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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 15:50

Tartelettes-choco-noisette.JPG

 

C'est bientôt Pâques, et qui dit Pâques, dit chocolat ! Étant moi-même accro au chocolat, je vous propose aujourd'hui une recette maison de tartelettes très gourmandes ! 

L'alliance du chocolat et de la noisette fonctionne à merveille : lancez-vous le week-end prochain et proposez une recette originale à vos proches !


Ingrédients, pour 6 tartelettes :
Pour la pâte :
- 100 g. de farine de blé T80
- 1 pincée de sel
- 20 g. de poudre d'amande
- 4 c. à s. de sucre de canne blond
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1/4 de verre d'eau

Pour la garniture :
- 150 g. de chocolat pâtissier
- 75 g. de purée de noisette
- 3 c. à s. de sucre de canne blond
- 3 oeufs
- 10 cl. de lait

La recette de Juliette :

- Préchauffer le four à 180° C., th.6.

1. La pâte
- Mélanger, du bout des doigts et dans l’ordre, tous les ingrédients de la pâte pour former une boule. Étaler et foncer vos moules à tartelettes (ou un seul moule à tarte) préalablement beurrés. Réserver. 

2. La garniture
- Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter la purée de noisette. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
- Retirer du feu puis ajouter le lait et le sucre. Mélanger délicatement. Ajouter enfin les oeufs et mélanger de nouveau. Vous devez obtenir un mélange bien homogène et lisse. 

3. Les tartelettes
- Verser la garniture au chocolat sur la pâte de chacune des tartelettes. 
- Enfourner pour 15 minutes à 180° C. Laisser refroidir avant de déguster !

Tartelettes-choco-noisette2-.JPG

* * *

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Cook with Love !

concours-cook-with-love.jpg

* * *

Cette recette a fait la une de Libé Food...
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... et de Hellocoton !
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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 14:19

Cookies-citron-choco1.jpg

 

J'ai découvert il y a peu le citron bergamote. À vrai dire, j'en ai acheté sans même savoir ce que c'était ! Je me suis penchée sur la question une fois de retour de mon petit magasin bio de quartier ! Et bien, je ne suis pas déçue ! 


Pour ceux qui ne connaissent pas cette variété de citrons, sachez qu'ils sont plus ronds et plus oranges que les citrons jaunes. Il sont également très parfumés et, à mon sens, moins acides. Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec du citron jaune classique, d'autant plus qu'on ne trouve plus cette variété dès les beaux jours arrivés...

Citrons-bergamote-copie-1.jpg
J'ai tiré cette recette d'un livre que j'affectionne tout particulièrement : Douceurs Citron Bio, Recettes et astuces de Clea, aux éditions La Plage. 

Ingrédients, pour environ 20 cookies :
- 5 citrons (bergamotes ou autres)
- 150 g. de farine de blé T80
- 270 g. de sucre de canne blond
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 60 g. de purée d'amande blanche
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 40 g. de pépites de chocolat

La recette de Clea :

1. Les écorces de citron confites
- Couper 4 citrons en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ.
- Mettez-les dans une casserole, en alternant une couche de citron et une couche de sucre (200 g. de sucre au total).
- Couvrir d'eau à hauteur, porter à ébullition et laisser frémir pendant 45 minutes. 
- Laisser refroidir et conserver dans un bocal stérilisé avec leur jus au réfrigérateur. Vous ressortirez la quantité souhaitée au moment voulu et pourrez conserver le reste pour une autre recette !

2. Les cookies
- Dans un saladier, mélanger la farine, 70 g. de sucre, la poudre à lever, le zeste du citron restant, l'oeuf, la purée d'amande et l'huile d'olive. 
- Façonner un boudin de pâte et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 
- Préchauffer le four à 180°C., th. 6.
- Sortir le boudin du réfrigérateur, placer sur une planche à découper et trancher soigneusement en rondelles de 5 mm d'épaisseur. 
- Aplatir chacune du plat de la main et décorer d'écorces de citron et de pépites de chocolat. 
- Enfourner sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson pour 12 minutes. 
- Laisser refroidir. Ces cookies peuvent se conserver une semaine dans une boîte hermétique.

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 13:00

Voici les résultats du concours que j'ai organisé en collaboration avec les encas de légumes Pocket Garden Blendie ! Il s'agissait de concocter un déjeuner sain à accompagner d'un des quatre encas PGB !

Avant de vous annoncer la gagnante, je tiens tout d'abord à remercier toutes celles et ceux qui y ont participé ! J'ai longuement hésité entre deux recettes, et c'est finalement celle de Laurys qui m'a convaincue le plus ! L'intitulé de la recette est original : il s'agit d'un "roulé-boulé de pois cassés-carottes" ! Ça m'a l'air délicieux et drôlement frais !

recette-gagnante-concours.JPG
Je vous livre donc sa recette ici :

Ingrédients, pour 6 personnes :

-    5 belles carottes

-    50 g. de farine de blé

-    3 oeufs

-    1 c. à c. de poudre à lever

-    200 g. de feta

-    un verre de pois cassés

-    un filet d’huile d’olive

-    quelques feuilles de menthe

-    une branche de céleri

-    3 gousses de cardamome

-    1 c. à c. de cumin

-    1 c. à c. de graines de sésame

-    1/2 c. à c. de noix de muscade

-   Sel et poivre

 

La recette de Laurys :

1. Pour le roulé de carottes

- Faire cuire et réduire les carottes en purée.

- Mélanger à la fourchette les jaunes d’oeufs, la farine, la levure, la purée de carottes.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter doucement avec une spatule à la préparation.

- Saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade râpée et de graines de sésame.

- Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et saupoudrer de graines de sésame.

- Enfourner sur une plaque à pâtisserie pendant 10mn à 180°c. Puis, retourner la génoise sur un torchon humide, la rouler dedans et la laisser refroidir.

 

Pour le boulé de pois cassés

- Faire cuire les pois cassés dans 6 fois leur volume d’eau pendant 1h à petits bouillons, en rajoutant de l’eau si nécessaire.

- Egoutter les pois cassés et les passer au mixeur avec un filet d’huile d’olive, la feta et le céleri.

- Saler, poivrer, ajouter du cumin, les graines de cardamomes réduites en poudre et la menthe coupée finement.

 

- Enfin, dérouler le torchon et garnir la génoise du boulé de pois cassés en prenant garde à laisser 2cm nus sur les bords de la génoise.

- Rouler ensuite le tout et envelopper dans du film alimentaire.

- 
Laisser reposer quelques heures au frigo avant de déguster. 

 

* * *


Bravo encore à Laurys et à très vite pour de nouvelles recettes !

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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