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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 11:57

Galette-des-rois.JPG

 

Voici un dessert de circonstance ! Qui ne mangera pas de galette en janvier ? A moins de ne vraiment pas aimer cela, vous n'y couperez pas ! Alors pourquoi ne pas essayer de la faire vous-même ? Ce n'est vraiment pas compliqué à faire !

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 100 g. de poudre d'amande

- 40 g. de sucre de canne en poudre

- 2 oeufs

- 40 g. de purée d'amande

- Quelques gouttes d'extrait naturel d'amande amère

- 1 jaune d'oeuf pour décorer

- 1 fève !

 

La recette de Juliette :

- Préchauffer votre four à 210°C (th. 7).

- Dans un saladier, mélanger, dans l'ordre, tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeufs, purée d'amande, amande amère). 

- Etaler la moitié de la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement graissé (ou recouvert de papier cuisson). Verser le mélange sur la pâte (y insérer la fève !) puis recouvrir de la deuxième moitié de pâte feuilletée. Bien coller les bords pour ne pas que le mélange s'échappe lors de la cuisson. 

- Dessiner des motifs au couteau sur le dessus de votre galette et badigeonner de jaune d'oeuf. Percer le dessus de petits trous.  

- Enfourner pour 25-30 minutes. 

- À déguster tiède !

 

Le petit plus de Juliette : Vous pouvez ajouter une fine couche de chocolat fondu sur votre fond de tarte pour qu'elle soit encore plus savoureuse !

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 18:09

tarte-pomme-choco-amande.JPG

 

Les tartelettes, j'adore ça ! J'en fais régulièrement et j'ai décidé d'innover un peu le week-end dernier. Petite astuce : napper votre pâte à tarte avec du chocolat fondu...!! 

 

Ingrédients, pour 4 tartelettes :

- 1 pâte à tarte maison (la recette ici. Pensez à diviser les quantités par deux)

- 2 pommes de la variété de votre choix

- 60 g. de chocolat pâtissier

- 2 oeufs

- 40 g. de purée d'amande

- 40 g. de sucre de canne en poudre

- 50 g. de poudre d'amande

- 1/3 verre de lait (animal ou végétal)

 

La recette de Juliette :

- Préchauffer votre four à 220° C. (th. 7).

- Préparer la pâte à tarte et foncer 4 moules à tartelette. 

- Dans un saladier, mélanger la purée d'amande avec la poudre d'amande et le sucre. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. 

- Ajouter ensuite les oeufs. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. 

- Faire fondre le chocolat au bain marie et napper le fond de chaque tartelette avec le chocolat fondu ainsi obtenu.  Recouvrir ensuite le chocolat avec le mélange à base de purée d'amande. 

- Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Disposer quelques dés de pomme sur chaque tartelette. 

- Enfourner pour 20 minutes. Déguster tiède ou froid en dessert ou à l'heure du goûter !

 

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 17:18

Veloute-courge-chataignes-lentilles.JPG

 

Vous avez peut-être, au mois de septembre dernier, ramassé des châtaignes que vous avez cuites et congelées. C'est le moment de les sortir du congélateur pour en faire un velouté ! Mais cela marche aussi très bien avec des châtaignes du commerce ! 

 

Ingrédients, pour environ 6 personnes :

- 1 courge (de votre choix)

- 3 pommes de terre

- 2 carottes

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 200 g. de châtaignes pré-cuites

- 1 verre de lentilles corail

- Huile d'olive, sel, poivre

 

La recette de Juliette :

- Éplucher tous vos légumes et les couper en gros morceaux (le plus long, bien sûr, c'est la courge... Courage !). 

- Dans un premier temps, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le reste des légumes préalablement épluchés et coupés grossièrement ainsi que les lentilles. Recouvrir avec 1,5 litre d'eau. 

- Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes puis ajouter les châtaignes. Laisser cuire encore 10 minutes. 

- Une fois la cuisson terminée, mixer vos légumes. Assaisonner à votre goût et servir bien chaud !

 

Le petit plus de Juliette : Vous pouvez également ajouter dans ce velouté un peu de crème fraîche, une pincée de cumin, quelques morceaux de châtaignes écrasées ou encore du gruyère râpé ! 

 

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Published by Juliette - dans Entrées chaudes
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