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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 18:48
Cake-choco-the-matcha.JPG

Cela fait longtemps que le thé matcha (thé vert sous forme de poudre) m'intrigue, m'interpelle et me fait envie! Au détour d'un rayon de l'une des boutiques "Mariage Frères" à Paris, j'ai découvert cette poudre, certes onéreuse mais vraisemblablement délicieuse et pleine de vertus (voir ici).

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 80 g de chocolat blanc 
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1,5 c. à c. de thé vert en poudre
- 1 c. à c. de poudre à lever

La recette de Juliette :
- Préchauffer votre four, th. 6.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la levure.
- Ajouter la pincée de sel et le beurre, fondu au préalable. Bien mélanger.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Diviser votre préparation en deux, 2/3 et 1/3. Ajouter le chocolat fondu aux premiers 2/3 et la poudre de thé au dernier 1/3. 
- Beurrer un moule à cake et verser la moitié de la préparation au chocolat blanc. Continuer avec la préparation au thé et finir par le reste de la préparation au chocolat. Mélanger à peine à l'aide du manche d'une petite cuillère. 
- Enfourner pendant environ 50 minutes, th. 6. Placer une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson sur votre moule afin que le dessus de votre cake ne brûle pas. 
- Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et de déguster avec, par exemple, un coulis de fruits rouges ou de chocolat chaud ! 

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 19:18

Flan-de-carottes-au-cumin.JPG

 

Un flan aérien et tout doux que vous pouvez servir en entrée ou en accompagnement !


Ingrédients, pour 4 flans :

- 200 g de carottes

- 20 cl de crème liquide

- 2 oeufs

- 1 gousse d'ail

- 1 c. à s. de cumin

- Sel & poivre


La recette de Juliette :

- Eplucher les carottes et les couper en grosses rondelles. Les cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant 15 minutes, avec la gousse d'ail. Les égoutter puis les mixer pour obtenir une purée homogène.

- Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter la crème liquide. Assaisonner avec le cumin, le sel & le poivre. Ajouter, enfin, la purée de carottes et bien mélanger le tout.  

- Beurrer 4 ramequins individuels et y verser la préparation. Faire cuire au bain marie, pendant 20-25 minutes, th. 7. (Vous pouvez vérifier la cuisson de vos flans en les piquant à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir "propre"!)

- Démouler et déguster chaud, ou tiède, seul ou avec un oeuf poché ! Les combinaisons sont infinies !

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 12:24

Gateau-citron-amande.JPG

 

Cela fait longtemps que je veux essayer le gâteau citron-amande de Clea.

Un petit tour au supermarché bio du coin pour acheter de la purée et de la poudre d'amande et hop, j'ai enfilé le tablier! Comme le dit Cléa, ce gâteau est "à tomber par terre" ! 


Ingrédients :

- 3 oeufs
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre blond de canne
- 60 g de purée d’amande blanche (pour en savoir davantage sur la purée d'amande, cliquez ici !)
- 1 c. à c.  de poudre à lever
- 2 citrons (zestes et jus)


La recette de Clea :

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron.

- Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange.

- Verser la pâte dans un moule beurré. Enfourner th. 6 pendant 20-25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid ! Vous pouvez le déguster avec un coulis de fruits rouges ou tout simplement avec un café comme je l'ai fait!


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Tartelettes au citron (lemon curd)

 

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