Le granola est l’un des incontournables du petit-déjeuner. Sain & gourmand, il vous permet de faire le plein d'énergie pour tenir toute la matinée sans petit creux malvenu vers 10h30. Accompagné d'un bol de lait et d'un jus de fruit, il peut vite devenir votre allié plaisir du matin, d'autant plus que vous pouvez varier les saveurs, les goûts et les textures.

Pensez à le réaliser vous-même, c’est extrêmement simple à faire et on ne peut plus délicieux. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et y insérer les ingrédients gourmands qui vous font envie.

J'ai utilisé des flakes d’érable pour sucrer ce granola. Ils apportent ici une saveur originale et délicieuse, qui rappelle le sirop d'érable. Vous ne pouvez que succomber ! Bien sûr, si vous ne disposez pas de flakes d'érable, vous pouvez les remplacer par la même quantité de miel ou de sirop liquide sucrant (du type agave, mélasse, sirop de pomme, etc.) 

** Idée cadeau ** : Réalisez ce granola et placez-le dans un bocal hermétique (un pot de confiture vide par exemple). Attachez-y un joli ruban, couvrez le couvercle d’un morceau de papier coloré et le tour est joué ! Vous ferez certainement des heureux en offrant ce granola gourmand !

▴ Belle journée à tou(te)s, et à vendredi pour une nouvelle recette gourmande ! ▴

Ingrédients, pour 2-3 portions :

- 200 g. de flocons d’avoine (ou tout autre céréale)

- 100 g. de fruits à coque (noisettes, amandes, noix, noix de cajou, etc. )

- 2 c. à s. d’huile végétale (tournesol, olive…)

- 2 c. à s. de sirop d’agave (ou de miel liquide)

- 4 c. à s. de flakes d’érable

- 1 c. à c. de poudre de vanille (ou d’extrait naturel de vanille)

- 75 g. de chocolat pâtissier

La recette de Juliette :

- Huiler une plaque à rebords allant au four.

- Mettre tous les ingrédients (sauf le chocolat) dans un saladier et mélanger énergiquement à l’aide d’une fourchette pour que tous les ingrédients se mélangent bien.

- Étaler le tout de manière homogène sur la plaque huilée.

- Enfourner dans un four froid et faire chauffer à 150° C. pour 30 minutes environ. Remuer le granola toutes les 10 minutes.

- Laisser refroidir avant d’ajouter le chocolat coupé en petits morceaux grossiers.

- Placer dans une boîte hermétique. Le granola se conserve ainsi 1 mois. 

Idée gourmande : Ajoutez à votre granola des fruits secs (raisins, cranberries, figues, etc.), des graines (de lin, de sésame, de tournesol…) ou de la noix de coco râpée. Il sera encore plus gourmand ! Toutes les associations sont permises !

▴▴▴ Fiche-recette imprimable ▴▴▴

Peut-être l'avez-vous noté : les boulettes sont à la mode ! Mais on n'en trouve que rarement en version végétale. Aussi, c'est avec grand plaisir que je vous propose aujourd'hui une recette 100% sans produits animaux. 

Ces boulettes fleurent bon l'Inde. Les lentilles corail - légumineuses très digestes, riches en protéines, en nutriments & en fibres mais faibles en matières grasses - sont très utilisées dans le cuisine indienne.

Très nourrissante, cette recette constitue un plat en lui seul, mais vous pouvez aussi choisir d'accompagner ces boulettes d'un peu de riz au citron.

La sauce aux épices et au lait de coco est essentielle pour faire de ce plat un pur moment de gourmandise. Douce & relevée à la fois, elle peut être servie dans des coupelles individuelles ou tout simplement versée sur les boulettes (je préfère la première option, ainsi chacun est libre de tremper les boulettes à sa guise). 

Pour les intolérants au gluten : remplaçez la semoule de blé par de la semoule de maïs, de millet ou de riz ! La saveur sera inchagée !

Retrouvez cette recette sur le site Jeudi Veggie !

Belle journée à tou(te)s !

Ingrédients, pour 6 personnes :

▴ Pour les boulettes ▴

- 200 g. de lentilles corail

- 80 g. de tomates confites marinées à l'huile d'olive

- 150 g. de semoule de blé fine (ou de millet, maïs ou riz)

- 60 g. de noix de coco râpée

- 1 c. s. d'épice de votre choix (curry, curcuma, cumin, paprika, gingembre...)

- 1 gousse d'ail

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin ou 1 c. à c. de piment d'Espelette

- Farine

- Huile végétale (olive, tournesol...)

▴ Pour la sauce ▴

- 40 cl. de crème de coco

- Le jus d'1 citron

- 1 c. à c. de cumin en poudre

- Sel & poivre

- Facultatif (en fonction des saisons) : Coriandre fraîche

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La recette de Juliette :

1. Les boulettes

- Rincer les lentilles corail. Les placer dans une casserole et couvrir d'eau. Ajouter la gousse d'ail épluchée, l'épice choisie et une pincée de sel. Faire bouillir l'eau puis laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux. L'eau va totalement s'évaporer.  

- Verser les lentilles dans un robot-mixeur. Ajouter les tomates confites et le piment d'Espelette. Mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse. 

- Verser la purée de lentilles dans un saladier. Y ajouter la semoule et la noix de coco râpée. Bien mélanger le tout. 

- Façonner, à la main, des boulettes de la taille d'une grosse noix. Les faire rouler entre les paumes de vos mains pour former de jolies boules (si la pâte vous semble trop friable, ajoutez-y un peu d'eau). Les rouler dans la farine. 

- Verser 5 c. à s. d'huile végétale dans une sauteuse. Y faire dorer les boulettes 8 minutes en les retournant toutes les deux minutes. Les placer sur une feuille de papier absorbant (pour enlever l'excédent d'huile) puis servir de suite avec la sauce. 

2. La sauce

- Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Saler & poivrer à convenance. Parsemer de coriandre fraîche. 

- Servir la sauce avec les boulettes bien chaudes. 

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