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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 17:20

Nouilles chinoises au tofu


Nouilles chinoises au tofu 2

 

Une recette asiatique qui allie le tofu traditionnellement japonais et les nouilles chinoises...! 


Ingrédients, pour 4 personnes : 
- 150 g. de tofu aux herbes
- 250 g. de nouilles chinoises
- 8 champignons de Paris
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à s. de sauce soja
- Sel & poivre
- 1 c. à s. de gingembre frais ou en poudre
- Coriandre fraîche

La recette de Juliette :
- Laver, éplucher et couper les champignons en lamelles. Peler la carotte et la détailler en fins bâtonnets. Faire de même avec la courgette, non pelée. Peler et écraser l'ail.
- Dans 2 litres d'eau salée et frémissante, plonger les nouilles. Couvrir et retirer du feu. Laisser ainsi pendant 4 minutes. Rincer les nouilles cuites à l'eau froide et les égoutter. Réserver. 
- Dans un wok huilé, faire revenir les légumes et l'ail pendant 5 minutes. Saupoudrer du gingembre.
- Dans une autre petite poêle, faire sauter le tofu préalablement coupé en dés. Faire revenir ainsi pendant 3-4 minutes, afin que le tofu dore légèrement. 
- Incorporer enfin le tofu aux légumes, puis les nouilles et la sauce soja. Saler, poivrer.
- Faire cuire encore 3 minutes en remuant constamment. Rectifier l'assaisonnement et ajouter quelques brins de coriandre fraîche finement hachés. 
- Servir aussitôt en plat unique !

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 16:30

 Carres-citron-amande.JPG

 

Encore une petite recette toute douce à base de citron... J'en suis fan, comme vous l'avez peut-être remarqué ! 

Ingrédients,  pour environ 12 carrés :

- 25 g. de poudre d'amande

- 1 yaourt nature


- 50 g. de sucre de canne


- 60 g. de purée d’amande blanche

- 1 sachet de sucre naturel de vanille


- 1 œuf


- 90 g. de semoule


- 1 c. à c. de poudre à lever


Pour le sirop au citron :

- 50 g. de sucre de canne


- Le zeste et le jus d'1 citron

- 60 ml. d’eau filtrée

 

La recette de Juliette :

- Préchauffer le four à 180°C, th. 6. Chemiser le fond d'un moule carré de papier sulfurisé. Le beurrer légèrement à l'aide d'un pinceau.

 

1. Le sirop

- Mélanger le sucre, le zeste et le jus de citron dans une casserole avec l’eau filtrée.

- Porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes sans remuer. Laisser refroidir, puis réserver.

 

2. Les pavés

- Verser les amandes en poudre dans une petite poêle et remuer sur feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la poudre brunisse légèrement. Retirer du feu et laisser refroidir.

- A l'aide d'un fouet, battre le yaourt et le sucre dans un saladier, puis ajouter la purée d’amande, le sucre vanillé et l'œuf.

- Mélanger la semoule et la poudre à lever dans un bol, avant de les incorporer au mélange au yaourt.

- Ajouter les amandes puis verser la pâte dans le moule.

- Enfourner pour 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer le centre avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.

- Verser enfin le sirop tiède sur le gâteau chaud. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.

- Ces pavés se conservent à l’abri de l’air pendant 3 jours ! Bonne dégustation !


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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 18:33

Riz-pilaf-brocoli-2.JPG

 

Une recette légère (mais savoureuse !) suite aux excès des fêtes de fin d'année ! 


Ingrédients, pour 2 personnes :
- 100 g. de riz basmati
- 1 brocoli
- 2 oignons
- 1 l. d'eau filtrée
- Huile d'olive
- Curry, cumin & curcuma en poudre
- Graines de moutarde noires
- 2 c. à s. de sauce soja
- Sel & poivre

La recette de Juliette :
- Emincer les oignons et les faire revenir pendant 3-4 minutes dans un wok huilé. 
- Verser alors le riz dans le wok, jusqu'à ce qu'il soit translucide. 
- Verser ensuite l'eau, à laquelle vous aurez ajouté préalablement 1 c. à s. de chaque épice. 
- Couper les fleurs du brocoli, bien les laver et les verser dans le wok. 
- Saler, poivrer. Ajouter une petite poignée de graines de moutarde. 
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Ajouter un peu de sauce soja en fin de cuisson. Rectifier l'assaisonnement. 
- Servir bien chaud !

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