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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 16:29
Croustillant-kiwi-choco-3.jpg


Le kiwi (avec les mandarines et les oranges) est le fruit de l'hiver par excellence.
Après les tartelettes que je vous ai proposées il y a quelques semaines (voir Tartelettes aux fruits de saison), voici une recette tout aussi gourmande!

Ingrédients, pour un croustillant :
- 3 c. à s. de farine
- 2 c. à s. d'eau filtrée
- 1 kiwi
- 1 c. à s. de sucre de canne en poudre
- 1 c. à s. de beurre fondu
- 1 c. à c. de pépites de chocolat

La recette de Juliette :
- Sur un plan de travail, mélanger la farine et l'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et élastique.
- Etaler cette pâte très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La badigeonner, avec un pinceau, de beurre fondu.
- Couper le kiwi en petits morceaux. Les disposer au centre de la pâte. Ajouter quelques pépites de chocolat et saupoudrer de sucre de canne.


Croustillant kiwi choco


- Bien refermer le tout hermétiquement.
- Badigeonner de beurre et saupoudrer le dessus du croustillant de sucre de canne. Disposer dans un plat allant au four, sur du papier sulfurisé.


Croustillant kiwi choco 2


- Faire cuire, th. 7, pendant 20 minutes.
- Le dessus des croustillants doit être bien doré et... croustillant!!
- Déguster tiède !

Bonne semaine à toutes et tous !

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 16:45
Chouquettes-pepites-de-chocolat-2.jpg

Chouquettes-pepites-de-chocolat.jpg


Une envie de chouquettes pour le goûter... et voilà ! Vite fait, bien fait ! Mmmmm........ !
Dégustées tièdes, elles sont encore meilleures !

Ingrédients, pour 20 chouquettes environ :
- 175 g de farine
- 75 g de beurre
- 4 œufs
- 50 g de sucre roux
- 25 cl d'eau filtrée
- 2 pincées de sel
- 50 g de pépites de chocolat

La recette de Juliette :
- Préchauffer le four à 200° C (th. 7).
- Couper le beurre en petits morceaux.
- Verser l'eau dans une casserole. Ajouter les morceaux de beurre, le sucre & le sel.
- Faire chauffer à feu doux en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Porter à ébullition, puis retirer la casserole du feu.
- Verser aussitôt, d'un seul coup, la farine tamisée et mélanger rapidement avec la spatule en bois.
- Remettre la casserole sur le feu et continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et se détache de la casserole.
- Retirer la casserole du feu et incorporer rapidement les œufs, l'un après l'autre, jusqu'à ce qu'ils soient complètement absorbés.
- La pâte doit être encore molle, mais non liquide.
- Beurrer une plaque à pâtisserie.
- A l'aide de 2 c. à s., déposer sur la plaque des tas de pâte de la grosseur d'une petite clémentine, en les espaçant suffisamment. Au pinceau, étaler un peu de jaune d'oeuf sur chaque chouquette (pour qu'elles dorent un peu en cuisant!).
- Mettre au four, th. 7, et laisser cuire 20 minutes.
- A la fin de la cuisson, déposer quelques pépites de chocolat sur chaque chouquette et laisser refroidir hors du four sur une grille à pâtisserie !

Un p'tit délice....... !!!

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Published by Les recettes de Juliette - dans Petits plaisirs sucrés
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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 20:11

Tartelette-tomate-moutarde-2.jpg

Tartelette-tomate-moutarde.jpg



Une petite entrée délicieuse et légère qui rappelle les saveurs du sud...
... en cette période hivernale !!

Ingrédients, pour 4 tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 50 g de gruyère râpé
- Origan, thym et basilic
- Moutarde

La recette de Juliette :
- Disposer la pâte dans vos 4 tartelettes légèrement graissées.
- Etaler, sur la pâte, un peu de moutarde (environ 1 c. à c. par tartelette).
- Couper les tomates en tranches et les disposer dans chaque moule (1 tomate par tartelette).
- Saler, poivrer ; saupoudrer d'herbes, de gruyère râpé et d'ail finement haché.
- Cuire au four 20 minutes, thermostat 7.
- Démouler et servir chaud sur un lit de salade, assaisonnée avec quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique !

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Published by Les recettes de Juliette - dans Entrées chaudes
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