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23 août 2017 3 23 /08 /août /2017 10:40

 

Bonjour, chers amis !

 

Les vacances touchent à leur fin et c'est avec grand plaisir que je vous retrouve donc ici, sur cet espace que j'aime tant mais que j'ai un peu délaissé le temps d'une pause estivale.

 

Après 4 semaines passées en Bretagne, puis 10 jours à la Rochelle, je suis de retour en région parisienne pleine d'entrain et de projets, plus que jamais prête à affronter la reprise du travail, le rythme haletant et trépidant de la vie parisienne qui me stimule et me pousse à me dépasser.

 

La salade que je vous propose aujourd'hui n'a rien de fou mais elle est délicieuse, riche et complète. Des pois chiches fondants, des tomates cerises croquantes, le tout assaisonné de telle sorte que le mélange est relevé, légèrement piquant et plein de saveurs. J'adore.

 

Bien sûr, rien ne vous empêche d'y ajouter ce qui vous fait envie : d'autres crudités de saison, des légumes rôtis, des amandes effilées, des noix de cajou, des raisins secs...En revanche, n'en enlevez pas la coriandre et l'assaisonnement, la recette perdrait alors tout son intérêt.

 

Je vous laisse découvrir la simplicité de la recette ci-après et vous souhaite une belle journée.

Bises et à très bientôt, les ami-E-s !

 

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Ingrédients, pour 4-6 personnes :

  • 350 g de pois chiches cuits au naturel
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • Assaisonnement : 1 belle échalote émincée + 3 c. à s. de vinaigre de cidre + 2 c. à s. de sauce soja + 2 c. à s. d'huile d'olive + 1/2 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel de mer & poivre

 

La recette de Juliette:

  1. Égouttez et rincez les pois chiches. Facultatif : Otez la petite pellicule fine qui se trouve autour des pois chiches pour une meilleure digestion (je le fais systématiquement mais vous pouvez vous en passer).
  2. Ciselez la coriandre. Faites torréfier les graines de sésame dans une poêle à sec pendant environ 2 minutes (jusqu'à ce que les graines "sautent").
  3. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
  4. Préparez l'assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients.
  5. Mélangez, un à un, tous les ingrédients et assaisonnez avant de servir.
  6. Ajoutez, si vous le souhaitez, de l'avocat, des rondelles de radis, des carottes râpées ou tout autre "crudité" qui vous fait envie.

 

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Je vous laisse, pour l'heure, avec une photo de ma chère Bretagne que j'ai quittée il y a maintenant un mois...

 

 

...et vous envoie des bises de Paris !

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28 juillet 2017 5 28 /07 /juillet /2017 06:16

 

Bonjour, les gourmand-E-s !

 

L'été est certes là, mais l'on ne peut guère dire que les chaleurs soient torrides ces derniers temps, hormis peut-être dans le sud-est de la France...

Quoi qu'il en soit, j'aime me préparer des cafés froids en cette saison, que je peux déguster à n'importe quelle heure de la journée grâce à mon substitut de café instantané "bambu" sans caféine (avec lequel j'avais réalisé des crèmes gourmandes l'année dernière).

 

La "café frappé" est une boisson typique des pays chauds (j'en garde un excellent souvenir en Grèce, par exemple). J'ai souhaité vous proposer une recette qui change quelque peu en ajoutant des saveurs indiennes - la cardamome est une plante très utilisée dans la cuisine de ce pays, notamment dans les boissons à base de thé et les gâteaux.

 

Si vous vous demandez à quoi ressemble une capsule de cardamome, vous pouvez en apercevoir sur mes photos, à droite. Il suffit de la fendre en deux pour en faire sortir la graine qui, elle, est très odorante et parfumée. C'est cette petite graine qui va venir parfumer vos desserts et boissons. Vous pouvez vous en procurer en magasin bio, au rayon épices et herbes aromatiques.

 

Quant au lait de coco, il apporte de la douceur et une saveur absolument délicieuse à l'ensemble.

Une fois les ingrédients mélangés, on obtient un résultat mousseux et gourmand à souhait : je suis fan de cette version revisitée du café frappé !

 

Essayez à votre tour, vous m'en direz des nouvelles......

 

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Ingrédients, pour 1 café frappé :

  • 15 cl d'eau
  • 2 c. à c. de bambu
  • 10 cl de lait de coco
  • 6 capsules de cardamome
  • 1 c. à c. de sucre complet en poudre

 

La recette de Juliette :

1. Ouvrez les capsules et broyez les graines que se trouvent à l'intérieur à l'aide d'un pilon.

2. Faites bouillir l'eau et versez sur le bambu. Ajoutez le lait de coco, les graines de cardamome broyées et le sucre. Mélangez et laissez infuser pendant 5 minutes.
3. Filtrez et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Ajoutez 2 glaçons et dégustez bien frais.

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14 juillet 2017 5 14 /07 /juillet /2017 07:14

 

Bonjour, ami-e-s gourmand-e-s !

 

L’heure des vacances a sonné pour moi et, avec elle, son lot de gourmandises et de glaces en tout genre.

 

Les glaces, je les achète presque toujours - chez le glacier au bord de la plage ou dans le commerce - et ne les fais moi-même que rarement (je n’avais jusqu’à aujourd’hui pas d’appareil pour en réaliser facilement).

Le problème, avec ces glaces et sorbets du commerce, c’est que les ingrédients qu’ils contiennent ne me plaisent que moyennement et sont en général bien trop sucrés à mon goût.

 

Je suis donc ravie d’être la propriétaire d’un nouveau robot : la sorbetière Magimix Glacier 1.5l.

 

 

 Comment fonctionne t-elle ?

 

Cette sorbetière est très simple d’utilisation. Il suffit de préparer votre mélange en amont (plusieurs recettes sont proposées dans un petit livret fourni en sus), de le verser dans la cuve et de mettre le moteur en marche le temps que votre glace prenne.

 

 Mon avis sur la glace obtenue ?

 

J’ai choisi de réaliser une glace fruitée (car ce sont celles que je préfère) avec des framboises de mon jardin. J’ai réduit la quantité de sucre indiquée dans la recette (70g au lieu de 100g) ; je crois même que j’aurais pu la diminuer encore davantage.

 

Mes enfants, mon homme et moi-même avons été bluffés non seulement par la simplicité de réalisation mais aussi par le goût et la texture de la glace : un délice ! Mes enfants ont tout englouti le temps d’un goûter !

 

Franchement, pouvoir réaliser soi-même ses glaces en y mettant les seuls ingrédients nécessaires à sa réalisation, sans additifs et sans trop de sucre, est un réel plaisir. Il nous tarde désormais de tester d’autres saveurs (vanille, bien sûr, mais aussi caramel ou encore mangue).


 Quelques points essentiels pour bien réussir sa glace :

  • La cuve du robot doit être placée au congélateur 12h minimum avant utilisation ;
  • Le mélange préparé doit être à la température du réfrigérateur ;
  • Si vous utilisez des fruits congelés, il faudra les faire décongeler avant de les utiliser.
  • Enfin, la glace peut être congelée pour être consommée plus tard mais elle est meilleure dégustée de suite.

 

Si jamais vous étiez tenté-e, comme moi, par l’aventure sorbetière, sachez que vous trouverez celle que je vous ai présentée ici, au prix de 89,99€.

 

Belle journée à tou-tes, et des bises de Bretagne où la mer est belle et le soleil radieux !

 

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Ingrédients, pour 1 bac de glace :

  • 250 g de framboises  fraîches
  • 300 ml de yaourt nature, de fromage blanc ou de yaourt de soja
  • 70 g de sucre

 

 

La recette :

  1. Lavez puis mixez les framboises. Passez-les dans un tamis afin d’enlever tous les petits grains et obtenir un mélange lisse.
  2. Ajoutez-y le yaourt et le sucre. Mélangez.
  3. Sortez la cuve du congélateur, installez le couvercle puis versez le mélange. Allumez le moteur de la sorbetière et laissez en marche le temps nécessaire (20 à 30 minutes).

Dégustez de suite ou transvasez dans un contenant hermétique et placez au congélateur.

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Published by Juliette
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