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6 juin 2016 1 06 /06 /juin /2016 13:00
Mousses végétales aux fruits rouges [ Au jus de pois chiche ]

Bonjour, les amis !

 

La recette gourmande du jour (la deuxième de la semaine, après mes tartes tatin à la rhubarbe...!) est pour moi l'occasion de vous parler du lancement du blog Toupargel - Y'a pas que les frites dans la vie - auquel je vais contribuer.

 

Toupargel, pour celles & ceux qui ne connaîtraient pas, est un site de livraison de surgelés et de produits secs et frais à domicile, partout en France. Le groupe a souhaité innover et vous propose désormais un très joli blog, sur lequel vous pourrez retrouver des recettes originales, réalisées à base de produits de leur gamme. Et c'est à ce niveau que j'interviens, aux côtés d'autres blogueurs talentueux !

 

Cuisiner avec des produits surgelés peut se révéler très utile et pratique, principalement lorsque la saison ou la période de l'année ne correspondent pas à nos envies du moment.

C'est le cas avec cette recette de mousses aux fruits rouges. Le soleil tarde à venir (c'est peu de le dire...!), les fruits ne rougissent pas encore et il m'aurait fallu patienter encore quelques semaines avant de la réaliser si j'avais dû attendre les fruits frais.

 

Vous risquez d'être surpris par les ingrédients dont ma recette se compose : des fruits rouges surgelés (jusque là, tout semble normal), un peu de sucre de canne, de la crème de coco pour la douceur... et du jus de pois chiches...!

 

Que vient faire du jus de pois chiches dans une recette de dessert ?

Figurez-vous que l'aquafaba (c'est ainsi qu'on l'appelle) permet de réaliser une "neige" similaire aux blancs en neige. (Ne me demandez en revanche pas l'explication scientifique de la chose, je serais bien incapable de vous la fournir... mais cela fonctionne, croyez-moi sur parole !).

Il est ainsi possible de réaliser des mousses (aux fruits ou au chocolat, miam !) mais aussi des meringues, des îles flottantes etc., grâce à cet ingrédient improbable.

Rassurez-vous : une fois agrémenté, l'aquafaba ne conserve pas du tout la saveur du pois chiche. Seule sa texture aérienne demeure, pour le plus grand plaisir de tous ceux qui souhaitent limiter leur consommation d'oeufs sans avoir à se priver des desserts les plus appréciés par chez nous.

 

Je vous laisse donc découvrir ma recette ci-après, et tenter l'expérience du jus de pois chiches en remplacement des blancs en neige : vous serez bluffé-e ! 

Et belle journée à tou-te-s !

Mousses végétales aux fruits rouges [ Au jus de pois chiche ]

Ingrédients, pour 4 mousses :

 

Mousses végétales aux fruits rouges [ Au jus de pois chiche ]

La recette de Juliette :

 

>>> Je vous invite à vous rendre directement sur le blog Y'a pas que les frites dans la vie pour découvrir le déroulement complet de la recette. Vous allez voir, c'est tout bête à faire : 10 minutes montre en main suffisent !

 

Une fois les mousses réalisées, demandez à vos convives d'en deviner les ingrédients (une fois les mousses finies, hein !) : ils risquent fort de tomber de leur chaise...

 

Et n'hésitez pas à me faire un petit retour dès que vous aurez essayé ! Je suis curieuse de connaître votre avis :)

 

Bises gourmandes les amis, à très vite !

Mousses végétales aux fruits rouges [ Au jus de pois chiche ]

- Article sponsorisé -

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commentaires

Léa (Savoure la Vie) 09/06/2016 14:47

Cette recette me donne l'eau à la bouche, ça a l'air tellement bon !!

Juliette 10/06/2016 09:37

Merci Léa ! C'est frais, fruité comme j'aime, parfait avec cette chaleur :)

catherine 07/06/2016 09:57

Bonjour,
J'ai testé mais n'ai pas réussi à "monter" le jus de pois chiches comme les œufs en neige. La mousse, moins mousseuse donc était très bonne tout de même.
Mais je ne sais pas pourquoi?
Je tenterai à nouveau...

Juliette 10/06/2016 09:38

Bonjour Catherine,
Avez-vous "monté" votre jus à la main ou avec un batteur électrique ? Le problème vient peut-être de là...?
Juliette

NanyFran 07/06/2016 06:01

Très original en effet à tester. Merci pour l'info.
Bon mardi.

CATHERINE 13/06/2016 17:30

Je l'ai monté au batteur, comme mes œufs en neige.
En tout, aux dires de mes enfants, même "ratés", c'est bon! Et ils en redemandent...

Juliette 10/06/2016 09:39

Merci Nany :) Et oui, je vous invite à tester, c'est étonnant !

helenne 06/06/2016 22:11

merci pour la recette, j aime pas le gout de la noix de coco, je peux mettre autre chose?
merci

Juliette 10/06/2016 09:40

Bonjour Hélène,
En fait, dans cette recette, on ne sent pas du tout la noix de coco qui sert juste à apporter un peu de douceur. Vous pouvez donc en mettre sans peur ;)
Bonne journée

elodie 03/06/2016 12:54

Gourmand et sain, juste parfait! ça me donne trop envie de tester, merci pour cette recette

Juliette 06/06/2016 15:36

Avec plaisir Elodie ! Je vous invite à tester, c'est surprenant et absolument délicieux ! :)

caroline monceaux 03/06/2016 11:45

bonjour, j'essaierais volontiers votre recette mais quelle boite de pois chiches faut-il, pour obtenir quel volume de jus de pois chiches ? merci

Juliette 06/06/2016 15:36

Bonjour Caroline,
Il s'agit d'une boîte de 265 g. Le jus est ensuite monté en neige pour en extraire 2 c. à s.
N'hésitez pas à revenir vers moi si vous essayez !
Bonne fin de journée,
Juliette

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