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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 12:24

Gateau-citron-amande.JPG

 

Cela fait longtemps que je veux essayer le gâteau citron-amande de Clea.

Un petit tour au supermarché bio du coin pour acheter de la purée et de la poudre d'amande et hop, j'ai enfilé le tablier! Comme le dit Cléa, ce gâteau est "à tomber par terre" ! 


Ingrédients :

- 3 oeufs
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre blond de canne
- 60 g de purée d’amande blanche (pour en savoir davantage sur la purée d'amande, cliquez ici !)
- 1 c. à c.  de poudre à lever
- 2 citrons (zestes et jus)


La recette de Clea :

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron.

- Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange.

- Verser la pâte dans un moule beurré. Enfourner th. 6 pendant 20-25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid ! Vous pouvez le déguster avec un coulis de fruits rouges ou tout simplement avec un café comme je l'ai fait!


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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 11:57

Samossa-tartiflette.JPG


Le printemps est là, c'est vrai, mais avec ce temps gris et maussade, j'ai eu envie d'un petit plat hivernal revisité!! Ce sera certainement le dernier avant longtemps, alors autant en profiter!

Ingrédients, pour 30 samossas :

- 200 g de Reblochon

- 4 pommes-de-terre

- 1 bel oignon

- 100 g de lardons (si vous êtes végétarien(ne) comme moi, vous pouvez très bien réaliser cette recette sans lardons, c'est tout aussi délicieux!)

- 15 feuilles de brick

- Sel, poivre


La recette de Juliette :
- Eplucher les pommes-de-terre et les faire cuire à l'eau pendant environ 20 minutes. Egoutter, laisser refroidir puis réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette.
- Faire dégraisser les lardons 5 minutes dans une poêle chaude. Réserver.
- Emincer l'oignon. Couper le reblochon en gros dés. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la purée, les lardons, l'oignon et le reblochon. Bien mélanger. Saler & poivrer. 
- Couper les feuilles de brick en deux, bord arrondi vers soi. Disposer 1/2 c. à s. de farce dans le coin en haut à gauche.
- Replier la feuille de brick en deux, dans le sens horizontal. Plier le bord gauche du croustillant où se trouve la farce en triangle. Plier plusieurs fois le triangle sur lui-même et replier le dernier bord vers l'intérieur. 
- Faire dorer 3 minutes de chaque côté dans un bain d'huile, dans une sauteuse. Poser vos samossas quelques secondes sur un papier absorbant (essuie-tout).
- Servir de suite, bien chaud, avec une salade assaisonnée à votre goût !

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Published by Juliette - dans Entrées chaudes
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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 18:09

Clafouti-Courgette-poivron---tahin.JPG

 

Une recette santé qui associe les légumes et le tahin (ou purée de sésame). Manger bon et sain, un vrai plaisir!

La tahin, vous ne connaissez pas ? Alors suivez ce lien !


Ingrédients, pour 5 clafoutis individuels :

- 1 belle courgette

- 1/2 poivron

- 2 c. à s. de tahin blanc

- 80 g de farine d'épeautre

- 50 g de gruyère râpé

- 10 cl de lait d'avoine

- 2 oeufs

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 5 brins de coriandre fraîche

- Sel & poivre


La recette de Juliette :

* Le clafoutis :

- Préchauffer le four à 180°C, th. 7

- Laver la courgette et le poivron. Découper la courgette en rondelles et le poivron en petits dés.

- Dans un saladier, battre les oeufs avec le gruyère râpé, le tahin et le lait. Fouetter pour détendre et homogénéiser. Ajouter l'huile puis incorporer doucement la farine. Saler et poivrer puis ajouter la coriandre émincée.

- Beurrer généreusement vos moules individuels (j'ai utilisé des ramequins).

- Verser la pâte aux 2/3 puis disposer les dés de poivron et les rondelles de courgettes pour les imbiber. 

- Enfourner pendant 20 minutes, th. 7. 

 

* La sauce à la menthe :

- Dans un récipient, mélanger un yaourt à la grecque, 10 feuilles de menthe ciselées, 1 c. à s. de citron pressé, une petite gousse d'ail. Saler, poivrer. Servir bien frais avec le clafoutis que vous pouvez déguster chaud ou froid!

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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