange lisse. 

- Graisser des moules à muffins et y verser la pâte (vous pouvez aussi utiliser des caissettes). 

- Enfourner pour 20 minutes à 180° C. 

- Laisser refroidir avant de déguster. 

- Ces muffins se conservent très bien dans une boîte hermétique. 

 

 Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-04-03-a-21.50.27.png

 

Muffins-cafe-dattes6-copie-1.JPG

      

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