Deux recettes salées la semaine dernière (une salade & des aumônières), et rien de sucré depuis un moment sur le blog. Il fallait y remédier...

C'est chose faite avec ces cookies que j'ai réalisés il y a quelques jours pour un goûter entre copines. 

Que c'est chouette, ces moments où l'on se retrouve autour d'un thé et de mignardises maison toutes plus alléchantes les unes que les autres, non ? Vous en êtes adeptes, vous aussi ?

Ces biscuits, comme chaque recette que je propose ici, sont simples à réaliser et peuvent être adaptés en fonction de ce que vous avez dans vos placards.

J'ai choisi une combinaison gagnante : la noix de coco alliée au chocolat blanc. Toutefois, sachez que le chocolat au lait ou le chocolat noir conviendraient également très bien. La poudre d'amande peut en outre être remplacée par de la noix de coco râpée. Enfin, rien ne vous interdit de jouer avec les farines, de tester des dosages différents qui, pour sûr, modifieront quelque peu la texture de ces cookies sans pour autant les dénaturer. 

Je vous laisse sur ces quelques conseils et vous souhaite une belle journée. 

Je suis, pour ma part, loin de ma cuisine et profite pleinement d'un séjour romantique à Venise......!

Ingrédients, pour environ 16 cookies :

- 125 g. de farine (ici 100 g. de farine de blé T65 + 25 g. de farine de coco)

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 75 g. de sucre de canne blond en poudre

- 50 g. de purée d'amande blanche (ou de beurre mou)

- 200 ml. de lait de coco (la partie dure)

- 25 g. de poudre d'amande

- 100 g. de chocolat blanc pâtissier

La recette de Juliette :

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat blanc) un à un, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.  

- Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux dans la pâte. Mélanger. 

- Sur une plaque allant au four, couverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte (environ 1 c. à s.). Bien espacer les tas afin qu'ils ne se collent pas entre eux à la cuisson. 

- Enfourner pour 10-12 minutes à 210° C.

- Laisser refroidir avant de déguster. 

- Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. 

▴▴▴ Fiche-recette imprimable ▴▴▴

Les aumônières sont une valeur sûre : inratables, peu coûteuses, customisables à l'envi & esthétiques, elles sont croustillantes et fondantes à la fois. 

Elles peuvent être réalisées à base de crêpes (en version sucrée ou salée) ou, comme ici, de feuilles de brick. 

Voici donc, de nouveau, une recette toute simple mais goûteuse et gourmande.

La réussite de vos aumônières tient dans la cuisson des légumes et l'assaisonnement. N'hésitez pas à ajouter lors de la cuisson des légumes quelques herbes aromatiques qui apporteront une couleur provençale à votre plat. 

Idée gourmande : Variez les légumes selon les saisons, et les fromages au gré de vos envies !

Astuces culinaires :

❀ Refermez vos aumônières à l'aide de brins de ciboulette passés 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttés. 

❀ Doublez le fond de vos aumônières pour ne pas qu'elles se percent avec le jus des légumes à la cuisson. 

Douce & belle journée ensoleillée à tou(te)s !

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 4 feuilles de brick

- 2 carottes

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 1 poireau

- 1 gousse d'ail

- Fromage de votre choix (ici comté et emmental), environ 100-150 g.

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

- Huile d'olive

- Facultatif : herbes aromatiques séchées de votre choix (thym, origan, basilic...)

▴

▴▴

▴▴▴

La recette de Juliette :

- Éplucher et laver les légumes. Couper les carottes, les courgettes et le poireau en rondelles. Émincer l'oignon et l'ail.

- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle ou dans un wok. Y faire revenir 2-3 minutes les oignons puis ajouter le reste des légumes et l'ail. Faire cuire et mijoter à feu doux pendant 30 minutes, à couvert. Remuer de temps en temps. Saler et poivrer à convenance et, éventuellement, ajouter quelques herbes séchées. Mélanger et réserver. 

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Déposer 2 c. à s. de légumes au centre d'une feuille de brick. Ajouter des morceaux de fromage. Refermer la feuille de brick en ramenant les bords vers le centre et l'attacher à l'aide de fil de cuisine ou d'un brin de ciboulette (voir astuce au début de l'article). Répéter l'opération 3 fois. 

- Placer les aumônières sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 10 minutes à 210° C. 

- Servir de suite, en accompagnement ou en entrée.

▴▴▴ Fiche-recette imprimable ▴▴▴