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9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 06:47

 

Bonjour, les gourmands !

 

L'année dernière, à peu près à la même période, je participais au calendrier de l'Avent mis en place par Natasha, du très chouette blog Echos verts. J'avais réalisé pour l'occasion des biscuits en forme de flocons.

 

Lorsque Natasha m'a de nouveau contactée il y a quelques semaines pour me proposer de renouveler l'expérience, autour du thème de la bûche 100% végétale cette fois-ci, j'ai de suite accepté, attirée par le challenge que représentait pour moi la réalisation d'un tel gâteau. Je n'en avais encore jamais fait... et j'avoue que je m'en faisais une montagne (à tort).

 

Chaque jour donc (c'est le principe même d'un calendrier de l'avent...!), vous pourrez retrouver une recette de bûche végane réalisée par l'une des nombreuses blogueuses engagées dans l'aventure.

Hier, par exemple, Become a Dinausor nous proposait une sublime bûche chocolat-orange-noisette. Demain, ce sera au tour de Lady Pastelle de nous régaler avec sa bûche glacée mangue-chocolat.

 

Ma bûche du jour ne requiert aucune compétence en pâtisserie. Aucune connaissance technique n'est nécessaire pour réaliser ce gâteau à la fois esthétique et savoureux. Tout ce qu'il vous faudra, c'est un peu de patience car si l'exécution est enfantine, le temps d'attente avant la dégustation est en revanche assez long...

 

Quelques remarques importantes :

- Pensez bien à sortir votre bûche du congélateur 2h avant dégustation. Sans cela, elle sera bien trop dure.

- Il est tout à fait possible de réaliser cette bûche la veille ou l'avant-veille. Cela permet d'éviter un stress inutile le jour du réveillon, pas vrai ?

 

Les parfums que j'ai choisis, quant à eux, sont somme toute très classiques, mais ils font en général l'unanimité. Et quoi de mieux qu'un dessert fédérateur le soir de Noël ?

 

Je vous laisse découvrir la recette ci-après et vous souhaite une belle journée.

Bons préparatifs de Noël à tou-te-s !

 

(Et psssstt ! Filez-vous inscrire à l'éco-défi afin de recevoir gratuitement le 25 décembre l'e-book regroupant les 24 recettes de bûches !)

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 8-10 personnes :

    Pour la crème citron

    • 300 g. de yaourt de soja nature
    • 4 g. d’agar-agar
    • 1 citron
    • 25 cl. de crème de coco
    • 100 g. de sucre de canne blond
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 2 gouttes d’huile essentielle de citron

     

    Pour les framboises

    • 300 g. de framboises surgelées
    • 2 g. d’agar-agar
    • 3 c. à s. bombées de yaourt de soja nature

    Pour le biscuit

    • 200 g. de biscuits nature
    • 125 g. de margarine

     

     

     

    La recette de Juliette :

    1. Faire décongeler les framboises.
    2. Presser le citron et en râper le zeste. Verser dans une casserole avec l’agar-agar. Mélanger et faire bouillir pendant 2 minutes. Réserver.
    3. Monter la crème de coco en chantilly.
    4. Verser le yaourt dans un saladier. Y ajouter le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron, l’HE de citron et enfin la chantilly. Mélanger.
    5. Tapisser une gouttière à bûche ou un moule à cake de papier film. Y verser la moitié de la préparation au citron et réserver au congélateur.
    6. Placer les framboises (sauf 12) dans un mixeur avec l’agar-agar. Mixer à pleine puissance puis passer au chinois afin d’enlever les grains. Verser le coulis dans une casserole et faire bouillir pendant 2 minutes. Laisser refroidir et ajouter le yaourt.
    7. Verser le coulis de framboise refroidi sur la crème citron. Disposer les 12 framboises entières de manière homogène sur le coulis puis replacer au congélateur pendant 30 minutes.
    8. Verser la deuxième couche de crème citron sur le coulis de framboise puis placer au congélateur pendant 30 minutes.
    9. Mixer les biscuits afin d’obtenir une poudre grossière. Faire chauffer la margarine dans une poêle et y verser la poudre de biscuit. Mélanger.
    10. Disposer de manière homogène la pâte biscuitée sur le crème au citron puis replacer au congélateur pendant 1 nuit.
    11. Sortir du congélateur 2h avant de démouler et de servir (vous pouvez décorer votre bûche avec des framboises entières décongelées, des rondelles de citron ou des copeaux de noix de coco).

     

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    1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 09:00

     

    Bonjour, chers amis !

     

    Mardi dernier, j'ai été conviée à l'Atelier 750 grammes pour participer à une "battle culinaire" conviviale aux côtés de mes amies blogueuses Mythily, Céline et Virginie. L'enjeu était pour nous de découvrir et de tester un tout nouveau produit : les mini-panettones Motta.

     

     

     

     

     

     

    L'idée : réaliser 3 recettes salées à base de panettone et d'un panier surprise composé d'ingrédients végétariens (les 3 autres équipes présentes ce soir-là avaient à leur disposition des paniers contenant quant à eux de la viande ou du poisson...).

     

    L'originalité tenait au fait que ces panettones ne sont pas sucrés et agrémentés de fruits secs, tel qu'on les connaît traditionnellement. Ceux-ci sont en effet légèrement salés mais conservent un moelleux et un côté brioché incomparables.

     

    Ils se prêtent parfaitement aux recettes apéritives, aux entrées et plats festifs.

    Nommés "les créatifs", ils permettent de laisser libre court à votre imagination (mais peuvent aussi très bien être dégustés nature, hein !).

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    C'est avec grand plaisir que nous avons enfilé nos tabliers afin de concocter en 1h30 3 recettes festives. Nous avons mis nos neurones en action afin de sublimer les produits qui nous étaient attribués... J'espère que nos recettes vous inspireront !

     

    De gauche à droite : Céline, Virginie, Mythily et moi-même !

     

    Dans notre panier : des mini-panettones bien sûr, mais aussi des shiitakes, des châtaignes cuites, du tofu fumé, des oranges et des pamplemousses, des lentilles, des algues en paillettes (+ un garde-manger à disposition de toutes).

     

    Voici les 3 recettes que nous avons réalisées (en photos ci-dessous) :

    (vous pouvez les retrouver sur les blogs de mes copines blogueuses en cliquant sur leur intitulé)

     

     

    Et vous, qu'auriez-vous fait avec un tel panier ?

     

     

    Un grand merci aux organisateurs de cette belle soirée qui s'est déroulée dans la bonne humeur, à Cécile et Chef Damien tout particulièrement.

    Merci également à la fort sympathique équipe Motta qui a pris plaisir, je crois, à goûter nos réalisations festives...!

     

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    27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 16:37

     

    Bonjour, les amis !

     

    Les endives sont l'un des légumes mal aimés de l'hiver. D'aucuns disent qu'elles sont trop amères, les enfants les boudent (c'était mon cas...!) et les palais sensibles les redoutent. On a souvent en mémoire la bonne endive roulée dans une tranche de jambon et passée au four... Quel affreux souvenir j'en ai ! (Maman, si tu me lis, c'est vrai que j'adorais ta cuisine enfant, mais ce plat-là n'a jamais été mon favori...! Tu le savais déjà, non, à en juger de nos mines déconfites à l'heure de passer à table ?!)

     

    Bon, je crois avoir la solution pour vous faire aimer les endives (du moins je l'espère) en les cuisinant braisées, dans un jus de citron et un peu de sucre (pour contrer l'acidité et l'amertume). Le tout nouveau sel de la gamme Herbamare, à savoir Herbamare Intense, vient apporter un peu de peps supplémentaire à la recette grâce à sa saveur plus corsée que le Herbamare original (je ne sale plus mes plats qu'avec ces sels bien plus sains pour la santé. Ce n'est d'ailleurs pas la première fois que je vous les présente !).

     

    Le résultat doit être le suivant : des endives citronnées et délicatement relevées, à l'amertume adoucie par le sucre qui vient légèrement les caraméliser.

     

    Quoi qu'il en soit, si vous me lisez, c'est que l'idée de cuisiner des endives ne vous rebute pas. Pourquoi alors ne pas essayer ce mélange étonnant ?

     

    Belle journée à tou-te-s, et à bientôt !

     

    -----------------

     

    Nota Bene : peut-être avez-vous noté que les graines de sésame torréfiées n'apparaissent pas sur la photo... Pourquoi ? Tout simplement parce que j'ai oublié de les ajouter avant le shooting... (je suis bien étourdie en ce moment, et je ne me l'explique pas...!). Je les ai ajoutées après. Je peux vous assurer qu'il faut les intégrer à la recette, elle n'en sera que meilleure !

     

     

    Endives braisées au citron et au sésame

     

    Ingrédients, pour 2 personnes :

    • 4 petites endives
    • 20 g. de margarine ou beurre
    • 1 citron
    • 1 c. à c. de graines de sésame
    • Sel Herbamare Intense
    • Poivre du moulin
    • 3 c. à s. de sucre non raffiné

     

    La recette de Juliette :

    1. Laver les endives, retirer les premières feuilles si elles sont abimées et les couper en deux dans le sens de la hauteur. 
    2. Presser le citron. Faire torréfier les graines de sésame dans une poêle chaude (laisser cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes. Dès qu'elles sautent dans la poêle, les retirer du feu).
    3. Faire fondre la margarine dans une poêle. Y déposer les endives, côté arrondi vers le haut, verser le jus de citron et saupoudrer de sucre et de graines de sésame torréfiées.
    4. Saler et poivrer à convenance.
    5. Laisser cuire environ 20 minutes à couvert et à feu doux, jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes et légèrement caramélisées.

     

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