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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 04:05

Muffins-pomme-choco-chataigne5.JPG 

 

Samedi 29 septembre 2012 a eu lieu le tout premier Rendez-vous des Cuisinautes, organisé conjointement par Alice (Lili's Kitchen), Estelle (Stella Cuisine) et Claudie (plus connue sous le nom de Mlle ACA, du site de e-commerce Aux Cuistots Anonymes). Le but était de rassembler blogueuses et blogueurs le temps d'un pique-nique au Parc des Buttes Chaumont à Paris. 

 

J'y ai participé, avec grand plaisir. Je crois que tous ceux qui étaient présents seront d'accord avec moi : cela a été un franc succès et nous avons passé un excellent moment !

Cela m'a permis de rencontrer des personnes que je ne connaissais jusqu'alors que "virtuellement", de mettre un visage sur des blogs que je suis assidûment (Lili, tu te reconnaîtras !), mais aussi de faire de bien belles découvertes et rencontres. À refaire, sans aucun doute !

 

Groupe3.jpg

Une partie du groupe (de gauche à droite : La cuisine de Ion, Matthieu de WeCook.fr, Claire de Les délices d'une novice, Le blog de Ghislaine, Stella cuisine, La dînette de Nelly, Elo à la bouche, et moi, tout à droite !)


Nelly--Elodie---moi.jpg

De gauche à droite : La dînette de Nelly, Elo à la bouche, et moi !

 

RDV-Thank-you.JPG

Un bon aperçu de notre pique-nique amélioré et, de gauche à droite : Mlle Aca, Lili's Kitchen et Stella (les 3 organisatrices, que je remercie une fois encore), Ghislaine, Ion & Matthieu

(Mais il y avait aussi Cécile de Be miam, Christophe de Sushi Monsters, Michelle des Plaisirs de la maison, Claude des Délices de Cuistots 77, Stéphane de Recettes.de, Véronique de Amoureusement soupe, et Martine de La cuisine de Lilimarti).

 

Chacun d'entre nous devait apporter un petit quelque chose à manger, à partager dans la bonne humeur avec tous.

 

Je devais, à l'origine (hum), apporter une recette salée, à base de ceci :

 

DSC_0404.JPG

 

Mais le destin en a décidé autrement : j'ai totalement raté ma recette ! Et ma jolie courgette ronde de jardin a fini en purée, mes oranges en jus... Tout cela un vendredi soir, après une journée de travail assez éreintante...!

 

Je me suis donc levée aux aurores samedi matin pour préparer des muffins gourmands, moelleux... et surtout inratables !! Ils ont, je crois, été appréciés ! 


Je vous en livre la recette de suite (en ayant une pensée toute particulière pour Nelly qui l'attend depuis quelques jours déjà !)...

 

Muffins pomme choco châtaigne7

 

Ingrédients, pour 12 muffins :


- 3 pommes

- 50 g. de pépites de chocolat

- 75 g. de farine de châtaigne

- 75 g. de farine de blé T55

- 60 g. de purée d'amande

- 50 g. de sucre de canne blond en poudre

- 1 oeuf

- 15 cl. de lait d'amande

- 5 gouttes d'extrait naturel de vanille

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de sel

 

Muffins-pomme-choco-chataigne1.JPG

 

La recette de Juliette :


- Préchauffer le four à 200° C., th. 7.

- Éplucher les pommes et les couper en tout petits dés. 

- Dans un saladier, mélanger les deux farines et le sucre de canne blond. Y ajouter ensuite les pommes, l'extrait de vanille, la poudre à lever et la pincée de sel. Bien mélanger le tout. 

- Dans un autre saladier, mélanger la purée d'amande (si elle n'est pas liquide, réchauffez-la un peu), l'oeuf et le lait d'amande. Ajouter le tout dans le premier saladier qui contient les farines etc. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger de nouveau. 

- Verser la pâte dans des moules à muffins (les remplir aux 3/4) et enfourner pour 25 minutes.

- Laisser tiédir et démouler les muffins (sauf s'ils sont, comme ici, dans des caissettes !). 

 

Muffins-pomme-choco-chataigne6.JPG 

 

* * *

 

Retrouvez cette recette (et bien d'autres encore) dans le dossier Hellocoton "Tomber dans les pommes !"

 

Capture-d-ecran-2012-10-24-a-06.55.10.png

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 16:39

Résultats

 

 

Le concours que j'ai organisé a pris fin dimanche 23 septembre 2012, à minuit. Il s'agissait de proposer une recette qui soit à la fois belle, bonne, bio et bretonne, d'où les 4 "B" du titre.

 

bandeau concours

 

Je tiens à remercier de nouveau très chaleureusement toutes les participantes (eh oui, pas un seul homme n'a osé relever le défi !) : vous avez toutes joué le jeu et j'ai eu énormément de plaisir à découvrir vos recettes, toutes très alléchantes (dommage, d'ailleurs, que je n'aie pu goûter chacun de vos plats !). Merci, les filles ! 

 

Le choix de la gagnante s'est révélé TRÈS difficile pour moi... Mais j'ai malheureusement dû trancher !... 

S'il m'a fallu plusieurs jours pour vous annoncer les résultats du concours, c'est tout simplement car j'ai eu beaucoup de mal à désigner la gagnante.


Pour ce faire, j'ai réalisé une grille de notation selon les 4 critères du concours (beau, bon, bio et breton) et j'ai noté chaque recette sur 40. Celle qui a obtenu le plus de points est celle qui a remporté le concours.

C'est tout bête, mais cela permet de rester objectif, du moins je crois (et de ne pas prendre en compte seule la qualité du/des visuel(s)) ! Je peux vous dire que les scores étaient très serrés !

 

Avant de vous dévoiler le nom de la gagnante, je vous laisse redécouvrir l'ensemble des recettes qui m'ont été proposées (toutes par des blogueuses culinaires, sauf une : merci à toi, Laurys !).


Il vous suffit de cliquer sur les photos pour accéder aux recettes (ces dernières sont classées par ordre de réception).

N'hésitez pas à aller faire un tour sur tous ces jolis blogs, ils sont le reflet de la diversité qui règne sur la blogosphère culinaire.


1. Ça bouffe un doberman : Blinis de blé noir à la courgette

Blinis-Ca-bouffe-un-doberman.jpg

 

2. Délices d'Orient : Petits quatre-quarts framboise et beurre salé

4-quarts-framboises-Delice.JPG

 

3. Invitations Gourmandes : Macarons caramel beurre salé

Macarons-Invitations-gourmandes.jpg

 

4. Les délices de Barazodic : Clafoucrêpe aux fraises

Barazodic-clafoucrepe.jpg

 

5. Bulles de gourmandisesFeuille à feuille croustillant façon tiramisu… fermez les yeux et dégustez !

Bulles-de-gourmandises-feuille-a-feuille.jpg

 

6. Marie cuisine pour 6 : Palets bretons aux fraises

Marie-Palets-bretons.jpg

 

7. Voyage gourmandCrêpes au beurre Bordier à la vanille de Madagascar – caramel et confiture de lait

Crepes-bordier-Voyage-gourmand.jpg

 

8. Les carnets : Tiramisu aux poires et au caramel au beurre salé

Tiramisu-poires-caramel-Les-Carnets.jpg

 

9. Bee Made : Gâteau gourmand aux pêches et caramel au beurre salé

Gâteau pomme-caramel Bee Made    

 

10. Sucre Sable : Verrines chocolatées

Sucresable-Verrines-chocolatees.jpg

 

11. La petite cuisine de Sabine : Palets bretons

Palets-bretons-Sabine.jpg

 

12. Gourmandises et Cies : Cheesecake breton version salée

Cheesecake-sale-Clo.png 

 

13. Laurys (non blogueuse) : Crumble de sarrasin aux pommes caramélisées

Laurys-crumble-sarrasin.jpg

 

14. Cuisimiam : Tartes fines à la figue et petite croûte de poudre de noisette et palets bretons

Cuisimiam Tarte-fine-figue3

 

15. Cuisine et Cigares : Cupcake à la banane et son petit caramel à la fleur de sel de Guérande

Cuisine-et-cigares-cupcakes.jpg

 

16. G Faim : Chips de courgette au four

GFaim-chips-de-legumes.jpg

 

17. Patidou et chocolat : Galette de kasha aux tomates séchées et son émulsion de tomate

Patidou-galette-kasha.jpg

 

18. The First Taste : Moelleux de potimarron au coeur de caramel au beurre salé

The-1st-Taste-potimarron-caramel.JPG


19. Le Pays des Gourmandises : Whoopies au chocolat et au beurre salé

Pays-des-gourmandises-Whoopies-choco.jpg

 

20. La dinette de Crevette : La recette bio de Julie pour Juliette !

La-dinette-de-Crevette.jpg

 

21. Chez Rosalie : Crumble aux pommes et caramel au beurre salé

Chez-Rosalie-crumble.jpg

 

22. Piment & choco #1 : Macaron caramel au beurre salé

Piment---choco-macarons.jpg

 

23. Piment & choco #2 : Nems de crabe en robe de poireaux et sa sauce épicée

Piment---choco-Nems.jpg

 

24. Cuisine de tous les jours : Palourdes en crème de blette et de fenouil

Cuisine-de-tous-les-jours-Palourdes.jpg

 

25. Épices & Moi : Triangles de crêpes aux pommes caramélisées et caramel au beurre salé

Epices---moi-crepes.jpg 

 


Le moment est donc venu pour moi de vous annoncer la gagnante.

Il s'agit de...


Cuisine de tous les jours, avec ses Palourdes en crème de blette et de fenouil (n° 24).

 

Bravo à toi, j'ai beaucoup aimé le choix des ingrédients, l'originalité de la recette, l'alliance des saveurs (qui doit être divine) et les jolis visuels accompagnant le tout. Merci ! 


Je t'invite à m'envoyer ton adresse postale à l'adresse mail du concours, afin que je puisse t'envoyer le lot que tu as gagné ! Je n'en dis pas plus sur son contenu (tu sais déjà qu'il contient le livre de F. Chartrand), je te laisserai découvrir le reste une fois le colis reçu !

 

✿ À bientôt, pour de nouvelles recettes et de nouvelles surprises... Et encore MERCI à toutes ! 

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Published by Juliette
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 03:33

 Moelleux-butternut-figues8.JPG


Chaque mois, le site Recette.de organise un défi culinaire dont le thème est défini par un jury de blogueurs. Et ce mois-ci, j'en fais partie ! (Avec 11 autres blogueuses, dont vous trouverez la liste en fin d'article.)

 

Le thème du mois d'octobre est le suivant : "Promenons-nous dans les bois". 

C'est un thème très ouvert, que chacune et chacun peut interpréter comme bon lui semble. L'automne est une saison parfaite pour se promener dans la forêt très colorée, alors si vous avez un bois près de chez vous, allez-y ! Vous y trouverez peut-être les ingrédients de votre prochaine recette.


Pour tout savoir des modalités du défi (et des lots à gagner), cliquez sur le visuel ci-dessous !

 

defi-promenons-nous-dans-les-bois-366x301.png 

 

Pour ma part, j'ai décidé de proposer (en exemple) une recette sucrée à base de butternut (je suis une mordue de courges !), de noix et de figues fraîches, trois ingrédients synonymes d'automne.

Faute d'avoir trouvé ces trois ingrédients dans les bois (pas évident de s'y promener le week-end, avec les chasseurs qui y règnent en maîtres...), je les ai dénichés à droite à gauche, dans le parc à côté de chez moi pour les figues (mais un parc c'est un peu comme un petit bois, non ?) et chez mon beau-père qui a la chance d'avoir un voisin dont le noyer donne beaucoup...!

Mais assez parlé, voici venu le temps de vous livrer ma recette des bois aux couleurs délicieusement automnales...

Moelleux-butternut-figues5.JPG

Ingrédients, pour 4 personnes :

Pour le moelleux
- 700 g. de pulpe de butternut
- 2 c. à s. de sirop d'agave
- 50 g. de sucre de canne en poudre
- 50 g. de cerneaux de noix
- 2 c. à s. rases de farine de blé T55
- 8 figues fraîches bien mûres
- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- 3 oeufs

Pour les figues :
- 8 figues fraîches
- Le jus d'une demie orange
- 3 c. à s. de miel liquide de châtaignier
- Une noisette de beurre salé

Moelleux-butternut-figues4.JPG
Du miel de châtagnier, des figues fraîchement ceuillies, une courge butternut et des noix disposées dans leur joli panier en bois (comme celui du Petit chaperon rouge...)

Moelleux-butternut-figues2.JPG


La recette de Juliette :

1. Le moelleux de butternut

- Éplucher et couper la courge en gros dés (par chance, la courge butternut s'épluche et se coupe beaucoup pus facilement que n'importe quelle autre courge !). 
- Faites cuire les dés de courge pendant 20 minutes dans un cuiseur-vapeur. 
- Pendant ce temps, concasser les noix au pilon pour obtenir une poudre. Verser la poudre obtenue dans une poêle et la faire blondir pendant 2-3 minutes tout en la remuant à l'aide d'une cuillère en bois, puis laisser refroidir. Réserver. 
- Préchauffer le four à 150° C.
- Laver le citron et l'orange et râper leur zeste. Réserver.
- Graisser 4 moules individuels, ou un grand moule. 
- Lorsque la courge est cuite, la mixer dans un robot jusqu'à obtention d'une fine purée.
- Dans un saladier, casser les oeufs puis y ajouter le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le sirop d'agave. Bien mélanger de nouveau et ajouter la farine. Fouetter de nouveau et ajouter les zestes de citron et d'orange, la poudre de noix et la purée de butternut.
- Verser cette préparation dans les moules graissés et enfourner pour 50 minutes. 
- Laisser refroidir. Réserver.

2. Les figues (à faire avant de servir)

Moelleux-butternut-figues3.JPG

- Laver les figues et les couper en quartiers. 
- Les faire revenir dans un peu de beurre pendant 3 minutes, en les retournant délicatement de temps en temps. 
- Dans un bol, mélanger le miel et le jus d'orange. 
- Verser ce mélange dans la poêle. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. 
- Retirer les figues de la poêle et récupérer le jus au miel. 
- Disposer joliment les figues sur les moelleux, verser un peu de jus sur le dessus et servir de suite. 
Petit conseil : n'essayez pas de démouler les moelleux, ils ne se décolleraient pas bien !

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✿ Allez, à vous maintenant de relever le défi et de proposer une recette ! 

* * *

Le jury est composé de :

- Caroline : http://cadja.over-blog.com
- Célia : http://www.papabosseetmamancuit.com
- Coco006 : http://cuisinenfolie.blogspot.fr
- Flo : http://floencuisine.blogspot.com
- Juliette (c'est moi !) : http://lesrecettesdejuliette.over-blog.com
- Nathalie : http://www.cuisine.voozenoo.fr
- Val : http://www.patidouetchocolat.com
- Sabine : http://mellevermo.canalblog.com
- Sabine : http://www.lesateliersdesam.over-blog.com
- Saléha : http://auxdelicesdupalais.over-blog.net
- Samar : http://mesinspirationsculinaires.over-blog.com
- Valérie : http://www.ctresfacileafaire.com


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