En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 18:09
Tempura crevettes

Avec le retour du froid, j'ai eu envie d'une petite recette asiatique pour me réchauffer un peu ! Voici
donc des tempura de crevettes ! 

Ingrédients, pour 20 tempura :
- 20 grosses crevettes crues
- 70 g. de farine
- 1 oeuf
- 7 cl. d'eau glacée
- Huile de tournesol bio
- Sel

La recette de Juliette :

- Dans un premier temps, préparer la pâte à tempura. Battre l'oeuf avec l'eau glacée.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec un peu du mélange liquide oeuf-eau.
- Ajouter peu à peu le reste du liquide. Saler à convenance.
- Dans un second temps, faire chauffer un grand bain d'huile de friture, dans un wok ou une casserole. 

- Pendant ce temps, décortiquer les crevettes, en leur ôtant la tête et en conservant la queue. Inciser le dos et retirer l'intestin. Les rincer.
- Quand l'huile est bien chaude, plonger chaque crevette dans la pâte (sans plonger la queue) pour bien les enrober.
- Les plonger entières dans le bain de friture. Laissez frire 2-3 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Retirer les crevettes avec une écumoire et égoutter sur un papier absorbant. Faire cuire les crevettes par 4 ou 5 à la fois.
- Déguster avec quelques feuilles de salade, des feuilles de menthe ou de coriandre, ou tout simplement nature, avec un peu de sauce nuoc mam ou de sauce soja !

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette - dans Entrées chaudes
commenter cet article
16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 17:02

Muffins-citron-clea.JPG

 

Après les barres au citron et le gâteau citron-amande "à tomber par terre", voici une nouvelle recette au citron de Clea que j'ai quelque peu modifiée ! Ces muffins sont très aériens, légers et moelleux grâce au yaourt !

 

Ingrédients, pour 6 muffins environ :

- 100 g. de farine de blé
- 2 c. à c. de poudre à lever
- 80 g. de sucre de canne en poudre
- 1 oeuf
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 80 g. de yaourt nature (au lait de vache ou de brebis)
- 1 citron

La recette de Clea :
- Préchauffer le four à 210°C., th. 7.
- Mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre dans un saladier.
- Creuser un puits. Y casser l'oeuf. Ajouter l'huile, le yaourt, le zeste finement râpé et le jus du citron. Mélanger brièvement (il faut qu'il reste des grumeaux).
- Verser le mélanger dans des moules à muffins. 
- Enfourner pour 15 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. 
- Laisser refroidir sur une grille. Déguster tiède ou froid, à l'heure du goûter ou du café !

Vous aimerez peut-être :

Partager cet article

Repost 0
4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 20:42

Fagots-haricots-sauce-ail.JPG

 

Une petite recette d'accompagnement très simple à réaliser et on ne peut plus savoureuse ! De quoi faire aimer les haricots aux petits et grands !

Ingrédients, pour 2 personnes :
- 400 g. de haricots verts frais
- 2 gousses d'ail
- 1 bel oignon
- 10 g. de beurre demi-sel
- 1 verre de lait
- Huile d'olive
- 1 c. à s. de persil finement haché
- Sel (gros sel & sel fin) & poivre

La recette de Juliette :
- Plonger les haricots équeutés dans une casserole d'eau frémissante et légèrement salée. Laisser cuire pendant 10 minutes. Egoutter puis passer sous l'eau froide (pour que vos haricots restent bien verts et croquants). Former des fagots avec vos haricots et les "ligoter" à l'aide de brins de ciboulette, à chaque extrémité. 
- Dans une casserole, faire revenir à feu moyen et pendant 5 minutes l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé, le beurre et le persil. Ajouter 1 c. à c. de gros sel. Mélanger et laisser mijoter pendant 2-3 minutes à feu doux. Ajouter enfin le lait, laisser chauffer pendant 1-2 minutes. Réserver. 
- Avant de servir votre accompagnement, faire revenir vos fagots pendant 2 minutes dans une poêle huilée bien chaude. Réchauffer également votre sauce, que vous verserez sur les fagots avant de servir. 
- Vous pouvez manger ces fagots en sus d'une purée de pommes-de-terre maison (comme sur la photo), d'un poisson, d'une omelette aux champignons de saison, etc. !

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette - dans Plats végétariens
commenter cet article
#menuob { width: 620px !important; }