Une envie de chocolat irrépressible mardi dernier, et voilà le résultat !

Que je vous raconte... La veille du crime, je venais de réaliser une nouvelle recette salée qui, comme de coutume, était tout ce qu'il y a de plus sain. Des légumes, de bonnes graisses en quantité modérée, des graines & épices pour relever le tout. Oui mais voilà, au moment du dessert, un goût de trop peu m'a soudain envahie, doublé d'une terrible envie de déguster du chocolat.  Pas juste un carré dans lequel on croque pour combler une dent creuse, non non, vous pensez bien ! Du chocolat fort en goût, intense, addictif et on ne peut plus gourmand. J'annonçais donc à mon homme (enclin à faire attention à sa ligne depuis une semaine...) que le lendemain serait placé sous le signe de la gourmandise à l'état pur...  

Néanmoins, les desserts riches en sucre et en gras m'écoeurent vite désormais. Mon palais et - surtout - mon estomac, ne les apprécient que modérément. Je suis donc partie à la recherche d'une recette simple, gourmande, chocolatée, à base d'ingrédients sains & naturels. Et c'est chez Jujube en cuisine que je l'ai dénichée. Ses brownies végétaliens m'ont de suite donné envie. J'ai quelque peu adapaté sa recette pour en faire une recette 100% bio (out le sucre raffiné, par exemple), et je dois avouer qu'elle est PAR-FAITE ! Merci Mademoiselle Jujube !

Ces brownies sont forts en chocolat, fondants et moelleux comme doivent l'être ces petits gâteaux anglo-saxons. La noix croque sous la dent et le seul goût qui reste en bouche est celui qui nous incite à en reprendre un morceau... Je crois que je tiens LA recette de brownie !

Pour les végétaliens : remplacez l'oeuf par 2 c. à s. de compote de pomme. Elle agit tel un liant et le remplace parfaitement !

Alors, convaincus par cette recette gourmande ? Ça vous tente ?

Belle journée à tou(te)s, en attendant le week-end !    

Ingrédients, pour une douzaine de brownies :

- 200 g. de chocolat noir pâtissier La Vie Claire

- 40 g. de purée de noix de cajou (ou tout autre purée d'oléagineux, amande par exemple)

- 50 g. de sucre de coco

- 30 g. de mélasse (ou, à défaut, de sucre de coco)

- 50 g. de poudre de noisette

- 50 g. de noix de coco râpée

- 1 oeuf

- 2 c. à s. de farine (de blé ici) ou de fécule de maïs (sans gluten)

- 1 c. à c. de poudre à lever

- 1 pincée de sel

- Une poignée de noix concassées

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La recette de Juliette :

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Casser le chocolat en morceau et le faire fondre au bain-marie dans une casserole. Remuer régulièrement. 

- Lorsque le chocolat est fondu, ajouter la purée de noix de cajou. 

- Hors du feu, et dans un saladier, verser le chocolat. Y ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre. 

- Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Vous obtenez alors une pâte assez compacte. 

- Former une boule et l'étaler en forme de carré ou rectangle sur une plaque couverte de papier cuisson. 

- Enfourner pour 20 minutes à 180° C. 

- Laisser refroidir avant de découper en carrés. 

- Ces brownies se conservent dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours. 

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La quiche est un traditionnel de la cuisine occidentale. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez la réaliser sans pâte : vous obtenez alors un plat complet, fondant et que vous pouvez agrémenter à l'envi. 

J'ai utilisé des poivrons marinés sous forme de "trifolata", à savoir une sorte de "tapenade" végétarienne de poivrons, oignons, huile d'olive, céleri, et sel. Elle se prête particulièrement bien à ce genre de préparation. Goûteuse et légèrement assaisonnée, elle donne une saveur unique à ce plat. 

Si vous n'en disposez pas, vous pouvez bien sûr utiliser de simples poivrons marinés (maison ou non) et les hacher menus. 

À la maison, les quiches sont souvent au menu du soir, pour le plus grand plaisir de mes hommes. Pratiques, on peut les préparer à l'avance (je trouve d'ailleurs qu'elles sont meilleures réchauffées, pas vous ?), en garder une part pour le lendemain, à amener au travail par exemple (c'est ce que j'ai fait hier !) et elles constituent un plat complet qui se suffit à lui-même. Agrémentées d'une salade ou de quelques crudités, elles sont tout simplement un incontournable auquel on succombe souvent.

Astuce gourmande : Ajoutez des épices au mélange pour donner une saveur exotique à votre quiche. Au gré des saisons, adaptez également la composition en ajoutant des légumes de saison coupés en petits morceaux et revenus 5 minutes dans une poêle huilée. 

Belle journée ensoleillée à tou(te)s ! Profitons-en, je crois que la fraîcheur revient demain...!

Ingrédients, pour 4 quiches :

- 130 g. de trifolata de poivrons (ou de poivrons marinés)

- 5 rondelles de tomates séchées

- 2 oeufs

- 200 g. de tofu soyeux ou fromage blanc

- 50 g. d'emmental râpé

- 2 c. à s. de farine de blé ou de riz

- 1 pincée de piment d'Espelette

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

La recette de Juliette :

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Casser les oeufs dans un saladier et les battre à l'aide d'un fouet. Y ajouter le fromage blanc et bien mélanger. Assaisonner à convenance. Ajouter le piment d'Espelette et la farine. 

- Ajouter au mélange la trifolata de poivrons, l'emmental râpé et les tomates séchées coupées en petits morceaux. 

- Verser la préparation dans des ramequins individuels préalablement graissés. 

- Enfourner pour 20 minutes à 210 °C.

- Déguster chaud ou froid, accompagné d'une salade verte.

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