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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 06:10

Muffins-poivrons-oignons-pavot2.JPG

 

Hier, mon petit homme a fêté son tout premier anniversaire. C'est un événement qui me tenait beaucoup à coeur et que l'on se devait de célébrer dignement !

Alors, hier soir, ce fut champagne !

Et pour accompagner ces quelques bulles, j'ai concocté des douceurs salées à partager entre amis et en famille. 

Les muffins que je vous propose ici en sont un échantillon... Extrêmement moelleux et savoureux, ils ont fait l'unanimité !

 

Muffins-poivrons-oignons-pavot4.JPG 

 

Ingrédients, pour 8 muffins :

- 1 poivron rouge

- 5 oignons nouveaux

- 1 c. à s. de graines de pavot

- 150 g. de farine de blé T80

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 50 g. de parmesan râpé

- 75 ml. de lait (animal ou végétal)

- 1 gros oeuf

- 40 ml. d'huile d'olive

- Sel & poivre du moulin

 

Muffins poivrons oignons pavot1

 

La recette de Juliette :


- Éplucher le poivron avec un économe et le couper en tout petits dés. Laver et émincer les oignons nouveaux (le blanc et le vert). 

- Les faire revenir dans une poêle huilée pendant 5 minutes en les remuant de temps en temps. Réserver. 

- Préchauffer le four à 180° C. 

- Mélanger la farine et la poudre à lever dans un saladier. Y ajouter le poivron et les oignons, puis le parmesan et les graines de pavot, et mélanger de nouveau. Assaisonner. 

- Faire un puits au centre de ce mélange. Y incorporer le lait mélangé à l'oeuf et à l'huile d'olive. Inutile de trop remuer, la pâte doit rester un peu grumeleuse. 

- Verser cette pâte dans des moules à muffin préalablement graissés. 

- Enfourner pour 20 minutes. Planter la lame d'un couteau dans les muffins pour vérifier leur cuisson (si elle ressort "propre", c'est qu'ils sont cuits !). 

- À déguster tièdes ou froids !

 

Muffins-poivrons-oignons-pavot3.JPG

 

 Sachons apprécier les bonheurs simples de la vie : des amis, un apéro pris dans le jardin, un carillon qui tinte et une petite famille heureuse de célébrer un premier anniversaire... 

 

* * *

 

Recette à la Une de Libé Food !

 

LF-muffins-poivron.png

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 06:20

Cake-cranberries7.JPG

 

Du citron, encore ? Eh oui... J'essaie d'y résister, pourtant !

Dans ma dernière recette à base de citron, j'avais associé cet agrume au chocolat (pour voir la recette, c'est par ici). Aujourd'hui, ce sont les cranberries (ou canneberges) qui viennent s'y mêler. L'association subtile de la saveur sucrée de ces baies et de l'acidité du citron fonctionne à merveille, vraiment ! 

Et puis, après tout, le citron est évocateur de soleil, de chaleur et d'été, non ? Alors pourquoi ne pas en abuser pour conjurer le mauvais temps de ces jours-ci ? 


Ingrédients, pour 4 mini-cakes :

- 100 g. de purée d'amande

- 100 g. de purée de sésame (ou tahin)

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 100 g. de rapadura (ou de sucre de canne)

- 10 cl. de fromage blanc

- 4 oeufs

- 2 citrons

- 50 g. de cranberries

- 250 g. de farine de blé T80

- 1/2 sachet de poudre à lever

 

Cake-cranberries8.JPG

 

La recette de Juliette :

- Préchauffer votre four à 200° C., th. 7. 

- Dans un saladier, mélanger la purée d'amande, la purée de sésame et l'huile d'olive (si vos purées sont trop dures, réchauffez-les 1 minute dans une casserole). 

- Ajouter le rapadura et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et compacte. 

- Ajouter les oeufs et mélanger de nouveau, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. 

- Ajouter ensuite le fromage blanc, le zeste et le jus des deux citrons. 

- Incorporer ensuite la farine et la poudre à lever. Bien mélanger. 

- Enfin, ajouter les cranberries (que vous aurez préalablement plongées dans un bol fariné et mélangées pour ne pas qu'elles se collent entre elles). Les ajouter à la pâte et mélanger. 

- Graisser vos moules à cake. Verser de la pâte aux 3/4 dans chacun d'entre eux. 

- Enfourner pour 20-25 minutes. 

- Laisser refroidir avant de démouler et déguster froid !

 

Montage-copie-1.jpg

 

Cake-cranberries6.JPG

 

J'ai plein d'autres idées de recettes à base de citron en tête... Il est donc fort probable que je revienne bientôt avec une nouvelle douceur citronnée...!

 

* * *

 

Recette à la Une de Libé Food !

 

LF-Cake-cranberries.png

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 06:00

Crevettes sautées ail sésame7

 

Comme vous le savez peut-être, je ne mange pas de viande mais je suis une inconditionnelle des fruits de mer, du poisson et de tout ce qui nous vient de la mer. Je raffole tout particulièrement des crevettes (roses) ! 

Mon deuxième péché mignon, ce sont les recettes d'inspiration asiatique. 

Je vous propose donc une association de ces deux coups de coeur culinaires : un vrai délice !

 

Ingrédients, pour 2 personnes :

Pour la sauce :

- 2 c. à s. de graines de sésame

- 1 belle gousse d'ail

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à s. de sauce soja

- Poivre du moulin

- Coriandre fraîche


Pour les crevettes :

- 20 grosses crevettes crues décortiquées

- 1 échalote

- Sel et poivre


Pour la présentation :

- 1 feuille de brick

 

Crevettes sautées ail sésame1

 

La recette de Juliette :

1. La sauce

- Dans une poêle, faire dorer les graines de sésame (ne rien ajouter dans la poêle) environ 5 minutes. 

- Dans un bol, mélanger les graines de sésame dorées, l'ail réduit en purée, l'huile d'olive et la sauce soja. Poivrer légèrement. Réserver. 

 

2. Les crevettes

- Émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle huilée. Y verser les crevettes crues et décortiquées et les cuire à feu moyen pendant 5-6 minutes en les retournant de temps en temps. Lorsqu'elles sont devenues bien roses, elles sont cuites !

 

3. Le dressage

- Faire chauffer la sauce dans une casserole pendant 1-2 minutes. 

- Dans des ramequins individuels, déposer les crevettes bien chaudes. Verser un peu de sauce sur le dessus et saupoudrer de coriandre fraîche ciselée. 

- Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmiti, comme je l'ai fait !


--> Pour une jolie présentation, je vous conseille de découper des cercles dans une feuille de brick, de les placer dans des ramequins, de les couvrir de grosses graines (de haricot par exemple, pour que la feuille reste bien en place) et de les passer au four (th. 6) pendant quelques minutes. Cela vous fera un joli ramequin comestible dans lequel déposer le riz ! 

 

Crevettes-sautees-ail-sesame5.JPG

 

Crevettes sautées ail sésame6

 

* * *

 

Recette dans le top 3 Cuisine d'Hellocoton !

 

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Et dans Libé Food également !

 

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