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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 05:38

Tourte-pdt-poireau-mozza9.JPG

 

{ L'autre jour... }


On sonne à la porte. J'ouvre, et tombe nez à nez avec un agriculteur bio qui, me dit-il, vient chaque année dans ma petite ville vendre ses récoltes de saison. Lui, est du Mont St Michel (c'est presque breton ça, non ?).


Ni une, ni deux, je file à l'arrière de sa camionette jeter un coup d'oeil à la marchandise... Bien belle, ma foi, la marchandise ! Il avait là, pêle mêle, des carottes de sable et de terre, des oignons et de l'ail, des pommes, mais aussi des tonnes (j'exagère à peine...) de pommes de terre. Mais, m'annonce mon nouvel ami, il ne vend malheureusement pas au détail (les quantités proposées permettent de "passer l'hiver", m'explique-t-il)... Bon, j'aime la pomme de terre, certes, comme tout Breton qui se respecte, mais de là à lui acheter une cargaison dans la crainte d'une pénurie soudaine en plein milieu de l'hiver... mmm... J'hésite.

Et puis mince, le p'tit paysan m'attendrit, ses pommes de terre sont jolies comme tout (biscornues, informes parfois, non calibrées et couvertes de terre). Je rentre donc chez moi, plus lourde de 25 kg de bonnes patates normandes, prêtes à être dégustées à toutes les sauces. 

 

{ Aujourd'hui... }

 

C'est donc avec plaisir que je vous propose une première recette à base de ce légume ô combien populaire (la première d'une longue série, qui sait ?).

J'ai décidé de vous le présenter en tourte, accompagné de poireaux (les deux se marient à merveille) et de mozzarella (pour apporter du fondant au plat).

Cette recette est tout simplement parfaite pour vos soirées d'hiver...!

 

Tourte-pdt-poireau-mozza10.JPG

La pâte est croustillante à souhait, la garniture fondante et gourmande...

 

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

 

Pour la pâte :

- 300 g. de farine de blé T55

- 12 cl. d'huile d'olive

- 12 cl. d'eau filtrée

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d'oeuf


Pour la garniture :

- 3 poireaux

- 5 pommes-de-terre

- 1 oignon

- 1 boule de mozzarella

- 1 gousse d'ail

- Sel & poivre

 

Tourte-pdt-poireau-mozza2.JPG

 

Tourte-pdt-poireau-mozza7.JPG

 

La recette de Juliette :

 

1. La garniture


- Laver et émincer les poireaux.

- Éplucher les pommes de terre et les détailler en fines rondelles. 

- Émincer l'oignon et l'ail.

- Couper la mozzarella en dés. Réserver.

- Faire revenir, dans un wok huilé, les pommes de terre, les poireaux, l'oignon et l'ail pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Saler & poivrer. Réserver.

 

2. La pâte


- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf) et former une boule de pâte du bout des doigts.

- Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine. À l'inverse, si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau. 

 

3. La phase finale

 

- Préchauffer le four, th. 7 (210° C.).

- Graisser un moule à tarte. 

- Abaisser la pâte (elle doit être assez fine). Découper un cercle un peu plus grand que votre plat et conserver le reste de la pâte. 

- Disposer le fond de tarte dans le plat. Y verser les légumes auxquels vous aurez préalablement ajouté la mozzarella coupée en dés. Rabattre le bord de la pâte vers l'intérieur. 

- Avec le reste de pâte, découper des bandelettes et les disposer sur les légumes, en damier (voir photos). Les coller aux rebords du fond de tarte. 

- Enfourner pour 35-40 minutes (badigeonner le dessus de votre tourte à mi-cuisson de jaune d'oeuf pour qu'il dore). 

 

Tourte-pdt-poireau-mozza1-.JPG

 

* * *

 

Cette recette a fait la Une de Libé Food...

 

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... et de Hellocoton !

 

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* * *

 

Jeu-concours : je tente ma chance !

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 08:20

J'adore les livres (de tous genres, pas seulement de cuisine), j'aime les feuilleter, me lover dans un plaid et bouquiner. C'est donc toujours un réel plaisir pour moi d'en acquérir de nouveaux, de découvrir des univers différents et de voyager par procuration.

 

Aujourd'hui, vous vous en doutez, c'est de livres de  cuisine que je vais vous parler.

Il y a quelques jours, j'ai fait un saut à la Librairie Gourmande, à Paris (le paradis des livres pour tout blogueur culinaire, en somme), et suis repartie avec 5 nouveaux livres sous le bras...


Laissez-moi vous les présenter, parce qu'ils méritent d'être connus (certains le sont déjà, d'autres moins) et reconnus. 

 

{ Vous trouverez le sommaire de chacun des livres ou quelques extraits en cliquant sur les différentes couvertures. }

 

✿ 1 

 

Le premier qui m'a sauté aux yeux est l'un des petits derniers de Clea : Recevoir en Bio (celui-ci n'a rien de petit, au demeurant, il est même plutôt imposant avec ses 190 pages). J'ai découvert les recettes de Clea il y a quelques années déjà et, depuis lors, je suis une inconditionnelle de sa cuisine et des conseils culinaires qu'elle dispense.

Ici encore, les recettes sont alléchantes, originales, belles et gourmandes. Il y en a pour toutes les saisons, toutes les occasions et tous les goûts. Une vraie bible de la cuisine bio !

Cliquez pour voir le sommaire gargantuesque !

clea.jpg

 

✿ 2 

 

Puis je me suis tout naturellement tournée vers un livre sublime, de Marie Laforêt, auteure de recettes gourmandes et photographe culinaire au talent fou : Desserts Gourmands sans oeufs ni lait.

Il ne s'adresse pas seulement aux allergiques ou intolérants au lait, mais à tous les gourmands qui s'interrogent sur leur alimentation ou veulent consommer autrement.

Les recettes sont gourmandes, les photos superbes : elles invitent tout bonnement à la dégustation. 

 Au sommaire : les basiques, les biscuits et petit gâteaux, les tartes et desserts aux fruits, les entremets et desserts fondants, tea time & brunch, les desserts glacés. Tout cela est très prometteur, non ?

ML.jpg

 

✿ 3 

 

Les nouveaux gâteaux au yaourt de Céline Mennetrier m'a ensuite fait de l'oeil. J'en avais déjà beaucoup entendu parler sur la Toile. Mais rien ne vaut le contact physique avec un livre, n'est-ce-pas ? C'est en le feuilletant que j'ai découvert ce qui, pour moi, est désormais un "must-read". Je n'ai pu m'empêcher de l'ajouter à la pile. 

Le traditionnel gâteau au yaourt se transforme au gré des envies et adopte mille facettes qui contenteront autant les becs sucrés que les bacs salés... Il me tarde d'essayer !

GY.jpg

 

✿ 4 

 

Ensuite, j'ai souhaité compléter ma collection Les Toqués du Bio avec le tout premier livre d'une blogueuse végétalienne que j'aime beaucoup : Mlle Pigut. Elle nous emmène dans le monde - parfois mystérieux - du Pois Chiche, pour notre plus grand plaisir. Voilà qui est prometteur : les recettes ne demandent qu'à être essayées ! Ici aussi, le pois chiche se décline en salé ET en sucré !

Merci, Mlle Pigut, il ne me reste plus qu'à agrémenter mes placards de ces pois gourmands !

Pigut.jpg

 

✿ 5 

 

Un autre petit livre ô combien intéressant est enfin venu parfaire ma collection : Graines de courges, de Nolwenn Bernard. Jamais je n'aurais pensé que ces petites graines puissent se cuisiner dans autant de recettes différentes.  À tester d'urgence : la purée de graines de courge toastées, le lait de graines de courge-amande, le pesto de graines de courge à la coriandre et au parmesan, et bien d'autres...

grand_graines-de-courge.jpg

 

Ce petit tour livresque s'achève ici, mais gageons que ces ouvrages tous plus gourmands les uns que les autres ne seront pas les derniers de ma collection... À très vite, donc !

 

* * *

 

 

 Et n'oubliez pas le jeu-concours que j'organise 

Cliquez ici et tentez de remporter un livre très gourmand !

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Published by Juliette
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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 09:33

bandeau Merci

 

Parce que vous êtes de plus en plus nombreux(ses) à me suivre ; parce que le chiffre des 300 000 pages vues est bientôt atteint ; parce que, chaque jour, vous êtes plusieurs centaines à passer par ici (mais aussi sur Facebook,TwitterPinterest et Hellocoton) ; parce que votre fidélité est sans pareil et me touche au plus haut point... j'ai eu envie  de vous dire mille fois MERCI et de vous offrir un cadeau, choisi par mes soins

 

Il y a quelques jours, je me suis rendue à la Librairie gourmande, à Paris. J'ai littéralement craqué pour plusieurs livres de recettes (il a tout de même fallu que je fasse un tri... j'aurais volontiers acheté toute la boutique...!). J'ai jeté mon dévolu sur six d'entre eux (je vous en parle très vite dans un prochain article)

 

Celui que je souhaite vous offrir, parce que je trouve qu'il est de circonstance (eh oui, les fêtes de fin d'année approchent), est celui-ci :


grand_BB-bonbons-bio.jpg


 Comment se faire plaisir, comment faire plaisir à ses proches en cette fin d'année ? Vous trouverez les réponses à ces questions dans ce très joli livre de recettes gourmandes. 

Il regorge de bonnes idées et vous permettra, en période de fêtes, de réaliser toutes sortes de gourmandises, délicieuses et saines. 


Réalisez-les en solo, en duo, en famille, avec vos enfants... Au final, tout le monde sera heureux et fier de déguster des bonbons et autres plaisirs chocolatés faits maison, sans produits chimiques ou autre gélatine de porc peu ragoutante...!

 

Voici un tout petit florilège des recettes que l'on peut trouver au fil des 71 pages :


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sucettes.jpg

 

nougats.jpg

 

Ça donne envie, non ? 

 

Alors, pour tenter de gagner ce livre gourmand, c’est très simple. Il vous suffit :


- d'aimer (ou "liker") Les recettes de Juliette sur Facebook ;


- de partager ce jeu-concours sur votre mur personnel, depuis ma page Facebook ;


 - de me signifier que le partage est fait en ajoutant un petit commentaire en dessous de la publication Facebook (simplement pour que je puisse enregistrer votre nom !).  


Un participant sera tiré au sort (c'est un logiciel, et non moi, qui désignera le gagnant !)

Vous avez jusqu’au dimanche 18 novembre, minuit, pour participer.

Bonne chance à tou(te)s !

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Published by Juliette
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