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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 17:58

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Je suis heureuse de vous annoncer l’organisation de mon tout premier concours culinaire, en collaboration avec le chef Didier Heyl et les boissons Pocket Garden Blendie (PGB) qu’il a concoctées !

Cet en-cas frais de légumes ne vous dit rien ? Cela est tout à fait normal : il s’agit d’une nouveauté, innovante et saine puisque cet en-cas est composé essentiellement de légumes sélectionnés avec soin (quatre recettes savoureuses vous sont proposées) et qu’il ne contient ni colorant ni conservateur (point sur lequel j’insiste !). Vous pouvez le consommer à tout moment de la journée ! (Personnellement, je l’apprécie pour combler mon petit creux de 11h !).


Le concours :

Vous êtes passionné(e) de cuisine ? Vous aimez particulièrement cuisiner des aliments naturels, biologiques et sains ? Participez donc à ce concours !

Il s’agit de proposer un « déjeuner sain », composé d’un plat de votre choix (tarte maison, sandwich maison, salade…), à accompagner d’un PGB ! Laissez libre cours à votre imagination !

L’originalité de la recette, la qualité de la photo, mais aussi le choix des ingrédients seront pris en compte.


Comment participer :

Envoyez votre proposition de recette, accompagnée d’une photo, à l’adresse mail suivante : lesrecettesdejuliette@yahoo.fr

La date limite des envois est fixée au 25.03.2012 !


Que remporte l’heureux gagnant ?

Le gagnant remportera 2 bouteilles de chacun des Pocket Garden Blendie, soit 8 bouteilles à déguster entre amis !

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Il remportera également le dernier livre de Clea, Rhubarbe !


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Pour en savoir davantage sur les Pocket Garden Blendie (composition, lieux de vente, etc.) : suivez ce lien !

Et pour remercier toute l’équipe et lui laisser un p’tit commentaire, n’hésitez pas à aller faire un tour sur la page Facebook des PGB ! C’est par ici !


Allez, tous à vos fourneaux et à très vite ! J’attends vos recettes avec impatience ! :)

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Published by Juliette
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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 14:39

Gâteau de crêpes pommes-caramel'-copie-1

 

C'était la chandeleur la semaine dernière. Cela m'a donné l'idée de ce gâteau onctueux aux saveurs bretonnes ! 

 

Ingrédients, pour 6 gâteaux individuels :

- Pour les crêpes : 250 g. de farine de blé, 4 oeufs, 50 cl. de lait, 50 g. de beurre salé fondu

- Pour la crème : 200 g. de ricotta, 200 g. de mascarpone, 5 c. à s. de sucre de canne, 6 pommes, 50 g. de beurre salé, 1 sachet de sucre vanillé

- Pour le caramel au beurre salé : les ingrédients ici !

- 6 emporte-pièces ronds

 

La recette de Juliette :

1. Les crêpes

- Mélanger, à l'aide d'un robot, l'ensemble des ingrédients. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure. 

- Graisser une poêle à crêpes et confectionner vos crêpes ! Elles ne doivent être ni trop fines, ni trop épaisses ! Réserver. 

 

2. La crème

- Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.

- Faire fondre le beurre dans une poêle et saupoudrer de 2 c. à s. de sucre de canne. Laisser légèrement caraméliser à feu doux. Ajouter ensuite les pommes et faire cuire ainsi pendant 10-15 minutes, jusqu'à que les pommes soient fondantes. Réserver et laisser refroidir. 

- Dans un saladier, mélanger la ricotta, le mascarpone, 2 c. à s. de sucre de canne et le sucre vanillé. Y ajouter les pommes refroidies. 

 

3. Le caramel au beurre salé

La recette ici !

 

4. La confection des gâteaux individuels

- Prendre 6 emporte-pièces. Découper, dans les crêpes, 24 cercles à l'aide de ces emporte-pièces.

- Sur les assiettes de présentation, placer un cercle de crêpes dans le fond de chaque emporte-pièce, puis une couche de crème (environ 2 c. à c.), puis un cercle de crêpe etc., jusqu'à ce que votre emporte-pièce soit rempli. Terminer avec de la crêpe.

- Placer au réfrigérateur pendant 1/2 journée minimum. Ne sortir les gâteaux qu'au moment de servir et napper de caramel au beurre salé chaud !

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 14:37

Bretzels.JPG

 

À moins d'avoir des racines alsaciennes ou lorraines, rares sont ceux qui connaissent les "vrais" bretzels que l'on ne trouve que dans l'est (ou presque) ! Rien à voir (hormis la forme) avec les gâteaux apéro que l'on trouve dans le commerce. Ces bretzels-là sont bien plus grands, briochés et autrement savoureux ! Ils se dégustent à l'apéritif, accompagnés, pour les puristes, d'un amer bière !!

 

Ingrédients, pour 6 bretzels :

- 500 g. de farine de blé

- 4 c. à c. de sel non raffiné

- 1 sachet de levure boulangère bio

- 150 g. d'eau

- 150 g. de lait de vache

- 40 g. de beurre salé

- Gros sel, graines en tout genre (ici pavot et sésame)

- 50 g. de bicarbonate de soude

 

La recette de Juliette :

- Dans un saladier, mélanger la farine, 2 c. à c. de sel, la levure, l'eau, le lait et le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser gonfler pendant 30 minutes dans un endroit tiède (vous pouvez recouvrir votre saladier d'un torchon propre et sec). 

- Préparer un bain d'eau bouillante : verser 1 l. d'eau dans une casserole puis y ajouter 2 c. à c. de sel et le bicarbonate de soude. Porter à ébullition.

- Diviser la pâte en 6. Prendre un morceau de pâte et fomer, à la main, un long "boudin", ni trop fin, ni trop épais. Prendre chaque bout dans une main. Les faire se rejoindre au milieu et coller les extrémités sur les côtés (comme sur la photo). Vous pouvez mouiller les extrémités afin que cela colle mieux.  

- À l'aide d'un écumoir, plonger le bretzel 2 secondes dans le bain d'eau bouillante puis le placer sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson. Saupoudrer de gros sel ou de graines de votre choix. 

- Recommencer l'opération 5 fois puis enfourner pour 20 minutes à 210° C. 

- Les bretzels ainsi concoctés sont meilleurs le jour-même. Ils peuvent se déguster froids ou tièdes !

 

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