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6 septembre 2016 2 06 /09 /septembre /2016 05:42
Crèmes chocolat ~ avocat

Bonjour, les amis !

 

Peut-être avez-vous cru que je m'étais trompée dans l'intitulé de ma recette : du chocolat et de l'avocat ensemble ? Juliette aurait-elle craqué ?

 

Eh bien non ! D'ailleurs nombreux sont ceux qui vantent déjà les mérites gustatifs de cette association étonnante.

L'avocat se prête particulièrement bien aux préparations sucrées (smoothies, crèmes, mousses, glaces, salade de fruits). Utilisé bien mûr, sa texture fondante et délicate se mêle à merveille à d'autres fruits et même à d'autres saveurs plus fortes (comme le chocolat).

 

Et je vous rassure : la saveur de l'avocat ne se sent plus une fois mélangé ainsi. Seule sa texture douce demeure, faisant de cette crème un ravissement en bouche.

 

Un dernier mot sur cette recette : les ingrédients dont elle est composée vont peut-être vous sembler difficile à trouver. Sachez que l'eau de coco se déniche désormais dans toutes les grandes surfaces, au rayon boisson, en petit ou grand format. La purée d'amande, quant à elle, peut être achetée en magasin bio (vous pourrez par la suite vous en resservir dans vos pâtes à gâteaux, fonds de tarte, smoothies, etc. - elle se conserve très longtemps dans un placard à l'abri de la lumière).

 

Vous l'aurez compris à la lecture de la recette : en sus d'être ultra-gourmande et rapide à réaliser, cette crème ne contient que du bon gras (l'avocat), aucun sucre ajouté et permet à tous de se faire plaisir sans culpabiliser. Alors craquez !

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

Peut-être avez-vous repris - comme moi - le chemin du travail, ou profitez-vous de vacances bien méritées. Quoi qu'il en soit, je vous souhaite à tou-te-s une belle journée et vous dis à très vite pour un joli concours en fin de semaine !

Crèmes chocolat ~ avocat

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 1 avocat mûr
  • 4 dattes moelleuses
  • 2 c. à s. de poudre de cacao
  • 1 c. à s. de purée d'amande complète
  • 50 g. de chocolat noir pâtissier
  • 10 cl. de d'eau de coco
  • 1 pincée de vanille en poudre

◆ ◆

 

La recette de Juliette :

  1. Vider l'avocat de sa chair.
  2. Si besoin, plonger les dattes dans un bol d'eau pendant 10 minutes afin de les ramollir. Les égoutter et les dénoyauter.
  3. Faire fondre au bain marie le chocolat pâtissier dans une casserole avec un fond d'eau.
  4. Verser l'ensemble des ingrédients dans un blender, mixer pendant 2-3 minutes et servir de suite.
Crèmes chocolat ~ avocat

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31 août 2016 3 31 /08 /août /2016 13:31
Tarte amandine poire ~ chocolat { Vegan }

Bonjour, les amis !

 

Je vous avais promis de la gourmandise pour cette semaine, c'est chose faite !

Voici donc une nouvelle douceur des plus gourmandes : l'association de la poire, de l'amande et du chocolat est l'une de mes préférées.

 

La tarte amandine, aussi appelée tarte "bourdaloue", est un traditionnel français qui mêle le fruit à une préparation à base d'amande.

La version à la poire est, je crois, ma préférée. Celle que je vous propose est végétale, à savoir sans oeuf et sans lait animal, respectivement remplacés par de la fécule et du lait végétal, pour un résultat tout aussi concluant.

 

> Le chocolat n'est pas obligatoire (mais conseillé pour encore plus de gourmandise !). Vous pouvez en réduire ou en augmenter légèrement la quantité indiquée dans ma recette.

> Attention par ailleurs à bien choisir vos poires : il faut qu'elles soient bien mûres (les miennes - tombées du poirier de mon jardin - étaient un peu trop croquantes).

> Enfin, surveillez la cuisson. Une sur-cuisson rendrait votre tarte un peu sèche - chose qu'on ne souhaite pas quand on déguste ce genre de douceur, pas vrai ?

 

* * * * * * * * * * * * *

 

La rentrée des classes, c'est demain... Ne serait-ce pas une bonne idée de préparer cette tarte pour le goûter de nos loulous, au retour de l'école ? Ou tout simplement pour vous, histoire d'oublier qu'une nouvelle année commence et que les vacances sont finies ! 

 

Belle journée à tou-te-s, et à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes !

Tarte amandine poire ~ chocolat { Vegan }

Ingrédients, pour 6 personnes :

 

La pâte :

  • 250 g. de farine de blé T65
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. bombées de purée d'amande blanche
  • 1/3 de verre d'eau

La garniture :

  • 4 poires bien mûres
  • 50 g. de chocolat noir pâtissier
  • 100 g. de poudre d'amande
  • 30 cl. de lait végétal (amande ou soja)
  • 2 gouttes d'arôme naturel d'amande amère
  • 50 g. de sucre de canne blond
  • 60 g. de fécule de maïs ou pomme de terre

◆ ◆

 

La recette de Juliette :

 

La pâte

  1. Mélanger, du bout des doigts ou dans le bol de votre robot, tous les ingrédients, un à un et dans l'ordre.

La garniture

  1. Éplucher les poires, les couper en deux et en ôter le coeur.
  2. Couper le chocolat en petits morceaux.
  3. Mélanger le reste des ingrédients de la garniture à l'aide d'un fouet.

La phase finale

  1. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte.
  2. Y déposer de manière homogène les moitiés de poires, puis la préparation à base d'amande.
  3. Enfourner 20 minutes à 180° C.
Tarte amandine poire ~ chocolat { Vegan }

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26 août 2016 5 26 /08 /août /2016 05:58
Soupe froide de concombre épicée

Bonjour, les amis !

 

J'avais à l'origine prévu de partager avec vous une recette de tarte sucrée aujourd'hui... Mais voilà, sa cuisson se fait au four et au vu des températures caniculaires, je me suis dit que mon autre (et unique) recette en stock, à savoir celle-ci, était bien plus appropriée.

Je sais bien : ma dernière recette en date était aussi à base de concombre (rôti et non cru comme ici) mais que voulez-vous, j'adore le concombre, j'en mange presque chaque jour l'été (en smoothie, en salade, cru, cuit...), et je ne m'en lasse pas.

Mais promis, la semaine prochaine sera dédiée aux gourmandises sucrées !

 

Pour cette recette de soupe froide, plusieurs options s'offrent à vous : la déguster à l'apéritif ou en entrée. J'ai testé les deux possibilités, pour le plus grand plaisir de mes convives (Sarah, si tu me lis !).

 

Ce que j'aime dans cette recette :

 

Elle est d'une fraicheur incomparable ;

 Sa saveur légèrement pimentée la rend particulièrement goûteuse et originale ;

 On peut la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur ;

 Et puis, surtout, je pourrais en boire des litres tellement j'aime ça.

 

Filez donc acheter du concombre, vous ne serez pas déçu(e), en plus d'être hydraté(e) ! ;)

Soupe froide de concombre épicée

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

  • 400 g. de fromage blanc ou de yaourt de soja nature
  • 1 gros concombre coupé en gros morceaux
  • 1 échalote
  • 6 feuilles de menthe
  • Sel
  • 1/2 c. à c. de piment d'Espelette
  • 6 glaçons

◆ ◆

 

La recette de Juliette : (d'une simplicité enfantine !)

  1. Placer tous les ingrédients dans votre blender.
  2. Mixer à vitesse faible pour commencer puis augmenter jusqu'à la vitesse maximale. Mixer pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'un mélange complètement lisse.
  3. Déguster de suite ou conserver au réfrigérateur avant de servir.
Soupe froide de concombre épicée

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